Το νερό ορού γάλακτος εμφανίζεται στο γιαούρτι αφού αφυδατωθεί ή φιλτραριστεί αφού στερεοποιηθεί το ελληνικό γιαούρτι. Αν και το νερό ορού γάλακτος περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία, πολλοί άνθρωποι το εγκαταλείπουν επειδή δεν γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη του ορού γάλακτος από το γιαούρτι;
Αν είστε κάποιος που ενδιαφέρεται για την καθημερινή διατροφή, σίγουρα έχετε ακούσει για το νερό ορού γάλακτος. Το νερό ορού γάλακτος είναι ένα υποπροϊόν της διαδικασίας διαχωρισμού του νερού για να σχηματιστεί γιαούρτι. Ξέρετε λοιπόν τι οφέλη έχει το νερό ορού γάλακτος από το γιαούρτι; Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Τι είναι ο ορός γάλακτος από το γιαούρτι;
Το νερό ορού γάλακτος είναι το υγρό μέρος που διαχωρίζεται κατά την παραγωγή ελληνικού γιαουρτιού και τυριού. Ή μπορείτε να δείτε αυτό το κίτρινο υγρό να εμφανίζεται ακριβώς στα μικρά συνηθισμένα βάζα γιαουρτιού που χρησιμοποιείτε συχνά. Το νερό αυτό έχει ελαφρώς κίτρινο χρώμα και ελαφρώς ξινή γεύση.
Το νερό ορού γάλακτος περιέχει 2 κύριους τύπους πρωτεϊνών, 80% καζεΐνη και 20% ορό γάλακτος. Υπάρχουν επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, ασβέστιο και κάλιο, καθώς και άλλες βιταμίνες και μέταλλα.
Ως εκ τούτου, είναι σύνηθες να συλλέγουμε νερό ορού γάλακτος, να το αποθηκεύουμε στο ψυγείο και να το χρησιμοποιείτε για μερικές ημέρες. Γιατί αυτό είναι πηγή χρήσιμων θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό.
Το νερό ορού γάλακτος φιλτράρεται από το ελληνικό γιαούρτι
Διατροφική σύνθεση σε νερό ορού γάλακτος
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών (USDA), ανά 100 γραμμάρια νερού ορού γάλακτος θα έχει το ακόλουθο θερμιδικό και θρεπτικό περιεχόμενο:
- Ενέργεια: 24 kcal
- Πρωτεΐνη: 0,76 γρ
- Ολικό λίπος: 0,09 γρ
- Υδατάνθρακες: 5,12 γρ.
Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στον ορό γάλακτος από το γιαούρτι είναι διπλάσια από ό,τι στον ορό γάλακτος που λαμβάνεται κατά την παραγωγή τυριού. Επιπλέον, υπάρχουν και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ριβοφλαβίνη , ασβέστιο, βιταμίνες, Β12, παντοθενικό οξύ και άλλα μέταλλα.
Διατροφική σύνθεση νερού ορού γάλακτος
Ποια είναι τα οφέλη του ορού γάλακτος από το γιαούρτι;
Με τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, το νερό ορού γάλακτος δίνει στον οργανισμό πολλά ειδικά αποτελέσματα:
- Ποιοτική πηγή πρωτεΐνης: Σε αντίθεση με άλλες σκόνες ορού γάλακτος, ο ορός γάλακτος από το γιαούρτι είναι μια ποιοτική πρωτεΐνη που το πεπτικό σύστημα μπορεί να απορροφήσει γρηγορότερα. Η πρωτεΐνη έχει ως αποτέλεσμα την προώθηση της μυϊκής ανάπτυξης για εκείνους που προπονούνται για να αποκτήσουν μύες. Εξάλλου, για τους ηλικιωμένους, η πρωτεΐνη διατηρεί τη φυσική μυϊκή μάζα, περιορίζει τη συσσώρευση λίπους και αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.
- Ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών: Τα μεταλλικά συστατικά όπως το ασβέστιο, το κάλιο, η βιταμίνη Β12 λειτουργούν για την επανυδάτωση του σώματος και την απομάκρυνση της περίσσειας μετάλλων.
- Υποστηρίζει την απώλεια βάρους: Ο χυμός ορού γάλακτος από το γιαούρτι ενισχύει το μεταβολισμό του λίπους, θα αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα περιορίσετε τις λιγούρες, το σνακ προκαλεί υπερβολικές θερμίδες.
Το νερό ορού γάλακτος από το γιαούρτι υποστηρίζει την ανάπτυξη των μυών
Πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ορός γάλακτος από γιαούρτι;
Εάν εξακολουθείτε να αναρωτιέστε πώς να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος από γιαούρτι, δοκιμάστε τις παρακάτω προτάσεις από το Blog aFamilyToday:
- Χρησιμοποιήστε νερό ορού γάλακτος για να μουλιάσουν σπόρους chia, λιναρόσπορους ή βρώμη πριν το σερβίρετε.
- Μην χρησιμοποιείτε γάλα ή φιλτραρισμένο νερό για να προσθέσετε στο smoothie σας, αντικαταστήστε το με αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά νερό ορού γάλακτος.
- Εάν χρησιμοποιείτε νερό ορού γάλακτος για να ζυμώσετε τη ζύμη, το κέικ σας θα είναι χωρίς γλουτένη. Τα ευεργετικά βακτήρια στο νερό ορού γάλακτος χάνονται κατά το ψήσιμο, αλλά οι βιταμίνες, τα μέταλλα και η πρωτεΐνη παραμένουν. Αυτός είναι ένας τρόπος που βοηθά στην αύξηση της ποσότητας πρωτεΐνης για το σώμα σε μια δίαιτα απώλειας βάρους και αύξησης μυών.
- Φτιάξτε σάλτσα ντιπ: Αν θέλετε να φτιάξετε ξύδι, σάλτσα ντιπ ή σάλτσα για οποιοδήποτε πιάτο, ειδικά για σαλάτες ευρωπαϊκού τύπου, μην αγνοήσετε αυτό το συστατικό με νερό ορού γάλακτος.
- Χρησιμοποιή��τε νερό ορού γάλακτος για να μαγειρέψετε ζωμό από κόκαλα: Παρόμοιο με τον τρόπο αντικατάστασης του φιλτραρισμένου νερού με ορό γάλακτος όταν φτιάχνετε ψωμί, σάλτσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απευθείας νερό ορού γάλακτος για να φτιάξετε ζωμό για σούπες, να μαγειρέψετε ζωμό από κόκαλα για να παρέχετε στον οργανισμό τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Χρησιμοποιήστε ορό γάλακτος από γιαούρτι για να φτιάξετε smoothies
Από τις πληροφορίες του άρθρου, σίγουρα δεν αναρωτιέστε πλέον τι κάνει ο ορός γάλακτος από το γιαούρτι . Το νερό ορού γάλακτος είναι στην πραγματικότητα ένα χρήσιμο υποπροϊόν, το οποίο έχει πολλές διαφορετικές χρήσεις. Μην τα πετάτε, χρησιμοποιήστε τα με σύνεση!