Sušene lignje popularan su specijalitet na stolovima. Međutim, ponekad u procesu konzerviranja tinta izgleda pljesniva. Pa mogu li se jesti pljesnive sušene lignje? Pronađimo odgovor kroz članak u nastavku s blogom aFamilyToday!
Sušene lignje pripremaju se od sušenih ili sušenih lignji. Sušene lignje su vrlo popularne jer se duže čuvaju, ali i dalje zadržavaju isti fini okus kao svježe lignje.
Što uzrokuje da suha tinta postane pljesniv?
Uzrok sušenja pljesnive tinte prilično je sličan uzroku plijesni u drugoj hrani. Najprepoznatljiviji uzrok je nepravilno skladištenje sušenih lignji.
Možda kada kupite suhu tintu i ne trebate je odmah upotrijebiti, petljate se i onda zaboravite na nju, ostavljajući tintu da se osuši u vanjskom okruženju. Tek nakon otprilike 5-7 dana sušene lignje će biti pljesnive jer nisu pravilno uskladištene. Osim toga, u slučaju da ste zatvorili tintu na suho, ali ih još uvijek ostavite na vlažnom mjestu, plijesan se još uvijek može stvoriti i brzo rasti.
To ne znači da ako ih stavite u hladnjak, suhe lignje neće biti pljesnive. Ako je predugo držite u hladnjaku i ne koristite je, gljivice se još mogu razviti i oštetiti sušene lignje.
Mnogo je razloga koji dovode do sušenja pljesnive tinte
Drugi razlog je objektivan uzrok, a to je što je klima naše zemlje tropska monsunska vlažna, pa je vlaga u zraku visoka, što olakšava sušenje lignji tijekom transporta i skladištenja. Ili, kupujte sušene lignje koje se prodaju na tržnici, nisu konzervirane vakuumiranim pakiranjima, izložene su puno zraka, pa ako se kupe, u kratkom vremenu će sušene lignje brzo upljesniviti.
Posljednji uzrok može biti to što ste kupili pogrešan proizvod loše kvalitete. Suha tinta koja se proizvodila dulje vrijeme, stara suha tinta također je mogući uzrok brzog stvaranja pljesnive tinte.
Kako prepoznati pljesnivu suhu tintu?
Identificirati pljesnivu suhu tintu također je vrlo jednostavno, samo pri kupnji ili prije uporabe pažljivo pregledajte. Neke napomene prilikom provjere kako biste identificirali suhu pljesnivu tintu:
- Ako je tinta suha, pljesniv, tijelo tinte će se pojaviti plavo-crne mrlje. Što je više plijesni, stvorit će se više crnih točkica, tako da možete lako otkriti da je osušena tinta pljesniva jer je područje plijesni vrlo veliko, crne točkice su stvorile mrlje vidljive golim okom. Što se tiče suhih lignji koje su tek počele pljesniviti, potrebno ih je pažljivije pregledati, čak pogledati svaku tintu bradu, glavu i okrenuti obje strane da vidite. U to su vrijeme crne točkice često zamućene i ne mogu se jasno vidjeti, pa ih je potrebno pažljivo promatrati.
- Kod odabira suhe tinte često nas zanima bijeli praškasti premaz s vanjske strane. Ukusne lignje, ovaj sloj krede je vrlo tanak, kada padne na ruku, izgledat će kao sloj prašine, puhanje može letjeti. A ako tinta ima bijelu plijesan, ovaj će sloj biti debeo, na dodir će biti mokar i neće ga se moći otpuhati.
- Po karakterističnoj aromi moguće je provjeriti je li osušena tinta pljesniva ili ne. Ako je tinta pljesniva, više neće imati isti miris kao original, umjesto toga osjeća se oštar miris neugodne plijesni.
- Pri preradi pljesnive sušene lignje neće imati sladak okus, bit će im okus gorak, riblji i težak za jelo.
Osušene ukusne lignje imat će sloj krede poput prašine izvana
Mogu li se jesti pljesnive sušene lignje?
Ovisno o razini plijesni koju možemo uzeti u obzir. Kada se tinta jako osuši, najbolje je da je više ne koristite, već je odmah bacite. Kad se tinta osuši do zelene plijesni, crna plijesan se apsolutno više ne prerađuje u hranu, već ju je potrebno brzo baciti. Iako je cijena suhih lignji prilično visoka, ne treba žaliti ako probate konzumirati hranu štetnu po zdravlje, a posebno ako jedete pljesnive suhe lignje.
To je zato što plijesan sadrži kemijske kvasce. Kada ove tvari uđu u crijevni trakt, uzrokovat će probavne smetnje , što je još gore, mogu uzrokovati trovanje hranom. Konkretno, plijesan plodova mora često luči aflatoksin, prema istraživanjima, ova tvar je uzrok raka jetre . Stoga ne biste trebali požaliti ako ste pokušali koristiti suhu tintu koja je pljesniva.
Može li se nositi s blago pljesnivom tintom?
Ako je tinta jako pljesniva, bacite je, pa što je s malo pljesnivom osušenom tintom?
Osušena tinta tek je počela pljesniviti, plavo-crne točkice se pojavljuju rijetko, može se prethodno pripremiti za upotrebu. Međutim, mnogi ga ljudi samo operu, osuše na suncu i onda koriste, što je krajnje pogrešno. Velika sunčeva toplina ne može uništiti aflatoksin koji luče bakterije jer je prilično “tvrdoglav”.
Stoga je najbolji način da to riješite tako da nožem duboko zarežete u zahvaćeno područje kako biste očistili sva stopala od gljivica. Potom lignje suhe potopiti u toplu vodu od 60 stupnjeva oko 30 minuta (može se zamijeniti s običnim octom) kako bi se cijelo tijelo lignje dugotrajno očistilo. Nakon toga se više ne smije skladištiti, već odmah preraditi.
Preporuča se sušiti tintu na mjestu s jakim sunčevim svjetlom
Kada otkrijete da je tinta suha i jako pljesniva, nemojte je više koristiti već je brzo bacite. Ako je tinta kalupa svijetla, možete primijeniti gornji suhi tretman.
Nadamo se da će uz gore navedene korisne informacije čitatelji znati jesu li pljesnive sušene lignje jestive te kako postupiti ako je ova hrana pljesniva. No, kako biste osigurali najbolje zdravlje, sušene lignje trebate pravilno skladištiti i koristiti ih čim su još ukusne.