Розкриваємо, як приготувати найсмачніший пресований оселедець

Хочете поласувати оселедцем з яйцями, але не знаєте, як приготувати цю страву? У сьогоднішній статті блог aFamilyToday розповість вам, як їсти і як правильно і максимально правильно приготувати пресований оселедець.

Віджатий оселедець - це сашимі з сирої риби і одне з традиційних японських страв. Пресований оселедець має особливий смак, жирне м'ясо риби, хрусткі яйця, які розбиваються в роті, створюючи приємні відчуття під час їжі.

Віджатий оселедець - одне з традиційних японських страв

Як приготувати пресовану оселедець на етапі попередньої обробки

Оселедець має багато кісток, якщо з ним не обережно поводитися, він може збільшити ризик задихнутися під час споживання. Попередня обробка оселедця включає наступні етапи:

• Крок 1: Після покупки оселедець необхідно очистити від луски, розібрати і промити холодною водою. Можливо, вам знадобиться промити спиртом, сіллю, оцтом або лимонним соком, щоб зменшити запах риби, а потім промити чистою водою.
• Крок 2. Гострим ножем відріжте м’ясо від спини риби, розріжте вздовж голови до хвоста і виконайте те ж саме з рештою. Потім вказівним пальцем торкніться місця з’єднання хребта та витягніть кістку з м’яса.
• Крок 3. Замість того, щоб промивати рибу водою, промокніть рибу вином або оцтом, щоб зробити страву більш ароматною. Потім наріжте шматочками, як того вимагає страва.

Як приготувати блюдо з пресованого оселедця після попередньої обробки

Як приготувати пресовану оселедець з яєць – питання, яке часто задають господині. Спосіб приготування цієї страви відносно простий, але якщо з нею поводитися необережно, можна легко спричинити харчове отруєння або зробити так, щоб страва перестала зберігати свій первинний смак.

Як приготувати золотий пресований оселедець

Щоб приготувати оселедець із золотими яйцями, виконайте наступні дії:

• Крок 1: Замочіть підготовлене рибне філе в оцті приблизно на 5-10 хвилин, чим довше оцет буде замочуватися, тим смак риби буде приглуше��ий. Для тих, хто їсть оселедець вперше, можна довше вимочити рибу в оцті або приготувати оселедець на пару, а потім нарізати шматочками довжиною 5-7 см.
• Крок 2: Використовуйте наявну натуральну жовту ікру летючої риби, промийте її холодною водою, замочіть в оцті, а потім злийте воду, перед приготуванням покладіть лід у холодильник, щоб нова ікра була хрусткою.
• Крок 3: Зачерпніть приблизно 1 столову ложку ікри на долоню, потім покладіть шматочок філе оселедця на яйце, руками стисніть яйця та з’єднайте рибу, як рисову кульку. Розрізати шматочки риби можна після достатнього натискання, так шматочки оселедця, притиснуті яйцями, виходять більш квадратними і красивими.

Тепер є притискні пластини, де ви кладете ціле філе риби на тарілку, рівномірно розподіляєте зверху яйця та натискаєте кришку, щоб вони злиплися. Наріжте шматочками і насолоджуйтесь при подачі.

Сашимі з оселедця з червоним яйцем

Спосіб схожий на оселедець, пресований жовтими яйцями, але оселедець з червоними яйцями потрібно вимочити в соку червоного імбиру для природного кольору. Ось як приготувати червоні яйця в цій страві:

• Крок 1: вичавіть червоний імбир у розчин, додайте трохи спирту в імбирний сік, щоб уникнути розкладання імбирного соку під час обробки.
• Крок 2. Замочіть ікру у воді з червоним імбиром приблизно на 15-30 хвилин, ви можете замочити її довше, щоб зробити колір темнішим, але якщо ви замочувати її надовго, вона змінить свій смак і втратить солодкість.
• Крок 3: Потім вийміть ікру, не забувайте швидко охолоджувати ікру кубиками льоду перед тим, як натискати оселедець, кубики льоду допоможуть сирої їжі не розкластися, і водночас допоможуть зберегти хрусткість ікри. .

Сашимі з пресованим оселедцем - улюблена страва багатьох людей

Сашимі з оселедця, пресованого зеленим яйцем

Сашимі з пресованого оселедця із зелених яєць готують подібно до пресованого оселедця з червоними яйцями, із зеленим кольором яйця, виготовленого з васабі. Як приготувати зелені яйця так:

• Крок 1. Зробіть пюре з васабі, потім змішайте свіжозмелений васабі з ікрою летючої риби. Примітка для васабі: ви не повинні додавати будь-який інший розчин, оскільки він змінить васабі.
• Крок 2: Подібно до приготування ікри червоної летючої риби, після змішування з васабі вийміть ікру риби та замочіть її в крижаній воді перед використанням.

Якщо оселедцеве сашимі з пресованим зеленим яйцем світло-зелене, зазвичай це свіже васабі, ціна відносно висока. Якщо сашимі темний і однорідного кольору, можливо, переробник використовував васабі, отриманий із промислового васабі.

Як приготувати суші з пресованим оселедцем

Суші з оселедцем в яйцях - знайоме блюдо для багатьох людей, особливо любителів японської кухні. Спосіб приготування оселедцевих пресованих яєць для приготування суші також надзвичайно простий.

• Крок 1: Шеф-кухарю потрібно приготувати рис, зварений на японському рисі, з певною консистенцією і ароматом. Потім змішайте рис з оцтом, як приготувати звичайні суші.
• Крок 2: Покладіть рибні палички горизонтально на чисту обробну дошку. Використовуйте дуже гострий ніж, щоб розрізати рибу, нахиліть лезо, щоб краще нарізати рибу.
• Крок 3: Викладіть віджатий оселедець на рис, попередньо змішаний з оцтом, закріпіть смужкою сушених водоростей і насолоджуйтесь.

Суші з оселедця, пресованого в яйцях – знайоме багатьом блюдо

Зверніть увагу при вживанні оселедця на пресовані яйця

Правильний спосіб вживання оселедцевих пресованих яєць навіть важливіший, ніж обробка, тому що при неправильному споживанні ви не тільки втратите повний смак оселедця, але й можете зіткнутися з діареєю або госпіталізацією .

• Під час їжі слід запивати невеликою кількістю вина, щоб уникнути розладу шлунка, оскільки алкоголь допомагає шлунку не реагувати на чужорідну їжу.
• Не слід їсти з продуктами, багатими на вітамін С, такими як апельсиновий сік, гуава. Вітаміни в поєднанні з морепродуктами, такими як оселедець, іноді можуть викликати отруєння.
• Не пийте чай після вживання морепродуктів, інгредієнти чаю в поєднанні з рибою можуть викликати у пацієнтів здуття живота , розлад травлення та нудоту.

Вище наведені поради, як приготувати саму стандартну оселедець з яйцями. При обробці вищевказаних страв кухарі повинні вибирати імпортний заморожений оселедець, щоб забезпечити харчову безпеку та гігієну, щоб виготовити страви, які відповідають японським стандартам.