[DU SKAL VIDE] Hvad er det glykæmiske indeks for mad? Hvilke fødevaregrupper bør begrænses?

En fødevares glykæmiske indeks er en indikator for dens evne til at absorbere glukose, og hvordan det påvirker blodsukkeret i stivelsesholdige fødevarer. Det glykæmiske indeks kan være højt eller lavt afhængig af indholdet og typen af ​​kulhydrater, og det hjælper os også til at vide, hvornår vi skal stoppe for at undgå, at indekset stiger for højt og risikoen for sygdomme.

For mange patienter med diabetes er madens glykæmiske indeks en af ​​de ekstremt vigtige måder at hjælpe dem med at regulere og kontrollere blodsukkeret i deres kost, og undgå fødevarer i gruppen af ​​diabetikere Glucid hæver blodsukkeret, så hvad er det glykæmiske indeks for fødevarer? Hvilke fødevaregrupper har et højt indeks at undgå, her er nyttig information til alle om dette indeks.

Hvad er en fødevares glykæmiske indeks (GI)?

I de fødevarer, som vi bruger til daglige måltider for at give og vedligeholde energi til kroppen, vil der være kulhydrater (stivelse, sukker og fibre), når de kommer ind i kroppen, omdannes disse stoffer automatisk til glukose (kroppens tilpassede sukker) og hæves. blodsukkerniveauer.

Det glykæmiske indeks for mad i kroppen

Fødevarers glykæmiske indeks (GI-indeks for fødevarer) er en vigtig parameter for at hjælpe mennesker med diabetes med at klassificere og vælge den rigtige ernæring for kroppen, undgå blodsukker For høj en pludselig stigning vil få patienten til at føle sig træt og utilpas.

Hver del af kroppen, især nervesystemet, skal altid opretholde et stabilt sukkerniveau, tildele fødevaregrupper med et passende GI-indeks og have en sund kost, der vil gavne patienten, hvilket medfører sundhedsmæssige fordele. Mange fordele såsom at reducere risiko for hjerte-kar-sygdomme , øget udholdenhed, sænkning af kolesterol i blodet, ...

Gruppering af GI efter mad fra lav til høj

Ifølge eksperter fra Harvard University er det glykæmiske indeks for fødevarer opdelt i tre grupper nedenfor for nem genkendelse og anvendelse for brugerne.

Grupperingstabel for glykæmisk indeks af eksperter fra Harvard University

Fødevaregruppe med lavt GI (<>

Betragtes som en fødevaregruppe med et sikkert indeks for personer med diabetes, fordi når det spises, stiger mængden af ​​sukker langsomt, jævnt og vil falde gradvist for at bevare en stabil energikilde for kroppen.

Fødevaregrupper, herunder grønne grøntsager, frugter, fuldkorn, bælgfrugter (sojabønner, ærter, røde bønner, ...) vil have lave kulhydrater, ikke meget effekt på sukkerniveauet i kroppens blod efter at have spist.

Fødevaregrupper med moderat GI (56 - 69)

Gruppen med det gennemsnitlige GI-indeks er markeret med gult, når det bruges, vil kroppen optage og øge blodsukkeret på et gennemsnitligt niveau, nogle typiske fødevarer såsom mel (hvedemel, havregryn osv.), kartofler ( søde kartofler, taro, ..), ananas, brune ris omdannes til glukose med en moderat hastighed.

Fødevarer med højt GI vil forårsage en pludselig stigning i blodsukkeret

Fødevaregrupper med et højt GI (>70)

Den røde fødevaregruppe har et højt GI-indeks over 70, indeholder meget stivelse, som øger blodsukkeret meget hurtigt, hvilket er meget farligt for mennesker med diabetes, ikke nok med det, men også får kroppen til at lagre meget fedt. fedme .

Disse omfatter fødevarer rige på glukose såsom sukkerrørsjuice, kiks, animalsk fedt, æggeblomme, vandmelon, honning, basa fisk, brød osv.

Nogle bemærkninger ved valg af mad gennem HOLD-indekset

Når man anvender GI-indekset til at vælge den rigtige mad, skal folk huske på et par ting som følger:

• Personer med diabetes bør prioritere at vælge fødevarer med lavt glykæmisk indeks, spise nok i grupper med medium GI og begrænse spisegrupper med højt GI.
• Spis ikke subjektivt mange fødevaregrupper med lavt glykæmisk indeks i løbet af dagen, fordi sådanne sukkerniveauer også vil stige, endnu højere, når vi spiser fødevarer med højt GI med lav frekvens.
• Fødevarer med meget sødme betyder ikke, at de vil have et højt glykæmisk indeks .
• En fødevares glykæmiske indeks er meget afhængig af, hvordan den behandles og ændres, når den kombineres med mange andre fødevaregrupper.

Hvordan afhænger GI i en ret af kombinationen af ​​fødevaregrupperne?

• For at kende det nøjagtige GI-indeks, når du vælger en fødevare, kan du se på parametrene på emballagen til den pågældende fødevare.
• Det er bedst at have alle 4 fødevaregrupper i et måltid inklusive fedt , protein, kulhydrater og frugt og grøntsager for at forhindre hurtig optagelse af sukker, hvilket øger GI-indekset i blodet.

Det glykæmiske indeks for en fødevare (GI) spiller en vigtig rolle, når det er i stand til at afspejle mængden af ​​stivelse i hver fødevaregruppe, og hjælper mange mennesker med diabetes med at vide, hvilke fødevarer der er inden for det sikre område. Vælg en sund kost, der giver den rigtige mængden af ​​ernæring for dit generelle helbred. Ud over at bruge GI-indekset skal hver person også kombinere et træningsprogram og en sund livsstil for bedre at kontrollere blodsukkeret og opretholde en stabil vægt.