Hvordan svekker inntak av hurtigmat konsentrasjonen?
Du kan få lidelser som tretthet, nedsatt konsentrasjon dersom du spiser for mye hurtigmat og spiser mindre annen mat. Hurtigmat gir følelser
Matvarer som er denaturert ved høy temperatur
I tillegg til å behandle mat for å sikre at måltidet er deilig og fullt av næringsstoffer, er det husmødre bryr seg om hvordan de skal holde maten trygg for helsen til familiemedlemmer.
Under prosessering og oppvarming gjennomgår næringsstoffer ulike fysiske og kjemiske endringer. Så hvordan påvirker høy temperatur maten? Hvilke matvarer vil bli forringet? La oss lese følgende artikkel for bedre å forstå metamorfosen av mat.
Matvarer som brytes ned ved høye temperaturer
Vær forsiktig med matvarer som muterer ved høye temperaturer
Ifølge forskere vil oppvarming av mat ved høye temperaturer over lang tid føre til at næringsstoffer omdannes til stoffer som alvorlig påvirker menneskers helse.
Kjøtt, fisk, egg (proteinrikt)
Matvarer som inneholder mye protein som fisk, kjøtt, egg, når de tilberedes og dreper bakterier og virus, må bruke en temperatur over 70oC og bør være 100oC. Protitt vil klumpes og brytes ned ved oppvarming til 70oC. I nærvær av syre oppstår kaking ved lavere temperatur. Den moderate kakeprosessen vil gjøre proteinet lettere å fordøye når det kokes ved høy temperatur for lenge, næringsverdien til proteinet vil avta fordi det vil danne bindinger som forårsaker fordøyelsesbesvær.
Når husmødrene baker maten i ovnen på høy temperatur, stek maten i fettet for lenge. For når mat stekes i fett (200oC), når mat bakes på kullkomfyr (300oC), vil det gjøre maten vanskelig å fordøye. Derfor bør husmødre begrense bruken av bakt, stekt eller stekt mat i høytemperaturovner eller i fett i lang tid i familiemåltider.
Korn, poteter, kassava (inneholder mye karbohydrater)
Mineraler som kalsium, kalium, magnesium og fosfor som finnes i frokostblandinger, poteter og kassava under tilberedningsprosessen vil endres i mengde fordi de løses opp i buljongen. Komponentene i stivelse vil endres til stoffer som er vanskelig å fordøye eller skadelige for kroppen hvis de behandles ved høye temperaturer, spesielt i et miljø uten vann. Prosessen med oppvarming til moderat temperatur vil gjøre stivelsen lettere å fordøye, cellulosen vil ikke bryte av og bli mykere, slik at fordøyelsessaften kommer i kontakt med andre næringsstoffer.
Grønnsaker, sopp, knoller (som inneholder mange vitaminer)
Noen vitaminer og mineraler kan løses opp under matforedling
Fettløselige vitaminer som K, E, D, A er relativt temperaturstabile. I prosessen med matlaging av husmødre går disse gruppene av vitaminer tapt fra 15% til 20%. Vannløselige vitaminer går tapt mer fordi de er løselige og lett brytes ned, spesielt i alkaliske miljøer. Derfor, å bløtlegge mat i vann, koke mye vann og deretter helle det ut, bruke lime i matlagingen, konservere mat i lang tid, mister derfor mange vitaminer fra gruppe B og C.
Ved koking av fisk og kjøtt i vann går en relativt stor mengde vitamin B tapt på grunn av det kokende vannet. Blant B-vitaminene, vitamin B2, ser ikke vitamin PP ut til å brytes ned, vitamin B1 kan miste mer fordi det er minst stabilt.
Hvordan tilberede mat trygt
Trygge matvalg
Velg ren, trygg mat. Du må vite hvordan du velger å kjøpe kjøtt, fisk, egg, grønnsaker slik at de er ferske, ikke harske og ikke pumpet eller marinert med kjemikalier.
Spis så snart maten er tilberedt
Mat som er tilberedt og avkjølt til normale temperaturer skaper betingelser for at bakterier kan formere seg. Jo lenger maten blir stående, jo større er risikoen for forurensning med smuss og bakterier. Derfor bør husmødre rydde bordet slik at familien kan nyte etter matlaging.
Ikke legg kokt og rå mat sammen
Når kokt mat kommer i kontakt med rå mat, kan de bli forurenset. Hvis du for eksempel bruker det samme skjærebrettet til å kutte rått kjøtt og grønnsaker og deretter bruker det til å kutte kokt kjøtt, vil det infisere sykdomsfremkallende organismer og være utsatt for kryssinfeksjon, og sette oss i fare for matforgiftning .
Hold hendene rene når du lager mat
Følg hygieniske matlagingsmetoder
Før du lager mat og etter å ha gjort andre ting utenfor kjøkkenet, må du vaske hendene grundig. Etter å ha behandlet rått kjøtt, fisk og ferske grønnsaker, må du også vaske hendene grundig før du tilbereder annen mat. Hvis hånden din har et åpent sår, bør du dekke det til, unngå kontakt med mat. Dette er en vanlig matlagingsfeil som mange gjør.
Bruk rent vann
Dette er en ekstremt viktig faktor når husmødre tilbereder og lager mat. Ved bruk av skittent vann vil infeksjon lett føre til matforgiftning og tarmrelaterte sykdommer.
Begrens matlagingsmetoder som forårsaker matkomplikasjoner
I løpet av lagringsperioden av mat vil mengden av vitamin C, kalsium, kalium, magnesium og fosfor gradvis avta fordi den er minst stabil. Disse mineralene er også lett løselige i vann og er spesielt utsatt for rask oksidasjon, spesielt ved høye temperaturer. Derfor bør husmødre velge fersk mat som vaskes og deretter kuttes, skrelles og skives. Etter tilberedning må den kokes umiddelbart og brukes varm.
Mat som er bra for helsen, men som må spises regelmessig
Mat som grønnsaker, frukt... alle inneholder sunne ingredienser. Disse matvarene er imidlertid gode, men bør likevel ikke brukes for mye og ofte.
3 matvarer som er dårlige for menns helse
Inntak av usunn mat kan forårsake noen skader på kroppen og øke risikoen for farlige sykdommer. Gifter
10 matvarer bør ikke spises for mye uansett hvor deilige de er
Haikjøtt, margarin, chips, hvit sjokolade er matvarer som ikke bør spises ofte uansett hvor mye du har lyst. I tillegg til kollektivt arbeid
Påvirker det helsen å spise mye bacon?
På markedet i dag finnes det mange typer bearbeidet kjøtt som pølse, skinke, pølse eller mer vanlig bacon. Men er bacon virkelig en trygg mat for helsen når det er mange studier som viser at bacon øker risikoen for kreft hos mennesker?
5 matvarer du bør unngå når du har hormonforstyrrelser
Her er 5 matvarer du bør holde deg unna når du har hormonforstyrrelser og er i gang med behandling for å gradvis balansere hormonene tilbake. La oss finne ut av det nå!
Effekten av salt mat på helsen din
Salt er et uunnværlig krydder i matforedling og daglige retter. Men å spise salt (overflødig salt) har mange skadelige effekter på kroppen, risikoen for å føre til mange kroniske sykdommer som du ikke forventer. La oss finne ut de skadelige effektene av salt mat på helsen din gjennom følgende artikkel!
Den gode maten med tomater er det ikke alle som vet
Tomater er en av de ferskeste matvarene som gir mange helsemessige fordeler. Men for å sikre sikkerhet for helsen, er det nødvendig å unngå den "gode" maten med tomater, ikke alle kjenner denne "gode" maten med tomater. La oss finne ut av det nå!
Matvarer som personer med hypotyreose bør unngå
Nedenfor er en oppsummering av matvarer som personer med hypotyreose bør unngå for å unngå å påvirke helsen. La oss finne ut av det sammen nå!
Vær forsiktig med disse matvarene som forårsaker hodepine!!!
Feil kosthold kan påvirke helsen din. I hvilke bananer, sjokolade, kaffe, iskrem, tørket frukt ... er matvarer som forårsaker hodepine. Hodepine
Mat å unngå når du er forkjølet hvis du ikke vil bli sykere
En gjennomsnittlig voksen får to til fire forkjølelser i året. Derfor bør pasienter vite hvilke matvarer de skal unngå når de er forkjølet for å komme seg raskt. Vanlige symptomer
GMO-mat og den enkleste måten å identifisere den på
Informasjon om GMO-matvarer forvirrer forbrukerne. Så hvordan kan du skille GMO-mat for å redusere angst? De
Sammendrag av sunne bønner du bør spise
Nedenfor er en oppsummering av sunne bønner som er høyt verdsatt av ernæringsfysiologer for deres næringsinnhold. La oss finne ut av det nå!
Mat å unngå absolutt for å være bra for mor og foster
I tillegg til tilstrekkelig ernæring under graviditet, må gravide også ta hensyn til maten som bør begrenses. Så hva bør gravide unngå for å sikre fosterets helse og sikkerhet?
Sår hals bør spise og hva du bør unngå for å helbrede raskt?
Sår hals bør spise og hva du bør unngå for å helbrede raskt? Dette er et spørsmål som mange lurer på. La oss finne svaret i artikkelen nedenfor akkurat nå!
Matvarer som er denaturert ved høy temperatur
I tillegg til å behandle mat for å sikre at måltidet er deilig og fullt av næringsstoffer, er det husmødre bryr seg om hvordan de skal holde maten trygg for helsen til familiemedlemmer.
12 retter som er skadelige for mennesker, men veldig populære
Langvarige skikker, subjektiv bevissthet eller mangel på nødvendig kunnskap har bidratt til populariteten til visse typer retter som er skadelige for mennesker. Det er noen
Skadene og fordelene med ost som du ikke kjenner
Mange av oss spiser ost hver dag, men forstår egentlig ikke skadene og fordelene med ost. Vi rådes alltid til å spise melk og
Hva får du når du reduserer sukkerforbruket?
Mange liker å spise søtsaker. Men sødmen fra sukkeret gagner ikke helsen din. Det kan til og med føre til at du går opp i vekt, øker risikoen for akne, diabetes type 2 og hjertesykdom.
4 gode matvarer i kjøleskapet bør du ikke spise mye for å unngå kreft
Noen retter som ofte oppbevares i kjøleskapet til familien er synderne som øker risikoen for leverkreft. Det er best å ikke spise for mye.
Hvorfor gir nattbad meg hodepine? Hvordan unngå?
Vi tenker ofte at å ta en dusj før sengetid vil hjelpe kroppen til å slappe av, slappe av og sove bedre. Du vet imidlertid ikke at å ta et nattbad vil forårsake hodepine og føre til mange andre farlige konsekvenser.
Helseeffekter av antibiotika
Er de skadelige effektene av antibiotika på helsen et problem du er bekymret for? La oss finne ut svaret på dette problemet i artikkelen nedenfor!
Hva er bivirkningene av antibiotika på helsen?
Hva er bivirkningene av antibiotika? Er det farlig? Dagens artikkel vil hjelpe deg å lære om dette problemet. La oss finne ut av det nå!
Lær om oksidativt stress for å leve sunnere hver dag
Du er svært utsatt for oksidativt stress når antallet frie radikaler i kroppen er for mye. Denne tilstanden kan forårsake mange negative helseeffekter.
Skille hudtyper og passende pleie
Ansiktshuden vår er delt inn i 4 typer, som hver vil ha ulike egenskaper og pleie. Lær om vanlige hudtyper og hvordan du tar vare på dem hjemme.
Råd: Bør en godartet struma opereres?
Valget av behandlingsplan for struma avhenger av mange faktorer. Men for godartet struma, bør ikke operasjon gjøres for å helbrede sykdommen fullstendig?
Hvis du har vannkopper, kan du få det igjen?
Mange lurer på om de har vannkopper og så får det igjen? Har du hatt vannkopper to ganger? Hvordan forklarer medisin dette problemet, vennligst se!
Hva er det beste kostholdet for vannkopper?
Vannkopper er en av de vanligste infeksjonssykdommene. For å effektivt behandle og unngå tilstanden til sykdommen verre, bør personer med vannkopper vite hva de skal spise for å unngå vannkopper.
Hva er en god sovestilling for fordøyelsessystemet?
For å unngå mageproblemer bør du kjenne til de gode sovestillingene for fordøyelsessystemet som er nevnt i denne artikkelen.
Hva er årsaken til denguefeber? Når får jeg vite at jeg har kommet meg etter denguefeber?
Denguefeber overføres av mygg (vitenskapelig navn er Aedes aegypti). Sykdommen utvikler seg raskt og gir typiske symptomer i hvert stadium. Vanligvis kan sykdommen kureres innen 7-10 dager med riktig behandling. Så når vet du at du har kommet deg etter denguefeber?