Απάντηση: Με τι δεν πρέπει να τρώγεται το λάχανο;

Το διατροφικό περιεχόμενο του λάχανου είναι πολύ υψηλό, αλλά δεν μπορούν να συνδυαστούν όλα τα τρόφιμα με αυτό το σταυρανθές λαχανικό. Γνωρίζοντας με ποιο λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνετε, θα έχετε έναν κατάλληλο συνδυασμό μενού με το λάχανο, αποφεύγοντας τις παρενέργειες που επηρεάζουν την υγεία.

Εκτός από πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, το λάχανο περιέχει επίσης μια σειρά από σημαντικά μέταλλα όπως: Ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο... τα οποία είναι πολύ ωφέλιμα για την υγεία.

Μάθετε για το λάχανο

Το λάχανο (λάχανο) είναι βασικό λαχανικό της οικογένειας των σταυρανθών, εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Το λάχανο είναι ποώδες, μάλλον μεγάλο με επικαλυπτόμενα φύλλα. Στο Βιετνάμ, αυτό το λαχανικό καλλιεργείται στην καλλιέργεια χειμώνα-άνοιξη στις βόρειες, κεντρικές και κεντρικές επαρχίες των Χάιλαντς.

Το λάχανο έχει 5 βασικούς τύπους:

• Πράσινο λάχανο (λευκό λάχανο): Αυτό το είδος λάχανου χαρακτηρίζεται από λεία και χυμώδη φύλλα με πιο σκούρα εξωτερικά φύλλα και πιο ανοιχτόχρωμα εσωτερικά φύλλα. Το ρολό πράσινο λάχανο συνήθως δεν είναι πολύ σφιχτό και σπάει εύκολα.
• Μωβ Λάχανο (Κόκκινο Λάχανο): Είναι ένα είδος λάχανου με σκούρα μοβ ή ανοιχτό κόκκινο φύλλα με στρώματα φύλλων που έχουν μάλλον σφιχτή υφή, πιο στιβαρή από το πράσινο λάχανο. Συγκεκριμένα,  τα οφέλη του μωβ λάχανου  είναι μεγάλα χάρη στην υψηλή ποσότητα ανθοκυανινών, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.
• Λάχανο Τοσκάνης: Λάχανο Τοσκάνης με μωβ ή σκούρα πράσινα φύλλα, που ανήκουν στην οικογένεια των kale.
• Λάχανο Savoy: Ένα είδος λάχανου που είναι ελαφρύτερο σε βάρος και μέγεθος από ορισμένες άλλες ποικιλίες λάχανου. Το χαρακτηριστικό γνώρισμα του λάχανου Savoy είναι ότι είναι εύκολο να αναπτυχθεί και συνήθως είναι λιγότερο ευαίσθητο σε παράσιτα και ασθένειες.
• Μικροσκοπικό λάχανο: Πιστό στο όνομά του, το λάχανο είναι πολύ μικρό σε μέγεθος αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ τραγανό, νόστιμο και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Τα λαχανικά του λάχανου χωρίζονται πλέον σε 5 βασικούς τύπους

Με τι δεν πρέπει να τρώγεται το λάχανο;

Το λάχανο μπορεί να συνδυαστεί με πολλά διαφορετικά τρόφιμα για να προσθέσει γεύση και θρεπτική αξία. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι με τι δεν πρέπει να τρώγεται το λάχανο. Ορισμένες τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνονται με λάχανο περιλαμβάνουν:

Αγγούρι

Ο συνδυασμός λάχανου και αγγουριού μαζί μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης C. Επομένως, καταστρέψτε τα ένζυμα που υπάρχουν στο αγγούρι. Ως αποτέλεσμα, το θρεπτικό περιεχόμενο που μπορείτε να πάρετε σε αυτές τις 2 τροφές θα εξαφανιστεί εντελώς.

Μην τρώτε λάχανο με αγγούρι γιατί θα επηρεάσει την απορρόφηση της βιταμίνης C

Συκώτι ζώων

Το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται με συκώτι ζώων όπως συκώτι βοείου κρέατος, χοιρινό συκώτι γιατί περιέχουν πολλές πουρίνες. Αυτή η ουσία όταν μεταβολίζεται από το σώμα θα παράγει ουρικό οξύ. Η συσσώρευση ουρικού οξέος μπορεί να προκαλέσει  ουρική αρθρίτιδα  ή υψηλή αρτηριακή πίεση σε όσους δυνητικά επηρεάζονται. Ταυτόχρονα, το μαγείρεμα λάχανου με συκώτι ζώων θα μειώσει τη θρεπτική αξία του πιάτου καθώς και μπορεί να προκαλέσει υπερβολικά υψηλά επίπεδα καλίου στον οργανισμό, κάτι που είναι επιβλαβές για την υγεία.

Το λάχανο δεν πρέπει να καταναλώνεται με συκώτι ζώων γιατί είναι εύκολο να αυξηθεί η αρτηριακή πίεση

μήλο

Το λάχανο και τα μήλα είναι και τα δύο όξινα και μπορούν να διεγείρουν την πέψη. Όταν τρώτε πολλά λάχανα και μήλα ταυτόχρονα, μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, φούσκωμα και δυσφορία.

Mangosteen

Το λάχανο και το μαγγοστίνι είναι και τα δύο  τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες  και ολιγοσακχαρίτες, που μπορεί να προκαλέσουν δυσπεψία και να αυξήσουν τις κινήσεις του εντέρου. Επομένως, εάν έχετε πεπτικά προβλήματα, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση λάχανου και μαγγοστίνι ταυτόχρονα για να αποφύγετε την αύξηση της επιβάρυνσης του πεπτικού συστήματος ή την παρεμπόδιση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών από τον οργανισμό.

Μπορεί το λάχανο να καταναλωθεί ωμό;

Το θέμα του ωμού λάχανου απασχολεί επίσης πολύ κόσμο. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε ωμό λάχανο, αλλά πρέπει να προσέχετε την υγιεινή των τροφίμων για να αποφύγετε τον κίνδυνο μόλυνσης και αλλεργιών. Εάν δεν είστε σίγουροι για την προέλευση και την ποιότητα του ωμού λάχανου, θα πρέπει να το βράσετε πριν το φάτε για να εξασφαλίσετε την υγεία.

Εάν αποφασίσετε να φάτε ωμό λάχανο, ξεπλύνετε το λάχανο με κρύο νερό, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία εάν χρειάζεται. Στη συνέχεια, κόψτε το στέλεχος και τα εξωτερικά φύλλα, στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια ή κόψτε σε κλώνους. Το ωμό λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σαλάτες ή χυμούς φρούτων και λαχανικών για την αύξηση των φυτικών ινών και των βιταμινών στην καθημερινή διατροφή.

Μπορείτε να φάτε οπωσδήποτε ωμό λάχανο εάν έχει καθαριστεί καλά

Σημειώστε ότι η χρήση λάχανου κάνει καλό στην υγεία

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα διατροφικά οφέλη του λάχανου και να είστε υγιείς, μπορείτε να έχετε υπόψη σας τα ακόλουθα σημεία:

• Επιλέξτε φρέσκο ​​και ποιοτικό λάχανο: Επιλέξτε λάχανο που έχει λαμπερό χρώμα, έχει πράσινα φύλλα και δεν έχει λεκέδες, ρωγμές ή σημάδια παρασίτων. Θα πρέπει να αγοράζετε λάχανο από αξιόπιστες πηγές, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων.
• Ξεπλύνετε το λάχανο πριν το χρησιμοποιήσετε: Πλύνετε το λάχανο με κρύο νερό και τρίψτε το απαλά για να φύγει η βρωμιά και οι ακαθαρσίες από την επιφάνειά του.
• Χρησιμοποιήστε τις καλύτερες μεθόδους μαγειρέματος: Συνιστάται να μαγειρεύετε καλά το λάχανο για να μεγιστοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά και να ελαχιστοποιήσετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών.
• Μην βράζετε, ανακατεύετε το λάχανο για πολύ ώρα: Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, πρέπει να προσέχετε να μην μαγειρεύετε το λάχανο στη σόμπα για πολλή ώρα. Αυτό πιθανότατα θα καταστρέψει όλα τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου και θα τα κάνει να χάσουν τη φυσική τους γλυκύτητα.
• Μην τρώτε μαγειρεμένο λάχανο όλη τη νύχτα: Το λάχανο που έχει σοταριστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας θα παράγει επίσης μεγάλες ποσότητες νιτρικών από μόνο του. Αν τρώγεται τακτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
• Σε συνδυασμό με άλλες δίαιτες: Το λάχανο δεν μπορεί να προσφέρει επαρκή διατροφή για τον οργανισμό, επομένως θα πρέπει να το συνδυάζετε με άλλα τρόφιμα όπως: κρέας, ψάρι, γαρίδες, αυγά, φασόλια, φιστίκια, φρούτα και άλλα λαχανικά για να εξασφαλίσετε διατροφική ισορροπία.
• Αποφύγετε τη χρήση πολύ λάχανου: Το λάχανο μπορεί να προκαλέσει  φούσκωμα, δυσπεψία  και αέρια εάν το χρησιμοποιείτε πολύ. Το λάχανο πρέπει να καταναλώνεται σε εύλογο φάσμα και να συνδυάζεται με άλλα λαχανικά για να ελαχιστοποιούνται οι αρνητικές επιπτώσεις.

Μην τρώτε πολύ λάχανο γιατί θα προκαλέσει δυσπεψία

Οι παραπάνω χρήσιμες πληροφορίες πρέπει να σας βοήθησαν να καταλάβετε περισσότερα για το με τι δεν πρέπει να τρώτε το λάχανο καθώς και τις σημειώσεις όταν χρησιμοποιείτε το λάχανο με ασφάλεια και για καλή υγεία. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το λάχανο σε συνδυασμό με μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή και να επιλέγετε λάχανο που παράγεται με ασφάλεια από αξιόπιστες πηγές.