Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Opskrift på falafel
Gademad i mange arabiske lande er falafel en lækker arabisk fastfood med stegte kugler (eller bøffer) af malede og krydrede kikærter fyldt i et pitabrød med salat, tomater og en tahinisauce. Det er fantastisk nemt at lave. Kikærterne lægges i blød natten over og koges ikke, før de males i foodprocessoren med de øvrige ingredienser.
Kredit: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Tilberedningstid: 30 minutter, plus natten over til udblødsætning af kikærterne
Tilberedningstid: 15 minutter
Udbytte: 4 portioner
1-1⁄4 dl tørrede kikærter, udblødt natten over i stuetemperatur vand
1 mellemstor løg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1⁄4 kop pakkede fladbladede persilleblade
2 tsk stødt spidskommen
1⁄2 tsk stødt koriander
1-1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk natron
1⁄4 tsk stødt cayennepeber
2 spsk universalmel
Vegetabilsk olie til stegning
Til servering:
4 pitabrød, lune
2 kopper icebergsalat, strimlet
1 tomat, udkernet og skåret i tern
1⁄2 kop Tahini med Yoghurt Dip
Dræn kikærterne. Kom i en foodprocessor skål og hak det groft.
Tilsæt løg, hvidløg, persille, spidskommen, koriander, salt, bagepulver og cayennepeber. Behandl indtil fint hakket.
Kom blandingen i en skål og tilsæt melet.
Med våde hænder danner du 4 bøffer, cirka 3 tommer i diameter.
Fyld en stor nonstick-gryde med 1⁄2 tomme af den vegetabilske olie. Varm op over medium-høj varme. Steg falaflerne på hver side, indtil de er gyldenbrune. Afdryp på køkkenrulle.
Åbn den ene kant af pitabrødene. Læg en fjerdedel af salaten og tomaterne i hver. Læg en falafel i hvert pitabrød. Dryp falaflen med noget af Tahini med YoghurtDip.
For at servere falafel som forret, rul blandingen til små mundrette kugler og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Server på en bund af salat og tomat i tern. Dryp rigeligt med noget af saucen.
Tahini med yoghurtdip
Forberedelsestid: 5 minutter
Udbytte: 2-1/4 kopper
1 kop tahin
1-1/4 kopper drænet eller græsk yoghurt
Salt
Bland tahin og yoghurt i en røreskål. Smag til og tilsæt eventuelt salt.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]