Afslører hvordan man laver den lækreste ægpressede sild

Du vil spise sild med æg, men ved ikke, hvordan du tilbereder denne ret? I dagens artikel vil aFamilyToday-bloggen guide dig til, hvordan du spiser, og hvordan du laver ægpressede sild korrekt og mest korrekt.

Presset sild er en rå fiskesashimi og en af ​​de traditionelle japanske retter. Æggepressede sild har en helt speciel smag, fedt fiskekød, sprøde æg, der knækker i munden, hvilket skaber en behagelig fornemmelse ved spisning.

Presset sild er en af ​​de traditionelle japanske retter

Sådan laver du sildepressede æg i den indledende forarbejdningsfase

Sild har mange ben, hvis den ikke håndteres forsigtigt, kan den øge risikoen for kvælning , når den spises. Foreløbig behandling af sild omfatter følgende trin:

• Trin 1: Efter køb skal silden skælles, dissekeres og vaskes med koldt vand. Du skal muligvis skylle med alkohol, salt, eddike eller citronsaft for at reducere fiskelugten, og skyl derefter med rent vand.
• Trin 2: Brug en skarp kniv til at skære kødet fra bagsiden af ​​fisken, skær langs retningen fra hoved til hale og gør det samme med resten. Derefter bruger du din pegefinger til at røre ved krydset af rygsøjlen og skubbe knoglen ud af kødet.
• Trin 3: I stedet for at skylle fisken med vand, dup fisken tør med vin eller eddike for at gøre retten mere smagfuld. Skær derefter i skiver efter behov for retten.

Sådan tilberedes ægpresset sildeskål efter foreløbig behandling

Hvordan man laver ægpressede sild er et spørgsmål, der ofte stilles af husmødre. Måden at lave denne ret på er forholdsvis enkel, men hvis den ikke håndteres varsomt, er det let at forårsage madforgiftning eller få retten til ikke længere at bevare sin oprindelige smag.

Sådan laver du guldægpressede sild

Følg nedenstående trin for at lave sild med gyldne æg:

• Trin 1: Udblød de tilberedte fiskefileter i eddike i ca. 5 til 10 minutter, jo længere tid eddiken bløder, vil smagen af ​​fisken blive overdøvet. For dem, der spiser sild for første gang, kan du lægge fisken i blød i eddike i længere tid eller dampe silden og derefter skære i 5 til 7 cm lange stykker.
• Trin 2: Brug de tilgængelige naturlige gule flyvefiskeæg, vask dem med koldt vand, læg dem i blød i eddike og afdryp dem, sæt is i køleskabet inden du laver, så de nye æg bliver sprøde.
• Trin 3: Kom omkring 1 spsk kaviar i håndfladen, læg derefter et stykke sildefilet oven på ægget, brug hænderne til at klemme æg og fisk sammen som en riskugle. Du kan skære fiskestykker efter at have presset nok kraft, så sildestykkerne presset med æg bliver mere firkantede og smukke.

Der er trykplader nu, hvor man lægger en hel fiskefilet på en tallerken, fordeler æggene jævnt ovenpå, og skubber låget ned, så de hænger sammen. Skær i stykker og nyd ved servering.

Rød æg presset silde sashimi

Metoden ligner sild presset med gule æg, men sild med røde æg skal lægges i blød i rød ingefærsaft for naturlig farve. Sådan forbereder du de røde æg i denne ret:

• Trin 1: Pres rød ingefær i en opløsning, tilsæt en smule alkohol til ingefærsaften for at undgå, at ingefærsaften nedbrydes under forarbejdningen.
• Trin 2: Udblød kaviaren i rødt ingefærvand i cirka 15 til 30 minutter, du kan udbløde den længere for at gøre farven mørkere, men hvis du blødgør den i lang tid, vil den ændre smag og miste sin sødme.
• Trin 3: Tag derefter kaviaren ud, husk hurtigt at afkøle kaviaren med isterninger inden presning med sild, isterninger kan hjælpe med at råkost ikke nedbrydes, og samtidig være med til at holde kaviarens sprødhed. .

Sashimi med røde ægpressede sild er en yndlingsret for mange mennesker

Silde-sashimi med grønt ægpress

Grøn ægpresset sildesashimi tilberedes på samme måde som rødægpresset sild, med den grønne farve af ægget lavet af wasabi. Sådan forbereder du grønne æg som følger:

• Trin 1: Du purerer wasabi, og bland derefter friskkværnet wasabi med flyvefiskrogn. Bemærk for wasabi, du må ikke tilføje nogen anden løsning, fordi det vil ændre wasabi.
• Trin 2: I lighed med hvordan man laver rød flyvefiskrogn, skal du efter blanding med wasabi tage fiskerognen ud og lægge den i blød i iskoldt vand før brug.

Hvis den grønne ægpressede sildesashimi er lysegrøn, er det normalt frisk wasabi, prisen er forholdsvis høj. Hvis sashimien er mørk og ensartet i farven, kan processoren have brugt wasabi udvundet af industriel wasabi.

Sådan laver du ægpresset sildesushi

Ægpresset sildesushi er en velkendt ret for mange mennesker, især dem der elsker japansk mad. Måden at tilberede sildepressede æg til at lave sushi på er også ekstremt enkel.

• Trin 1: Kokken skal forberede ris kogt med japansk ris med en vis konsistens og aroma. Bland derefter risene med eddike som hvordan man laver almindelig sushi.
• Trin 2: Læg fiskepindene vandret på et rent skærebræt. Brug en meget skarp kniv til at skære fisken, vip bladet for at skære fisken bedre.
• Trin 3: Læg den æggepressede sild på risene blandet med eddike inden, fix det med en stribe tørret tang og nyd.

Æggepresset sildesushi er en velkendt ret for mange mennesker

Bemærk når du spiser sildepressede æg

Den rigtige måde at spise sildepressede æg på er endnu vigtigere end forarbejdning, for hvis du spiser det forkert, mister du ikke kun den fulde smag af silden, men du kan også opleve diarré eller indlæggelse .

• Når du spiser, bør du drikke med lidt vin for at undgå mavebesvær, fordi alkohol hjælper maven med ikke at reagere på fremmede fødevarer.
• Bør ikke spises sammen med fødevarer rige på C-vitamin såsom appelsinjuice, guava. Vitaminer kombineret med fisk og skaldyr som sild kan nogle gange forårsage forgiftning.
• Drik ikke te efter at have spist fisk og skaldyr, ingredienserne i teen, når de kombineres med fisk, kan få patienter til at opleve oppustethed, fordøjelsesbesvær og kvalme.

Ovenfor er der forslag til, hvordan man laver den mest standard ægpressede sild. Når de behandler ovenstående retter, bør kokke vælge importerede frosne sild for at sikre fødevaresikkerhed og hygiejne, for at producere retter, der opfylder japanske standarder.