Ako jesť bambusové výhonky bez poškodenia zdravia? Ako pripraviť chutné chrumkavé čili bambusové výhonky

Pri jedlách s príliš veľkým množstvom mastných jedál, ktoré vás ľahko začnú nudiť, budú bambusové výhonky nakladané s chilli „záchrancom“, ktorý povzbudí chuťové bunky, aby bolo jedlo chutnejšie. Pikantná a kyslá chuť tohto jedla robí veľa ľudí, ktorí ho milujú. V tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť čili bambusové výhonky veľmi jednoducho.

Čo sa týka príloh, ktoré pomôžu zahnať nudu, okrem kyslých uhoriek papája, bambusové výhonky a čili papričky patria k jedlám, ktoré nemôžu chýbať. Jemná kyslá chuť v kombinácii s štipľavou chuťou čili a charakteristickou vôňou bambusových výhonkov robí toto jedlo veľmi chutné a atraktívne. V nasledujúcom článku sa pozrime na dva spôsoby, ako vyrobiť čili bambusové výhonky na jedenie v našich rodinných jedlách.

Ako jesť bambusové výhonky bez poškodenia zdravia? 

Bambusové výhonky sú atraktívnym jedlom a miluje ich veľa ľudí. Existuje však množstvo informácií, že jedenie bambusových výhonkov je škodlivé. Takže v skutočnosti je dobré jesť bambusové výhonky ? Podľa výskumu sa v bambusových výhonkoch nachádza veľa toxínov kyanid, pri interakcii s enzýmami v tráviacom trakte sa môže stať kyselina kyanovodík, ktorá je pre telo toxická. Preto sa bambusovými výhonkami môže otráviť veľa ľudí , preto sa pred spracovaním bambusových výhonkov odporúča namočiť bambusové výhonky zriedenou slanou vodou alebo krátko povariť, aby sa odstránili toxíny obsiahnuté v bambusových výhonkoch.

Bambusové výhonky obsahujú veľmi vysoký obsah vlákniny, ktorá, ak sa konzumuje s mierou, bude telu prospešná. Ak však budete jesť priveľa, dôjde k prebytku vlákniny, čo vedie k stagnácii a nepriechodnosti čriev. Okrem toho musí žalúdok pracovať na plný výkon, aby vylúčil prebytočnú vlákninu von, čo môže ľahko viesť k bolestiam žalúdka. Ak sa predĺži, telo bude mať často pálenie záhy, poruchy trávenia a vážne stavy tráviaceho traktu a žalúdka.

Ľudia s bolesťami žalúdka by nemali jesť bambusové výhonky

Jedenie bambusových výhonkov môže podporiť chudnutie, znížiť zlý cholesterol v tele a zlepšiť zdravie srdca. Bambusové výhonky však obsahujú veľa kyseliny kyanovodíkovej, ktorá žalúdku neprospieva. Preto by ľudia s chorobami súvisiacimi so žalúdkom, ako je bolesť žalúdka, mali obmedziť konzumáciu tohto jedla.

Ako vyrobiť tradičné čili bambusové výhonky

Na výrobu tradičných nakladaných čili bambusových výhonkov si musíte pripraviť niekoľko ingrediencií a postupovať podľa nižšie uvedených krokov. Pokračujte v sledovaní článku, aby ste vedeli, ako vyrobiť super lahodné čili bambusové výhonky.

Ingrediencie na výrobu bambusových výhonkov

Chilli bambusové výhonky sú veľmi jednoduché jedlo, takže prísad na prípravu je pomerne málo, vrátane:

• 2,5 kg čerstvých bambusových výhonkov;
• 100 g cesnaku;
• 25 g čili papričky;
• 25 g chilli rohoviny;
• 1 polievková lyžica granulovanej bielej soli;
• 1/2 lyžičky bieleho cukru.

Ako vyrobiť tradičné čili bambusové výhonky je veľmi jednoduché

Ako vyrobiť tradičné čili bambusové výhonky

Po príprave ingrediencií postupujte podľa týchto krokov a vytvorte tradičné čili bambusové výhonky:

Krok 1: Pripravte si ingrediencie 

• Po kúpe bambusových výhonkov odlúpnite vonkajší obal a starú časť a potom ich umyte. Bambusové výhonky nakrájajte na malé kúsky a pomocou noža ich nastrúhajte na tenké plátky bambusových výhonkov. Po nakrájaní vložte celé bambusové výhonky a namočte ich cez noc do zriedenej slanej vody (asi 8 hodín).
• Po namočení prepláchnite bambusové výhonky 2-3 krát čistou vodou a potom osušte.
• Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
• Horny chilli papričky, chilli papričky sa tiež umyjú a odstránia semená. Ďalej nakrájajte čili na malé kúsky alebo nasekajte.

Krok 2: Bambusové výhonky uvarte vo vode

• Postavte hrniec na sporák, vložte a prevarte 1 liter vody. Keď voda vrie, pridajte 1 polievkovú lyžicu veľkej zrnitej bielej soli a 1/2 polievkovej lyžice cukru a miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Potom sporák vypnite, nechajte vychladnúť.
• Keď voda vychladne, pridajte mleté ​​čili a nakrájaný cesnak a dobre premiešajte.

Krok 3: Namočte bambusové výhonky

• Pripravte vopred potiahnutú sklenenú nádobu s vriacou vodou, vypustite. Vložte pripravené bambusové výhonky do pohára.
• Potom do bambusových výhonkov nalejte vodu zmiešanú s čili a cesnakom. Pomocou paličiek rozmiešajte namočenú vodu pod vrstvami bambusových výhonkov v tégliku.

Krok 4: Dokončite a užívajte si

• Bambusové výhonky namočíme na cca 3 dni, kým bambusové výhonky mierne nakysnú, môže sa použiť. Aby bambusové výhonky vydržali dlhšie, po 3 dňoch namáčania vložte téglik s čili bambusovými výhonkami do chladničky a postupne ich používajte. Keď beriete bambusové výhonky, použite čisté, odkvapkané paličky na zbieranie, vyhnite sa rýchlemu kysliu bambusových výhonkov, čím sa skráti čas použitia.

Namočené čili bambusové výhonky po 3 dňoch môžu byť použité

Ako vyrobiť cesnakové a čili kyslé bambusové výhonky

Podobne ako pri tradičných čili bambusových výhonkoch, aj spôsob a ingrediencie na čili cesnak a kyslé bambusové výhonky sú celkom jednoduché.

Zložka

Na spracovanie musíte pripraviť nasledujúce zložky vrátane:

• 1 kg čerstvých bambusových výhonkov (Vyberte si čerstvé bambusové výhonky, chrumkavé, s charakteristickou vôňou, s rovnomerne spálenými bambusovými výhonkami, pevnou rukou, bez zápachu alebo čiernych škvŕn na tele);
• 100 g cesnaku;
• 100 g čerstvého čili;
• 1 šálka octu;
• 1 liter ryžovej vody;
• Soľ, cukor.

Výroba čili a cesnaku na kyslé bambusové výhonky sú stále známe ingrediencie

Ako vyrobiť cesnakové a čili kyslé bambusové výhonky

Len v 4 krokoch dokončíte čili a cesnakové kyslé bambusové výhonky:

Krok 1: Predbežné spracovanie bambusových výhonkov, cesnaku a čili

• Po kúpe odstráňte šupku a staré bambusové výhonky a umyte bambusové výhonky vodou. 
• Pomocou noža oholte a olúpte bambusové výhonky na tenké plátky pozdĺž dĺžky bambusových výhonkov.
• Ďalej namočte olúpané bambusové výhonky do misky s vodou zmiešanou s 2 polievkovými lyžicami soli a 1 litrom vody na umytie ryže. Tento krok spôsobí, že bambusové výhonky budú belšie, ako aj odstránenie toxínov v bambusových výhonkoch. Namočte cez noc (asi 8 hodín), potom vyberte, umyte a osušte.
• Aby boli bambusové výhonky po namáčaní belšie a chrumkavejšie, pokračujte v namáčaní bambusových výhonkov v 1 litri vody zmiešanej s 1 šálkou octu asi 30 minút. Po 3 minútach ho vyberieme a necháme uschnúť. 
• Cesnak a chilli sa umyjú, nakrájajú na malé tenké plátky.

Krok 2: Bambusové výhonky uvarte vo vode

• Sever na sporáku hrniec vody 1 liter a potom priveďte do varu. Potom pridajte 2 lyžice soli a 2,5 lyžice cukru a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Pred namáčaním bambusových výhonkov nechajte hrniec s vodou úplne vychladnúť.

Krok 3: Namočte cesnak a čili bambusové výhonky

• Pripravte si sklenenú nádobu, ktorá bola vopred pokrytá vriacou vodou, scedená, aby sa odstránilo maximálne množstvo baktérií. Nalejte do vody namočené bambusové výhonky (nenapĺňajte nádobu). 
• Potom pridajte všetky sušené bambusové výhonky a nakrájaný chilli cesnak. Pomocou paličiek miešajte, kým sa voda nenasiakne všetkými ingredienciami. Potom zatvorte veko a pokračujte v inkubácii bambusových výhonkov.

Ako urobiť kyslé bambusové výhonky s cesnakom a čili s dobrou kyslou chuťou 

Krok 4: Dokončite a užívajte si

• Bambusové výhonky inkubujte na chladnom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Po cca 3-5 dňoch sa môže použiť. Potom môžete bambusové výhonky vložiť do chladničky, aby vám dlhšie vydržali. 
• Na rozdiel od prvého spôsobu spracovania budú mať bambusové výhonky uvarené druhým spôsobom svetlejšiu farbu (pretože mleté ​​chilli nemá červenú farbu) a kyslá chuť bambusových výhonkov je tiež tmavšia vďaka kroku namáčania bambusových výhonkov. s octom.

Dúfame, že prostredníctvom vyššie uvedeného článku ste sa naučili dva spôsoby, ako vyrobiť chilli bambusové výhonky s veľmi jednoduchými receptami. S niekoľkými jednoduchými krokmi a ľahko dostupnými prísadami a koreninami môžete okamžite pripraviť mimoriadne chutné nakladané bambusové výhonky.