Sådan laver du lækker og enkel ingefærbraiseret and derhjemme

Andekød har en karakteristisk lækker smag, der ofte forarbejdes til mange lækre retter. Ud over stegt and, stegt and, der fås i butikken, kan du lave en rig ingefærbraiseret and-ret, der bringer den duftende ingefær duft frem til din families risbakke. Prøv nu, hvordan man laver ingefærbraiseret and, som en FamilyToday Blog instruerer!

Hvis du er for fortrolig med smagen af ​​braiseret svinekød og braiseret kylling, så prøv at lave ingefærbraiseret and for at få en ny lækker ret til familiemåltider. Andekød har en karakteristisk lækker smag kombineret med den skarpe smag af ingefær for at skabe en attraktiv og lækker smag. Især på regnfulde dage eller koldt vejr vil denne simple ret være meget dyr. 

Vejledning til hvordan man laver and med ingefær

Ingrediens

For at få en lækker ingefærbraiseret and til et familiemåltid skal du forberede følgende ingredienser:

• 1 færdiglavet and
• 1 stor ingefær
• Et par hvidløgsløg og chili 
• 1 lille kop hvidvin

Nødvendige krydderier såsom: madolie, fiskesauce, krydderfrø, sukker, peber, farvet vand, saltfrø.

Ingredienser til at forberede til ingefærbraiseret andekød

Indledende behandling

Løg og hvidløg pilles, vaskes og hakkes fint.

Vask peberfrugten og hak den fint.

Ingefær vaskes, skrælles og skæres i tynde strimler.

Køb andekød, vask det, og gnid det derefter med en blanding af alkohol og ingefær, så retten ikke længere lugter.

Læg herefter anden i blød i hvidvin i cirka 15 minutter, hvis anden er gammel, skal du lægge den i blød i 30 minutter, den bliver blød men ikke sej, lugter ikke længere af and. Dræn kødet og skær/hak det derefter i mundrette stykker.

Skær kødet diagonalt for at gøre kødet mørt og absorbere mere krydderi under tilberedning.

Mariner andekød på forhånd for en fyldigere, rigere ingefærbraiseret andemad

Sådan laver du braiseret and med ingefær

Følg instruktionerne nedenfor for at få en smuk ingefærbraiseret andeskål. 

Trin 1: Mariner andekød

Kom andekød i en skål og mariner med krydderier: 1 spsk sukker, 1 spsk MSG, 1 tsk salt, 1 tsk krydderier, lidt ingefær. Rør alle krydderierne til at absorbere jævnt på hvert andestykke og mariner i cirka 20 minutter, så krydderierne trækker ind i kødet først.

Forsøg altid at udnytte tiden til at marinere andekødet først, forkort ikke dette trin på grund af tidens hast, det vil reducere smagen af ​​retten. 

Trin 2: Vind farven på bouillonen

Den braiserede vandfarve vil gøre andekødet til en smuk gyldenbrun farve, hvilket stimulerer smagsløgene.

Kom lidt madolie i en gryde, lad det lavt varme, tilsæt 1 spsk sukker og rør løbende med spisepinde, indtil sukkeret bliver brunt. Vær opmærksom på at røre godt og holde ilden meget lav, lad det ikke brænde for længe for at brænde sukkeret (sort) vil give en bitter smag. 

Brug vand til at fremhæve farven på fadet

Trin 3: Lav stegt løg og hvidløg

Tilsæt hakket løg, hvidløg og ingefær til gryden med farvet vand lige nu og sauter indtil dufter.

Fortsæt med at tilføje marineret andekød til øen, indtil andeskindet er svedt, kødet er mindre fedt, tag det derefter ud og hold det udenfor.

Trin 4: Stuv andekød med ingefær

Brug en ny gryde sat på komfuret fortsæt med at svitse løg og hvidløg med 1 del ingefær. Når alle ovenstående ingredienser er næsten gyldne, tilsættes andekødet, der står udenfor, og steges igen. Kog ved høj varme i cirka 2-3 minutter.

Når aromaen begynder at stige tilsættes lidt filtreret vand, så vandstanden er på niveau med kødet. Hold varmen på medium og steg til kødet er mørt. 

Smag igen efter smag, tilsæt lidt farvet vand lavet for at øge farven på retten.

Fortsæt med at lave lager med lav varme, indtil vandet løber ud, tilsæt derefter lidt hakket chili og skiver ingefær, sluk så for komfuret, læg på en tallerken og nyd.

Vejledning til hvordan man laver and med ingefær

Ting at bemærke for lækkert hjemmelavet ingefærbraiseret kød

Nogle mennesker, der tilbereder andekød, er ofte bange for sejt, fedt og ildelugtende kød, så de tøver. For at få en god smag af ingefærbraiseret and, skal følgende bemærkes:

• Pluk hårene grundigt: Selvom kødet er tilberedt, skal du efter at have købt det vaske det igen og forsigtigt plukke fjerene. Eller brug stjernefrugtblade kogt med kogende vand for at hjælpe med at trække hårene ud, undgå at forårsage lugt.
• Skær altid andens flyder af.
• At vaske and med hvidvin som beskrevet ovenfor, gnide andekød med citron og salt er også en af ​​måderne at hjælpe andekød med at reducere lugten.
• Ved opbevaring bør du holde ilden lille for at gøre kødet blødt, ikke tørt, sejt og hurtigt.
• Tilsæt kun ingefær i det sidste trin for at undgå at opbevare for længe med ingefær, fordi det kan skabe en bitter smag.

Noter til lækker og attraktiv ingefærbraiseret and

Med hvordan man laver braiseret ingefærand, som Blog aFamilyToday guider, tager det kun omkring en halv time at tilberede en ny ret til dine familiemedlemmer. Måltidet bliver mere lækkert takket være det lækre og rige ingefærbraiserede andekød. Prøv det nu!