A gomba nagyon népszerű gomba a világon, mert ez a gomba tápanyagokban gazdag, és különösen nyersen fogyasztható. Tehát mi a gomba, és milyen hatásai vannak az emberi egészségre?
A gombát gyakran használják vietnami családi ételekben. A gombák hatásai azonban kevésbé ismertek. Kérjük, olvassa el a következő cikket, ahol megtudhatja a gomba tápértékét, a gomba egészségügyi előnyeit, és hogyan kell megfelelően feldolgozni és tartósítani.
Ismerje meg a gombát
A zsíros gombák jellemzői
A gombák rostokat, fehérjét, aminosavakat, B1-, B2-, C-, D-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaznak
A gomba tudományos neve agaricus bisporus, a közönséges neve pedig a gombagomba, amely Európa és Észak-Amerika legelőin honos, és a 2000-es évek óta széles körben termesztik Vietnamban.
A természetben sokféle gomba létezik, amelyek közül a leggyakoribb a szürkésbarna és a fehér gomba. A gombák gomba alakúak, lekerekített gömbfejű, 5-10 cm átmérőjű, a kalap alatt keskeny spóratermelő falak találhatók. A gomba teste hengeres, rövid (csak körülbelül 2-3 cm magas), tömör és kerek.
A gomba a mérsékelt égövi régiókban honos. A 24-25 Celsius-fok a micélium növekedési szakaszának, a 16-18 Celsius-fok a gombaképződésnek megfelelő.
Táplálkozás a gombákban
A gombák számos tápanyag-összetevőt tartalmaznak, beleértve a fehérjét, aminosavakat, rostot, vitaminokat, például B1-, B2-, C-, D-vitamint és ásványi anyagokat. Ezért a gombák egészségre gyakorolt hatása is nagyszerű.
A gombák nemcsak sokféle B-vitamint tartalmaznak, hanem szelént is, amely egy erős antioxidáns, amely segít megelőzni az oxidációt, erősíti az immunrendszert, valamint megakadályozza a sejtek és szövetek károsodását.
A D-vitamin nagyon fontos szerepet játszik a fogak és a csontok szerkezetének kialakításában a foszfor és a kalcium szervezetben való eloszlásának mechanizmusán keresztül. A gomba azon kevés növények egyike, amelyek D -vitamint tartalmaznak.
A gomba különösen gazdag tápanyagokban, de alacsony kalóriatartalmú, ezért nagyon hasznos a diétát követő fogyásban.
A gomba tápanyagban gazdag, de kalóriaszegény, ezért diétázóknak is megfelelő
A gombák egészségügyi előnyei
Használata a hagyományos orvoslás szerint
A hagyományos orvoslás szerint a gomba édes ízű, hűvös tulajdonságokkal rendelkezik, segíti a lép és a gázok pótlását, a táplálék- és gázemésztést, a hashajtókat és a váladékot. Testi gyengeség, fáradtság, szülés utáni tejhiányos nők, krónikus hepatitisben szenvedők , emberek csökkent fehérvérsejtszámmal.
Felhasználása a modern orvostudomány szerint
Jelenleg a gombából kivont PS-K anyag javítja a szervezet immunrendszerét, javítja az ellenállást és küzd a rák ellen. Ezt a vizsgálatot néhány emlő- és bőrrákos betegnél kimutatták .
Az orvosok vagy táplálkozási szakértők gyakran javasolják a shiitake gomba napi táplálékként való használatát, vagy gombát tartalmazó gyógyszerek használatát bizonyos állapotok, például leukopénia vagy krónikus hepatitis kezelésére.
A hatékonyság növelése érdekében használhatja a gombát néhány más élelmiszerrel, például öt bogyóval kombinálva, így a gyógyító hatás 73%-ra nő. A gombák nemcsak a rossz koleszterinszintet csökkentik a vérben, segítik a vércukorszint stabilizálását, a hasnyálmirigy működésének fenntartását és javítását. Ezért a cukorbetegeknek, szívbetegeknek vagy rákos embereknek napi étrendjüket kell hozzáadniuk a gombákhoz. A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak szénhidrátokat, más néven mannogalaktánokat, amelyek hatékony gyógyító hatással bírnak.
A gomba megakadályozza a mellrák kialakulását
A Nyugat-ausztrál Egyetem 2009-ben az International Journal of Cancer című folyóiratban közzétett tanulmányának eredményei szerint a gomba hatásos a mellrákos betegeknél.
Orvosi szakértők azt tanácsolták, hogy a tudományos, tápláló étrend gombával kombinálva segít megelőzni néhány veszélyes rák, különösen a mellrák kockázatát. A shiitake gombák hatása az emlőrák megelőzésében az aromatáz tartalmának köszönhető, mely a szervezetben tolerálva serkenti az ösztrogénszint emelkedését, csökkenti a rák terjedését gátló enzimet.emlőráksejtek terjedését.
A gombát biztonságosnak, nem mérgezőnek tekintik, kevés mellékhatással vagy allergiával rendelkezik, így nyugodt lehet, ha családja számára használja. Megjegyzendő azonban, hogy a gombában meglehetősen magas az agaritin mennyisége, amely hidrazint képezhet, amely rákot okozhat. Ezért a káros anyagok elkerülése érdekében csak főtt gombát szabad fogyasztani. Ugyanakkor gondosan válassza ki a megfelelő gombafajtát, hogy elkerülje a kiszámíthatatlan következményeket.
A gombák hatása az emlőrák kockázatának megelőzésére szolgál
Megjegyzések a gombák elkészítéséhez és tartósításához
A gomba sokféle formában felhasználható: frissen, fagyasztva, szárítva, konzervként vagy porítva. A szobahőmérsékleten friss gomba azonban csak rövid ideig garantálja a minőséget, a betakarítást követő 24 órán belül fel kell használni. Ezért az olyan tartósítási módszerek, mint a fagyasztás, befőzés és szárítás, segítenek meghosszabbítani a gombák eltarthatóságát anélkül, hogy a gombákban tápanyagokat veszítenének és befolyásolnák a gomba hatását.
Hogyan készülj fel?
Késsel vágja le a gomba tövét, mossa meg a gombát folyó víz alatt öblítve, vagy tegye bele a gombát egy tálba, és óvatosan keverje össze. Ne áztassa túl sokáig a gombát vízben, mert a gombák könnyen felszívják a vizet, ami elveszti a gombák természetes lédússágát, és pépes lesz.
A gomba sokféle ételhez felhasználható, például sült krumplihoz, levesekhez, levesekhez, pékárukhoz, salátákhoz. A gomba különlegessége, hogy nyersen is fogyasztható.
Hogyan kell tartósítani a gombát?
Friss gomba
Hűtőtárolás: A gomba hideg időjárásra alkalmas, mert Észak-Amerikából és Európából származik. A gombát hűtőszekrényben kell tartani, és 5-8 Celsius fok közötti hőmérsékleten kell tárolni.
Befőzés: A gomba betakarítása után célszerű a gyökereket levágni, megtisztítani, majd dobozokban, tálcákban vagy vákuumzacskóban tárolni, nehogy összetörjön a gomba.
Szárítás: Ez az egyik leggyakrabban használt és leghatékonyabb módszer a gombák tartósítására. A gomba szárítható gyárilag, vagy otthon szárítható mosással, aprítással és szárítással 60-70 Celsius fokon, 5-7 órán keresztül.
Szárított zsíros gomba
A szárított zsíros gomba tartósításának módja nagyon egyszerű. Csak hűvös, száraz helyen kell tartani a gombát, távol a közvetlen napfénytől.
Általánosságban elmondható, hogy adjon hozzá gombát a családi étkezéshez, hogy több tápanyagot biztosítson a szervezet számára. Annak érdekében, hogy a gomba hosszú ideig friss maradjon, és továbbra is elegendő tápanyagot őrizzen meg, kövesse a gomba elkészítésének és tartósításának módját a fenti cikkben leírtak szerint.
Friss SEO elemzések alapján felfedjük a vörös hús legújabb előnyeit és kockázatait. Ismerje meg, mely húsfajták számítanak vörös húsnak, mennyit érdemes fogyasztani, és hogyan optimizalja egészségügyi hatásait!
A legfrissebb kutatások alapján felfedezzük a kamillatea 2024-ben ismertté vált előnyeit. Ismerje meg, mennyi kamillateát lehet inni naponta, és hogyan maximalizálható egészségügyi hatása a modern életmód mellett.
Tanuld meg, hogyan kell főzni a gesztenyét profi szakácsok titkaival! Friss SEO-optimalizált útmutató egyszerű lépésekkel, táblázatos összefoglalókkal és praktikus tippekkel a tökéletes főzéshez.
Friss 2024-es adatok: 100g csirkemell kalóriatartalma csak 165 kcal! Fedezze fel a csirkemell fehérjetartalmát, vitaminjait és 7 fő egészségügyi előnyét. Hogyan válasszon egészséges csirkemellet?
Csatlakozzon az aFamilyToday Health szervezethez, hogy megismerje babája táplálkozási szükségleteit az első években, hogy egészséges teste és jó ellenálló képessége legyen.
aFamilyToday Health – A táplálkozás nemcsak az anya egészségére, hanem a gyermek fejlődésére is hatással van. Mit egyenek az anyák a szoptatás alatt?
A nőknek több vasra van szükségük a terhesség alatt, hogy támogassák a baba vérellátását és felkészüljenek a szülésre.
A csecsemőknek szánt omega-3-kiegészítők segítik az agy fejlődését és erősítik a látást. Íme egy lista 10 omega-3-ban gazdag ételről a baba számára: lazac, tojás, karfiol, tej.
A hús nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is nagyon fontos fehérjeforrás. Tehát mikor kell etetni a babát hússal?
A tenger gyümölcsei rengeteg táplálékot biztosítanak a gyerekeknek, de nem engedi, hogy a baba önkényesen egyen tenger gyümölcseit, hanem megtanulja, mikor adjon tenger gyümölcseit a gyerekeknek, hogy elkerülje az allergiát.
A szoptatás fontos része a szoptatásnak. A szoptatás közben elalvó csecsemők azonban sok emberben szorongást okoznak.
aFamilyToday Health – Nézzünk meg 12 „varázslatos” ételt A szoptató nők számára, hogy gyorsan felépüljenek és minőségi anyatejet termeljenek babáik számára.
Csecsemőjének bélproblémái vannak, vagy fáj a füle? Próbáljon fokhagymát használni gyermeke betegségének kezelésére.A szülőket meg fogja lepni ennek a fűszernek a hatékonysága.
Ha gyermeke túlsúlyos, módosítania kell az étrendjét, növelnie kell a fizikai aktivitását, és különösen ne gyakoroljon nyomást vagy kritizálja a baba megjelenését.
Ha a szülőknek kérdéseik vannak csecsemőik táplálkozásával kapcsolatban, kérjük, olvassa el az aFamilyToday Health cikkét a probléma jobb megértéséhez.
A petrezselyem olyan gyógynövény, amelyet nagyon óvatosan kell használni a terhesség alatt, mert ez a zöldség veszélyes szövődményeket okozhat az anya és a baba számára.
A bodza az egyik leggyakrabban használt gyógynövény a világon, számos jó felhasználási módja miatt.
aFamilyToday Health – Nincs szükség arra, hogy a babának memóriajavító órákat vegyen, csak hagyja, hogy megegye ezt a 4 ételt, így népszerűsítik a benne rejlő lehetőségeket.
Az aFamilyToday Health 8 élelmiszerbiztonsági tippet oszt meg a várandós nők számára, amelyek segítenek a főzés és az étkezés során a terhesség alatt.
aFamilyToday Health – A vas nagyon fontos szerepet játszik a gyermekek fejlődésében. Csatlakozzon az aFamilyToday Health programhoz, hogy megismerje a gyermekeknek szánt vas-kiegészítőket.
A Sapodilla egy jól ismert gyümölcs Vietnámban, édes ízű, és sok ember szereti. A sapodilla étkezési gyomorfájdalma azonban még mindig sok embert aggaszt. A válasz ebben a cikkben lesz!
A termeszgomba egy olyan gombafajta, amelyet ősidők óta használnak a vietnami konyhában. Ennek a gombának néhány jótékony hatása a következők: Segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja az immunrendszert, fokozza a rugalmasságot és az öregedéssel szembeni ellenállást. Ha Ön a családban a konyha tulajdonosa, lehetetlen nem tudni, hogyan kell megőrizni a termeszgombát. Tegyen zsebre további módszereket a termeszgombák hosszú távú megőrzésére, amelyeket az aFamilyToday blog az alábbiakban foglalt össze!
Bármely életkorban bárki szenvedhet vestibularis rendellenességtől. Sokan beszélnek egymásnak a Panax ginzeng vestibularis rendellenességek kezelésének hatékonyságáról. Szóval mi a helyzet?
Az anorexia, a lusta evés gyakori jelenség kisgyermekeknél. Amikor a gyerekek étvágytalanok, csak kis mennyiségű ételt esznek, nem szeretnek új ételeket enni, még
A szűrt víz, a mandulavíz, a sárgarépalé, a tej... nagyon jó italok alacsony vérnyomásúaknak, ami egyben a legpontosabb válasz a kérdésre:
A csirketojás feldolgozása szintén számos egészségügyi előnnyel jár. Szóval, mi a helyzet a nyers tojással? Egészséges-e a nyers csirke tojás, és milyen előnyökkel jár a nyers tojás fogyasztása?
A méregtelenítést egyre inkább ismerik és alkalmazzák a szervezet tisztítására és méregtelenítésére. De hetente hányszor a legjobb detoxot inni?
A rántott banántorta sokak kedvenc falatja, főleg az őszi hideg időben. Hány kalória van a sült banántortában? Kövér a sült banántorta fogyasztása? Ezek azok a kérdések, amelyeket sokan feltesznek, amikor el akarják kóstolni ezt az ételt. Kövesse az alábbi cikket, mi segítünk megválaszolni a fenti kérdéseket!
A máj védelme, a májműködés fokozása az egészségvédelem egyik szükséges munkája. Ismerjük meg a Blackmores Milk Thistle-t, amely ma az egyik legnépszerűbb májvédő kiegészítő.
Az olívaolaj számos olyan vitamint tartalmaz, amelyek jót tesznek a gyermekek egészségének, hiszen nagy mennyiségben tartalmaznak omega zsírokat, amelyek fontos szerepet játszanak a baba súlyának, magasságának és agyának fejlődésében anélkül, hogy elhízna. Tehát milyen típusú olívaolajat válassz a baba elválasztásához?
