Η εγκυμοσύνη προκαλεί πολλές αλλαγές στο σώμα και τις ορμόνες στο σώμα. Αυτές οι αλλαγές δεν επηρεάζουν μόνο τη διάθεση, αλλά επηρεάζουν και τις διατροφικές συνήθειες των εγκύων γυναικών. Ξαφνικά μια μέρα λαχταράς το καλαμάρι, αλλά δεν ξέρεις αν μπορείς να φας καλαμάρι; Εγγραφείτε στο Blog aFamilyToday για να μάθετε όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα καλαμάρια στη διατροφή των εγκύων μέσα από το παρακάτω άρθρο!
Μπορείτε να φάτε καλαμάρι; Στην πραγματικότητα, το καλαμάρι είναι μια πολύ ασφαλής και θρεπτική τροφή εάν είναι πλήρως μαγειρεμένο. Σε αυτό το άρθρο, το Blog aFamilyToday θα παρέχει στους αναγνώστες πολλές πληροφορίες σχετικά με το κρέας καλαμαριού, βοηθώντας τις έγκυες γυναίκες να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Υπάρχει υδράργυρος στα θαλασσινά;
Τα καλαμάρια και άλλα θαλασσινά είναι εξαιρετικές πηγές θρεπτικών συστατικών και μέρος μιας υγιεινής διατροφής εγκυμοσύνης.
Το καλαμάρι είναι μια εξαιρετική τροφή για εγκύους
Ωστόσο, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλές έγκυες γυναίκες θα έχουν αμφιβολίες για την περιεκτικότητα σε υδράργυρο στα θαλασσινά. Οι ανησυχίες για τον υδράργυρο κάνουν πολλές έγκυες γυναίκες να διστάζουν να χρησιμοποιήσουν τα θαλασσινά γενικά.
Ο υδράργυρος είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται σε πολλά περιβάλλοντα. Υπάρχει στον αέρα, το έδαφος και το νερό. Ως βαρύ μέταλλο, η έκθεση στον υδράργυρο μπορεί να είναι τοξική για τον άνθρωπο. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από υδράργυρο, η οποία επηρεάζει τη λειτουργία πολλών οργάνων όπως η καρδιά, το συκώτι και τα νεφρά.
Ορισμένα θαλασσινά έχουν υψηλότερα επίπεδα υδραργύρου. Η έκθεση σε υψηλά επίπεδα υδραργύρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης – όπως μολυσμένα καρκινοειδή ή μολυσμένα με υδράργυρο δημητριακά – μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εμβρύου και να οδηγήσει σε γνωστική εξασθένηση, αυξάνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικής παράλυσης κατά τη γέννηση.
Αν και είναι απαραίτητο να αποφεύγετε τα θαλασσινά με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θαλασσινά όπως τα κεραμίδια, ο μεγαλόφθαλμος τόνος, ο ξιφίας, τα θαλασσινά δεν πρέπει να αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή των εγκύων γυναικών. Μάλιστα, οι υγειονομικές αρχές των ΗΠΑ συνιστούν στις έγκυες γυναίκες να τρώνε 200-400 γραμμάρια θαλασσινά την εβδομάδα.
Μπορούν οι έγκυες γυναίκες να φάνε καλαμάρια;
Τα καλά νέα για τις έγκυες μαμάδες που αγαπούν τα καλαμάρια είναι ότι το συγκεκριμένο θαλασσινό δεν είναι πολύ πλούσιο σε υδράργυρο, καθιστώντας το μια ασφαλή επιλογή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - με μέτρο.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ, το μελάνι περιέχει 0,024 PPM (μέρη ανά εκατομμύριο) υδραργύρου, ο οποίος ταξινομείται ως πολύ χαμηλός. Λόγω της χαμηλής ποσότητας υδραργύρου, οι έγκυες γυναίκες μπορούν να εντάξουν το καλαμάρι στη διατροφή τους από 2 έως 3 μερίδες την εβδομάδα. Μια μερίδα θα ισοδυναμούσε με περίπου 100 γραμμάρια.
Το αν οι έγκυες γυναίκες μπορούν να φάνε καλαμάρια είναι μια ερώτηση πολλών ανθρώπων
Ενώ είναι ασφαλές να τρώτε καλαμάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι ασφαλές μόνο όταν μαγειρεύονται σωστά. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτά τα θαλασσινά, όπως το τηγάνισμα, το σοτάρισμα, τον ατμό και το ψήσιμο στη σχάρα.
Για να είστε προσεκτικοί, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τρώνε καλαμάρια μόνο σε εστιατόρια που εμπιστεύεστε ότι έχουν εγγυημένα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων. Εάν αγοράζετε ωμό καλαμάρι σε ψαραγορά ή σούπερ μάρκετ για να το ετοιμάσετε στο σπίτι, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκο ή σωστά κατεψυγμένο και ότι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να μαγειρεύεται μόνο εντός 24 ωρών από την αγορά.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του καλαμαριού για τις έγκυες γυναίκες;
Όπως πολλά θαλασσινά, το καλαμάρι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Β. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων παρέχει το 31% της ημερήσιας διαιτητικής πρόσληψης ριβοφλαβίνης ( βιταμίνη Β2 ) και το 14% της ΣΗΠ νιασίνης. Αυτές οι βιταμίνες βοηθούν στην υγιή πέψη, τη φυσιολογική όραση, την υγεία του δέρματος και τη λειτουργία των νεύρων. Το καλαμάρι περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων απαραίτητων βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12.
Οφέλη για την υγεία για τις έγκυες γυναίκες του καλαμαριού
Επιπλέον, κάθε 100 γραμμάρια καλαμαριού περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα μέταλλα για τις εγκύους όπως ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Αυτά τα σημαντικά μέταλλα υποστηρίζουν τη σύνθεση πρωτεϊνών, βοηθούν στην ανάπτυξη των οστών και του νευρικού συστήματος του εμβρύου και βοηθούν επίσης τις έγκυες γυναίκες να αποτρέψουν τον διαβήτη κύησης.
Ποια άλλα θαλασσινά είναι ασφαλή για τις έγκυες γυναίκες;
Το καλαμάρι δεν είναι το μόνο είδος θαλασσινών που είναι ασφαλές για τις έγκυες γυναίκες. Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια άλλα θαλασσινά χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο, όπως χτένια, στρείδια, γαρίδες και μύδια.
Άλλοι τύποι θαλασσινών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο περιλαμβάνουν:
- Ψάρια χιονιού.
- Γαρίδα.
- Σολομός.
- Είδος σαρδέλλας ή ρέγγας.
- Πλευρονήκτης.
- Ρέγγα.
Ο μπακαλιάρος είναι επίσης ένα ασφαλές θαλασσινό, όπως το καλαμάρι
Οι έγκυες γυναίκες μπορούν να τρώνε 2-3 μερίδες ψαριού με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο την εβδομάδα. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν σφυρίδα, snapper, white croaker και bluefish. Μπορείτε να τρώτε μία μερίδα ψάρι σε αυτήν την ομάδα κάθε εβδομάδα.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι που συνδέονται με την κατανάλωση θαλασσινών;
Ο υδράργυρος έχει χαρακτηριστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως μία από τις 10 κορυφαίες χημικές ουσίες μείζονος ανησυχίας για τη δημόσια υγεία. Στους ανθρώπους, η έκθεση στον υδράργυρο συμβαίνει κυρίως μέσω της κατανάλωσης θαλασσινών. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει μια συσχέτιση μεταξύ της έκθεσης σε νευροτοξικό μεθυλυδράργυρο στη μήτρα και της εμβρυϊκής ανάπτυξης σε έγκυες γυναίκες που τρώνε τακτικά θαλασσινά.
Ο μεθυλικός υδράργυρος θεωρείται νευροτοξίνη και είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για τον αναπτυσσόμενο εγκέφαλο ενός αγέννητου μωρού. Δεδομένου ότι τα θαλασσινά είναι επίσης μια καλή πηγή νευροπροστατευτικών ωμέγα-3 , είναι σημαντικό να επιλέγετε θαλασσινά με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
Τα ωμά ή μερικώς μαγειρεμένα προϊόντα θαλασσινών μπορεί να περιέχουν παθογόνα, παράσιτα ή βακτήρια, αυξάνοντας τον κίνδυνο τροφιμογενών ασθενειών. Επομένως, οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να τρώνε ωμά ή κακοψημένα θαλασσινά.
Είναι βέβαιο ότι το καλαμάρι είναι μια ευεργετική πηγή θρεπτικών συστατικών τόσο για τη μητέρα όσο και για το έμβρυο. Ωστόσο, οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να ξεχνούν ότι η υπερβολική κατανάλωση καλαμαριών ή θαλασσινών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο μπορεί να είναι επικίνδυνη τόσο για τη μητέρα όσο και για το έμβρυο. Ταυτόχρονα, όλα τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν τα καταναλωθούν για να μειωθεί ο κίνδυνος ασθένειας που προκαλείται από ωμά τρόφιμα.
Λοιπόν, εσείς και το Pharmacy Blog aFamilyToday απαντήσατε στην ερώτηση « Μπορείς να φας καλαμάρι ;», καθώς και να μάθεις περισσότερες πληροφορίες για αυτό το θρεπτικό θαλασσινό. Φαρμακείο Blog aFamilyToday είναι στην ευχάριστη θέση να σας συνοδεύσει στην κατανόηση κοινών ιατρικών ζητημάτων. Ευχόμαστε στους αναγνώστες μια δυναμική και παραγωγική εργάσιμη ημέρα!