Kyllingdashi er ikke bare deilig på smak, men også rik på næringsstoffer. Lær hvordan du lager deilig kylling dashi hjemme.
Kyllingdashi er en av de uunnværlige ingrediensene i rettene til mange familier. Med en deilig, rik smak og høyt næringsinnhold, gjør kyllingdashi retter mer attraktive og næringsrike. Spesielt dashi-vann er også veldig enkelt å tilberede og kan lages hjemme. La oss finne ut hvordan du lager deilig kylling dashi rett gjennom denne artikkelen.
Om kylling dashi
Dashi er en tradisjonell japansk matbuljong laget av kylling, tare og tørket ansjos. Men for å passe noens smak, kan kyllingdashi modifiseres, kombinert med mange andre ingredienser.
Kyllingdashi har en deilig smak og er veldig næringsrik. Kylling dashi vann vil tilføre en stor mengde protein , vitaminer og mange andre mineraler til kroppen. Å vite hvordan du lager kylling dashi hjemme vil hjelpe deg med å kontrollere kvaliteten på dashi og sikre mathygiene og sikkerhet.
Kyllingdashi er veldig populært
Ingredienser og verktøy som trengs for å lage kylling dashi
For å lage kylling dashi, må du tilberede noen grunnleggende ingredienser som følger:
- 500 g kylling (kjøtt, bein, nakke valgfritt).
- 1,5 liter filtrert vann.
- 1 stykke steinsukker.
- 2 ss bønnepasta.
- 2 ss soyasaus.
- 1 ts gurkemeiepulver (valgfritt).
- 1 ts gotu kola pulver (valgfritt).
- Rødløk og urter (valgfritt).
Hvis du vil øke smaken på kyllingdashien, kan du tilsette noen andre krydder som soyasaus eller sake. Vær imidlertid oppmerksom på at kyllingdashi har en veldig deilig naturlig smak, så du bør bruke krydder med måte for å unngå å miste smaken av buljongen.
Kyllingdashi er laget av kjente ingredienser
Hvordan lage kylling dashi
Dashi-juice fra kylling vil bidra til å forbedre smaken av retter, spesielt vannretter som suppe, suppe, hot pot. Hvis du ønsker å sikre helsen din og få den beste dashi for deg og din familie, lag dashi hjemme med disse veldig enkle trinnene:
- Trinn 1: Foreløpig. Først må du vaske kyllingen og fjerne fettet. Finhakk kjøttet og skjær beina i små biter. Vask kombu, legg i kaldt vann for å trekke i ca 15 minutter.
- Trinn 2: Kok kyllingen. Ha vann i en stor kjele og kok opp på middels varme. Deretter legger du den vaskede kyllingen i en gryte og koker i 5-7 minutter. Fjern skum og smuss fra overflaten av vannet for å gjøre dashien klarere. Ta så kyllingen ut, vask den og la den avkjøles.
- Trinn 3: Ha ingrediensene i gryten og kok til de er myke. Når kombuen er myk, tilsett kyllingen og algene i kjelen med vann og la det småkoke i ca 40-60 minutter. I dette trinnet kan du tilsette steinsukker, soyasaus og soyasaus og røre til det er oppløst.
- Trinn 4: Sil av kyllingdashijuicen. Etter at ingrediensene har kokt i nok tid, bruk en sil til å filtrere vannet og ta hoveddelen av kyllingdashijuicen over i en annen bolle. Du kan filtrere kyllingdashi-vannet 1-2 ganger til hvis du vil at dashien skal være klar og uten rester.
Med bare disse enkle og raske trinnene kan du tilberede deilig kylling dashi som kan brukes til mange retter. Prøv og kjenn forskjellen ved å bruke hjemmelaget dashi sammenlignet med ferdiglaget og kjøpt dashi.
Skum skummet for å gjøre dashivannet klarere
Legg merke til når du tilbereder kylling dashi
Når du tilbereder kyllingdashi, må du ta hensyn til følgende problemer for å sikre at dashien har en deilig og rik smak.
- Velg først fersk kylling som ikke er ødelagt eller har vært oppbevart i lang tid for å sikre best smak for dashien. Vanligvis kan du bruke frossen kylling eller kylling til overs etter spising. Men hvis mulig, bør du velge fersk kylling for å gi en deilig smak til dashien.
- For det andre, vær forsiktig når du velger grønnsaker og krydder som skal tilsettes kyllingdashien. Du bør velge grønnsaker som er ferske og fri for tegn på skadedyr eller ødeleggelse. Til krydder kan du bruke salt, sukker, soyasaus, sake, mononatriumglutamat, ristede peanøtter, løk, hvitløk, ingefær eller andre krydder for å gi smak til dashien.
- For det tredje, vær oppmerksom på tid og temperatur når du lager dashi. Vanligvis trenger dashivann bare å koke i ca 1-2 timer og bør ikke kokes for lenge for å unngå å miste smaken. Du bør holde vanntemperaturen i området 80 - 90 grader Celsius for å sikre at dashi-vannet ikke er grumsete og har en sterk smak.
Med disse notatene blir det enklere å tilberede kyllingdashien og få en ekstremt deilig smak.
Kyllingdashi er en nøkkelingrediens i mange japanske retter, fra gryteretter og supper til instant-nudler og mer. Med den enkle og lette måten å lage kylling dashi hjemme som vi har delt, håper du kan lage din egen deilige og hygieniske kylling dashi til deg selv og din familie.