Sådan laver du en grundlæggende bønneburrito
Oplev vores opdaterede guide til en lækker grundlæggende bønneburrito med professionelle tips og nemme trin. Perfekt til hurtige måltider og vegetariske opskrifter.
Sådan laver du græskartærte
Thanksgiving middag er ikke komplet uden græskartærte. Hvis du er på et budget, kan dette være den eneste ørken, du tilbyder dine Thanksgiving-gæster. Den let krydrede græskartærte, der præsenteres her, passer smukt til mange feriemåltider.
Kredit: ©iStockphoto.com/Agnieszka Kirinicjanow 2012
Grundlæggende tærtebund
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 2 timers afkølingstid
Udbytte: 2 piecrus, nok til en 9-tommer dyb tallerken dobbeltskorpe tærte
2-1/2 kopper universalmel
1 tsk salt
10 spsk (1 pind plus 2 spsk) kølet usaltet smør, skåret i store stykker
3 ounces (stærk 1/2 kop) kølet afkortning
3 til 4 spiseskefulde isvand
Mål mel og salt i en røreskål og stil i fryseren i 15 minutter.
Skær smørret og fedtstoffet i spiseskefulde stykker og fordel det over de tørre ingredienser. Skær smørret og afkortningen i de tørre ingredienser ved hjælp af en konditorblender eller to smørknive, indtil fedtstofferne er på størrelse med flade rosiner. Overanstreng dig ikke, ellers ender du med en melet skorpe.
Drys vandet over melblandingen. Vend med to gafler eller fingerspidserne, indtil dejen begynder at samle sig.
Skrab dejen ud på en bordplade og ælt kort, bare for at samle skorpen til en kugle. Del i to stykker og tryk til flade skiver. Pak begge dele ind i plastfolie og stil dem på køl i mindst to timer, gerne natten over. Denne hvile i køleskabet er nødvendig for at slappe af proteinet, eller gluten, i dejen.
For at rulle dejen ud skal du mel let din arbejdsflade og kagerulle. Begynd at lægge pres, start i midten af dejen og rul mod toppen af cirklen. Tag derefter din nål op, læg den i midten af dejen, og rul mod bunden. Gør det samme for siderne og alle vinklerne imellem. Tjek, at dejen forbliver fri for at klæbe til arbejdsfladen ved at dreje i kvarte omgange. Bliv ved med at rulle indtil den ønskede størrelse og tykkelse er nået. En 1/4-tommer tykkelse er standard, hvis ingen anden tykkelse er angivet.
Spray en 9-tommers glas-tærteplade med grydebelægning.
Rul dejen ud på en let meldrysset overflade og sæt den ind i tærtepladen, så du får en høj krympet kant. Frys i 30 minutter. Forvarm imens ovnen til 375 grader og lav fyldet.
Det tilføjer 15 minutter til din tilberedningstid, men afkøling af melet først hjælper i høj grad med at hjælpe din skorpe med at komme ud bedst muligt. At holde blandingen kold under blanding er navnet på spillet, og dette er en god måde at få arbejdet gjort.
Per portion: Kalorier 363 (Fra fedt 225); Fedt i alt 25 g (mættet 12 g); Kolesterol 39mg; Natrium 75mg; Kulhydrater 30g (kostfibre 1g); Protein 4g.
Mens din dej køler, kan du begynde at blande ingredienserne til fyldet.
Fyldning og bagning
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter; 2 1/2 time afkølingstid
Udbytte: 8 portioner
1-1/2 dl græskarpuré
3/4 kop let pakket lys brun farin
3 store æg
1 1/4 kopper inddampet mælk
1 tsk kanel
1 tsk ingefær
1/4 tsk muskatnød
1/4 tsk salt
Knib nelliker
Læg din piecrust på en bagepapirbeklædt bradepande, beklæd skorpen med folie, tilsæt tærtevægte og forbag i 15 minutter. Fjern folie og vægte og bag i 5 minutter mere. Fjern skorpen fra ovnen og lad lågen stå åben i cirka 3 minutter for hurtigt at reducere ovntemperaturen. Nulstil ovnen til 350 grader.
Kom alle ingredienser til fyldet i en foodprocessor udstyret med et metalblad eller blender og kør i mindst 2 minutter, indtil det er blandet og meget glat. Blandingen kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 2 dage.
Hæld fyldet i skorpen og bag i cirka 50 minutter. Fyldet bliver sat, men skal stadig være lidt blødt og vridende i midten. Det vil stivne enormt ved afkøling.
Afkøl på en rist i mindst 30 minutter før servering. Tærten kan laves dagen i forvejen, men den laves bedst den dag, du planlægger at servere den.
Hvis du forsøger at tilberede din egen græskarpuré, bliver den meget mere vandig og meget mindre glat end dåsen. Hold dig til dåsen. Bare sørg for, at det er rent græskar og ikke græskartærtefyld, som har krydderier og sukker og andre ingredienser, som du ikke har brug for.
Per portion: Kalorier 355 (Fra fedt 153); Fedt i alt 17 g (mættet 8 g); Kolesterol 112mg; Natrium 186mg; Kulhydrater 43g (kostfibre 3g); Protein 8 g.
At vælge mellem frisk og tørret pasta
Opdag den seneste viden om <strong>pasta valg</strong> i 2024. Lær hvordan du optimerer din madlavning med ekspertvurdering af både frisk og tørret pasta.
Wheats links til sundhedsepidemier
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Traditionel hvede vs. moderne hvede
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvedefri: Tests for skjoldbruskkirtlen
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Sådan laver du lavglykæmiske fiske- og skaldyrsretter
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Hvordan komplekse kulhydrater passer ind i en diabetisk madplan
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Lavglykæmisk grillet kyllingespinatsalat
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Start af en lavglykæmisk diæt med små skridt
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
Stræb efter sundhed med 7 til 10 portioner frugt og grøntsager
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]