Jautiena yra saugus baltymų ir daugelio kitų žmogaus organizmui naudingų maistinių medžiagų šaltinis. Neretai šeimos, be kiaušinių, vištienos, kiaulienos ir kt., savo virtuvėje laiko ir šios rūšies mėsą. Todėl mitybos temoje taip pat labai ieškomas raktažodis, kaip išsaugoti jautieną. Jei taip pat esate pasimetę, nes nežinote, kaip ilgai išlaikyti jautieną šviežią, šis straipsnis skirtas jums.
Tinkamai laikyti ir tvarkyti maistą namuose nėra sudėtinga užduotis. Tačiau su kiekvienu skirtingu maisto tipu bus skirtingi konservavimo būdai. Štai būdas išsaugoti jautieną, kad išlaikytumėte visą skonį, kurį galite pritaikyti.
Kaip laikyti jautieną šaldytuve?
Jautieną laikykite 1 mėnesį
- Norėdami jautieną laikyti šaldytuve 1 mėnesį, nusipirkę mėsą reikia nuplauti ir leisti jai nuvarvėti krepšelyje esantį vandenį.
- Popieriniais rankšluosčiais sugerkite visą vandenį, kad išdžiovintumėte mėsą ir pašalintumėte likusį vandenį.
- Tada kepsnį užtepkite dideliu kiekiu kepimo aliejaus ir sandariai uždenkite maistine plėvele. Suvyniotą jautieną sudėkite į plastikinį maišelį, tvirtai suriškite.
- Tada jautieną galite laikyti šaldytuvo šaldiklio skyriuje.
Kaip jautieną laikyti šaldytuve 1 mėnesį
Mėsos įvyniojimas į plastikinę plėvelę ir įdėjimas į plastikinį maišelį padeda išlaikyti mėsą šviežią ir ilgai neišdžiūti. Tai būdas išsaugoti maistą šaldytuve, kad būtų įvertintas jo šviežumas.
Jautieną laikykite 6 mėnesius
Norėdami išsaugoti jautieną, atlikite toliau nurodytus veiksmus, galite laikyti iki 6 mėnesių, reikia atlikti tam tikrus veiksmus.
- Pirmiausia jautieną reikia išvirti su prieskoniais, tokiais kaip baltasis vynas, imbieras, citrinžolė, raudonasis svogūnas, cinamonas ir anyžius, kad išgautų kvapą ir virti 10-15 minučių, kol mėsa visiškai iškeps.
- Išvirus jautieną reikia išimti, kad nuvarvėtų vanduo.
- Tada sudėkite jautieną į dėžutę ir įdėkite šiek tiek susmulkinto imbiero, kad pašalintumėte mėsos kvapą saugojimo metu.
- Mėsai atvėsus sandariai uždarykite dangtį arba sudėkite mėsą į plastikinį maišelį, tada tvirtai suriškite ir padėkite į šaldytuvą, kad jautiena ilgai išsilaikytų.
- Uždarykite dėžutės arba plastikinio maišelio dangtį, kad vanduo ar oras nepatektų į vidų ir nepakenktų jautienai.
Išvirus jautieną reikia nusausinti
Kaip išsaugoti jautieną, kai nėra šaldytuvo?
Jautienos konservavimas su druska
- Norint konservuoti jautieną su druska, pirmiausia reikia jautieną nuplauti ir supjaustyti maždaug 1 rankos ilgio gabalėliais.
- Su 1 kg jautienos galite marinuoti su 200 g druskos ir 1/4 puodelio raudonojo cukraus apie 30 minučių.
- Tada kiekvieną mėsos gabalėlį sudėkite į stiklinį indelį ir marlės gabalėliu uždenkite stiklainio viršų ir uždenkite.
Jautienos stiklainį turėtumėte laikyti vėsioje, sausoje vietoje ir 1 mėnesį vengti saulės spindulių. Kai norite naudoti, jautieną galite išimti iš stiklainio ir nepamiršti po naudojimo sandariai uždengti.
Jei neturite šaldytuvo, jautieną galite marinuoti su druska, kad ją išsaugotumėte
Jautienos konservavimas džiovinant
- Kaip išsaugoti jautieną džiovinimo būdu yra gana paprasta. Kruopščiai nuplovę mėsą supjaustykite maždaug 1/2 gumbelio storio gabalėliais.
- Tada mėsą marinuokite su prieskoniais, kaip mėgstate, pavyzdžiui, citrinžole, čili, pipirais, druska,... Apie 8 valandas arba per naktį.
- Tada mėsą padėkite į lauką 2-3 dienoms, kol mėsa išdžius.
Kai mėsa visiškai išdžius, ją sandariai apvyniokite ir laikykite vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, kad jautiena ilgai išsilaikytų neprarasdama skonio.
Kaip atitirpinti jautieną šaldytuve
Atitirpinkite jautieną šaldytuve
Prieš ruošdami virti, jautieną išimkite iš šaldiklio ir dėkite į dubenį ar lėkštę ir atšildykite šaldytuve 1-2 dienas. Šis metodas padeda lėtai ir saugiai atitirpinti jautieną ir nepažeidžia kitų maisto produktų šaldytuve.
Didesnių jautienos gabalų atitirpinimas užtruks ilgiau. Prieš naudojimą jautiena turi būti visiškai atšildyta, kad būtų užtikrintas mėsos šviežumas ir kokybė. Atšildytą jautieną šaldytuve galima laikyti 3-4 dienas. Venkite netinkamo maisto atitirpinimo , nes valgant jautiena praras savo kokybę ir pakenks sveikatai.
Jautieną atitirpinkite mikrobangų krosnelėje
Norėdami atitirpinti jautieną iš šaldiklio, pirmiausia turėtumėte įdėti kepsnį į nedidelį dubenį ar lėkštę ir padėkite ant sukamojo stalo mikrobangų krosnelėje. Jei mėsa sveria apie 400 g, vidutinis atitirpimo laikas yra 4-5 minutės esant vidutinei galiai.
Atitirpinę jautieną mikrobangų krosnelėje, iš karto ją kepkite, nes kai kurios kepsnio dalys buvo įkaitintos atitirpinimo metu.
Jautieną atitirpdžius mikrobangų krosnelėje, ją reikia nedelsiant apdoroti
Jautieną atitirpinkite vandeniu
Jei norite atitirpinti jautieną šaltame vandenyje, galite įdėti kepsnį į plastikinį maišelį arba maisto laikymo maišelį ir tvirtai surišti prieš dėdami į dubenį su šaltu vandeniu, kad atitirptų. Maišelio sandarinimas padės išvengti bakterijų patekimo ir išsaugoti šio baltymingo maisto kokybę .
Pastabos konservuojant jautieną
Norėdami geriausiai išsaugoti jautieną, turite žinoti keletą pastabų:
- Uždenkite jautieną keliais maistinės plėvelės sluoksniais, kad šaldytuvas ir kiti maisto produktai nesukeltų kvapų.
- Jautienos neskirstykite, kad visas gabalas išsilaikytų ilgiau.
- Kad mėsa išliktų šviežia, nustatykite šaldytuvo temperatūrą tarp 2–5°C aušintuve ir -25°C šaldiklyje.
- Geriausias jautienos tinkamumo laikas šaldytuve yra 2 dienos su malta jautiena ir 4 dienos su liesa jautiena. Rekomenduojamas jautienos galiojimo laikas šaldiklyje yra tik apie 6 mėnesius su kepsniu ir 2 mėnesius su malta jautiena.
- Perdirbtos jautienos galiojimo laikas yra ilgesnis – iki 8 mėnesių.
Apvyniokite jautieną keliais maistinės plėvelės sluoksniais, kad nesukeltumėte kvapo
Aukščiau aprašyta, kaip išsaugoti jautieną šaldytuve ir ne šaldytuve, kurią sudarė aFamilyToday Blog. Tinkamo jautienos valgymo nauda sveikatai padės organizmui išlikti sveikam. Linkime sėkmės naudojant aukščiau išvardintus metodus ir pasidalinkite šia naudinga patirtimi su aplinkiniais!
