Povedzte vám, ako uchovať kečup dlho, ale chutne

Paradajková omáčka je spracovaná prísada, ktorá sa používa priamo alebo pri varení, na zvýraznenie chuti a vytvorenie pútavejších farieb. Preto sa horúčka často uchováva na dlhodobé užívanie. Takže viete, ako uchovať paradajkovú omáčku?

Ste človek, ktorý miluje kečup a chce ho dlho skladovať, no neviete, ako ho udržať čerstvý. V nasledujúcom článku sa dozviete, ako uchovávať kečup od výberu ingrediencií až po výrobu a skladovanie omáčky.

Ako si vybrať ingrediencie na dlhodobé skladovanie?

Keď už hovoríme o tom, ako uchovať kečup, k dlhovekosti omáčky a jej uchovaniu prispieva aj výber ingrediencií.

Ako si vybrať kúpiť čerstvé paradajky

Pečlivý výber paradajok pred prípravou omáčky pomôže kečupu vydržať dlhšie

Pri nákupe paradajok na prípravu omáčky musíte venovať pozornosť nasledujúcim kritériám, aby ste zaistili lahodný a dlhotrvajúci kečup:

Na základe farby

Paradajky s neporušenou šupkou, bez škrabancov, jasne červené, rovnomerné, bacuľaté sú čerstvé paradajky.

Pozeráte sa na vonkajšiu stranu škrupiny a vidíte, že sú tam malé, dokonca aj malé uzliny. Keď je baklažán prekrojený na polovicu, dužina by mala byť červená a semená vo vnútri žlté, nie zelené. Ide o zrelé paradajky, ktoré budú veľmi čerstvé.

Na základe vône

Keď ovoniate, ľahko zistíte, že prírodné zrelé paradajky majú často jemnú arómu. Zatiaľ čo zrelé ovocie nebude mať žiadnu vôňu.

Na základe stopky ovocia

Pozrite sa, či je stopka paradajky stále na stopke a či je stopka stále čerstvá alebo zvädnutá. Zvyčajne majú zrelé baklažány stopku, ktorá je pevne spojená so špičkou, takže môžete jemne potiahnuť, aby ste zistili, či sa stonka ľahko zlomí. Ak je stopka lepkavá, môžete sa rozhodnúť kúpiť.

Ako si vybrať cibuľu na prípravu lahodnej omáčky

Ak recept na kečup obsahuje cibuľu, mali by ste si vybrať cibuľu s tenkou, lesklou šupkou, ktorá je ťažká a pevná, keď ju držíte. Vonkajší obal je suchý, nelúpe sa. V porovnaní s dlhovekou cibuľou má čerstvá cibuľa často viac a dlhších koreňov. Vyhnite sa výberu cibule, ktorá má tmavú, drsnú šupku, pretože to je zvyčajne hľuza, ktorá už nie je čerstvá alebo poškodená.

Ako pripraviť paradajkovú omáčku, ktorá sa dá dlho skladovať

Nielen výber surovín, ale aj spracovanie kečupu je jednou z dôležitých metód konzervácie. Ak neviete variť, omáčka sa môže rýchlo pokaziť. Preto sa riaďte týmito pokynmi:

Spracovanie paradajok

Odstráňte stopku z paradajky, potom ju namočte do zriedenej slanej vody asi 2-3 minúty, potom ju niekoľkokrát opláchnite čistou vodou a potom ju osušte.

Paradajky uvaríme a olúpeme

Potom pomocou noža vyrežte krížik na spodnom povrchu paradajky.

Hrniec s vodou postavte na sporák, zapnite vysoký oheň, aby voda rýchlo zovrela, všetky ingrediencie povarte asi 30 - 60 sekúnd, potom ich vyberte a vložte do misky s ľadovou vodou, aby rýchlo vychladli.

Potom zľahka ošúpte paradajky pozdĺž priečneho rezu, ktorý ste urobili predtým, a potom paradajky nakrájajte na malé kúsky.

Pripravte si kečup

Aby vám omáčka dlho vydržala a bola lahodná, musíte ju vedieť správne skladovať

Položte panvicu na sporák, pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a varte na miernom ohni, kým sa olej nerozpáli. Ďalej udržiavajte nízky oheň.

Cibuľu po nakrájaní na kocky orestujte, kým nezískajú zlatohnedú farbu, pridajte lyžicu mletého cesnaku, dobre premiešajte.

Pridajte nakrájané paradajky, dochuťte 1 lyžičkou soli, 8 nasekanými lístkami bazalky , 1 lyžičkou sušeného majoránu , premiešajte a zapnite na vysoký oheň, aby zmes prevarila.

Keď zmes vrie, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení asi 60 - 90 minút za stáleho miešania, kým omáčka nezíska hustú konzistenciu.

Nakoniec dochutíte korením na strednú úroveň a vypnete oheň. Na rozmixovanie zmesi použite tyčový mixér. Po vychladnutí nalejte kečup do nádoby a zatvorte veko. 

Vyhovujúca paradajková omáčka má mať krásnu oranžovo-červenú farbu, chuť lahodných paradajok, príťažlivú vďaka vôni majoránu a bazalky. 

Ako efektívne uchovať paradajkovú omáčku?

Konzervovanie paradajok pred prípravou omáčky

Ak si kúpite paradajky, ale omáčku nerobíte hneď, ale skladujete, musíte ich dobre uchovať, inak kečup nebude čerstvý. Mali by ste si uvedomiť, že paradajky si môžu zachovať svoju čerstvosť najdlhšie, ak sú umiestnené vo vhodnom skladovacom prostredí s teplotou 20-25 stupňov Celzia, aby sa paradajky zachovali.

V závislosti od stupňa zrelosti paradajok budú existovať rôzne spôsoby konzervácie, konkrétne takto:

• Zelené paradajky:  Zelené paradajky nedávajte do chladničky, pretože príliš nízka teplota spôsobí, že paradajky stratia svoju prirodzenú chuť a pri varení sa zlomia alebo sa vysušia a vysušia.
• Paradajka má svetloružovú farbu:  Túto paradajku môžete dať vo vzduchotesnej nádobe do chladničky a skladovať pri teplote asi 5 stupňov Celzia, skladovať asi 4 dni, potom upraviť teplotu na asi 14-15 stupňov C. , skladované asi 1 - 4 dni. To pomôže paradajkám dozrieť prirodzene a vydržia ich čerstvé asi týždeň.
• Červené paradajky:  Rovnomerne uvarené paradajky prikryte papierom a vložte do chladničky pri teplote asi 2 - 5 stupňov Celzia a upravte vlhkosť vzduchu na 85 - 90%. Pomôže to udržať paradajky čerstvé počas nasledujúcich 1-2 dní.

Konzervovanie paradajkovej omáčky

Nádobu na omáčku najskôr vydezinfikujte vriacou vodou a nechajte prirodzene vyschnúť. Potom pridajte kečup, zatvorte veko a vložte do chladničky pri teplote 1 - 4 stupne Celzia.

Ďalším spôsobom konzervovania je, že omáčku môžete rozdeliť na malé porcie a dať ich do jednotlivých nádob. Keď ju chcete použiť, stačí vybrať každú porciu a použiť celé množstvo omáčky.

Paradajková omáčka môže byť skladovaná 3-4 dni v chladničke a má trvanlivosť až 6 mesiacov, ak je zmrazená. Chuť a nutričný obsah sa však časom postupne zníži. Preto by ste si mali pripraviť dostatok omáčky na 2-3 mesiace.

Pred prípravou jedla musíte paradajkovú omáčku rozmraziť umiestnením do chladničky na približne 6 hodín alebo namočením nádoby do studenej vody, absolútne nepoužívajte horúcu vodu.

Paradajková omáčka sa používa na výrobu známeho lahodného cestoviny s paradajkovou omáčkou

Recepty s lahodnou paradajkovou omáčkou

Okrem toho, že si gazdinky poznačia ako konzervovať, zaujíma sa aj o to, ako využiť kečup pre tú najlepšiu chuť. Zvyčajne sa kečup používa na prípravu mnohých jedál. Tu je niekoľko populárnych spôsobov použitia kečupu:

• Príprava dipov: Omáčku môžete použiť na prípravu dipov s vyprážanými jedlami, chlebom, bylinkami...
• Príprava omáčok na jednoduché jedlá: Paradajkovú omáčku môžete použiť na prípravu omáčok k jedlám, ako sú fazuľa s kečupom, mäso s kečupom, ryba s kečupom, krevety s kečupom... Spôsob prípravy týchto jedál je celkom jednoduchý, pretože kečup je dostupný . Jedlo stačí orestovať, potom zaliať dostatočným množstvom paradajkovej omáčky, dochutiť soľou a rybacou omáčkou a potom pár minút podusiť, aby sa omáčka naplnila ingredienciami na dotvorenie omáčky. Aby bola omáčka chutnejšia, môžete do posledného kroku pridať trochu byliniek.
• Príprava omáčok pre zložité jedlá:  Paradajková omáčka je nenahraditeľnou súčasťou pri konzumácii pizze, cestovín a rýchleho občerstvenia. Na prípravu pizze a cestovín vám stačí ešte niekoľko krokov spracovania a máte hotovo. Na pizzu povaríte prelisované oreganové listy s paradajkovou omáčkou 2-3 minúty a potom pridáte maslo a ďalej varíte, kým paradajková omáčka nie je voňavá, než aby omáčku dotvorila. So špagetami pridáte na panvicu paradajkovú omáčku a mleté ​​hovädzie mäso a miešame, kým sa hovädzie mäso neuvoľní, ak je omáčka hustá, pridáme trochu studenej vody. Pri jedení uvarené rezance polievame omáčkou.

Ako uchovať kečup skrátka nie je ťažké. Pokiaľ budete dbať na správnu realizáciu od výberu surovín až po prípravu omáčky a napokon ako ju uchovať podľa návodu vyššie, získate lahodný kečup s dlhou životnosťou.