Sådan laver du lækker traditionel Tet-kage på Tet-ferien

At lave din egen banh tet derhjemme sparer ikke kun omkostninger, sikrer hygiejne, men bringer også en varm og glad atmosfære til din familie i slutningen af ​​året.

Lunar New Year er kendt som den traditionelle helligdag for hele nationen, så dette er den mest meningsfulde ferie på året for vietnameserne. Nytårsdag har alles familie travlt med at dekorere huset, købe urtepotter og ferskengrene.

Og banh tet, banh chung er et symbol på velstand på årets første dag. Teknikken med at pakke banh tet og banh chung på Tet er ikke kendt af alle. Lad os henvise til aFamilyToday-bloggen om, hvordan man laver lækre Tet-kager i 2023.

Skikken med at pakke banh tet og banh chung på Tet

I de sidste dage af december på den 27. og 28. i månekalenderen hvert år forbereder familier sig fra dongblade, grønne bønner, glutinøse ris, svinekød til syltede løg. Så samledes familiemedlemmer fra store til små rundt for at pakke kager. Norden vil hovedsageligt pakke banh chung, mens banh tet vil være i det sydlige og centrale højland.

Traditionen med at pakke Tet-kager ind symboliserer gensyn og gensyn

I nutidens moderne samfund er mange traditionelle skikke også gradvist forsvundet, men en gammel skik er stadig overleveret af vietnameserne, indtil nu og senere er skik at pakke banh chung og banh tet ind for at tilbyde forfædre. 

En traditionel skønhed, som ikke kan gå glip af under forårsfesten, hvor alle samles omkring den lyserøde ild i en dampende gryde med banh chung for at udtrykke gensyn, varme og kærlighed. 

Sådan laver du lækker traditionel Tet-kage

Måden at lave banh tet på er ikke så kompliceret som du tror, ​​bare lidt opfindsomhed kan få en glat, grøn og iøjnefaldende kage. At lave din egen banh tet sparer ikke kun omkostninger, sikrer hygiejne, men bringer også en overfyldt og varm atmosfære til din familie på årets sidste dag.

Forbered nødvendige materialer

• 400 g glutinøse ris med gule blomster.
• 200 g grønne bønner, skrællede.
• 100 g svinekød.
• 1 bundt bambusstilke.
• 1 bundt bananblade (lange blade, ikke revet og visnet).
• Krydderi: Krydderi, salt og kværnet peber.

Trin til at lave lækre Tet-kager på Tet-ferien

Trin 1: Bearbejd klæbrige ris

• Vask de glutinøse ris med gule blomster, kom det i en skål og læg dem i blød i vand i cirka 8 timer, indtil risene er bløde.
• Fjern de klæbrige ris i en kurv for at dryppe af, og tilsæt derefter 4 g salt for at blande godt. Dette er et simpelt trick til indpakning af banh tet, der kan hjælpe den klæbrige ris med at absorbere smagen og gøre kagen endnu mere duftende, når den er kogt. 

Sticky rice lægges i blød i vand, drænes derefter og blandes med salt

Trin 2: Behandling af grønne bønner

• Rens mungbønnebælgerne, læg dem i blød i en skål med vand i cirka 4 timer, så de grønne bønner kan udvide sig.
• Efter denne tid tager du den ud i kurven, presser vandet ud, tilsætter 4g salt indeni og ryster godt. 

Trin 3: Behandl bambusskiver med bananblade

• Udblød bambuschips i vand i cirka 8 timer, indtil de er bløde.
• Riv bananen i små stykker, 0,5 cm brede.
• Vask bananbladene, fjern akserne på bladene, skær bananbladene i ca. 60 cm lange stykker, pak dem ind i små bundter. Bemærk, du skal være forsigtig for ikke at få bananbladene til at blive knust. 
• Sæt en gryde med vand med 1 tsk salt på komfuret og bring det i kog, kom bananbladene i og tag dem ud med det samme. Hvis du gør det, bliver bananbladene bløde, og så bliver måden at tilberede banh tet også enklere på. 

Svinekød skåret i stykker marineret med peber

Trin 4: Bearbejd svinekød

• Vask, skær svinekød i lange stykker (ca. 10-12 cm) med en bredde på 2 cm. 
• Måden at pakke lækker kødtærte på er at hælde kødet i en stor skål, tilsætte 4 g krydderier og 1 g peber, rør godt rundt og trække i cirka 30 minutter. 

Trin 5: Sådan laver du Tet-kage på Tet-ferien

• Fordel bananbladene på en stor flad overflade med en ren bakke, bakke og bordplade. Arranger 2 stykker bananblade ved siden af ​​hinanden (som det originale bananbladbillede, når det ikke er skrællet), læg et andet stykke i midten. 
• Kom 200 g glutinøse ris i et bananblad og fordel et tyndt lag ris vandret, og bland derefter med 100 g grønne bønner. Bemærk, kødlaget skal være tyndere end grønne bønner og dybt i det hvide rislag. 
• Læg 1 stykke bacon ovenpå grønne bønner til brug som fyld, og tilsæt derefter 1 lag 100g grønne bønner og 1 lag 200g klistret ris. Du skal være opmærksom på, at risene vil dække hele den grønne bønnepasta og kødet. 
• Pak bananbladet ind på midten for at fiksere risens form, tag derefter de 2 yderste lag bananblade og pak det tæt ind og fold kanterne for at skabe en komplet kage. Manipulationerne med at rulle bananblade og folde kanterne skal være dygtige for at gøre kagen jævn og smuk. 
• At bruge en snor til at fastgøre kagen vandret og lodret er at fuldende måden at lave banh tet på. 

Trin til at lave lækre Tet-kager på Tet-ferien

Trin 6: Kog kagen

• Læg bananbladene i en stor gryde og placer banh tet (lodret) samme sted. Fyld kagen med vand og så begynder du at koge kontinuerligt i 8 timer for at kagen koger jævnt. 
• Måden at lave banh tet for at sikre ensartet madlavning er, når vandet i gryden løber tør, sænk varmen og fortsæt med at lave mad på medium varme. Efter denne proces tager du kagen ud af kurven, dræner vandet og spiser den langsomt. 

Færdig produkt: Efter at have været kogt i 8 timer er kagen meget lækker. Kagen har en meget iøjnefaldende lysegrøn farve, der ligner meget at være pakket ind i blade. Når du spiser, vil du føle, at de klæbrige riskorn er meget fleksible, ikke sprøde eller knuste overhovedet. I den er der den kødfulde smag af grønne bønner, sødme fra kokosmælk og blødt og rigt aromatisk svinekød. Jeg må sige, det er fantastisk.

Sådan konserveres banh tet: For at holde kagen i 2-3 dage skal du blot stille kagen et tørt, ventileret sted og ikke lægge den i en tæt bundet plastikpose, det vil beskadige kagen.

Den færdige kage har plasticiteten af ​​glutinøse ris, fedtet fra fedt kød og grønne bønner

Oplev betydningen af ​​Tet-kage under Tet

Banh tet (eller der er et dokument, der siger, at det er banh-dag) er en uundværlig traditionel ret i sydstaternes Tet-bakke og er en del af den centrale region. Ifølge nogle dokumenter kommer navnet "banh tet" fra en fejllæsning i henhold til den regionale karakter af ordet "tet kage". Når det kommer til bageprocessen, er der mange dokumenter, der klart siger, "tet" er skæring af kød i firkanter før indpakning. 

Banh Tet er pakket ind med bananblade, der repræsenterer billedet af en mor, der krammer sit barn, og repræsenterer genforeningen af ​​vietnamesere på Tet-ferien. Ifølge bedsteforældres koncept betyder kød- og grønne bønnefyldet i banh tet, at man ønsker et fuldt og lykkeligt liv i det nye år.

Hvis du vil holde den længere, bør du stille kagen i køleskabet, på denne måde holder kagen i 15 dage. Ved brug skal du blot bringe kagen på damp for at spise. 

Tet kage er en uundværlig traditionel ret hver Tet til foråret

Forhåbentlig kan aFamilyToday Blog med ovenstående artikel hjælpe dig med at lave super lækre Tet-kager. Nu er der ingen grund til at købe udenfor, gem hurtigt denne opskrift og vis dine talenter til dine kære.