Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Fem Rookie-fejl, der skal undgås, når du griller
Der vil helt sikkert ske fejl, når du udforsker grillmadlavning, men de er en del af BBQ-eventyret. Her er fem rookie-fejl, du skal undgå:
-
At have travlt. Hvis du vil hurtigt, kog en grillet ost. Hvis du vil have grill, skal du slappe af. Langsomt er essensen af grill. At lave mad ved lave temperaturer i et godt stykke tid er det, der gør grillmad og får kødet til at smelte i munden.
Inden du laver mad, skal du tænke over, hvor meget tid du har brug for, hvordan du vil krydre eller sauce dit produkt, og hvilke sider du vil servere med det. God planlægning gør, at du er mindre tilbøjelig til at blive distraheret, når dit kød har mest brug for dig.
-
Tager kød fra køleskabet til bålet. At lægge kød på risten lige fra køleskabet tilføjer en masse kold luft til din ryger, og det vil sandsynligvis føre til kondensering af creosot fra kullet. Creosoten flyder op via røgen og på dit kød og tilføjer en uønsket smag og tekstur. Så lad dit kød stå ved stuetemperatur i cirka en time før tilberedning. De fleste opskrifter regner med, at du gør det og anbefaler tilberedningstider, der er baseret på, at kødet starter ved omkring stuetemperatur.
Det er en dårlig idé at lade kødet hvile ved stuetemperatur i mere end en time. Når det bliver for varmt, bliver det også modtageligt for bakterier.
-
Tilsætning af sauce for tidligt. To grundpiller i barbecuesaucer, sukker og tomater, har lav varmetolerance og tilberedes hurtigere end kød. Påfør disse typer saucer for tidligt, og du ender med en brændt, sort, knitrende belægning, før kødet er færdigt. Så vent til kødet næsten er færdigstegt, før du tilføjer en sød sauce med tomater. Et minut eller to på hver side af kødet over lav til moderat flamme er al den tid, saucen skal bruge for at tilføje smag og tekstur.
-
Prikker huller i kødet. Brug ikke en gaffel til at flytte kødet. Du vil gerne beholde den dyrebare saft inde i kødet, så brug en tang. Stik den, og du giver en sikker vej for saften til at sive ud, og du tager ethvert håb med dig, du havde om en god grill.
-
Glemmer hviletid: Skær i kød, før du giver det en chance for at hvile, og du mister næsten halvdelen af saften. Kødsaft går der, hvor varmen er lavest, så giv dem en chance ved dit skærebræt, og de løber efter det. Lad kødet hvile, efter du har taget det af varmen: Saften vil blive reabsorberet af de proteiner, der satte dem fri i første omgang. Skær i et veludhvilet stykke kød, og du finder mør saftighed frem for en vandpyt rundt om din udtørrede svinekotelet.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]