Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β συνεισφέρουν μεγάλη αξία στις δραστηριότητες του οργανισμού, είναι άφθονες σε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες Β όπως ο σολομός, το κρέας, τα αυγά κ.λπ. καταλάβετε τώρα!
Οι βιταμίνες της ομάδας Β είναι υδατοδιαλυτές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων πολλών διαφορετικών βιταμινών όπως οι βιταμίνες Β1, Β6, Β12 . Κάθε μία από αυτές τις βιταμίνες έχει τους δικούς της ρόλους, αλλά συνολικά, είναι όλες απαραίτητες για τη λειτουργία του οργανισμού. Ας μάθουμε για τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και για τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β σε ποιες τροφές.
Σε ποιες τροφές περιέχεται η βιταμίνη Β; Υπάρχουν στα τρόφιμα που τρώμε καθημερινά.
Τι ρόλο παίζουν οι βιταμίνες Β;
Η βιταμίνη Β είναι ένας συνδυασμός υπο-βιταμινών που παρομοιάζονται με έναν ισχυρό στρατό που συνεισφέρει σε πολλά μέτωπα για να βοηθήσει το σώμα να αναπτυχθεί υγιές, από την εμφάνιση μέχρι το εσωτερικό.
Συγκεκριμένα, οι βιταμίνες Β επηρεάζουν τον μεταβολισμό και την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος. Αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητος «αγωγός» στο μεταβολισμό των σακχάρων, των πρωτεϊνών και των λιπών, παρέχοντας την ανάπτυξη του οργανισμού, ρυθμίζοντας τις χημικές αντιδράσεις των ενζύμων ή των πρωτεϊνών. Διατηρεί επίσης την ανάπτυξη του δέρματος, των μαλλιών, των μαλλιών, των νευρικών ινών, των κυττάρων του αίματος, του ανοσοποιητικού συστήματος, των ενδοκρινών αδένων και του πεπτικού συστήματος.
Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β συνιστώνται για τακτική χρήση γιατί αντιπροσωπεύουν το 20% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού
Προτάσεις για βιταμίνες Β σε ποιες τροφές;
Σολομός, κρέας, συκώτι ζώων
Το κρέας, το ψάρι και το συκώτι ζώων είναι καλές πηγές βιταμινών Β. Συγκεκριμένα, το ζωικό συκώτι θεωρείται τροφή που περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β . Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β3 και Β6. Ο σολομός έχει επίσης μια ποικιλία τύπων όπως Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β12.
Ο σολομός είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Ο σολομός είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Όχι μόνο αυτό, αλλά το σασίμι σολομού είναι δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου.
Μια μερίδα 100g μαγειρεμένου σολομού περιέχει:
- Βιταμίνη Β1: 18% της RDI
- Βιταμίνη Β3: 50% της RDI
- Βιταμίνη Β6: 47% της RDI
- Βιταμίνη Β12: 51% της RDI
Εκτός από τροφή πλούσια σε βιταμίνες, ο σολομός είναι επίσης γεμάτος με ευεργετικά ωμέγα-3 λιπαρά, καθώς και πρωτεΐνη και το μέταλλο σελήνιο.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα
Μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία ιχνοστοιχείων στο σώμα σας με γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, το γιαούρτι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β2 και Β12.
Τα περισσότερα γιαούρτια περιέχουν ζάχαρη, η οποία είναι αγαπημένη τροφή για τα βακτήρια. Χρησιμοποιήστε το λοιπόν με μέτρο.
Πολλές μελέτες δείχνουν επίσης ότι η λήψη βιταμινών Β μέσω του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι καλύτερη από το κρέας και το συκώτι ζώων.
Σε ένα φλιτζάνι γάλα 240 ml θα υπάρχει βιταμίνη Β2 26% της RDI και μια μικρή ποσότητα άλλων βιταμινών Β:
- Βιταμίνη Β1: 7% της RDI
- Βιταμίνη Β2: 26% της RDI
- Βιταμίνη Β5: 9% RDI
- Βιταμίνη Β12: 18% της RDI
Θαλασσινά
Αν ψάχνετε για βιταμίνη Β στα τρόφιμα, είναι σίγουρα αδύνατο να αγνοήσετε τα θαλασσινά, ειδικά τα οστρακοειδή όπως μύδια, μύδια, στρείδια, τα οποία είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες Β2, Β12 και σε μικρή ποσότητα.βιταμίνες Β1, Β3. Παρέχουν επίσης στον οργανισμό πολλά μέταλλα όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο και μαγγάνιο και είναι επίσης καλή πηγή ωμέγα -3 .
Η βιταμίνη Β βρίσκεται στα θαλασσινά, ιδιαίτερα στα οστρακοειδή.
Διατροφική μαγιά και μαγιά μπύρας
Η θρεπτική μαγιά και η αδρανοποιημένη μαγιά μπύρας χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ψωμιού ή για τη βελτίωση της γεύσης των πιάτων. Αποτελούν όμως και καλή πηγή βιταμινών Β για τον οργανισμό. Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια vegan διατροφή είναι συχνά επιρρεπείς σε ανεπάρκεια βιταμίνης Β12, επειδή βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, η διατροφική μαγιά θεωρείται ως λύση για την αντιστάθμιση της Β12 για αυτό το θέμα. Η γεύση της μαγιάς κάπως σαν τυρί την κάνει δημοφιλή ως καρύκευμα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες ή να το μαγειρέψετε με κολοκυθόσουπα.
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
Αν ψάχνετε για τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β5 , μην χάσετε τη λίστα με τους ξηρούς καρπούς. Από αυτούς, οι ηλιόσποροι μπορούν να θεωρηθούν η καλύτερη επιλογή γιατί παρέχουν πολύ παντοθενικό οξύ (Β5). Μόλις 28 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν ήδη το 20% της RDI παντοθενικού οξέος (Β5). Παρέχουν επίσης B3, B6 και B9.
Τα όσπρια είναι καλή πηγή βιταμινών Β.
Μπιζέλια
Τα όσπρια είναι η πιο αξιοσημείωτη τροφή για τα υψηλά επίπεδα φυλλικού οξέος (Β9), καθώς και για την παροχή μικρών ποσοτήτων άλλων βιταμινών Β όπως θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2), νιασίνη (Β3) και παντοθενικό οξύ. (Β6) . Επιπλέον, τα φασόλια βοηθούν επίσης στην προσθήκη φυτικών ινών στο πεπτικό σύστημα, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.
Εμπλουτισμένα Δημητριακά
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι εύκολο να παρασκευαστούν και πολύ υγιεινά τρόφιμα. Όχι μόνο παρέχουν άφθονες φυτικές ίνες, αλλά τα δημητριακά προσθέτουν επίσης πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β όπως Β1, Β2, Β3, Β6, Β9 και Β12.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά ολικής αλέσεως ή να αγοράσετε εμπλουτισμένα προϊόντα δημητριακών που παρασκευάζονται σε φακελάκια για πρωινό κάθε μέρα. Επειδή αυτή η ποικιλία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι ένα εκλεπτυσμένο δημητριακό, φροντίστε να επιλέξετε ένα με λιγότερο από 5 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα.
Κάθε μερίδα δημητριακών (28g) παρέχει:
- Βιταμίνη Β1: 25% της RDI
- Βιταμίνη Β2: 2% της RDI
- Βιταμίνη Β3: 25% της RDI
- Βιταμίνη Β6: 25% της RDI
- Βιταμίνη Β9: 50% της RDI
Πράσινα λαχανικά
Η κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα θα παρέχει στο σώμα σας μια ποικιλία από βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται. Συγκεκριμένα, τα σκούρα πράσινα λαχανικά θεωρούνται τροφές πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες είναι πολύ καλές για την υγεία. Έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β9 . Θα πρέπει να σημειώσετε ότι οι βιταμίνες γενικά και η βιταμίνη Β9 ειδικότερα καταστρέφονται εύκολα από τη θερμότητα κατά το μαγείρεμα. Επομένως, για να μειώσετε την ποσότητα βιταμινών που καταναλώνετε, θα πρέπει να επιλέξετε το βράσιμο ή το τηγάνισμα στον ατμό.