Naučte sa, ako pripraviť dusené bravčové mäso a ako jesť, aby ste sa udržali v kondícii

Dusené bravčové mäso je ideálne jedlo pre ľudí, ktorí chcú pribrať. Ale tí, ktorí sa chcú udržiavať vo forme, musia byť opatrní pri jedle. Poďme sa naučiť, ako pripraviť chutné dusené bravčové mäso a ako jesť, aby ste sa vyhli priberaniu!

Kombinácia bravčového mäsa, vajec a kokosovej vody vytvára lahodný a neodolateľný pokrm z duseného mäsa. Toto je známe jedlo v denných jedlách Vietnamcov, najmä na Tet na juhu. Dusené kačacie mäso s kokosovou vodou však obsahuje aj veľa kalórií a tuku, nie každý sa môže pohodlne najesť.

Nutričné ​​zloženie duseného mäsa

Viete, koľko kalórií obsahuje dusené mäso? Podľa štatistík obsahuje 100 g duseného vaječného mäsa 250 – 520 kalórií v závislosti od spôsobu spracovania. Keďže hlavnými ingredienciami sú mäso a vajcia, toto jedlo obsahuje až 90 % tuku, vrátane 37 % nasýtených tukov (zlý tuk) a 53 % mononenasýtených tukov (zdravý tuk).

Bravčové mäso a vajcia sú výživné potraviny. 100 g polotučného polotučného bravčového mäsa obsahuje 16,5 g bielkovín, 9 mg vápnika, 1,5 mg železa, 178 mg fosforu. Nechýbajú ani minerály: sodík, draslík, horčík... Výživa vo varených vajciach má vitamíny A, B2, B5, B12 a minerály selén, fosfor, vápnik...

Dusené kačacie mäso s kokosovým mliekom obsahuje veľa kalórií a tuku

Zdravotné prínosy duseného mäsa

Jesť dusené kačacie mäso, ktoré zdedí nutričnú hodnotu bravčového mäsa a vajec, má tieto výhody:

• Dodáva energiu na udržanie hmotnosti a telesných aktivít. Jesť mäso s vajíčkami je dobré pre fyzický vývoj detí.
• Pridajte mononenasýtené tuky na zníženie zlého cholesterolu, zlepšenie krvného tlaku a zlepšenie vstrebávania živín.
• Poskytuje bielkoviny, vitamíny a minerály na spomalenie procesu starnutia, zvýšenie imunity, boj proti patogénom.
• Mäso je mäkké a ľahko sa konzumuje a trávi. Bohatá mäsová chuť stimuluje chuťové poháriky, aby vám pomohla dobre sa najesť a bojovať s nudou na Tet.

Dusené kačacie mäso je bohaté na živiny, ale má aj určité potenciálne zdravotné riziká. Toto jedlo obsahuje veľa nasýtených tukov, čo spôsobuje zvýšenie škodlivého cholesterolu v krvi, riziko aterosklerózy a mŕtvice. Zásobovanie mäsom kokosovou vodou bude produkovať nasýtené mastné kyseliny, ktoré spôsobujú nadúvanie a tráviace ťažkosti. Energia a tuk v dusenom mäse tiež spôsobujú priberanie, ak veľa jete.

Jesť ryžu s duseným mäsom s vajíčkami a kokosovou vodou je chutné, no ľahko priberiete

Ako jesť dusené kačacie mäso, aby ste nepribrali?

Keď viete, ako sa správne stravovať, dusené kačacie mäso vás nezmastní. Za 1 týždeň by ste mali zjesť len 3 jedlá duseného mäsa s kokosovou vodou, každé jedlo má cca 100g. Každé 1-2 dni zjete 1 jedlo z tohto duseného mäsa, vyhýbajte sa nepretržitému jedeniu po mnoho dní. Ak sa bojíte tuku, mali by ste použiť lahodnú, chudú a nízkotučnú slaninu. Pri skladovaní mäsa nepridávajte príliš veľa kokosovej vody a cukru, aby ste nezvýšili obsah tuku.

Dusené kačacie mäso by sa malo konzumovať s potravinami bohatými na vlákninu ako sú: špenát, špargľa, kapusta, brokolica... Vláknina podporí trávenie, podporí spaľovanie tukov a zabráni ukladaniu tukov. Mali by ste si uvedomiť, že počas Tet existuje veľa potravín, pri ktorých sa ľahko priberá, ako sú: Banh chung, banh tet, jarné rolky, cukríky, nealkoholické nápoje... Ak nechcete pribrať, mali by ste sa vyhýbať jedeniu dusené mäso súčasne s vyššie uvedenými jedlami.

Keď jete veľa duseného kačacieho mäsa a kokosovej vody, mali by ste byť fyzicky aktívni. Jogging alebo skákanie cez švihadlo, bicyklovanie po dobu 30 minút vám pomôže spáliť 200 - 500 kalórií. Vzhľadom na spôsob skladovania nie je toto jedlo vhodné pre tých, ktorí držia redukčnú diétu . Ľudia s tukovou krvou, stukovatenou pečeňou, dyslipidémiou alebo kardiovaskulárnymi ochoreniami by nemali jesť veľa.

Na podporu spaľovania tukov by ste mali jesť veľa zelenej zeleniny a ovocia bohatého na vlákninu

Spôsoby, ako pripraviť chutné dusené bravčové mäso pre Tet

Metóda 1: Tradičný sklad

Zloženie:

• 500 g bravčového bôčika.
• 5 varených kačacích vajec.
• 400 ml čerstvej kokosovej vody.
• 1 lyžica mletej cibule.
• 1 lyžica špáradla cesnaku.
• Korenie: cukor, korenie, korenie, rybacia omáčka.

Proces:

• Mäso umyjeme, nakrájame na kúsky, naložíme do marinády s rybacou omáčkou, cukrom, korením, korením, mletým cesnakom a mletou cibuľou.
• Vyšľaháme cukor tak, že dáme 1 polievkovú lyžicu cukru do hrnca, varíme na sporáku, kým švábie krídelká nezhnednú, potom pridáme 1 polievkovú lyžicu vody.
• Marinované mäso vložíme do hrnca, za stáleho miešania opekáme, kým mäso nie je pevné, potom pridáme 400 ml kokosovej vody. Prikryjeme a dusíme 30 minút (ak je suchá, pridáme vodu).
• Pridáme uvarené vajcia, varíme ďalších 30 minút, potom jedlo podusíme kokosovým mliekom.

Metóda 2: Skladujte mäso bez kokosovej vody

Zloženie:

• 300 g bravčového bôčika.
• 10 varených prepeličích vajec.
• Bujónový vývar (kúpený v obchode s potravinami).
• Mletý cesnak, mletá cibuľa.
• Korenie: cukor, soľ, rybacia omáčka, korenie, päť chutí.

Proces:

• Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Marinujte mäso s korením: Mletý cesnak, mletá cibuľa, 1 malý balíček piatich korenín, cukor, rybacia omáčka, korenie.
• Cesnak podusíme, pridáme mäso a orestujeme. Keď je mäso lovené, pridáme prepeličie vajcia. Pridajte 2 polievkové lyžice farebnej vody, prefiltrovanú vodu pridajte k mäsu a vajciam.
• Podľa chuti osolíme, okoreníme, dusíme, kým mäso nezmäkne.

Namiesto kokosovej vody pri skladovaní mäsa možno použiť farebnú vodu

Metóda 3: Mäsový vývar na čínsky spôsob

Zloženie:

• 1 kg bravčového bôčika.
• 40 g čerstvého zázvoru.
• 40 g čerstvej cibule.
• 50 g póru.
• 1 čerstvý citrón.
• 4 lyžice ryžového vína Shaoxing (kúpené v čínskom obchode s koreninami).
• Korenie: Soľ, sójová omáčka, hnedý cukor, sójová omáčka, kešu olej.

Proces:

• Mäso umyte zriedenou slanou vodou a čerstvým citrónom, sceďte. Mäso vložíme do nepriľnavej panvice, kožou stlačíme, kým koža jemne nezozlatne.
• Mäso vložte do hrnca s 10 g nadrobno nakrájanej cibuľky, 10 g mletého zázvoru, 1 polievkovou lyžicou vína Shaoxing. Čas varenia 12 minút.
• Mäso vyberieme odkvapkať, nakrájame na 3-4 cm štvorce. Malou padákovou šnúrkou obviažte mäso v tvare kríža.
• Nakrájaný zázvor, poukladajte na dno hrnca, poukladajte mäso. Na dochutenie: 2 lyžice cukru, 2 lyžice sójovej omáčky, 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice vína a 400 ml filtrovanej vody.
• Dobre premiešajte, varte 50 minút, otočte mäso a varte ďalších 30 minút. Ak je voda suchá, môžete pridať viac.

Mäsový vývar na čínsky spôsob s bohatou farbou a chuťou

Vďaka 3 vyššie uvedeným spôsobom, ako pripraviť chutné dusené mäso , bude mať vaša rodina atraktívnejšie jedlá. Čínske dusené mäso sa veľmi ľahko varí, takže príprava jedla Tet pre rodinu nemusí trvať veľa času. Prajeme vám úspešnú implementáciu jedál a spôsobov, ako sa starať o svoje zdravie na dovolenke Tet!