Як їсти банхчунг, щоб забезпечити здоровя на Тет?

Торт Chung є незамінним тортом у традиційному місячному Новому році у В'єтнамі. Це смачна та поживна їжа, але вживання занадто великої кількості банчжун також може спричинити погані наслідки. Тож як їсти банхчунг, щоб забезпечити здоров’я на Тет?

Для в’єтнамців від кожного Нового року до весни не обійтися парою зелених пиріжків чунг на вівтарі предків. Сімейна атмосфера загортання пиріжків, приготування тістечок і насолоди вишуканим смаком цієї страви перетворилася на типовий традиційний клейкий рис. А ось як їсти банхчунг для збереження здоров'я знають не всі? Давайте проконсультуємося з експертами нижче!

Скільки калорій у бан чжун? 

Banh Chung - це квадратний пиріг, виготовлений з клейкого рису, м'яса та квасолі. Це поживна і корисна страва. Отже, скільки калорій містить бан чжун ? Підраховано, що 100 г банчжуна забезпечать приблизно 181 ккал енергії (1 ккал = 1000 калорій). Крім того, 100 грамів деяких інших видів банхчжуна забезпечать таку різну енергію: вегетаріанський банчжун – 150 ккал, банх чунг кам – 169 ккал, банх чунгком – 52 ккал, банх чунг гак – 170 ккал… 

Щоб засвоїти 100 г банчжуна, що забезпечує 181 ккал, вам потрібно буде 24 хвилини їздити на велосипеді або бігати підтюпцем без відпочинку, 16 хвилин плавати… Або напружене тренування в тренажерному залі, ви спалите лише до 350 ккал. Тому вам не слід їсти занадто багато банчжуна, рекомендується щодня їсти приблизно 100-150 г банчжунга та поєднувати більше зелених овочів, приділіть увагу фізичним вправам, щоб зберегти фігуру. 

Бань чжун - дуже калорійне блюдо

Чи є їжа банхчунг жирною? 

Таким чином, наведена вище інформація показує, що на запитання «Чи жирно їсти бан чунг», відповідь - так! 100 г банчжуна міститиме 181 ккал, тож лише з’ївши 200 г банчжун, ви ризикуєте неконтрольовано набрати вагу . Особливо, коли ви використовуєте смажений банчжун, він містить більше жиру. Мало того, що це жирна страва, але коли їсте смажені рисові коржі, їх смачний і хрусткий смак стимулюватиме вас їсти більше. 

Отже , як правильно харчуватися під час Tet , чи є спосіб їсти Banh Chung без жиру? Перегляньте наведені нижче поради. 

Їжте банхчунг із зеленими овочами

Banh Chung містить багато білка із зелених бобів, жиру з жирного м'яса та крохмалю з клейкого рису. Тим часом не вистачає клітковини, необхідних організму вітамінів і мінералів . Тому для повноцінного харчування слід їсти з зеленими овочами і фруктами, збалансувати харчування, обмежити кількість жиру, що надходить в організм.

Обмежте вживання смажених рисових коржів

При смаженні бан чжун накопичує багато жиру, що не корисно для організму. Якщо ви їсте багато, у вас легко виникають гази, здуття живота, розлад травлення та швидкий набір ваги.

Їсти слід вранці або вдень

Оскільки Banh Chung містить багато енергії, ви повинні їсти його лише на сніданок або обід, коли організм має багато інших видів діяльності для споживання енергії. Якщо ви їсте за вечерею, це змусить ваш живіт роздутися, роздутися і накопичити енергію. 

Не їжте бан чжун з іншими крохмалистими стравами

Якщо ви їсте бан чжун, вам не слід їсти інші крохмалисті продукти, такі як рис, клейкий рис, хліб ... Оскільки організм одночасно завантажує занадто багато продуктів, що містять жир і крохмаль, це призведе до збільшення ваги, жиру.

Включення вправи

На Новий рік можна їсти багато банхчунг, тому потрібно також посилити спортивні тренування, найкраще застосувати вправи для спалювання калорій, щоб не набрати зайву вагу після Тету. 

Щоб швидко не набрати вагу, слід обмежити вживання смажених рисових коржів 

Чи добре зберігати бан чунг протягом тривалого часу? 

Торт Chung часто загортають і використовують під час і після Tet. Але чи довго цей торт зберігається? За словами експертів у галузі охорони здоров’я, бан чунг слід використовувати лише протягом 3 днів після приготування, щоб забезпечити найкращий смак і якість. У спекотну та вологу погоду Banh Chung легко пошкоджується та несвіжий, якщо залишити його в навколишньому середовищі. 

Багато людей мають звичку знімати запліснявілу частину, а потім смажити її. Однак, на думку експертів, ви не повинні застосовувати цей метод, оскільки доведено, що всі продукти з пліснявою виробляють афлатоксини. Цей вид токсину при тривалому накопиченні може негативно позначитися на організмі. Тому найкраще використовувати Banh Chung лише протягом короткого часу!

Banh Chung слід використати протягом 3 днів за умови зберігання при кімнатній температурі

Як приготувати смачний стандартний бан чунг

Щоб приготувати смачний і традиційний банчжун, дотримуйтесь наступних інструкцій:

Приготування: 650 г клейкого рису, 400 г стручкової квасолі без шкаралупи, 300 г свинячого живота, листя донгу для обгортання торта.

Етапи реалізації: 

Крок 1 - Попередня обробка інгредієнтів: спочатку ви приступаєте до замочування клейкого рису, найкраще замочувати клейкий рис на ніч. Подібно до зеленої квасолі, ви також повинні замочувати принаймні 4 години. Після замочування липкого рису висипте липкий рис у кошик і дайте йому стекти, посипте його трохи сіллю та перемішайте руками. Стручкову квасолю зливаємо, щоб вода стекла, і змішуємо з сіллю і перцем. Потім ви маринуєте м’ясо з невеликою кількістю солі, перцю та цукру.

Замочування клейкого рису закінчилося, ви викладаєте липкий рис і даєте липкому рису стекти. 

Крок 2 - Упаковка торта: щоб зробити торт більш квадратним і красивим, ви повинні підготувати квадратну рамку для виготовлення форми. Далі ви розміщуєте 4 листочки, загинаючи нижній край догори, загинаючи лівий край, щоб створити складку для листя. Виконайте таку саму операцію з рештою 3 шматочками листя, потім покладіть 4 листи під форму та насипте зверху липкий рис. Ви кладете зелену квасолю в середину, потім кладете м’ясо, а потім ще один шар зеленої квасолі. Далі ви викладаєте на нього липкий рис, потім загортаєте пиріг і перев’язуєте його ниткою.

Після того, як ви розмістили чотири листочки донга у формі, ви приступаєте до приготування липкого рису.

Крок 3. Відваріть пиріг: Ви кладете пиріг у велику каструлю і наливаєте воду, щоб вона покрила пиріг. Час приготування близько 6-8 годин. Після того, як пиріг приготується, вийміть його і поставте в каструлю з холодною водою для замокання на 20 хвилин. Після цього ви даєте торту стекти, а потім за допомогою трохи важкого предмета натискаєте на торт, щоб вичавити воду, допомагаючи бан чунгу не бути м’яким і зберігатися довше.

Маючи корисну інформацію, наведену вище в блозі aFamilyToday, сподіваємось, ви дізнаєтеся секрет, як їсти традиційний національний бан чунг на свято Тет, не турбуючись про те, що ви наберете занадто багато ваги чи негативно вплинуте на своє здоров’я . Крім того, вам також слід звернути увагу на додавання різноманітних інших продуктів, особливо зверніть увагу на зелені овочі та пийте достатньо води, щоб забезпечити збалансоване харчування!