Інструкція 2 способи правильного приготування смачних рулетів

Banh cuon - улюблена страва на сніданок, яку люблять багато людей. Щоб створювати смачні партії м’яких і смачних булочок, потрібно знати, як правильно замісити тісто. Отже, як приготувати смачні булочки в домашніх умовах, як це роблять професійні кухарі?

Banh cuon, також відомий як banh chung, — це страва, приготована з пропареного рисового борошна, тонко вкритого та розкатаного, з м’ясом та деякими іншими інгредієнтами всередині. Щоб приготувати власний бан-куон для всієї родини, ознайомтеся з наведеною нижче статтею про те, як приготувати тісто для бан-куон, а також як його покрити.

Скільки калорій у banh cuon, чи жирно їсти?

Скільки калорій в ролах?

Banh cuon має високу калорійність, що може призвести до збільшення ваги, якщо з’їсти його в надлишку

За словами експертів з питань харчування, на кожні 100 г банхкуона припадатиме така кількість калорій :

• Звичайні роли (тільки з інгредієнтами мокриці ): 200 калорій.
• Рулетики з одного яйця: 300 калорій.
• Рулетики з фаршу: 590 калорій.
• Рол Banh cuon: понад 600 калорій.

Чи жирно їсти булочки?

Млинці відносно калорійні. Оскільки він виготовляється з рисового борошна з високим вмістом крохмалю в поєднанні з начинкою, що складається зі смаженого м’яса або яєць, які є поживними інгредієнтами, банкуон може спричинити надлишок енергії, утворити надлишок жиру та спричинити ожиріння, якщо вживати його регулярно у великих кількостях . .

Однак ви можете сміливо насолоджуватися цією смачною стравою, не турбуючись про набір ваги, якщо мати на увазі наступне:

• Слід їсти булочки вранці, щоб забезпечити організм поживними речовинами та енергією. Не їжте цю страву ввечері, тому що вона наповнить живіт, енергія, завантажена в організм, легко накопичується в надлишок жиру, викликаючи ожиріння.
• Людям, які дотримуються дієти, слід їсти лише банкуон, виготовлений із мокриці, який подають із сирими овочами, паростками квасолі та огірками, і обмежити споживання м’яса, яєць та ковбас... оскільки калорійність цих інгредієнтів набагато вища. , що призводить до більшого ризику. збільшення ваги.

Як приготувати булочки з готового борошна 

Є два способи приготування тіста банкуон: з готового борошна та власного приготування. Готове до вживання борошно для кексів зазвичай упаковують у мішок, перевага полягає в тому, що вага тіста та кількість інших інгредієнтів попередньо зважуються, а інструкції щодо приготування тіста написані на упаковці. Використання попередньо змішаного порошку економить час і зусилля, ніж приготування самостійно. Ось інструкція приготування булочок з готового борошна.

Як зробити борошно з упаковки готового рулету 

Помістіть все борошно у велику миску, додайте 1 літр води, 1/2 чайної ложки солі та 2 столові ложки олії. Перемішуйте, поки суміш не розчиниться рівномірно, без грудочок і грудочок. Додайте кулінарної олії, щоб покрити пиріг, не прилипаючи до тканини чи сковороди, і полегшити вийняття торта. Дайте тісту відпочити приблизно 45-60 хвилин, а потім розкачайте пиріг, рулети будуть більш гнучкими та смачними. А якщо ви хочете зробити це відразу, не чекаючи, розкачайте корж як зазвичай.

Примітка при використанні готової кексової муки

Незалежно від обраного типу попередньо змішаного порошку, змішуючи порошок відповідно до інструкцій, надрукованих на упаковці, слід звернути увагу на кількість води. Необхідно мати на увазі, що завжди наливайте менше води, ніж рекомендовано. Тому що якщо тісто занадто густе, ви можете додати води або тісто занадто липке, ви можете навіть додати більше борошна.

Готуючи готове тісто банкуон, ви завжди додаєте менше води, ніж рекомендовано

Як зробити власне традиційне борошно для торта 

Використовувати готове борошно непросто, тому що іноді ви дотримуєтеся інструкцій, але тісто все ще пастоподібне, через що пиріг рветься, стає липким і його важко їсти. Тим часом, якщо ви готуєте тісто самостійно, ви можете регулювати інгредієнти, уникати тіста, переконатися, що булочки будуть еластичними та смачними. Ось як приготувати традиційне тісто для торта.

Секрет приготування тіста бан-куон із звичайного рисового борошна

Оскільки для приготування банкуона борошно перемелюють, люди часто використовують звичайний рис. Деякі види рису, такі як липкий рис, клейкий рис, ускладнять розгортання торта, після приготування він буде липким, і коли ви його їсте, вам буде нудно.

Як приготувати борошно для пирога зі звичайним рисом наступним чином:

• Рис промити кілька разів, замочити у воді приблизно на 3-4 години, щоб рисові зерна були м’якими. Під час замочування потрібно регулярно міняти воду. Коли рисові зерна осядуть, ви зливаєте воду згори, наливаєте нову кількість води, щоб лише покрити рис. Змініть воду приблизно 2-3 рази, коли подрібніть борошно, а потім покрийте пиріг, тісто стане більш чистим і гладким.
• Додайте борошно з тапіоки і трохи солі в процесі помелу в співвідношенні рисового борошна і крохмалю з тапіоки 5:1. 
• Коли рис стане м'яким, за допомогою спеціальної борошномелки або блендеру подрібніть борошно, процідіть через сито, щоб отримати максимально однорідний порошок.

Секрет приготування тіста бан-куон із сухого рисового борошна та борошна тапіоки

Підготуйте матеріали

• 250 г сухого меленого рисового борошна.
• 50 г борошна тапіоки.
• 45 грамів картопляного крохмалю.
• 50 грам кукурудзяного крохмалю.
• Сіль, фільтрована вода.

Як приготувати тісто бан-куон з борошна тапіоки та звичайного рисового борошна

Помістіть у миску 250 г звичайного рисового борошна, 50 крохмалю тапіоки, 45 г картопляного крохмалю, 50 г кукурудзяного крохмалю та 1 літр води. Борошняну суміш добре розмішати, щоб при розкачуванні корж коржа не здувся.

Щоб тісто не вийшло кашоподібним і не густим, після замісу можна додати борошно і воду. Зверніть увагу, що не варто додавати занадто багато тапіоки, оскільки це зробить пиріг жорстким і неапетитним.

Чим сильніше розведене борошно, тим булочки м'якше і тонше, але легко рвуться і липнуть. Тому ви повинні дати тісту відпочити деякий час після замішування тіста, а потім протестувати першу партію коржів, щоб повторно відрегулювати кількість борошна та води для змішування.

Ви також повинні додати трохи кулінарної олії, щоб було легше промазувати булочки, щоб рулети були смачними, не прилипаючими, і в той же час коржі виходили гладкішими, глянцевішими, і коржі легко знімалися з тканини з покриттям.

При згортанні рулетів необхідно додати трохи олії, щоб коржі були м’якими, блискучими і не прилипали.

Як приготувати м'які роли 

Щоб вийшла смачна, м'яка і еластична пластина банкуона, при розкачуванні тіста необхідно розмішати тісто, взяти невелику кількість борошна для кексів і нанести її тонким шаром на полотняну раму. Потім рівномірно розподіліть цей тонкий порошок по колу навколо рами горщика. Замість того, щоб готувати банкуон на пару, ви можете використовувати каструлю, щоб приготувати банкуон залежно від умов вашої родини.

Зверніть увагу, що тканина з покриттям для торта повинна бути випрана, розтягнута, не м’ята і не рвана. Порваний шар тканини зробить торт складчастим, нерівним, неестетичним.

Ви використовуєте довгу паличку для їжі або довгу бамбукову паличку, щоб вийняти пиріг, почистивши край торта, вставивши паличку та повільно піднявши пиріг. Якщо ви додасте менше борошна, це зробить пиріг тонким і легко порветься, або якщо ви додасте забагато борошна, пиріг буде занадто густим і твердим. Тому вам слід кілька разів перевірити пиріг, щоб вибрати правильний рівень борошна.

Таким чином, ви можете вибрати, як приготувати булочки з готового борошна, або приготувати самостійно, дотримуючись інструкцій у статті вище. Ось так просто приготувати смачні домашні рулети для всієї родини.