Najjednoduchší spôsob, ako urobiť kimchi doma

Ako vyrobiť kimchi nie je príliš ťažké, ale nie každý vie, ako vytvoriť chrumkavý kúsok kimchi s charakteristickou kyslou a korenistou chuťou. Takže postupujte podľa článku nižšie a zistite, ako najjednoduchšie pripraviť kimchi doma!

Kimchi je tradičné kórejské jedlo s pikantnou a kyslou chuťou, často používané ako príloha k hlavným jedlám. V súčasnosti je vo Vietname aj toto jedlo čoraz obľúbenejšie. Nie každý však vie, ako pripraviť lahodné a voňavé kimchi. Nasledujúci článok na blogu aFamilyToday vám preto ukáže, ako si vyrobiť kimchi doma jednoducho tak, že to zvládne každý.

Hlavné nutričné ​​zložky v kimchi

Existuje veľa rôznych druhov kimchi, ale najobľúbenejšie a najjednoduchšie na prípravu je kapustové kimchi. Kapustové kimchi môže obsahovať veľa inej zeleniny a korenín, ale priemerné nutričné ​​zloženie 150g porcie bude: 23 kcal, 4g cukru, 2g bielkovín, <1g="" látka ="" tuk,="" 2g= "" látka="" vláknina,="" 747 mg="">

Okrem toho môže zabezpečiť: 19 % dennej potreby, 22 % potreby vitamínu C , 55 % potreby vitamínu K , 20 % potreby folátu, 21 % potreby železa, 10 % potreby niacínu, 24 % potreby riboflavínu.

Ako je možné vidieť, kimchi má skvelé nutričné ​​zloženie s nízkym obsahom kalórií, ale obsahuje veľa živín, ako je železo, folát a vitamíny B6 a K, ktoré sú dobré pre zdravie.

Kimchi, hoci má nízky obsah kalórií, obsahuje veľa zdravých živín 

Úžasné zdravotné prínosy kimchi

Veľmi dobré pre tráviaci systém

Vďaka procesu lakto-fermentácie má kimchi jedinečnú chuť a dlhšiu trvanlivosť. Fermentácia nastáva, keď sa škroby a cukry premenia na alkohol alebo kyseliny organizmami, ako sú kvasinky, plesne alebo baktérie. Tento proces fermentácie kimchi využíva baktérie Lactobacillus na štiepenie cukrov na kyselinu mliečnu, čo dáva kimchi jeho charakteristickú kyslú chuť. Táto baktéria môže tiež pomôcť pri liečbe niektorých stavov, ako je senná nádcha a hnačka.

Tento fermentačný proces tiež pomáha vytvárať priaznivé prostredie pre rast a množenie ďalších priateľských baktérií, čím sa zmierňujú príznaky porúch trávenia, ako je syndróm dráždivého čreva alebo zápalové ochorenie čriev . 

Účinne znížte zápal

Probiotiká a iné fermentovateľné baktérie v kimchi môžu pomôcť v boji proti zápalovým symptómom blokovaním uvoľňovania zápalových zlúčenín.

Jedenie kimchi môže pomôcť účinne bojovať proti zápalu 

Spomaliť proces starnutia

Chronický zápal sa spája nielen s mnohými chorobami, ale urýchľuje aj proces starnutia. Je zaujímavé, že kimchi môže pomôcť predĺžiť životnosť buniek spomalením tohto procesu.

Pomáha predchádzať kvasinkovým infekciám

Užitočné baktérie nachádzajúce sa v kimchi môžu výrazne pomôcť predchádzať kvasinkovým infekciám. Najmä niektoré štúdie ukázali, že niektoré kmene Lactobacillus sú odolné voči hubám Candida . Ide o bežnú pošvovú kvasinku, ktorá si môže vyvinúť pomerne nebezpečnú rezistenciu na antibiotiká.

Podporuje proces chudnutia

Ako je uvedené vyššie, čerstvé a fermentované kimchi majú nízky obsah kalórií a môžu podporiť chudnutie. Okrem toho tiež pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi a zlepšujú vysoký krvný tlak .

Podporuje kardiovaskulárne zdravie

Kimchi môže tiež znížiť riziko srdcových ochorení vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam. Okrem toho pôsobí ako prevencia hromadenia tuku, znižuje hladinu cukru v krvi, celkový cholesterol a dokonca aj hladinu LDL (zlého) cholesterolu. To všetko sú rizikové faktory kardiovaskulárnych ochorení .

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť kimchi doma

Kimchi tiež pomáha znižovať zlý cholesterol v krvi 

Návod ako si vyrobiť kimchi doma jednoducho

Zloženie:

  • Asi 2 veľké kapusty s hmotnosťou 3 kg.
  • 1 veľká biela reďkovka.
  • 2 stredne veľké mrkvy.
  • 1 stredná cibuľa.
  • 1 kus zázvoru.
  • 1 cibuľka cesnaku.
  • 1 malá cibuľka (môže byť nahradená pažítkou).
  • 100 g lepkavej ryžovej múky. 
  • Asi 1,5 litra prefiltrovanej vody.
  • 100 g cukru.
  • 150 ml rybacej omáčky.
  • 150 g kórejského čili prášku (možno upraviť podľa chuti).
  • 250 g granulovanej soli.

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť kimchi doma

Ingrediencie na výrobu kimchi 

Kroky na výrobu kapustového kimchi:

  • Ošúpte a potom umyte bielu reďkovku, mrkvu, cibuľu a zelenú cibuľku. Cibuľa nakrájaná na kocky a potom pyré s cesnakom, zázvorom. Korunku na kúsky dlhé asi 3 cm. Bielu reďkovku a mrkvu nastrúhame na kúsky veľkosti sústa (potom namočíme do zriedenej slanej vody). 
  • Umyte a potom odrežte stonku kapusty, potom ju rozdeľte na dve alebo štvrtiny, ako chcete. Pred posypaním soli na bielu časť kapustu namočte do vody, aby bola kapusta mäkká a nerozlámaná. Všimnite si, že soľ by sa nemala sypať na listy brokolice, pretože táto časť sa pokazí skoro počas procesu fermentácie. 
  • Kapustu preberieme krátko prepláchnutú vodou asi 2-3 krát, aby sa znížila slanosť, kapustu nežmýkame, aby sa nezdupala a potom scedíme.
  • Kým čakáte, kým kapusta odtečie, pripravte si kimchi omáčku. Zmes zohrejte spolu s 1 litrom vody a lepkavou ryžovou múkou. Dobre premiešame, aby zmes neprihorela. Keď zmes vrie, pridajte cukor a pokračujte v miešaní, kým nezovrie, potom vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
  • Keď zmes úplne vychladne, pridajte kórejský čili prášok a dobre miešajte rukami asi 20 minút. Potom nalejte pripravený zázvor, cesnak a cibuľu a pridajte rybaciu omáčku, dobre premiešajte.
  • Do kimchi omáčky pridajte cibuľku, mrkvu a bielu reďkovku. Túto zmes rovnomerne rozotrieme na bielu časť kapusty. Všimnite si, že by ste ho mali naniesť rovnomerne na kapustu, aby nasiakla bohatou omáčkou. 
  • Nakoniec vložte solené kimchi do plastovej alebo sklenenej nádoby na uskladnenie. Kimchi môžete nechať kvasiť pri izbovej teplote asi 2 dni a potom vložiť do chladničky, aby kimchi dosiahlo správnu kyslosť.

Najjednoduchší spôsob, ako urobiť kimchi doma

Ako osoliť kimchi jednoduché a chutné

Preto článok na blogu aFamilyToday Blog ukázal, ako si doma pripraviť chutné a jednoduché kimchi. Dúfajme, že informácie, ktoré sme poskytli, pomôžu tomu, aby bolo menu vašej rodiny rozmanitejšie a inovatívnejšie! 


Leave a Comment

Koľko kalórií v 1 vajci? Je dobré jesť veľa surových kuracích vajec?

Koľko kalórií v 1 vajci? Je dobré jesť veľa surových kuracích vajec?

Presné informácie o kalóriách vo vajci podľa veľkosti + nové štúdie o vplyve vajec na zdravie. Zistite, ako optimalizovať príjem vajec pre maximálne výhody.

Je dobré jesť sušené morské riasy? Koľko stačí?

Je dobré jesť sušené morské riasy? Koľko stačí?

Sušené morské riasy sú výživový poklad: Zistite optimálne dávkovanie, 5 kľúčových zdravotných benefitov a ako využite ich <strong>výživový potenciál</strong> bez rizík.

Môžete jesť kimchi? Poznámky pre tehotné ženy pri jedení kimchi

Môžete jesť kimchi? Poznámky pre tehotné ženy pri jedení kimchi

Kimchi je fermentované jedlo, bohaté na probiotiká a živiny. Tehotné ženy sa pýtajú, či môžu jesť kimchi. Čítajte ďalej pre informácie o jeho benefitoch a opatreniach.

Povedzte vám 5 spôsobov, ako variť kašu z holubov pre deti, aby jedli po odstavení

Povedzte vám 5 spôsobov, ako variť kašu z holubov pre deti, aby jedli po odstavení

Holubia kaša je mimoriadne výživná detská výživa, ale nie všetky matky rozumejú tomu, ako uvariť výživnú kašu z holubov pre deti, aby jedli po odstavení.

Môžu tehotné ženy jesť kačacie mäso? Je to dobré pre dieťa?

Môžu tehotné ženy jesť kačacie mäso? Je to dobré pre dieťa?

Zistite, prečo je kačacie mäso pre tehotné ženy bezpečné a výhodné, a aké má zdravotné prínosy pre matku a dieťa.

Môžu tehotné ženy jesť lososové ikry? Aké sú výhody tehotných žien pri konzumácii lososových vajec?

Môžu tehotné ženy jesť lososové ikry? Aké sú výhody tehotných žien pri konzumácii lososových vajec?

Môžu tehotné ženy jesť lososové ikry? Preskúmame výhody lososových vajec v tehotenstve a ich nutričné hodnoty.

Kedy môže moje dieťa jesť mäso?

Kedy môže moje dieťa jesť mäso?

Mäso je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Kedy by ste teda mali kŕmiť svoje dieťa mäsom?

Odhalenie 9 skvelých výhod cesnaku pre deti

Odhalenie 9 skvelých výhod cesnaku pre deti

Má vaše bábätko črevné problémy alebo bolesti ucha? Skúste použiť cesnak na liečbu choroby vášho dieťaťa.Rodičia budú prekvapení účinnosťou tohto korenia.

Mali by tehotné ženy používať petržlen počas tehotenstva?

Mali by tehotné ženy používať petržlen počas tehotenstva?

Petržlen je bylinka, ktorú je potrebné v tehotenstve používať veľmi opatrne, pretože táto zelenina môže matke aj bábätku spôsobiť nebezpečné komplikácie.

Dobré sacharidové potraviny, ktoré by ste mali jesť počas tehotenstva

Dobré sacharidové potraviny, ktoré by ste mali jesť počas tehotenstva

Potraviny obsahujúce dobré sacharidy, ak sa konzumujú počas tehotenstva, zlepšia zdravie matky a pomôžu dieťaťu dobre sa vyvíjať počas tehotenstva.

12 superpotravín, ktoré dojčiace ženy nemôžu ignorovať

12 superpotravín, ktoré dojčiace ženy nemôžu ignorovať

aFamilyToday Health - Poďme zistiť 12 "magických" potravín Pre dojčiace ženy, aby sa rýchlo zotavili a produkovali kvalitné materské mlieko pre svoje deti.

Výživa pre deti od 2 do 13 rokov: Čo jesť, aby boli zdravé?

Výživa pre deti od 2 do 13 rokov: Čo jesť, aby boli zdravé?

Ak majú rodičia otázky týkajúce sa výživy pre svoje deti, pozrite si článok aFamilyToday Health, aby ste lepšie porozumeli tejto problematike.

Čo by mali rodičia urobiť, aby zlepšili tráviaci systém svojho dieťaťa?

Čo by mali rodičia urobiť, aby zlepšili tráviaci systém svojho dieťaťa?

aFamilyToday Health – Tráviaci systém u detí je stále v štádiu vývoja, takže rodičia musia zostaviť rozumnú stravu, ktorá pomôže ich deťom absorbovať dostatok živín.

Čo by mali tehotné ženy zvážiť pri konzumácii cesnaku?

Čo by mali tehotné ženy zvážiť pri konzumácii cesnaku?

aFamilyToday Health – Cesnak sa na dlhú dobu stal nepostrádateľným korením vo vietnamských rodinných jedlách. Čo by mali tehotné ženy zvážiť pri konzumácii cesnaku?

Kedy môžu deti piť vodu?

Kedy môžu deti piť vodu?

Zistite na stránke aFamilyToday Health konkrétne časy, kedy môžete dať svojmu dojčaťu vodu na pitie, aby to nenarušilo schopnosť vášho dieťaťa absorbovať živiny.

Neignorujte pravidlá stravovania pre deti vo veku 1 až 5 rokov

Neignorujte pravidlá stravovania pre deti vo veku 1 až 5 rokov

Pripojte sa k aFamilyToday Health, aby ste sa dozvedeli o nutričných potrebách vášho dieťaťa v prvých rokoch, aby ste mu pomohli mať zdravé telo a dobrú odolnosť.

Čomu by sa mala alebo mala mamička počas dojčenia vyhnúť?

Čomu by sa mala alebo mala mamička počas dojčenia vyhnúť?

aFamilyToday Health - Výživa ovplyvňuje nielen zdravie matky, ale aj vývoj dieťaťa. Čo by mali matky jesť počas dojčenia?

Doplňte omega-3 omega-3 vášho dieťaťa nasledujúcimi potravinami:

Doplňte omega-3 omega-3 vášho dieťaťa nasledujúcimi potravinami:

Omega-3 doplnky výživy pre dojčatá napomáhajú rozvoju mozgu a posilňujú zrak. Tu je zoznam 10 potravín bohatých na omega-3 pre vaše dieťa: losos, vajcia, karfiol, mlieko.

Výživa pre deti do 1 roka: Vedeli ste?

Výživa pre deti do 1 roka: Vedeli ste?

Ak chcete nájsť odpovede na svoje otázky, keď sa prvýkrát stanete rodičmi, pripojte sa k aFamilyToday Health a získajte informácie o výžive pre deti mladšie ako 1 rok!

Čo jesť po pôrode: 6 tipov pre mamičky, ako zostať doma

Čo jesť po pôrode: 6 tipov pre mamičky, ako zostať doma

aFamilyToday Health – Kombinácia ovocia, dobrých škrobov či obmedzenie kofeínu a cukru bude účinným spôsobom, ako pomôcť mamičkám doplniť potrebnú energiu po pôrode.

Aké sú výhody konzumácie hroznových morských rias? Ako jesť a uchovávať hroznové riasy

Aké sú výhody konzumácie hroznových morských rias? Ako jesť a uchovávať hroznové riasy

Hroznové morské riasy - superpotravina plná vitamínov a minerálov. Pozrite si najnovšie výhody konzumácie, odborné tipy na skladovanie a moderné spôsoby využitia v kuchyni.

Koľko kalórií v 1 vajci? Je dobré jesť veľa surových kuracích vajec?

Koľko kalórií v 1 vajci? Je dobré jesť veľa surových kuracích vajec?

Presné informácie o kalóriách vo vajci podľa veľkosti + nové štúdie o vplyve vajec na zdravie. Zistite, ako optimalizovať príjem vajec pre maximálne výhody.

Pripravte si svoj vlastný chutný snack so zdravým zdravým gréckym jogurtom a ovocím

Pripravte si svoj vlastný chutný snack so zdravým zdravým gréckym jogurtom a ovocím

Objavte revolučný prístup k zdravým raňajkám s najnovším receptom na grécky jogurt s ovocím a granolou. Vylepšená verzia s optimalizovanými výživovými hodnotami a praktickými tipmi.

Je dobré jesť sušené morské riasy? Koľko stačí?

Je dobré jesť sušené morské riasy? Koľko stačí?

Sušené morské riasy sú výživový poklad: Zistite optimálne dávkovanie, 5 kľúčových zdravotných benefitov a ako využite ich <strong>výživový potenciál</strong> bez rizík.

Je dobré jesť melón? Objavte neočakávané výhody cantaloupe

Je dobré jesť melón? Objavte neočakávané výhody cantaloupe

Objavte prekvapujúce benefity cantaloupe: Od <strong>výživy pre oči</strong> po <strong>prevenciu rakoviny</strong>. Zistite, prečo je melón dôležitou súčasťou zdravého stravovania!

Aké sú zdravotné prínosy konzumácie čerešní? Skvelé výhody čerešní, ktoré by ste mali poznať

Aké sú zdravotné prínosy konzumácie čerešní? Skvelé výhody čerešní, ktoré by ste mali poznať

Objavte najnovšie zdravotné benefity čerešní podľa posledných štúdií. Zistite, ako tieto červené poklady posilňujú imunitu, zlepšujú spánok a bojujú proti chronickým chorobám. Kľúčové slová: zdravotné prínosy čerešní

Je dobré jesť arašidy? Koľko kalórií obsahujú arašidy?

Je dobré jesť arašidy? Koľko kalórií obsahujú arašidy?

Objavte prekvapivé zdravotné výhody arašidov v roku 2024. Koľko kalórií obsahujú? Ako ovplyvňujú hladinu cukru a srdcové zdravie? Všetko o <strong>výhodách arašidov</strong> pre moderný životný štýl!

Aké sú výhody jedenia cantaloupe? Ako jesť lahodný a výživný melón

Aké sú výhody jedenia cantaloupe? Ako jesť lahodný a výživný melón

Objavte najnovšie poznatky o cantaloupe - superovocí plnom vitamínu C, antioxidantov a vlákniny. Naučte sa inovatívne recepty a optimalizujte zdravotné benefity tohoto melónu.

6 návrhov na rýchle a zdravé raňajky s gréckym jogurtom

6 návrhov na rýchle a zdravé raňajky s gréckym jogurtom

Objavte 7 inovatívnych receptov na zdravé raňajky s gréckym jogurtom. Optimalizované podľa najnovších SEO trendov a výživových odporúčaní pre maximálnu energiu a chudnutie.

Môžete jesť kimchi? Poznámky pre tehotné ženy pri jedení kimchi

Môžete jesť kimchi? Poznámky pre tehotné ženy pri jedení kimchi

Kimchi je fermentované jedlo, bohaté na probiotiká a živiny. Tehotné ženy sa pýtajú, či môžu jesť kimchi. Čítajte ďalej pre informácie o jeho benefitoch a opatreniach.