Kako napraviti jednostavan tofu kod kuće

Mladi tofu je jelo od slatkih cijelih zrna soje. Mogu se lako preraditi u mnogo različitih jela ovisno o potrebama korisnika. Evo kako napraviti jednostavan tofu kod kuće. 

Mladi tofu popularno je jelo koje mnogi vole zbog jednostavnog jela i zdravog okusa. Stoga će vas sljedeći članak aFamilyToday Blog uputiti kako napraviti jednostavan  tofu kod kuće!

Nutritivna vrijednost mladog tofua 

Mladi tofu je namirnica napravljena od kondenziranog sojinog mlijeka, zatim prešanog u bijele kockice. Ova metoda je relativno slična siru. Sadrže puno proteina i esencijalnih aminokiselina potrebnih tijelu. Osim toga, tu su i masti, ugljikohidrati i razni minerali. Naime, mladi tofu sadrži sljedeće nutritivne sastojke:

• Ugljikohidrati: 2 grama.
• Proteini: 8 grama.
• Masti: 4 grama.
• Vlakna: 1 gram.
• Kalcij: 20% RDI.
• Fosfor: 12% RDI.
• Mangan: 31% RDI.
• Selen: 14% RDI.
• Magnezij: 9% RDI.
• Bakar: 11% RDI.
• Cink: 6% RDI.
• Željezo: 9% RDI.

Ukratko, mladi tofu je nutritivno bogata namirnica. Međutim, njihov sadržaj hranjivih tvari može varirati ovisno o količini i sastavu sastojaka. Većina mladog tofua ima malo kalorija, ali ima puno proteina i zdravih masti. 

Mladi tofu se pravi od zrna soje 

Zdravstvene prednosti mladog tofua

Prevenirajte kardiovaskularne bolesti

Izoflavin u tofuu ima učinak na smanjenje razine lošeg kolesterola. Stoga vam svakodnevna konzumacija mladog tofua može pomoći u održavanju tjelesne težine, indeksa tjelesne mase (BMI) i razine kolesterola, čime se značajno smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti .

Osim toga, korištenje proteina iz tofua umjesto životinjskih također može pomoći u smanjenju rizika od stvaranja aterosklerotskog plaka i visokog krvnog tlaka .

Pomaže u jačanju kostiju

Neka istraživanja pokazuju da izoflavoni soje mogu pomoći u smanjenju rizika od osteoporoze . Stoga tipične namirnice od soje kao što je mladi tofu također mogu pomoći u povećanju mineralne gustoće kostiju.

Poboljšati rad mozga

Osim što pomažu kostima da ojačaju, izoflavoni također mogu značajno poboljšati pamćenje. 

Ublažite simptome menopauze

Dodavanje mladog tofua u prehranu može smanjiti simptome kao što su umor, promjene raspoloženja, razdražljivost kod žena u menopauzi.

Anti-depresija

Neke studije na trudnicama pokazale su da jedenje oko 49 g mladog tofua dnevno može smanjiti rizik od depresije tijekom trudnoće do 28%.

Mladi tofu ima brojne zdravstvene prednosti 

Kako napraviti jednostavan tofu kod kuće 

Sastojci za izradu mladog tofua

• 25 grama soje.
• 10 grama gipsa u prahu: Ovo je prah koji je prerađen i često se koristi u hrani (naime za pravljenje mladog tofua). Ovaj prah ima učinak da tofu čini mekšim.
• Blender, lonac, zdjela, tanka krpa, folija za hranu.

Kako odabrati kupnju čistih, ukusnih zrna soje

Da biste mogli napraviti ukusne i mekane šarže mladog tofua, prvi korak je znati kako odabrati zrna soje. Evo vodiča kako odabrati čistu i kvalitetnu soju:

• Odaberite velika, glatka, ujednačena zrna soje. Ljuska sjemena je glatka, nije iskrivljena niti naborana.
• Mahune su svijetle, rastezljive i ravnomjerno obojene, nemojte birati sjemenke mutne, pjegave, pljesnive boje.

Soja je glavni sastojak za izradu mladog tofua 

Kako napraviti mladi tofu

Korak 1: Namočite soju

• Kada se odlučite kupiti ukusna sojina zrna, operite ih hladnom vodom 1-2 puta kako biste uklonili prljavštinu.
• Zatim stavite ovaj dio soje u zdjelu (ili lonac). Ulijte oko 1,2 litre filtrirane vode i zatim namačite grah oko 4-5 sati kako bi se grah potpuno proširio.
• Trebali biste namočiti sojino zrno preko noći i zatim to učiniti sljedećeg jutra kako biste izbjegli vrijeme čekanja!

Korak 2: Samljeti zrna soje

• Nakon namakanja graha ocijedite svu vodu i stavite grah u blender.
• Dodajte oko 1,2 litre filtrirane vode u blender, zatim zatvorite poklopac i uključite gumb za mljevenje na niskoj brzini - srednjoj oko 1 minutu, zatim postupno podesite na veliku brzinu i mljevenje još 1-2 minute.

Samljeti soju s mješalicom i filtrirati tijelo 

Korak 3: Filtrirajte trupove soje

• Kada je soja potpuno propasirana u vodi, u dublju zdjelu ili lonac po izboru stavite sito, a zatim po vrhu rasporedite pripremljenu tanku krpu. Prosijavanje i zatim dodavanje krpe pomoći će vam da potpuno filtrirate grah.  
• Polako ulijte sojin umak i pustite da sok iscuri kroz male rupice na površini krpe, možete upotrijebiti ruke da ponovno čvrsto stisnete krpu kako biste pomogli vodi da izađe. Konačno, filtrirani leš soje uredno će stati u filtersku tkaninu.
• Slično koraku mljevenja graha, također ga možete podijeliti na male dijelove kako biste filtrirali lešinu soje. 

Korak 4: Skuhajte sojino mlijeko

• Stavite dublji lonac na štednjak pa dodajte procijeđenu sojinu vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta dok voda za mahune ne proključa, zagrijte pa isključite štednjak.
• Zatim upotrijebite veliku, duboku zdjelu i razrijedite 10 grama gipsa u prahu sa 60 ml vode. Ulijte sojin umak i dobro promiješajte pa pričekajte da se površina soja umaka slegne.
• Ako vidite sitne mjehuriće na površini vode, probušite ih oštrom čačkalicom. To će pomoći da mladi tofu ima vrlo glatku površinu.

Korak 5: Inkubirajte soju

• Nakon toga, kako biste zrna soje inkubirali da postanu mladi tofu, upotrijebite foliju za hranu da prekrijete otvor posude, a zatim je stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
• Napomena: tijekom procesa puštanja da se sojin umak skrutne, ne biste trebali pomicati posudu. 

Gotov proizvod: Nakon otprilike 20 minuta inkubacije, imate gotov proizvod koji je ukusna serija tofua, bogata okusom soje i hranjiva. 

Mekani i glatki gotovi proizvod od tofua 

S gornjim uputama bloga aFamilyToday, sigurno već znate kako napraviti mladi tofu kod kuće! Dakle, što čekate, počnimo odmah. Želimo vam uspjeh i ukusno, mekano i sigurno jelo od tofua.