Кумкват - унікальна страва із Заходу

Для багатьох людей на Півночі фрукт куач є дивною назвою, але в західних провінціях він вважається дуже відомою фірмовою стравою. Крім характерного смаку, цей фрукт також використовується як проносний, протизапальний засіб і має багато корисних впливів на здоров’я.

Кумкват - фрукт з дуже унікальною формою і смаком. Цей фрукт також має хороші переваги для здоров’я, такі як кишкові протизапальні, проносні, поживні, ... Давайте слідкувати за статтею, щоб дізнатися більше про використання цього особливого фрукта.

Особливості кумквата

Фрукт куач - це плід дерева кумкват, також відомого як дерево, що належить до сімейства апельсинових. Батьківщиною цієї рослини є Індомалайський екологічний регіон, поширений переважно в Індокитаї, Індії, Шрі-Ланці, Бангладеш тощо. У В’єтнамі ця рослина вирощується в основному в дельті Меконгу та є відомим фірмовим продуктом жителів Кау Ке. , Тра Вінь. Саркофаг росте розкидано в лісі, сьогодні люди вирощують його, щоб отримати тінь і збирати плоди для їжі. 

Це невелике дерево з міцними шипами на стовбурі, висота може досягати 12 м. У середньому кожне дерево плодоносить через 4-7 років після посадки. Листя рослини безстебельні, з гладкою поверхнею, ростуть по 2-3 листа симетрично один до одного. Квітки пурпурно-рожеві, зелені або кремово-білі, ростуть поодинокими кистями в пазухах листків.

Плід кулястий, середнім діаметром близько 7-8 см, злегка сірувато-білого кольору, з товстою неглянсовою шкіркою, з дрібним насінням. У недозрілому вигляді внутрішня сторона плоду біла, хрустка, кисла, темно-коричнева або чорна в дозрілому вигляді, з великою кількістю насіння та склерозом. Якщо плід залишити дозрівати занадто довго, він буде бродити. Смак характерний і дуже схожий на дуріан. Якщо ви можете їсти цей фрукт, то чим більше ви його їсте, тим більше ви будете залежні, і якщо вам не подобається смак, тим більше ви хочете триматися подалі.

Хімічний склад 100 г кумквата:

• Свіжі фрукти: 74 г води, 1,5 г ліпідів, 8 г протидів, 7,5 г вуглеводів, цукор, білок, жир, клітковина, вітаміни А, В, С, калій, фосфор, залізо, кальцій,...
• Сухофрукти: 15% лимонної кислоти, калій, сіль, залізо, трохи кальцію;
• Деякі інші активні інгредієнти, такі як: танін, флавоноїди, кумарин.

Фрукти вирощують в основному в дельті Меконгу і є відомим блюдом народу Тра Вінь

Користь кумквату для здоров'я

Мало хто знає, що за цим диким фруктом криється безліч чудових наслідків для здоров’я людини.

• Охолодження: коли кумкват дозріє, ви можете змішати його з льодом і цукром, щоб зробити напій, який допоможе зняти жар, схожий на сік тамаринда. У фруктах міститься багато вітаміну С, регулярне вживання має ефект запобігання та покращення хронічного дефіциту вітаміну С. 
• Запор : кумкват багатий на клітковину, яка допомагає очистити кишечник, посилити скорочення кишечника та лікувати запори та геморой.
• Підвищення опірності: флавоноїди, що містяться в кумкваті, є сильними антиоксидантами, збільшують засвоєння вітаміну С, сприяють регенерації тканин, зміцнюють кровоносні судини, зміцнюють імунну систему та сприяють швидкому загоєнню ран.
• Покращує травлення: плоди виділяють танін, який використовується при лікуванні діареї, дизентерії та шлунково-кишкових інфекцій.
• Покращення метаболічних розладів: Чудовою особливістю, яку дають фрукти, є здатність контролювати рівень жиру в крові та цукру в крові, підтримувати лікування хронічних захворювань, таких як діабет, гіпертонія чи дисліпідемія , ...

Фрукт має багато чудових впливів на здоров’я людини, наприклад, знімає тепло, підтримує травлення,...

Як використовувати фрукти

В основному використовують плоди плодів для їжі та переробки. Коли плоди ще зелені, їх також можна збирати, нарізати та сушити для лікування діареї. Стиглі плоди регулюють травлення, лікують запори.

Якщо ви хочете з’їсти цей фрукт, вам слід розбити або розрізати його ножем навпіл, а потім додати цукор і лід. Зверніть увагу, що насіння слід видаляти під час їжі, але якщо проковтнути, це не вплине на здоров’я. Є ще одне цікаве блюдо з молодих кумкватів, яке полягає в тому, щоб розламати плід і зішкребти білу м’якоть, щоб їсти з рибним соусом, цукром і сирими овочами.

Коли стиглий плід кумквата часто має сильний кислуватий запах, якщо ви ніколи не зустрічали цей фрукт або відчували незнайомий запах, ви побачите дуже неприємний запах, смак ферментованого стиглого кумквата зазвичай трохи кислуватий і солодкий, тоді як помірно стиглий фрукт має смак.соковитий. Щоб дізнатися стиглість плоду, злегка подряпайте його зовнішній шар, якщо він зеленуватий, нижня світло-коричнева — плід стиглий, а якщо темно-коричневий — плід перезрілий. 

На додаток до вищевказаних способів споживання, м’якоть фрукта також використовується для замочування в алкоголі, щоб допомогти зміцнити кістки, допомогти травленню та стимулювати апетит . Щоб приготувати лікувальний засіб, ви можете зробити наступне: 

• Вимийте і очистіть фрукт від зовнішньої шкірки;
• Очистивши від шкірки, висушіть і надріжте кілька ліній на плодовому тілі;
• Залити фрукти в банку білим вином, додати цукровий пісок;
• Перед вживанням вино може витримуватися 3 місяці і більше. Чим довше вино настоюється, тим краще воно смакує.

Страви з кумквату варто спробувати

Кумкват з рибним соусом

Паста з зубатки, риба, змішана з цукром, чилі і часник, є дуже привабливою стравою, яку часто подають із сирими овочами, такими як водяна лілія, капуста, салат, гострий банан, кислий зірчастий фрукт для посилення смаку. Ви натираєте рис із плодів кумквату з сирими овочами та рибним соусом. Кисло-солодкий смак кумквата, змішаний з сильним ароматом рибного соусу, змушує їсти вічно.

Смузі мариновані фрукти

Це дуже дивне блюдо для туристів з далеких міст, але в Тра Вінь це популярне блюдо в спекотні літні дні, має дуже хороший охолоджуючий ефект. Ложкою зачерпніть м’якоть кумквата в склянку, додайте молоко, цукор і лід. Готовий продукт – смачний кисло-солодкий смузі.

Полуничний смузі – літня охолоджуюча страва 

Перепелине куряче жарке 

Це дивне, але неймовірно смачне блюдо, завдяки привабливому смаку кумкватів місцеві жителі тут готують курку з кумкватом. Перепелиний рис використовується як бульйон, куряче м'ясо - основний багатий поживними речовинами інгредієнт, а суп з фруктів відіграє роль у посиленні смаку страви.

Незважаючи на те, що цей фрукт дуже корисний для здоров’я, вживаючи його, слід пам’ятати, що ви повинні використовувати тільки стиглі плоди, тому що вживання великої кількості зелених плодів викличе захриплість і біль у горлі . Також не їжте фрукти з потрісканою шкіркою, оскільки м’якоть всередині може запліснявіти. Можна сказати, що кумкват — це не тільки привабливий ласощ дельти Меконгу з вишуканими та екзотичними смаками, але й ліки з багатьма корисними цілями для здоров’я. Однак, якщо ви відчуваєте будь-які відхилення від норми під час вживання цього фрукта, припиніть його вживання та негайно зверніться до лікаря.