Store mærker er ved at finde ud af, at hvis de tilføjer chia til fødevarer, kan de øge næringsprofilen af fødevarer uden at påvirke smagen. Efterspørgslen efter nærende mad vokser, efterhånden som flere mennesker bliver uddannet om mad og dens effekt på kroppen. De store brands lytter og forsyner forbrugerne med det, de ønsker. […]
Du behøver ikke opgive slik, bare fordi du spiser glutenfrit. Du skal dog være forsigtig. Denne velsmagende kage er afhængig af den glutenfri melblanding som base. Kredit: ©iStockphoto.com/bowlerfan Tilberedningstid: 15 minutter Tilberedningstid: 35 minutter Udbytte: 18 portioner Nonstick madlavningsspray 1-3/4 kopper glutenfri melblanding 1 spsk […]
Gademad i mange arabiske lande er falafel en lækker arabisk fastfood med stegte kugler (eller bøffer) af malede og krydrede kikærter fyldt i et pitabrød med salat, tomater og en tahinisauce. Det er fantastisk nemt at lave. Kikærterne lægges i blød natten over og koges ikke, før de males i maden […]
Mere som en blød og sprød brødgryde end en æggebudding, vil denne søde og krydrede dessert, kendt som capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) i Mexico, helt sikkert appellere til dem, der normalt ikke bryder sig om cremecreme. Den indeholder hverken æg eller mælk. Kredit: ©iStockphoto.com/rudisill Tilberedningstid: 25 minutter Tilberedningstid: 20 minutter Udbytte: 8 til 10 […]
Glutenfri tærtebunde har været en udfordring for mange nydiagnosticerede cøliakere. Det behøver de ikke være. De kan være nemme at lave, uanset hvor skællet du er. For det første behøver du ikke engang en dejtærtebund til mange opskrifter. Kredit: ©iStockphoto.com/cartela Limeskiver vist i stedet for citronskiver. Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 2 […]
At spise glutenfri betyder ikke at give afkald på smag. Gurkemeje, paprika og spidskommen er typiske krydderier, der bruges i marokkansk madlavning. Denne eksotiske stil er lækker og har masser af gode sundhedsmæssige fordele. Kredit: ©iStockphoto.com/jmbatt Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 90 minutter Udbytte: 8 portioner 2 spiseskefulde rapsolie Knib stødt gurkemeje 1 pund udbenet, skindfri kylling […]
Denne Chocotini-opskrift er den perfekte cocktail til fladmave-diæten. En martini med chokoladesmag lyder bestemt dekadent, men her letter kokosvand drikken, mens et strejf af kaffe intensiverer chokoladesmagen i vodkaen. Forberedelsestid: 2 minutter Udbytte: 1 portion 1/3 kop ZICO Chocolate Premium Coconut Water (plus 1 ounce til rimning […]
Dal, et hindi-ord, der betyder linser, er også navnet på en gryderet eller suppe lavet af — linser. Disse bælgfrugter er relativt hurtige og nemme at tilberede og perfekte til en fladmave-diæt. Ud over at have et højt indhold af fibre absorberer linser alle de lækre smage af de fødevarer og krydderier, de er tilberedt i. […]
Enkelheden i denne fladmavevenlige, bagte falafelopskrift gør det til en nem, alt-i-én måde at lave et måltid på uden en stor indsats og undgå den overskydende oprydning. Eller imponer dine venner! Disse mundrette portioner kan også tjene som den perfekte forret til enhver fest eller sammenkomst. Forberedelsestid: 10 minutter Tilberedningstid: 15 […]
Traditionelt får kokosrejer sit knas fra friturestegning. I denne opskrift med flad mave giver knuste korn det knas, mens ovnlavning skærer fedtet ned. Den hurtige dipsauce, lavet af appelsinmarmelade, tilføjer et strejf af tropisk sødme. Server med en frisk frugtsalat til et godt sommermåltid! Forberedelsestid: 10 minutter Tilberedning […]
Curried Quinoa er en perfekt sideret til en make-ahead frokost! Smid dette korn over en seng af spinat og server med strimlet kylling eller kikærter for at fuldende måltidet. Karry og hvidløg er fyldt med næring, der hjælper med at bekæmpe betændelse. Forberedelsestid: 5 minutter Tilberedningstid: 35 minutter Udbytte: 4 portioner 1 […]
Sig ordene fuldkorn, og de fleste tænker straks "sundt". Det svar er så indgroet (undskyld ordspillet) i konventionel visdom, at accept af en hvedefri livsstil må begynde med et stort paradigmeskift. Fuldkorn såsom hvede er på ingen måde sundt. Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) foreslår seks til […]
Gør dig klar til at rulle med friske ingredienser kombineret til en enkel – og Paleo kraftfuld – godbid, der ser ud til at være levende mad for sine farverige, smagsfyldte ingredienser. Tilberedningstid: 5 minutter Udbytte: 4 portioner 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie 1/4 kop hakket frisk persille 1/4 kop hakket frisk basilikum 2 fed hvidløg 2 spsk frisk […]
Denne IBS-venlige opskrift er til en traditionel mexicansk morgenmadsret. Huevos Rancheros oversættes fra spansk som "æg i landlig stil", fordi det ofte blev serveret som en godbid sent om morgenen eller tidlig eftermiddag for landarbejdere, der arbejdede siden morgengry. Snapsærterne i denne opskrift tilføjer en usædvanlig knas. Anaheim chili er en mild grøn […]
Der vil helt sikkert ske fejl, når du udforsker grillmadlavning, men de er en del af BBQ-eventyret. Her er fem rookie-fejl, du skal undgå: At have travlt. Hvis du vil hurtigt, kog en grillet ost. Hvis du vil have grill, skal du slappe af. Langsomt er essensen af grill. Madlavning ved lave temperaturer i […]
Når du køber kød til grillen, så husk, at hvis du starter med gode råvarer, er der større sandsynlighed for, at du får et godt færdigt produkt. Her er nogle tips til at vælge med omhu ved slagterdisken: Mere fedt betyder mere smag. Et godt marmoreret stykke kød vil klare sig bedre på din grill […]
Polenta er kogt majsmel, som historisk blev brugt i Middelhavet af bønderne som grød. Men nu bruger mange eksklusive restauranter langs middelhavskysten (for ikke at nævne i USA) det, hvilket vi er sikre på ville overraske mange bønder. Polenta giver et fantastisk fuldkorn, der har en sød smag og virker […]
Selvom hovedsalaten er mere populær i USA og Canada, kan du stadig lave et middelhavsinspireret måltid ved at kombinere friske råvarer med proteinkilder som laks eller kylling. Entree salater er også et godt sommermåltid til at fejre de fødevarer, der er i sæson. Grillet laks med karamelliserede løg over blandede grøntsager […]
Her er et par opskrifter på bærbare, pick-me-up snacks, der indeholder nødder, tørret frugt og glutenfri havre. Selvom havre er naturligt glutenfri, er de ofte dyrket og forarbejdet på en måde, der forurener dem med glutenholdige korn. Når du køber havre, skal du kigge efter mærker, der er mærket "certificeret glutenfri" på pakken. Dette indikerer, at havren […]
Cøliaki og glutenfølsomhed motiverer mange mennesker til at søge glutenfri diæter. Mennesker med disse medicinske tilstande har én ting til fælles: At spise gluten forårsager problemer i deres kroppe. Den slags problemer varierer fra person til person. Gluten kan udløse en lang række symptomer hos mennesker med glutenintolerance. Faktisk er mere end […]
Resultaterne af at være på Paleo (hulemand) diæt er spændende - men at kende den grundlæggende videnskab for dens effektivitet er betryggende. Living Paleo betyder vægttab, lavere blodsukker og mindre betændelse i din krop. Her er et kig på noget solid forskning om værdien af at leve Paleo. Her er nogle fakta fra førende […]
Paleo-livsstilen er ikke en low-carb diæt, men en sund-carb-plan. Du begynder at leve på Paleo-måden, når du dropper usunde raffinerede kulhydrater og erstatter dem med grøntsager og frugter. For at forstå kulhydraters rolle i din kropsfunktion, skal du vide lidt om glukose og insulin. Kulhydrater er din krops go-to […]
Dessert er den perfekte måde at afslutte et feriemåltid på. Tilbered disse nemme opskrifter på æbletærte, honningkager og pebermyntebark for at skabe søde sager, der helt sikkert vil glæde ferieganen. Æbletærte Tilberedningstid: Ca. 30 minutter Tilberedningstid: Ca. 1 time Udbytte: 6-8 portioner wienerbrødsdej til en dobbeltskorpe 9-tommers […]
Thanksgiving middag er ikke komplet uden græskartærte. Hvis du er på et budget, kan dette være den eneste ørken, du tilbyder dine Thanksgiving-gæster. Den let krydrede græskartærte, der præsenteres her, passer smukt til mange feriemåltider. Kredit: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012 Grundlæggende tærtebund Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 2 timers nedkølingstid Udbytte: […]
For ægte ølnødder kan en øls samlede smagsintensitet opfattes som en smagspyramide med små, men bemærkelsesværdige udsving fra niveau til niveau. Beslægtede ølsmagningsudtryk løber gennem følgende område: Manglende → svag → mild → let → moderat → bestemt → stærk → intens Som med aroma, kommer smag […]
Det eneste problem med at bage glutenfri cookies er at vælge den type tekstur, du ønsker. Sprød eller sej? Vil du have en sprød småkage eller en sej? Og hvordan laver man småkager, der er møre og fugtige? Fordi cookies er så små, er det nemmere at bygge struktur i dem end i andre bagværk. […]
At spise passende portionsstørrelser er afgørende, når du inkorporerer middelhavsdiæten i dit daglige liv. Brug disse skønne portioner fra Middelhavet til at hjælpe dig med at træffe sunde valg og virkelig spise i tradition med Middelhavskysten. Følgende liste giver både traditionelle middelhavsportionsstørrelser og nemme sammenligninger for at hjælpe dig med at få øje på dine portioner i stedet for […]
Sund mad har et ufortjent ry for at være kedelig eller intetsigende. Hele, friske fødevarer er faktisk lækre alene, uden tilsat krydderier. Desværre er mange af os blevet trætte af for meget natrium, sukker og tilsætningsstoffer i vores mad. Men der er sunde måder at tilføje smag til rene fødevarer. Her er nogle […]
Hvis du har en spilleplan, er det ikke svært at tilføje superfoods til din kost. Nogle superfoods kan tage mere indsats at finde end andre, men med nogle simple strategier kan du lave færre indkøbsture, spare penge og forbedre dit helbred. Her er nogle superfood shopping tips til at komme i gang: Spørg din læge og sundhedsbevidste […]
Heldigvis behøver chokoladedesserter ikke at være fyldt med kalorier og fedt. Denne dekadente chokolademousse er lavglykæmisk og fejlagtigt lavt kalorieindhold. Denne quickie-version af en mousse kræver ikke en dobbeltkedel, så den er nem, velsmagende og tilfredsstiller stadig din chokoladefix. Hvad mere kan du forlange? Lavglykæmisk nem forberedelse af chokolademousse […]