Το συκώτι είναι μια από τις τροφές πλούσιες σε σίδηρο και βιταμίνη Α, έτσι πολλές έγκυες γυναίκες το χρησιμοποιούν. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση συκωτιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης οδηγεί σε περίσσεια προβιταμίνης Α με τη μορφή ρετινόλης, προκαλώντας δυνητικά γενετικές ανωμαλίες στο έμβρυο και παρασιτικές λοιμώξεις εάν καταναλωθεί μολυσμένο συκώτι.
Η υγιεινή διατροφή είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποκτήσετε ένα υγιές μωρό. Οι τροφές που καταναλώνετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα επηρεάσουν άμεσα την ανάπτυξη του εμβρύου. Κατά τη διάρκεια αυτής της «ευαίσθητης» περιόδου, υπάρχουν τροφές που πρέπει να τρώτε περισσότερο, αλλά υπάρχουν και τροφές που πρέπει να περιορίσετε. Και το συκώτι είναι ένα από αυτά. Πρέπει λοιπόν οι έγκυες να τρώνε συκώτι χοίρου ή άλλου τύπου συκώτι βοοειδών; Αφήστε το aFamilyToday Health να παρακολουθεί ελαφρώς το ακόλουθο μερίδιο.
Ασφαλείς τρόποι επεξεργασίας και επιλογής συκωτιού για έγκυες γυναίκες
Το χοιρινό συκώτι είναι συχνά ο πιο κοινός τύπος που χρησιμοποιείται στα οικογενειακά γεύματα. Το συκώτι μπορεί να μεταποιηθεί σε πολλά διαφορετικά πιάτα όπως:
πατέ συκωτιού
Κιμάς συκωτιού
Λουκάνικο συκώτι
Ανεξάρτητα από το πώς επεξεργάζεστε το συκώτι σας, η επίδρασή του στο σώμα είναι η ίδια. Πρέπει να επιλέξετε ένα μονολιθικό συκώτι, χωρίς μικροσκοπικές τρύπες στο εσωτερικό της επιφάνειας. Το συκώτι πρέπει να είναι ένα φρέσκο, νόστιμο συκώτι με ξεκάθαρη προέλευση.
Είναι σημαντικό να μην ανακατεύετε το συκώτι με φύτρα φασολιών ή άλλα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη C, επειδή η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα αποσυνθέσει όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά όπως ο χαλκός και ο σίδηρος στο συκώτι.
Το συκώτι είναι το όργανο που δέχεται και αποβάλλει τις τοξίνες, επομένως περιέχει πολλές τοξικές ουσίες όπως βαρέα μέταλλα και ιούς και βακτήρια. Επομένως, για τις έγκυες γυναίκες, πρέπει να περιορίσετε ή να αποφύγετε την κατανάλωση συκωτιού, ειδικά κατά το πρώτο τρίμηνο.
Ποιες ουσίες περιέχει το συκώτι που κάνουν καλό στην υγεία;
Το συκώτι έχει πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά όπως:
Σίδερο
Βιταμίνη Α
Πρωτεΐνη
Φολικό οξύ
Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη και το φολικό οξύ είναι πολύ σημαντικά για την υποστήριξη της ανάπτυξης του μωρού, ο σίδηρος διασφαλίζει το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης στο αίμα, περιορίζοντας τον κίνδυνο σιδηροπενικής αναιμίας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης . Ωστόσο, είναι η βιταμίνη Α στο συκώτι που προκαλεί πολλά από τα προβλήματα.
Παρενέργειες της κατανάλωσης συκωτιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το συκώτι περιέχει πολύ υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α. Κάθε τύπος συκωτιού έχει διαφορετική ποσότητα, για παράδειγμα το συκώτι βοείου κρέατος θα περιέχει περισσότερη βιταμίνη Α από το συκώτι κοτόπουλου. Ωστόσο, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να είναι επιβλαβές από:
Η βιταμίνη Α που βρίσκεται στο συκώτι είναι η βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινόλης.
Η περίσσεια αυτού του τύπου βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε γενετικές ανωμαλίες.
Επιπλέον, μπορεί επίσης να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Επομένως, η ρετινόλη θεωρείται επιβλαβής για τις έγκυες γυναίκες και δεν πρέπει να λαμβάνεται με κανέναν τρόπο. Επιπλέον, το συκώτι περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, η οποία είναι επικίνδυνη για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα.
Πόσο συκώτι πρέπει να χρησιμοποιούν οι έγκυες γυναίκες;
Δεν υπάρχουν μελέτες που να υποδεικνύουν μια συγκεκριμένη ποσότητα συκωτιού που πρέπει να τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όλα λοιπόν εξαρτώνται από την κρίση σας. Ωστόσο, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψή του. Εάν θέλετε να συμπληρώσετε σίδηρο για την πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας σε έγκυες γυναίκες , μπορείτε να συμπληρώσετε συμπληρώματα από πολλές διαφορετικές πηγές όπως σπανάκι, φασόλια κ.λπ. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν μόνο περίπου 2.500 IU βιταμίνης Α την ημέρα. Οι γυναίκες που τρώνε περισσότερο διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο για γενετικές ανωμαλίες και άλλες επιπλοκές.
Εκτός από το συκώτι, οι έγκυες γυναίκες πρέπει να περιορίσουν ή να αποφύγουν να τρώνε οτιδήποτε άλλο;
Εκτός από τον περιορισμό της πρόσληψης συκωτιού σας, θα πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να μείνετε μακριά από τα ακόλουθα προϊόντα:
Συμπληρώματα με μουρουνέλαιο ή λάδι από συκώτι καρχαρία λόγω του κινδύνου δηλητηρίασης από υδράργυρο.
Φάρμακα ή συμπληρώματα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινόλης.
Προϊόντα περιποίησης δέρματος που περιέχουν ρετινόλη
Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε ποιες άλλες τροφές;
Εκτός από το να τρώτε συκώτι, μπορείτε επίσης να φάτε κάποιες άλλες τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α από τις ακόλουθες πηγές για να εξασφαλίσετε την υγιή ανάπτυξη του μωρού σας όπως:
Καρότο
Γλυκοπατάτα
Κολοκύθι
Σπανάκι
Λάχανο
Λάχανο
Παντζάρι
Όλες αυτές οι τροφές λειτουργούν ως αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό, καλό για την όραση και το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού. Επιπλέον, η βιταμίνη Α που βρίσκεται σε αυτά τα λαχανικά έχει τη μορφή βήτα καροτίνης, η οποία είναι πολύ καλή για τον οργανισμό σας.
Η κατανάλωση συκωτιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης έχει περισσότερους κινδύνους για την υγεία παρά οφέλη. Πρέπει να το λάβετε υπόψη πριν το χρησιμοποιήσετε.