Είναι καλό να τρώμε θαλάσσιες μέδουσες; Πώς να φτιάξετε φρέσκια και απλή μεδουσαλάτα στο σπίτι

Οι μέδουσες έχουν υψηλή θρεπτική αξία και κάνουν καλό στην ανθρώπινη υγεία, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να φοβούνται να φάνε μέδουσες. Αφήστε λοιπόν το παρακάτω άρθρο να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τις χρήσεις των μεδουσών, τις προκαταρκτικές συμβουλές επεξεργασίας και πώς να φτιάξετε σαλάτα με μέδουσες που δεν είναι ψαροφαγική και ασφαλής για να την απολαύσετε.

Η σαλάτα με μέδουσες μπορεί σε κάποιους να είναι λίγο περίεργη, αλλά είναι ένα γνώριμο πιάτο για τους θαλασσινούς. Η φρέσκια, τραγανή και θρεπτική γεύση της σαλάτας με μέδουσες είναι δύσκολο να αρνηθεί κανείς. Δείτε 3 απλούς τρόπους για να φτιάξετε σαλάτα με μέδουσες στο παρακάτω άρθρο.

Είναι καλό να τρώμε θαλάσσιες μέδουσες;

Η μέδουσα είναι ένα μαλάκιο, ένα μαλάκιο που ζει στο νερό και μπορεί να κινηθεί κάτω από το νερό συστέλλοντας το αλεξίπτωτό του και σπρώχνοντας το νερό μέσα από το στόμα του και κινούμενος προς την αντίθετη κατεύθυνση. 

Οι μέδουσες όχι μόνο μεταποιούνται σε πολλά νόστιμα πιάτα, αλλά χρησιμοποιούνται και σε ορισμένα φάρμακα για την υποστήριξη της θεραπείας ασθενειών. Κατά μέσο όρο, σε 100 γραμμάρια μέδουσες υπάρχουν: 

• Πρωτεΐνη: 12,3 γρ
• Λίπος: 0,1 γρ 
• Ζάχαρη: 3,9 γρ 
• Ασβέστιο: 182 mg
• Σίδηρος: 9,5 mg
• Ιώδιο: 132 mg
• Πολλές άλλες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος, το σελήνιο, το μαγνήσιο,...

Οφέλη από μέδουσες:

• Συμπληρώστε πολλά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό όπως πρωτεΐνη (πρωτεΐνη), αντιοξειδωτικά και ορισμένα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός. 
• Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων : Επειδή οι μέδουσες είναι πλούσιες σε ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. 
• Προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από το οξειδωτικό στρες (δηλαδή την αδυναμία του οργανισμού να εξουδετερώσει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν γήρανση και ασθένειες): Επειδή οι μέδουσες περιέχουν πολύ σελήνιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση καρκίνου .
• Υποστήριξη μνήμης : Επειδή οι μέδουσες περιέχουν υψηλά επίπεδα χολίνης (μια σημαντική θρεπτική ουσία παρόμοια με τη βιταμίνη Β που λειτουργεί στη σύνθεση του DNA, υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και δημιουργεί λιπίδια για τις κυτταρικές μεμβράνες που βοηθούν τον εγκέφαλο να επεξεργάζεται καλά τις πληροφορίες και να βελτιώνει τη μνήμη).
• Βοηθά το δέρμα να παραμείνει νεανικό: Επειδή οι μέδουσες έχουν πολύ κολλαγόνο, βοηθά στην πρόληψη της γήρανσης των κυττάρων .
• Θεραπεύστε τη στάση του αίματος που προκαλεί θερμότητα σε άτομα με ακμή, βήχα με φλέγματα, δυσκοιλιότητα , πόνους και πόνους, ...

Οι μέδουσες μεταποιούνται σε πολλά νόστιμα πιάτα και έχουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία 

Πώς να προετοιμάσετε μέδουσες χωρίς ψάρι και ασφαλές για κατανάλωση

Πώς να επιλέξετε νόστιμες μέδουσες

Όταν αγοράζετε φρέσκες μέδουσες, επιλέξτε χοντρές μέδουσες που είναι ροζ, αλμυρές σαν το αλάτι, όχι μαλακές, όχι υδαρείς και κολλώδεις. 

Εάν πρόκειται να αγοράσετε κατεψυγμένες ή αποξηραμένες μέδουσες, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την πηγή, την ημερομηνία λήξης και τον κατασκευαστή. Δεν συνιστάται να πιάνετε και να επεξεργάζεστε μόνοι σας μέδουσες χωρίς να γνωρίζετε πώς να χειρίζεστε το δηλητήριο που περιέχεται στις μέδουσες. 

Επεξεργασία φρέσκιας μέδουσας

Βήμα 1: Αφού αγοράσετε φρέσκες μέδουσες από τη θάλασσα, πλένεστε και ανατομεύετε για να αφαιρέσετε το δηλητήριο που περιέχεται στην κάψουλα της μέδουσας. 

Βήμα 2: Οι μέδουσες κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, πλένονται για να φύγουν όλο το ιξώδες και μετά βυθίζονται σε ένα μπολ με αλατόνερο αναμεμειγμένο με στυπτηρία. Ο σκοπός αυτού είναι να κρατήσει το νερό μέσα στο σώμα της μέδουσας, όχι να συρρικνώσει τις μέδουσες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μουλιάσματος, πρέπει να αλλάξετε το νερό περίπου 3 φορές. Χρησιμοποιώντας νέο νερό, προσθέστε αλάτι και στυπτηρία. Ο παραδοσιακός τρόπος επεξεργασίας των μεδουσών που συχνά εφαρμόζουν οι άνθρωποι είναι να μουλιάζουν τις μέδουσες στο νερό από φύλλα γαρύφαλλου, φύλλα γκουάβας και καφέ κονδύλους, έτσι ώστε οι μέδουσες να μην αιμορραγούν αντί να μουλιάσουν σε στυπτηρία. 

Βήμα 3: Όταν η μέδουσα γίνει κόκκινη ή ανοιχτό κίτρινη, τη βγάζουμε και την ξαναβάζουμε σε κρύο νερό και την ξαναπλένουμε για να φύγει το αλάτι. 

Βήμα 4: Οι μέδουσες κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, βράζουν σε βραστό νερό να κρυώσουν ή μουλιάζουν σε νερό με τζίντζερ πριν την επεξεργασία.

Επεξεργασία αποξηραμένων μέδουσες

Βήμα 1: Είναι απαραίτητο να πλύνετε τις μέδουσες πολλές φορές με καθαρό νερό για να αφαιρέσετε τα χημικά καθώς και την αλατότητα του αλατιού κατά την αποθήκευση. 

Βήμα 2: Μουλιάζουμε τις μέδουσες σε νερό για περίπου 30 λεπτά. 

Βήμα 3: Ξεφλουδίστε τις μέδουσες σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (περίπου 80 βαθμούς Κελσίου) για να στραγγίξουν πριν την επεξεργασία.

Πώς να φτιάξετε νόστιμη και απλή μεδουσαλάτα στο σπίτι

Ανάμικτη σαλάτα μεδουσών

Πώς να φτιάξετε ανάμεικτη σαλάτα με μέδουσες ως εξής:

Συστατικό:

• 500g φρέσκες μέδουσες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 1 αγγούρι?
• Βλαστάρια φασολιών;
• Βασιλικός, μαντζουράνα, κόλιανδρος;
• Μερικά ψητά φιστίκια, λευκό σουσάμι.
• Λεμόνι, σκόρδο, τσίλι, λεμονόχορτο, τζίντζερ.
• Άλλα καρυκεύματα: ζάχαρη, αλάτι, μαγειρικό λάδι, ξύδι,...

Κατασκευή:

• Πλύνετε τις μέδουσες με λεμόνι ή ξύδι για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά του ψαριού και τη βρώμικη λάσπη. Ξεπλύνετε με νερό και στεγνώστε. 
• Οι μέδουσες κόβονται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, ξεπλένονται με ζεστό νερό αναμεμειγμένο με τζίντζερ και στη συνέχεια στύβουν το νερό. 
• Τα καρότα και τα κρεμμύδια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται. 
• Καθαρίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Μουλιάζουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά και φρούτα σε ξύδι για περίπου 10 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε. 
• Τα λάχανα φασολιών πλένονται, μουλιάζονται σε αραιωμένο αλατόνερο, βγαίνουν για να στεγνώσουν. 
• Τα βότανα πλένονται, μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό και μετά κόβονται σε μικρά κομμάτια. 
• Ανακατέψτε το ντρέσινγκ σαλάτας σύμφωνα με τη συνταγή: 2 κουταλιές της σούπας φιλτραρισμένο νερό, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά προσθέτουμε το τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις μέδουσες και τα λαχανικά, προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε καλά. 
• Μαρινάρετε τις μέδουσες για περίπου 20-30 λεπτά για να εμποτιστούν τα μπαχαρικά και μετά βάλτε τις σε ένα πιάτο. Προσθέστε τα μυρωδικά, τα καβουρδισμένα φιστίκια και το λευκό σουσάμι από πάνω. 
• Ανάμεικτη σαλάτα με μέδουσες με ποικιλία ωμά λαχανικών ανακατεμένα με γλυκόξινα για να ισορροπήσει τη γεύση για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με κράκερ γαρίδας για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου.

Το πώς να φτιάξετε νόστιμη, απλή σαλάτα με μέδουσες στο σπίτι δεν είναι δύσκολο

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με λουλούδια μπανάνας

Βήματα για να φτιάξετε σαλάτα με λουλούδια μπανάνας:

Συστατικό:

• 400g φρέσκες ή έτοιμες μέδουσες.
• 200 γραμμάρια λουλούδι μπανάνας;
• 100 g πράσινο μάνγκο?
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 20 γρ ψημένα φιστίκια?
• 2 πιπεριές τσίλι?
• 1 λεμόνι?
• Μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού, ξύδι...

Κατασκευή:

• Οι μέδουσες πλένονται με νερό πολλές φορές για να φύγει το αλάτι, στη συνέχεια βράζουμε σε βραστό νερό για περίπου 5-10 λεπτά και μετά τις στραγγίζουμε.
• Κόψτε τις μέδουσες σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς, βράστε ελαφρά σε βραστό νερό. Μουλιάστε τις μέδουσες σε νερό και προσθέστε μερικές φέτες τζίντζερ για να αφαιρέσετε εντελώς τη μυρωδιά ψαριού από τις μέδουσες. 
• Τα άνθη της μπανάνας αφαιρούν το εξωτερικό στρώμα, τρίβουν και στη συνέχεια μουλιάζουν σε ένα μείγμα από νερό ρυζιού, αλάτι και λίγο ξύδι για να γίνουν λευκά τα άνθη της μπανάνας. Βγάλτε το λουλούδι μπανάνας, πλύντε το και αφήστε το να στεγνώσει.
• Τα καρότα και τα πράσινα μάνγκο πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. 
• Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, αφαιρούμε τους σπόρους και ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. 
• Ανακατεύουμε ντρέσινγκ σαλάτας: Ανακατεύουμε 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ζάχαρη, αλάτι, μαγειρικό λάδι και φιλτραρισμένο νερό και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και μετά προσθέτουμε το τσίλι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. 
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις μέδουσες, το άνθος μπανάνας, το καρότο, το πράσινο μάνγκο και άλλα υλικά και μετά προσθέτουμε το νερό να ανακατευτεί, ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε λίγο να εμποτιστούν τα μπαχαρικά.
• Τοποθετήστε σε πιατέλα, πασπαλίστε (σησάμι), καβουρδισμένα φιστίκια και μυρωδικά από πάνω.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μέδουσες πράσινη μάνγκο

Βήματα για να φτιάξετε σαλάτα με μέδουσες πράσινη μάνγκο:

Συστατικό:

• 500 γραμμάρια μέδουσες φρέσκες ή αποξηραμένες.
• 1/2 πράσινο μάνγκο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αγγούρι?
• 1/4 μωβ λάχανο?
• 2 κουμ κουάτ (κουμ κουάτ), 3 τσίλι, 3 σκελίδες σκόρδο.
• Βότανα, βασιλικός,...
• Ψητό σουσάμι, ψητά φιστίκια.
• Άλλα καρυκεύματα: αλάτι, ζάχαρη, μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού κ.λπ.

Κατασκευή:

• Οι αποξηραμένες μέδουσες πλένονται πολλές φορές με νερό για να μειωθεί η αλμύρα και τις βγάζουν για να στεγνώσουν. Βγάζουμε τις μέδουσες σε ένα μπολ, προσθέτουμε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. 
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μωβ λάχανο, το πλένουμε και το στραγγίζουμε. 
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βυθίζουμε σε παγωμένο νερό για περίπου 10 λεπτά. 
• Μάνγκο και αγγούρι πλυμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα. 
• Στύψτε το νερό στο μπολ. 
• Σκόρδο καθαρισμένο, τσίλι με σπόρους, ψιλοκομμένο. 
• Ανακατέψτε νερό σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας φιλτραρισμένο νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλουταμινικό νάτριο. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μείγμα και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι. 
• Τοποθετήστε τις μέδουσες, το πράσινο μάνγκο, τα βότανα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά, ανακατεύοντας να εμποτιστούν τα μπαχαρικά. 
• Σερβίρετε σε πιατέλα, προσθέστε βότανα, ψητά φιστίκια, καβουρδισμένο σουσάμι από πάνω για να απολαύσετε.

Η σαλάτα με μέδουσες τροποποιείται με διαφορετικά υλικά για να φέρει μια μοναδική ελκυστική γεύση

Το παραπάνω άρθρο σας έδειξε 3 τρόπους για να φτιάξετε νόστιμη, λιτή μεδουσαλάτα που είναι πανεύκολη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ένα μυστικό για μια μακριά τραγανή σαλάτα χωρίς τρεχούμενο νερό είναι να ανακατέψετε τη σαλάτα όπου κι αν πάτε, με αγγούρια, θα πρέπει να αφαιρέσετε τα έντερα και τα άνθη μπανάνας και οι ρίζες του λωτού πρέπει να εμποτιστούν με χυμό λεμονιού για να διατηρηθεί η φρεσκάδα για πολλή ώρα.