Ako jesť banh chung, aby ste si zabezpečili zdravie na Tet?

Chung torta je nepostrádateľnou tortou v tradičnom lunárnom Novom roku vo Vietname. Je to chutné a výživné jedlo, ale konzumácia príliš veľkého množstva banh chung môže tiež spôsobiť zlé účinky. Ako teda jesť banh chung, aby ste si zabezpečili zdravie na Tet?

Pre Vietnamcov je každý Nový rok až jar nepostrádateľný pre pár zelených chungových koláčov na oltári predkov. Rodinná atmosféra obaľovania koláčov, varenia koláčov a vychutnávania si lahodnej chuti tohto jedla sa stala typickou tradičnou lepkavou ryžou. Ale ako jesť banh chung, aby ste si zabezpečili zdravie, ktoré nevie každý? Poraďme sa s odborníkmi nižšie!

Koľko kalórií je v banh chung? 

Banh chung je štvorcový koláč vyrobený z lepkavej ryže, mäsa a fazule. Toto je výživné a zdravé jedlo. Koľko kalórií má teda banh chung ? Odhaduje sa, že 100 g banh chungu poskytne asi 181 kcal energie (1 kcal = 1 000 kalórií). Okrem toho v 100 g niektorých iných druhov banh chung poskytne rôznu energiu nasledovne: vegetariánsky Banh Chung má 150 kcal, Banh Chung Cam má 169 kcal, Banh Chung Com má 52 kcal, Banh Chung Gac má 170 kcal… 

Aby ste dokázali stráviť 100 g banh chungu poskytujúceho 181 kcal, budete musieť bicyklovať alebo behať 24 minút bez odpočinku, 16 minút plávať... Alebo tvrdým tréningom v posilňovni, spálite len 350 kcal. Preto by ste nemali jesť priveľa banh chungu, odporúča sa každý deň zjesť len cca 100-150g banh chungu a kombinovať viac zelenej zeleniny, dbať na pohyb pre udržanie postavy. 

Banh chung je veľmi kaloricky bohaté jedlo

Je jedenie banh chung tuk? 

Vyššie uvedené informácie teda ukazujú, že na otázku „Je tučné jesť banh chung“ je odpoveď áno! 100 g banh chungu bude obsahovať 181 kcal, takže už len zjedenie 200 g banh chungu vás vystaví riziku nekontrolovateľného priberania . Najmä keď použijete vyprážaný banh chung, má viac tuku. Nielenže ide o mastnejšie jedlo, ale pri konzumácii vyprážaných ryžových koláčikov ich lahodná a chrumkavá chuť povzbudí k ďalšiemu zjedeniu. 

Ako sa teda správne stravovať počas Tet , existuje spôsob, ako jesť banh chung bez tuku? Pozrite si nasledujúce tipy: 

Jedzte banh chung so zelenou zeleninou

Banh chung obsahuje veľa bielkovín zo zelených fazúľ, tuk z tučného mäsa a škrob z lepkavej ryže. Medzitým nedostatok vlákniny, vitamínov a minerálov potrebných pre telo. Preto, aby ste zabezpečili výživu, mali by ste jesť so zelenou zeleninou a ovocím, aby ste vyvážili výživu, obmedzili množstvo tuku naloženého do tela.

Obmedzte konzumáciu smažených ryžových koláčikov

Pri vyprážaní sa v banh chung nahromadí veľa tuku, čo nie je dobré pre telo. Ak veľa jete, ľahko dostanete plyn, nadúvanie, poruchy trávenia a rýchle priberanie.

Je potrebné jesť ráno alebo popoludní

Pretože banh chung obsahuje veľa energie, mali by ste ho jesť len na raňajky alebo obed, keď má telo veľa iných činností na spotrebu energie. Ak budete jesť na večeru, nafúkne vám žalúdok, nafúkne a nahromadí energiu. 

Nejedzte banh chung s inými škrobovými jedlami

Ak jete banh chung, nemali by ste jesť iné škrobové jedlá ako ryžu, lepkavú ryžu, chlieb... Pretože telo zaťažuje príliš veľa potravín obsahujúcich tuk a škrob súčasne, povedie to k priberaniu, tuku.

Začlenenie cvičenia

Na dovolenke Tet sa dá zjesť veľa banh chungu, preto treba posilniť aj športový tréning, najlepšie je aplikovať cvičenia na spaľovanie kalórií, aby ste po Tete príliš nepribrali. 

Aby ste rýchlo nepribrali, mali by ste obmedziť jedenie vyprážaných ryžových koláčikov 

Je dobré držať banh chung dlhú dobu? 

Chungový koláč sa často balí a používa počas Tet aj po ňom. Je však tento koláč dobrý na dlhú dobu? Podľa odborníkov na zdravie by sa mal banh chung použiť iba do 3 dní od uvarenia, aby sa zabezpečila najlepšia chuť a kvalita. V horúcom a vlhkom počasí sa banh chung ľahko poškodí a zatuchne, keď sa ponechá v prostredí. 

Pri plesnivom banh chung má veľa ľudí vo zvyku odlepiť plesnivú časť a potom ju vyprážať. Podľa odborníkov by ste však túto metódu nemali aplikovať, pretože všetky plesnivé potraviny preukázateľne produkujú toxíny aflatoxínu. Tento typ toxínov, ak sa hromadí dlhší čas, môže mať nepriaznivé účinky na telo. Preto je najlepšie používať banh chung len krátkodobo!

Banh chung by sa mal použiť do 3 dní, ak sa uchováva pri izbovej teplote

Ako pripraviť lahodný štandardný banh chung

Ak chcete pripraviť lahodný a tradičný banh chung, môžete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

Príprava: 650 g lepkavej ryže, 400 g zelenej fazuľky bez škrupiny, 300 g bravčového bôčika, dongové listy na zabalenie koláča.

Kroky implementácie: 

Krok 1 - Predbežné spracovanie surovín: Najprv pristúpite k namáčaniu lepkavej ryže, najlepšie je lepkavú ryžu namočiť cez noc. Podobne ako pri zelených fazuľkách, aj tu by ste mali namočiť aspoň na 4 hodiny. Po namočení lepkavej ryže vysypeme lepkavú ryžu do košíka a necháme odkvapkať, posypeme trochou soli a premiešame rukami. Zelené fazuľky vylejte vodu, aby ste scedili a zmiešajte so soľou a korením. Potom mäso marinujte s trochou soli, korenia a cukru.

Lepkavá ryža je namočená, lepkavú ryžu vyklopíte a necháte odkvapkať. 

Krok 2 – Zabalenie torty: Aby bola torta hranatejšia a krajšia, mali by ste si pripraviť štvorcový rám na výrobu formy. Ďalej usporiadate 4 listy dong prehnutím spodného okraja nahor a prehnutím ľavého okraja, aby ste vytvorili záhyb na listoch. Vykonajte rovnakú operáciu pre zvyšné 3 listy, potom vložte 4 listy pod formu a na vrch nasypte lepkavú ryžu. Do stredu dáte zelenú fazuľku a potom na ňu položíte mäso a potom ďalšiu vrstvu zelených fazuľiek. Potom na ňu potriete lepkavú ryžu, potom koláč zabalíte a previažete šnúrkou.

Po usporiadaní štyroch dongových listov do formy pristúpite k výrobe lepkavej ryže.

Krok 3 – Uvarte koláč: Koláč vložíte do veľkého hrnca a zalejete vodou, aby bol koláč pokrytý. Doba varenia je asi 6-8 hodín. Po upečení koláč vyberieme a vložíme na 20 minút do hrnca so studenou vodou. Potom necháte koláč odkvapkať a potom pomocou mierne ťažkého predmetu koláč pritlačíte, aby ste vytlačili vodu, čím pomôžete tomu, aby banh chung nebol kašovitý a dlhšie sa zachoval.

S užitočnými informáciami, ktoré aFamilyToday Blog poskytuje vyššie, dúfame, že budete mať tajomstvo jesť tradičný banh chung národa na sviatok Tet bez obáv z prílišného priberania alebo nepriaznivého vplyvu na vaše zdravie . Okrem toho by ste mali dbať aj na pridávanie rôznych iných potravín, najmä dávajte pozor na zelenú zeleninu a pite dostatok vody, aby ste si zabezpečili vyváženú výživu!