Sådan laver du simpel tofu derhjemme

Ung tofu er en ret lavet af søde hele sojabønner. De kan nemt forarbejdes til mange forskellige retter afhængigt af brugerens behov. Sådan laver du en simpel tofu derhjemme. 

Ung tofu er en populær ret, der er elsket af mange mennesker på grund af dens nemme at spise og sunde smag. Derfor vil følgende artikel aFamilyToday Blog guide dig, hvordan du laver simpel  tofu derhjemme!

Næringsværdi i ung tofu 

Ung tofu er en fødevare lavet af kondenseret sojamælk, derefter presset i hvide tern. Denne metode ligner relativt ost. De indeholder en masse protein og essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. Udover det er der fedt, kulhydrater og en række mineraler. Specifikt indeholder ung tofu følgende ernæringsmæssige ingredienser:

• Kulhydrater: 2 gram.
• Protein: 8 gram.
• Fedt: 4 gram.
• Fiber: 1 gram.
• Calcium: 20% af RDI.
• Fosfor: 12% af RDI.
• Mangan: 31% af RDI.
• Selen: 14 % af RDI.
• Magnesium: 9% af RDI.
• Kobber: 11% af RDI.
• Zink: 6% af RDI.
• Jern: 9% af RDI.

For at opsummere er ung tofu en meget næringstæt mad. Deres næringsstofindhold kan dog variere afhængigt af mængden og sammensætningen af ​​ingredienserne. De fleste unge tofuer har et lavt kalorieindhold, men et højt indhold af protein og sunde fedtstoffer. 

Ung tofu er lavet af sojabønner 

Sundhedsmæssige fordele ved ung tofu

Forebygge hjerte-kar-sygdomme

Isoflavinen i tofu har den effekt at reducere dårlige kolesterolniveauer. Derfor kan dagligt forbrug af ung tofu hjælpe dig med at opretholde din vægt, kropsmasseindeks (BMI) og kolesterolniveauer, og derved reducere risikoen for hjerte-kar- sygdomme markant .

Desuden kan brug af protein fra tofu i stedet for animalsk protein også hjælpe med at reducere risikoen for aterosklerotisk plakdannelse og forhøjet blodtryk .

Hjælper med at styrke knoglerne

Nogle undersøgelser viser, at sojaisoflavoner kan hjælpe med at reducere risikoen for osteoporose . Derfor kan typiske sojafødevarer som ung tofu også hjælpe med at øge knoglemineraltætheden.

Forbedre hjernens funktion

Ud over at hjælpe knogler med at blive stærkere, kan isoflavoner også forbedre hukommelsen betydeligt. 

Lindre symptomerne på overgangsalderen

Tilføjelse af ung tofu til kosten kan reducere symptomer som træthed, humørsvingninger, irritabilitet hos kvinder i overgangsalderen.

Anti-depression

Nogle undersøgelser af gravide kvinder har vist, at indtagelse af omkring 49 g ung tofu om dagen kan reducere risikoen for depression under graviditeten med op til 28 %.

Ung tofu har mange sundhedsmæssige fordele 

Sådan laver du simpel tofu derhjemme 

Ingredienser til fremstilling af ung tofu

• 25 gram sojabønner.
• 10 gram gipspulver: Dette er et pulver, der er blevet forarbejdet, ofte brugt i fødevarer (nemlig til at lave ung tofu). Dette pulver har den effekt at gøre tofuen mere blød.
• Blender, gryde, skål, tynd klud, madindpakning.

Sådan vælger du at købe rene, lækre sojabønner

For at kunne lave lækre og bløde partier af ung tofu, er det første skridt at vide, hvordan man vælger sojabønner. Her er en guide til, hvordan du vælger rene og kvalitetssojabønner:

• Vælg store, glatte, jævne sojabønner. Frøskallen er glat, ikke forvrænget eller rynket.
• Bønner er lyse, elastiske og jævnt farvede, vælg ikke frø med kedelige, plettede, mugne farver.

Sojabønner er hovedingrediensen til fremstilling af ung tofu 

Sådan laver du ung tofu

Trin 1: Udblød sojabønner

• Når du vælger at købe lækre sojabønner, skal du vaske dem med koldt vand 1-2 gange for at fjerne snavs.
• Læg derefter denne del af sojabønner i en skål (eller messing, gryde). Hæld ca. 1,2 liter filtreret vand og læg derefter bønnerne i blød i ca. 4-5 timer for at hjælpe bønnerne med at udvide sig helt.
• Du bør lægge sojabønnerne i blød natten over og derefter fortsætte med at gøre det næste morgen for at undgå ventetid!

Trin 2: Kværn sojabønner

• Efter iblødsætning af bønnerne hældes alt vandet fra og bønnerne kommes i en blender.
• Tilsæt ca. 1,2 liter filtreret vand til blenderen, luk låget og tænd for maleknappen ved lav hastighed - medium i ca. 1 minut, juster derefter gradvist til høj hastighed og mal i yderligere 1-2 minutter.

Kværn sojabønnerne med en blender og filtrer kroppen 

Trin 3: Filtrer sojabønnerne

• Når sojabønnerne er pureret helt med vand, brug en dyb skål eller en gryde efter eget valg, læg en sigte ovenpå og fordel derefter det forberedte tynde klæde ovenpå. Sigtning og derefter tilføjelse af et klæde vil hjælpe dig med at filtrere bønnerne fuldstændigt.  
• Hæld langsomt sojasovsen i og lad saften løbe gennem de små huller i klædets overflade, du kan bruge hænderne til at klemme kluden godt sammen igen for at hjælpe vandet ud. Til sidst vil den filtrerede sojaskrog passe pænt ind i filterdugen.
• I lighed med trinnet med at male bønner, kan du også opdele det i små dele for at filtrere sojabønnekroppen. 

Trin 4: Kog sojamælk

• Sæt en dyb gryde på komfuret, tilsæt derefter det filtrerede sojabønnevand og kog ved medium varme i 10-15 minutter, indtil bønnevandet koger, varmt, sluk derefter komfuret.
• Brug derefter en stor, dyb skål og fortynd 10 gram gipspulver med 60 ml vand. Hæld soyasaucen i og rør godt og vent, indtil overfladen af ​​soyasaucen sætter sig.
• Hvis du ser små bobler på vandoverfladen, skal du bruge en skarp tandstikker til at punktere. Dette vil hjælpe den unge tofu med at få en meget glat overflade.

Trin 5: Inkuber sojabønner

• Derefter, for at inkubere sojabønnerne til at blive ung tofu, skal du bruge madfolie til at dække mundingen af ​​beholderen og derefter sætte den i køleskabet i 20-30 minutter.
• Bemærk: Under processen med at lade sojasaucen størkne, bør du ikke flytte beholderen. 

Færdig produkt: Efter cirka 20 minutters inkubation har du et færdigt produkt, der er en lækker omgang tofu, rig på sojasmag og nærende. 

Færdige bløde tofuprodukter 

Med ovenstående instruktioner fra aFamilyToday Blog skal du allerede vide, hvordan du laver ung tofu derhjemme! Så hvad venter du på, lad os komme i gang med det samme. Ønsker dig succes og få en lækker, blød og sikker tofu-ret.