Útmutató a finom sütemény tekercsek megfelelő elkészítéséhez

A Banh cuon sokak által kedvelt reggeli étel. A puha és ízletes tekercsek finom tételeinek elkészítéséhez tudnia kell, hogyan kell megfelelően keverni a tésztát. Tehát hogyan készítsünk otthon finom süteménytekercseket, mint a profi szakácsok?

A Banh cuon, más néven banh chung, párolt rizslisztből készült étel, vékonyra bevonva és feltekerve, benne hússal és néhány egyéb hozzávalóval. Ha saját banh cuont szeretne készíteni az egész család számára, olvassa el a következő cikket a banh cuon tészta elkészítésével és bevonásával.

Hány kalória van a banh cuonban, kövér-e megenni?

Hány kalória tekercsben?

A Banh cuon magas kalóriatartalmú, ami túlzott fogyasztás esetén súlygyarapodást okozhat

A táplálkozási szakértők szerint minden 100 g banh cuonhoz a következő fajlagos kalóriák tartoznak :

• Normál tekercs (csak fa füles összetevőkkel ): 200 kalória.
• Egy tojástekercs: 300 kalória.
• Darált húsos tekercs: 590 kalória.
• Banh cuon roll: Több mint 600 kalória.

Kövér zsemlét enni?

A palacsinta viszonylag magas kalóriatartalmú. Mivel magas keményítőtartalmú rizslisztből és sült húsból vagy tojásból álló töltelékkel kombinálva készül, amelyek tápláló összetevők, a banh cuon többletenergiát okozhat, túlzott zsírosodást és elhízást okozhat . .

Azonban nyugodtan fogyaszthatja ezt a finom ételt anélkül, hogy aggódnia kellene a hízás miatt, ha szem előtt tartja a következőket:

• Reggelente zsemlét kell enni, hogy tápanyagot és energiát biztosítson a szervezetnek. Este ne fogyaszd ezt az ételt, mert tele lesz a hasa, a szervezetbe feltöltött energia könnyen felhalmozódik a felesleges zsírokká, elhízást okozva.
• A fogyókúrázók csak fából készült kalászból készült banh cuont fogyaszthatnak, amelyet nyers zöldségekkel, babcsírával és uborkával tálalnak, és korlátozzák a hús, tojás és kolbász fogyasztását... mert ezekben az összetevőkben sokkal magasabb a kalória, ami nagyobb kockázatot jelent. a súlygyarapodás.

Hogyan készítsünk süteménytekercset kész lisztből 

A banh cuon tészta elkészítésének két módja van: kész liszt felhasználásával és saját készítésével. Az azonnal fogyasztható süteménylisztet általában zacskóba csomagolják, azzal az előnnyel, hogy a tészta súlyát és a többi hozzávaló mennyiségét előre lemérik, és a tészta elkészítési útmutatóját felírják a csomagolásra. Az előre összekevert por használata időt és erőfeszítést takarít meg, mint a saját elkészítése. Íme az instrukciók a kész lisztből való tekercs készítéséhez.

Hogyan készítsünk lisztet kész tekercs sütemény csomagból 

Tegye az összes lisztet egy nagy tálba, adjon hozzá 1 liter vizet, 1/2 teáskanál sót és 2 evőkanál étolajat. Addig keverjük, amíg a keverék egyenletesen, csomók és csomók nélkül fel nem oldódik. Adjon hozzá étolajat, hogy bevonja a tortát anélkül, hogy az anyaghoz vagy a tepsihez ragadna, és megkönnyítheti a sütemény eltávolítását. Kb. 45-60 percig pihentetjük a tésztát, majd tekerjük fel a tortát, rugalmasabbak és finomabbak lesznek a tekercsek. Ha pedig azonnal, várakozás nélkül szeretné megtenni, a szokásos módon tekerje meg a tortát.

Kész tortaliszt használatakor vegye figyelembe

Függetlenül attól, hogy milyen típusú előre kevert port választ, a csomagolásra nyomtatott utasítások szerinti keveréskor ügyeljen a víz mennyiségére. Ne feledje, hogy mindig kevesebb vizet öntsön az ajánlott mennyiségnél. Mert ha túl sűrű a tészta, akkor adhatunk hozzá vizet, vagy túl ragacsos a tészta, még lisztet is adhatunk hozzá.

A kész banh cuon tészta elkészítésekor mindig kevesebb vizet adunk hozzá, mint az ajánlott mennyiség

Hogyan készítsünk saját hagyományos süteménylisztet 

A kész liszt használata nem egyszerű, mert néha követjük az utasításokat, de a tészta még mindig pépes, így a sütemény megszakad, ragacsos és nehezen fogyasztható. Közben, ha a tésztát magad készíted, módosíthatod a hozzávalókat, kerüld a tésztát, ügyelj rá, hogy a tekercsek rugalmasak és finomak legyenek. Így készítsd el a hagyományos süteménytésztát.

A banh cuon tészta sima rizslisztből való készítésének titka

A banh cuon készítéséhez a liszt őrlésével az emberek gyakran sima rizst használnak. Egyes rizsfajták, mint például a ragadós rizs, a ragadós rizs megnehezíti a torta tekercsét, a torta elkészítése után ragacsos lesz, és amikor elfogyasztja, unatkozni fog.

Hogyan készítsünk tortalisztet sima rizzsel az alábbiak szerint:

• A rizst néhányszor megmossuk, a puha rizsszemek érdekében kb. 3-4 órára vízbe áztatjuk. Áztatás közben rendszeresen cserélni kell a vizet. Amikor a rizsszemek leülepednek, öntsük le a fenti vizet, öntsünk hozzá új mennyiségű vizet, hogy éppen ellepje a rizst. Kb. 2-3 alkalommal cseréljük le a vizet, a liszt őrlésekor, majd a sütemény bevonásakor a tészta tisztább és simább lesz.
• Az őrlés során adjunk hozzá tápiókalisztet és egy kis sót úgy, hogy a sima rizsliszt és a tápiókakeményítő aránya 5:1 legyen. 
• Amikor a rizs puha, speciális lisztdarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg a lisztet, szűrje át egy szitán, hogy a legsimább port kapja.

A banh cuon tészta száraz rizslisztből és tápiókalisztből való készítésének titka

Készítse elő az anyagokat

• 250 g száraz őrölt rizsliszt.
• 50 g tápióka liszt.
• 45 gramm burgonyakeményítő.
• 50 gramm kukoricakeményítő.
• Só, szűrt víz.

Hogyan készítsünk banh cuon tésztát tápióka lisztből és sima rizslisztből

Tegyünk egy tálba 250 g sima rizslisztet, 50 g tápiókakeményítőt, 45 g burgonyakeményítőt, 50 g kukoricakeményítőt és 1 liter vizet. A lisztes keveréket jól elkeverjük, hogy a sűrítéskor a tortahéj ne duzzadjon meg.

Hogy a tészta ne legyen pépes vagy sűrű, keverés után adhatunk hozzá lisztet és vizet. Ne feledje, hogy ne adjon hozzá túl sok tápiókát, mert a sütemény kemény lesz és étvágytalan lesz.

Minél hígabb a liszt, annál puhább és vékonyabb a tekercs, de könnyen szakad és ragacsos. Ezért a tészta összekeverése után hagyja egy kicsit pihenni a tésztát, majd tesztelje le az első adag süteményt, hogy újra beállítsa a keverendő liszt és víz mennyiségét.

Érdemes egy kis étolajat is hozzáadni, hogy könnyebb legyen a tekercsek bevonása, így a tekercsek ragadás nélkül is finomak lesznek, ugyanakkor a sütemények simábbak, fényesebbek és könnyen eltávolíthatók a bevont anyagból.

A tekercsek feltekerésekor adjunk hozzá egy kis étolajat, hogy a sütemények puhák, fényesek és tapadásmentesek legyenek.

Hogyan készítsünk puha tekercseket 

Ahhoz, hogy finom, puha és rugalmas banh cuon tányért kapjunk, a sütemény feltekerésekor keverjük meg a tésztát, vegyünk egy kis tortalisztet, és vékonyan vigyük fel a vászonkeretre. Ezután egyenletesen terítse el ezt a vékony port körben az edénykeret körül. A banh cuon gőzölése helyett a család körülményeitől függően serpenyőben is készíthet banh cuont.

Meg kell jegyezni, hogy a tortával bevont anyagot ki kell mosni, ki kell feszíteni, és nem szabad ráncosodni és szakadni. A szakadt anyagrétegtől a torta összehajtható, egyenetlen, csúnya lesz.

Hosszú evőpálcikával vagy hosszú bambuszrúddal távolíthatja el a tortát úgy, hogy megkeféli a torta szélét, behelyezi a rudat, és lassan felemeli a tortát. Ha kevesebb lisztet adunk hozzá, attól vékony lesz a sütemény, könnyen téphető, vagy ha túl sok lisztet adunk hozzá, akkor túl sűrű lesz a sütemény és kemény lesz. Ezért érdemes néhányszor tesztelni a süteményt a megfelelő lisztszint kiválasztásához.

Így kiválaszthatja, hogyan készítsen süteménytekercset kész lisztből, vagy elkészítheti saját magát a fenti cikkben található utasítások szerint. Annyira egyszerű finom, házi készítésű tekercseket készíteni az egész család számára.