Videnskaben bag Paleo-diæten

Resultaterne af at være på Paleo (hulemand) diæt er spændende - men at kende den grundlæggende videnskab for dens effektivitet er betryggende. Living Paleo betyder vægttab, lavere blodsukker og mindre betændelse i din krop. Her er et kig på noget solid forskning om værdien af ​​at leve Paleo.

Her er nogle fakta fra førende palæolitiske forskere S. Boyd Eaton, MD, og ​​M. Konner, PhD, citeret i New England Journal of Medicine ("Paleolithic nutrition: a consideration of its nature and current implikations." 1985: N. Eng. J. Med. 321, 283-289):

• "Den menneskelige genetiske konstitution har ændret sig relativt lidt i de sidste 40.000 år."

• "Udviklingen af ​​landbruget for 10.000 år siden har haft en minimal indflydelse på vores gener."

• "Den industrielle revolution, agribusiness og moderne fødevareforarbejdningsteknikker er sket for nylig til at have nogen evolutionær effekt overhovedet."

• "Læger og ernæringseksperter er i stigende grad overbeviste om, at de kostvaner, som det vestlige samfund har vedtaget i løbet af de sidste 100 år, yder et vigtigt ætiologisk bidrag til koronar hjertesygdom, hypertension, diabetes og nogle typer kræft."

  "Disse tilstande er først dukket op som dominerende helbredsproblemer i det sidste århundrede og er praktisk talt ukendte blandt de få overlevende jæger-samlerpopulationer, hvis levevis og spisevaner mest ligner mennesker før landbruget."

Her er noget overbevisende forskning fra Dr. Loren Cordain ( The Paleo Diet [Wiley]), professor i Health and Exercise Science Department ved Colorado State University og en af ​​de bedste globale forskere inden for evolutionær medicin:

• "DNA-beviser viser genetisk, at mennesker næsten ikke har ændret sig overhovedet (for at være specifik, har det menneskelige genom ændret sig mindre end 0,02% på 40.000 år)."

• "Naturen bestemte, hvad vores kroppe havde brug for tusinder af år før civilisationen udviklede sig, før folk begyndte at drive landbrug og opdrætte husdyr."

  "Med andre ord, indbygget i vores gener er en plan for optimal ernæring - en plan, der præciserer de fødevarer, der gør os sunde, slanke og raske." (Blueprintet er Paleo-fødevarer.)

  

Til sidst diskuterer Rainer J Klement og Ulrike KŠmmerer de slående fordele og forebyggelse af kræft med en Paleo-diæt i Nutrition & Metabolism ("Er der en rolle for kulhydratbegrænsning i behandlingen og forebyggelsen af ​​kræft." Oktober 2011. 8[75]) :

• "Kræft er meget sjældent blandt uciviliserede jæger-samlersamfund."

• "Skiftet fra 'hulemandens kost' bestående af fedt, kød, lejlighedsvis rødder, bær og andre kulhydratkilder til en ernæring domineret af letfordøjelige kulhydrater, der hovedsageligt stammer fra korn som basisføde, ville være sket for nylig til at fremkalde større adoptioner i vores genkodning og metaboliske veje." (Med andre ord har vores kroppe ikke de genetiske ledninger til at tilpasse sig korn.)

• "[I en hulemandslignende diæt] er kulhydratbegrænsning ikke kun begrænset til at undgå sukker og andre fødevarer med højt glukoseindhold, men også til et reduceret indtag af korn. Korn kan fremkalde betændelse hos modtagelige individer på grund af deres indhold af omega-6 fedtsyrer, lectiner og gluten."

• "Dæter af palæolitisk type, der per definition udelukker kornprodukter, har vist sig at forbedre den glykæmiske kontrol og kardiovaskulære risikofaktorer mere effektivt end typisk anbefalede fedtfattige diæter rig på fuldkorn. Disse diæter er ikke nødvendigvis diæter med lavt kulhydratindhold, men fokuserer på at erstatte moderne fødevarer med højt glykæmisk indeks med frugt, grøntsager, og på denne måde reducere den totale glykæmiske [sukker] belastning. Dette bringer os tilbage til vores oprindelige opfattelse af kræft som en civilisationssygdom, der har været sjælden blandt jæger-samlersamfund, indtil de adopterede vores vestlige livsstil."

Mange antropologer og sundhedsudbydere erkender, at jæger-samlere repræsenterer en referencestandard for moderne ernæring og en model for at spise for at blive rask og forblive rask. Når du ser resultaterne og forskningen, begynder du at forstå hvorfor.