Sådan opbevarer du banh chung efter Tet lækkert og sikkert

Overskud af banh chung og banh tet efter Tet er meget almindeligt. Det er værd at nævne, at banh chung, banh tet er meget nemme at forælde og mugne, hvis man ikke ved, hvordan man konserverer dem. Så hvad skal man gøre? Bare rolig, læg venligst hvordan man bevarer banh chung efter Tet i denne artikel for trygt at opbevare lækre og sikre kager.

Banh chung, banh tet er lækre retter, der er uundværlige i vietnamesernes traditionelle Tet-ferie. Tet har dog for mange lækre retter, så mange familier vil ofte have rester af banh chung og banh tet efter Tet passerer. Hvis du ved, hvordan du konserverer kagen, hjælper det med, at kagen ikke bliver gammel og muggen, mange dage senere vil den stadig blive spist som normalt.

Hvor længe holder banh chung?

Ingredienserne til fremstilling af Chung-kage er normalt glutinøse ris, bacon og grønne bønner. Derfor skal banh chung bevares for ikke at rådne eller ødelægge. Mange mennesker ved stadig ikke, hvor længe banh chung kan holde, samt hvordan man konserverer banh chung efter Tet, hvilket får det til at blive smidt væk, hvilket er spild. 

Ingredienserne til fremstilling af Chung-kage er normalt glutinøse ris, bacon og grønne bønner

Normalt, hvis banh chung opbevares på et køligt, tørt sted, væk fra direkte sollys, kan det holde sig lækkert i 3-5 dage. Det er bedst at hænge banh chung, banh tet vil hjælpe temperaturen med at blive tørrere.

Ved opbevaring af banh chung i køleskabet vil det være muligt at forlænge kagens holdbarhed, selv 10-15 dage efter at den er taget ud til damp og stadig være blød som ny.

Bevarelsen af ​​banh chung på en videnskabelig måde er meget vigtig, ikke kun for at hjælpe kagen med at bevare sin lækre smag, men også for at holde den sikker for spiserens helbred. For når kagen er beskadiget, vil skimmelvækst og udvikling i maden producere aflatoksintoksiner. Dette toksin, hvis det kommer ind i kroppen, vil forårsage skadelige virkninger på helbredet, hvilket gør det nemt for folk at få madforgiftning på grund af skimmelsvamp.

Hvordan man konserverer banh chung efter Tet er ikke muggen

Banh chung's levetid efter Tet afhænger af mange faktorer, først og fremmest hvordan du opbevarer det. Afhængigt af processen med at pakke kagen ind, såsom om indpakningen af ​​kagen er tæt, samt miljøforholdene på hvert sted, kan holdetiden være forskellig. 

Et lille tip er, at du skal bruge rent vand til at vaske kagen efter tilberedning af banh chung. Dette vil hjælpe med at fjerne harpiksen i bladene. Efter vask skal du hænge kagen på et køligt sted for at hjælpe den med at tørre helt. Til sidst sætter du kagen på kortet og så finder du en tung genstand til at holde kagen fast.

Her er nogle måder at bevare banh chung på  , som du kan henvise til og anvende:

Banh chung efter Tet kan opbevares i lang tid eller ej afhænger af konservering

Opbevar banh chung under normale forhold

For at holde banh chung udenfor i lang tid, er det vigtigt, at du opbevarer det et lyst, tørt sted, ude af direkte sollys, og hænger det op. Hvis opbevaringsforholdene er gode, kan kagen holde sig i flere dage. 

Desuden, hvis kagen vaskes efter tilberedning for at fjerne plastikken, så tørres overfladen af ​​bladene, og hvis der lægges en tung genstand på kagen for at tvinge vandet ud, jo længere vil kagen holde sig og bevare dens fleksibilitet og tørhed tør.

Opbevar banh chung i køleskabet

Sammenlignet med at lade kagen stå udenfor, vil måden at bevare banh chung efter Tet på i køleskabet blive bevaret et par dage længere. Ved opbevaring skal du jævnligt tjekke kagen for mug eller ej.

Når du spiser, skal du genopvarme kagen i mikrobølgeovnen eller dampe den. Mange vælger at stege banh chung, men hvis du steger det, bør du kun stege det 1-2 gange for at undgå, at de klæbrige ris optager for meget madolie, hvilket påvirker helbredet.

Opbevar banh chung i fryseren/fryseren

Sådan opbevares banh chung i fryseren/fryseren, justere temperaturen under 3 grader Celsius er at holde kagen i længst tid, måske omkring 15-20 dage. 

Bemærk, at når du lægger kagen i fryseren, skal kagen stadig have omslaget intakt, skåret til, hvor du vil hen, og derefter dække kagen med madfolie og lægge den i køleskabet.

Opbevaring af banh chung efter Tet i køleskabet vil vare et par dage længere

Opbevar banh chung ved vakuum

Madkonservering ved vakuum holder sig i lang tid, uanset om du opbevarer den udenfor eller inde i køleskabet, banh chung er ingen undtagelse.

Efter støvsugning kan banh chung opbevares i 7-10 dage ved stuetemperatur, opbevares i køleskabet i længere tid, omkring 20 dage. Vakuum har også en anden fordel, at kagen ikke bliver plettet af andre fødevarer i skabet.

Bemærk ved konservering af banh chung 

Hvis du vil beholde banh chung i lang tid og stadig være lækker, skal du huske på et par ting:

Banh chung efter støvsugning kan opbevares i 7-10 dage ved stuetemperatur

• Skal vælge dong blade ved indpakning af banh chung. Blade skal vaskes grundigt med rent vand, skylles hurtigt med varmt vand for at fjerne bakterier og derefter pakkes ind. Jo mere omhyggeligt syet indpakningsmaterialet er, jo længere holder kagen.
• Skal du bruge en ren kniv til at skære kagen, må du ikke bruge en kniv, der klæber til andre fødevarer eller er støvet for at forhindre, at kagen bliver mug og harsk.
• På tidspunktet for indpakning af kagen må du ikke pakke kagen for stramt eller for løst ind. Hvis kagen er pakket for stramt, vil risene blive stående, hvilket påvirker kvaliteten. Hvis pakken er for løs, vil kagen blive løs og hurtigere fordærve ved tilberedning.
• Hvis der opdages en lille mug på ydersiden af ​​indpakningen, skal du ikke skynde dig at kassere kagen, men bruge tricket med at varme kagen op på bålet. Denne metode hjælper med at fjerne skimmelsvamp, så bruger du madfolie til at pakke kagen ind og fortsætter med at bevare den.
• Kager skal koges grundigt for at være bløde og lækre og holde i lang tid. Råkager, råvarer, der ikke er færdigkogte, vil let få fugt til at vende tilbage fra fyldet til skallen. 
• Det anbefales at vaske kagen efter kogning (vent til kagen er afkølet lidt og vask den derefter) for at fjerne alt fedtet på ydersiden af ​​indpakningen. Dette tip hjælper med at holde kagen længere.
• Hvis kagen har en tilstand af ris (sticky rice er tør, hård), kan du bringe kagen i kog (hvis skorpen ikke er fjernet) eller dampe kagen igen.

Ovenstående er oplysninger, der hjælper dig med at forstå, hvordan du konserverer banh chung efter Tet , som du kan anvende med det samme. Med det behøver du ikke at "kede dig", når du ser på resterne af banh chung efter Tet.