Kas yra Šiaurės žolelių kiaušinis? Ar tai naudinga sveikatai?

Pirmą kartą pamatę North Thao kiaušinį tikriausiai visi susimąstys, kodėl kiaušinis juodas, palyginti su įprastu baltu kiaušiniu. North Thao kiaušiniai yra ne tik skanūs, bet ir ypač naudingi sveikatai. Jei jums įdomu, koks kiaušinių skonis ir kaip valgyti, nepraleiskite šio straipsnio.

Bac Thao kiaušinis yra specialus kiaušinių patiekalas, kilęs iš Kinijos. Būdingo skanaus skonio kiaušiniai taip pat turi daug naudos sveikatai. Pažiūrėkime, kaip namuose pasigaminti skanių kiaušinių.

Kas yra Šiaurės žolelių kiaušinis?

Bac Thao ančių kiaušiniai taip pat turi daug kitų pavadinimų, tokių kaip botaniniai kiaušiniai, tūkstantmečio šimtmečio kiaušiniai, kipariso kiaušiniai ir kt. Bac Thao kiaušiniai dažniausiai gaminami iš ančių kiaušinių, putpelių arba vištų kiaušinių. Norint pagaminti Bac Thao ančių kiaušinius, kiaušinius reikia inkubuoti alūno, košės, skėrių, gvazdikėlių, cinamono miltelių ir kt. mišinyje 2-3 mėnesius ir ilgiau. 

Kiaušiniai po inkubacijos laikotarpio nulupami nuo išorinio lukšto, jis juodas, šis juodas lukštas sumaišomas su druska ir pipirais. Daugelio šiaurinių Thao ančių kiaušinių paviršiuje yra plaukiojantis raštas, kuris atrodo labai gražiai. Bac Thao ančių kiaušinių vidinis trynys pilkas arba tamsiai žalias, aštraus kvapo, riebaus skonio, pirmą kartą pabandžius bus kiek sunku suvalgyti, tačiau valgant dažnai jausitės labai skaniai.

Bac Thao ančių kiaušiniai, kilę iš Kinijos, gaminami iš ančių kiaušinių, putpelių arba vištų kiaušinių

Ar šiaurės žolės yra geros?

Šiaurės Vietnamo kiaušiniai suteikia daug naudos sveikatai, pavyzdžiui:

• Kiaušiniuose gausu vitamino A, jie saugo kvėpavimo takus, stiprina imuninę sistemą , didina raudonųjų kraujo kūnelių kiekį organizme, apsaugo nuo plaučių ligų ir kvėpavimo takų uždegimų.
• Bac Thao kiaušiniai turi savybę stimuliuoti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą, sustabdyti kraujavimą, tinka žmonėms, kenčiantiems nuo kraujavimo, moterims, kurių menstruacinis ciklas nestabilus . 
• Bac Thao kiaušiniai taip pat turi savybę detoksikuoti alkoholį ir padėti girtiems žmonėms sumažinti tokius simptomus kaip galvos skausmas, paraudimas ir apsaugoti skrandžio gleivinę nuo žalingo alkoholio poveikio. 
• Bac Thao kiaušiniai turi vėsinantį poveikį žmonėms, kuriems dažnai skauda burną, verda ir kaista kepenys , todėl sumažėja toksinų kiekis kraujyje.
• Šiaurinių žolelių kiaušinėliai palaiko virškinamojo trakto ligas, stabdo viduriavimą , saugo kraujagysles, gerina intelektą, saugo smegenis.

Kaip virti skanias šiaurietiškas žoleles

Šiaurės Thao kiaušiniuose kepti ryžiai

Kepti ryžiai yra visiems pažįstamas patiekalas. Kai pirmą kartą valgote Bac Thao kiaušinius, galite juos virti su keptais ryžiais, labai lengva valgyti ir skanu.

Ingredientas:

• 3 šiaurinių žolelių kiaušinių;
• 1 stiklinės šaltų ryžių;
• 3 dešrelės;
• 1/2 svogūno, 100 g žirnelių, 1 morkos;
• Žalieji svogūnai, džiovinti svogūnai, prieskoniai.

Gaminimas:

• Nuplaukite ingredientus.
• Morkos, svogūnai, žirniai ir kubeliais pjaustyta dešra.
• Smulkiai supjaustykite svogūną, o kiaušinius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. 
• Padėkite keptuvę ant viryklės, įkaitinkite aliejų. Į keptuvę suberkite džiovintus svogūnus, kol pasidarys kvapnus.
• Dešreles dėkite į keptuvę apie 2 minutes.
• Suberkite ryžius, tada sudėkite likusius ingredientus ir maišydami pakepinkite, pagardinkite pagal skonį. 
• Galiausiai įmuškite kiaušinius ir maišydami kepkite, kol tik iškeps, tada išjunkite ugnį. 

Šiaurės žolelių krabų kiaušinių sriuba

Krabų sriuba – su šiaurietiškomis žolelėmis derantis patiekalas, kurio nevalia praleisti.

Ingredientas:

• 3 šiaurinių žolelių kiaušinių;
• 200 g krabų mėsos;
• 1kg troškinto kaulo sultiniui;
• 100 g vištienos krūtinėlės;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 20 g džiovintų šitake grybų;
• 10 iš anksto virtų putpelių kiaušinių;
• Raudonasis svogūnas, kalendra, kukurūzai, prieskoniai, tapijoka.

Gaminimas:

• Kaulai nuplaunami ir nuplaunami vandeniu. Kaulus pavirkite 1 litre vandens apie 1 valandą, kad gautųsi sultinys sriubai. 
• Virta vištienos krūtinėlė, susmulkinta. 
• Nuvalykite kukurūzus ir pašalinkite sėklas. 
• Vandenyje išmirkyti šitake grybai, supjaustyti smulkiais gabalėliais. 
• Tapijokos krakmolas, mirkytas 30 ml vandens.
• Į dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. 
• Kaulų sultinį užvirinkite, suberkite kukurūzus, susmulkintą vištienos krūtinėlę, šitake grybus ir krabų mėsą. 
• Įpilkite tapijokos krakmolo, maišykite, kol sriuba sutirštės, tada sustokite. 
• Lėtai supilkite kiaušinius į puodą, maišydami viena kryptimi, kad susidarytų gražus raštas. 
• Virkite sriubą, kol vanduo taps skaidrus, tada įdėkite putpelių kiaušinius, virtus kiaušinius, virkite dar 3-5 minutes, tada išjunkite ugnį.
• Supilkite į puodelį, skaniai pabarstykite žaliais svogūnais.

Šiaurinės žolelės padaro sriubą skanesnę

Šiaurės žolelių kiaušinių grybų košė

Be kiaušinių, virtų su sriuba, košės taip pat yra maistingas patiekalas.

Ingredientas:

• 3 šiaurinių žolelių kiaušinių;
• 150 g paprastų ryžių;
• 100 g liesos maltos mėsos;
• 100 g šitake grybų;
• Žaliasis svogūnas, kalendra, sojos padažas, druska, kepimo aliejus, austrių padažas, pipirai.

Gaminimas:

• Laiškiniai svogūnai, kalendra, nuplauti ir smulkiai supjaustyti. 
• Ryžius pamirkykite švariame vandenyje apie 10 minučių. Ryžius nuplaukite, sumaišykite su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 šaukštu kepimo aliejaus.
• Marinuota malta mėsa su 1 šaukštu austrių padažo, 1 šaukštu austrių padažo, 1/2 šaukštelio druskos 10 min.
• Šitake grybus pamirkykite šiltame vandenyje 15-20 minučių. Išimkite, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Į puodą suberkite ryžius ir išvirkite į košę.
• Kai košė išvirs, įberkite prieskonių pagal skonį. Sudėkite grybus, maltą mėsą ir plaktą kiaušinienę. Virkite dar 10 minučių, tada išjunkite ugnį. 
• Suberkite košę į dubenį, ant viršaus užbarstykite laiškinių svogūnų, kalendrų, pipirų ir skanaukite.

Šiaurinės žolelės, suvyniotos į keptą mėsą 

Be košės, sriubos, valgomos su North Thao kiaušiniais, skonį pakeisti padeda traškios keptos mėsos būdas.

Ingredientas:

• 6 šiaurinių žolelių kiaušinių;
• 300 g liesos maltos mėsos;
• 100 g malto žalio kumpio;
• 1 vištienos kiaušinis;
• Kepta tešla, susmulkintas džiovintas svogūnas, druska, pipirai, prieskoniai, cukrus,...

Gaminimas:

• Į mišinį sumaišykite maltą liesą mėsą, džiovintus svogūnus, žalią kumpį ir prieskonius. 
• Padalinkite mišinį į mažus gabalėlius, tada plonai paskleiskite, įmuškite kiaušinį į vidurį ir apvyniokite. 
• Į dubenį įmuškite kiaušinius, pagardinkite prieskoniais ir gerai išplakite. 
• Į lėkštę suberkite džiūvėsėlius. Apteptą kiaušinį apvoliokite ant kiaušinio, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. 
• Padėkite keptuvę ant viryklės, palaukite, kol užvirs aliejus, tada įmuškite kiaušinius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. 
• Lėkštėje išdėliokite kiaušinius, patiekite su majonezu ir čili padažu. 

Instrukcijos, kaip naudoti North Thao kiaušinius gerai sveikatai

Bac Thao kiaušinius galima valgyti tiesiogiai, nevirinant

Daugelis žmonių klausia, ar valgyti North Thao kiaušinius reikia virti? Tada atsakymas yra ne. Kadangi inkubacinio proceso metu Bac Thao kiaušiniai buvo fermentuojami po žeme 3 - 5 mėnesius ir brandinami. Todėl kiaušinius galite valgyti tiesiai iš lukšto arba ruošti kitus patiekalus be virimo. Tačiau, priklausomai nuo kiekvieno žmogaus skonio, kiaušinius galite virti apie 15 minučių. Atkreipkite dėmesį, kad verdami kiaušinius laikykite žemą ugnį, kad virimo metu kiaušiniai nesudužtų.

Bac Thao kiaušinius galima valgyti tiesiogiai nevirinant, nes jie virti fermentacijos proceso metu

Nevalgykite per daug šiaurinių žolelių

Kadangi šiauriniai Thao kiaušiniai inkubuojami ir fermentuojami ilgą laiką, mityba taip pat labai sumažėja. Idealiu atveju turėtumėte suvartoti ne daugiau kaip 3–4 vaisius per savaitę. 

Laikas valgyti šiaurės žoleles

Jei norite sužinoti tinkamiausią laiką valgyti šiaurinius kiaušinius, galite būti ramūs, kad valgydami bet kuriuo paros metu organizmui vis tiek pakanka maistinių medžiagų.

Ar nėščios moterys gali valgyti šiaurines žoleles?

Nėščioms moterims, mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms patariama nevalgyti kiaušinių. Dėl silpnos virškinimo sistemos, valgyti tokio tipo kiaušinius lengva virškinti . 

Tikimės, kad naudodamiesi aukščiau pateiktais receptais galėsite parodyti savo maisto gaminimo įgūdžius, kad pagamintumėte skanių ir egzotiškų patiekalų visai šeimai. Nors kiaušinis yra maistingas patiekalas, taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į jo valgymą saikingai.