Ako udržať paradajky čerstvé čo najdlhšie?

Paradajky sú zvyčajne zrelé koncom leta. Ak sa vám doma pestujú paradajky alebo kupujete veľa paradajok, ale neviete, ako ich dlhodobo konzervovať, okamžite si prečítajte nižšie uvedený super efektívny spôsob konzervovania paradajok.

Paradajky v lete veľa dozrievajú, ale pre obsah vody sa veľmi rýchlo kazia, keď sú zrelé, sú mäkké a šťavnaté. Existuje teda spôsob, ako uchovať paradajky, aby sa konzumovali dlho a boli stále čerstvé ako čerstvo natrhané? Objavme nasledujúci blog aFamilyToday.

Výhody paradajok

Pozývame vás, aby ste sa naučili výhody paradajok predtým, ako zistíte, ako paradajky konzervovať. Paradajky sú jednou zo „superpotravín“ v zelenine. Vďaka vysokému nutričnému obsahu v paradajkách väčšina z nich ponúka mnoho úžasných zdravotných výhod. 

Antioxidačný doplnok

Podľa najnovších výskumov obsahujú paradajky až 4 druhy silných antioxidantov : alfa-karotén, beta-karotén, luteín a lykopén. Všetko sú to antioxidanty na rastlinnej báze, ktoré majú mnoho zdravotných benefitov, ako je posilnenie imunity, anti-aging, obmedzenie očných chorôb, ...

Čerstvé paradajky obsahujú silné antioxidanty

Prevencia rakoviny prostaty

Štúdia ukázala, že prípady rakoviny prostaty , ktoré používali paradajky v kombinácii s brokolicou, mali výrazne pomalší rast ako tí, ktorí paradajky alebo brokolicu nepoužívali alebo používali iba paradajky. Účinky paradajok proti rakovine prostaty pochádzajú z extrémne vysokého obsahu lykopénu. 

Znižuje riziko rakoviny pankreasu

Prieskumy ukazujú, že ľudia, ktorí pravidelne jedia paradajky alebo používajú paradajkové produkty, znižujú riziko rakoviny pankreasu o 31 % . Antioxidanty a vitamíny v paradajkách zabraňujú vzniku a rastu rakovinových buniek. 

Zvýšte vitamín C pre telo

Množstvo vitamínu C v paradajkách je mnohonásobne vyššie ako v pomarančoch a citrónoch. Vitamín C pôsobí na posilnenie prirodzeného imunitného systému, zabraňuje prenikaniu patogénov do tela a zabraňuje procesu starnutia, čím udržuje pokožku dlho mladú. 

Prevencia osteoporózy

Ľuďom s osteoporózou alebo s rizikom osteoporózy sa odporúča jesť viac paradajok pri každom jedle. Použitie paradajok má poskytnúť antioxidanty, znížiť riziko starnutia kostných bunkových stien, čo vedie k osteoporóze. 

Ako rýchlo, jednoducho, ale prekvapivo efektívne uchovať paradajky

Paradajky sa používajú v mnohých jedlách, vytvárajú sladkú a kyslú chuť, takže to má veľa ľudí rád. Ak ste práve zozbierali paradajky alebo si kúpili čerstvé paradajky a chcete ich uchovať na dlhú dobu, okamžite si prečítajte nižšie uvedené spôsoby konzervovania paradajok. 

Ako uchovávať paradajky v mrazničke

Neviete, ako efektívne paradajky zakonzervovať, používať ich dlhodobo a neovplyvniť chuť pokrmu? Okamžite teda vyskúšajte, ako zmraziť paradajky, aby ste ich postupne používali podľa nasledujúcich krokov:

• Paradajky opláchnite, odstráňte stopky a nechajte paradajky úplne uschnúť alebo osušte papierovými utierkami.
• Usporiadajte vrstvy paradajok v úložnom boxe jeden po druhom, môžu byť lemované medzi vrstvami pergamenového papiera, aby sa uľahčilo odstránenie paradajok.
• Nechajte paradajky v mrazničke 15-30 minút alebo kým paradajky nie sú pevné na dotyk.
• Všetky paradajky, ktoré chcete zakonzervovať, vložte do vrecka na zips, odstráňte z vrecka všetok vzduch a vrecko pevne uzavrite, vložte do mrazničky na neskoršie použitie.
• Čas na tento spôsob konzervovania paradajok je od 2 do 3 mesiacov. Ak potrebujete zmraziť veľké množstvo paradajok, mali by ste na zipsové vrecko napísať dátum mrazenia, aby ste ľahko rozlíšili, ktoré vrecko sa vyberie ako prvé, zje prvé. 

Ako skladovať paradajky v mrazničke môže trvať mnoho mesiacov

Ako konzervovať paradajky sušením?

Ďalším spôsobom konzervovania paradajok, ktorý vám pomôže skladovať veľké množstvo paradajok bez toho, aby zaberali veľa miesta, je metóda sušenia. Kroky na výrobu sušených paradajok sú nasledovné: 

• Paradajky prekrojíme pozdĺžne na polovicu, ak sú paradajky veľké, môžeme ich prekrojiť aj na 3 kusy. Ak nechcete jesť semienka, môžete semienka vynechať.
• Každú paradajku naukladajte postupne na plech na pečenie alebo sušiaci plech, pričom dávajte pozor, aby ste reznou stranou rajčín zdvihli nahor a neukladali paradajky príliš blízko seba.
• Sušenie paradajok pri teplote 57 stupňov Celzia počas 18-24 hodín je dokončené.
• Počkajte, kým paradajky vychladnú, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a uložte na chladnom a suchom mieste. 

Ako skladovať paradajky v sklenených nádobách

Pri tomto spôsobe konzervovania paradajok si musíte pripraviť primeraný počet sklenených nádob s množstvom paradajok, ktoré potrebujete zavárať, a potom postupujte podľa týchto pokynov: 

• Sklenené nádoby varte 10 minút, aby ste ich sterilizovali.
• Paradajky umyte, odstráňte paradajky, ktoré vykazujú známky otlakov, prezretých alebo otlakov.
• Priveďte vodu do varu, pridajte paradajky a blanšírujte 30 sekúnd, vyberte ich a hneď vložte do misky s ľadovou vodou.
• V tomto momente je šupka paradajok oddelená, šupku z paradajok olúpete.
• Hrniec s vodou privedieme do varu, ošúpané paradajky vložíme do sterilizovaných sklenených pohárov s 2 lyžicami citrónovej šťavy a 1 lyžičkou soli.
• Do sklenenej nádoby nalejte prevarenú vodu, zatvorte veko a duste 45 minút.
• Vychlaďte a uložte do chladničky. 

Ako si vybrať kúpiť dobré paradajky

Ak chcete zachovať paradajky na dlhú dobu, mali by ste sa rozhodnúť kúpiť si chutné, čerstvé a šťavnaté paradajky. Kvalitné paradajky pomôžu lepšie fungovať pri konzervácii paradajok. 

• Pri nákupe paradajok by ste si mali vybrať tie s jasne červenou šupkou, možno trochu žltej alebo zelenej, aby to boli paradajky chutné, nie prezreté.
• Prednosť majú paradajky s neporušenou vonkajšou šupkou, prirodzene pružné, hladké na dotyk, bez škrabancov či otlakov.
• Prirodzene zrelé paradajky budú mať jemnú, slabú arómu, odlišnú od lisovaných, nezrelých paradajok.
• Paradajky s čerstvou stonkou naznačujú, že boli čerstvo zozbierané, nie lisované.

Čerstvé stonky sú čerstvo natrhané paradajky, chutné a dajú sa dlhšie skladovať

• Kmeňová časť paradajky je pevne pripojená k ovociu, aby ste sa jej dotkli, je to čerstvá paradajka.
• Dobrá paradajka je taká, ktorá je na dotyk ťažká, pevná, nie pomliaždená, mäkká.
• Paradajky by si mali vyberať stredne veľké, ktoré budú chutiť lepšie ako veľké paradajky. 
• Na dlhodobé skladovanie si môžete vybrať aj plody, ktoré nie sú úplne zrelé, majú ešte nejakú zelenú alebo svetložltú šupku a na šupke vidno žlté fľaky. 

Dúfajme, že vyššie uvedené zdieľanie z blogu aFamilyToday vám pomôže vedieť, ako uchovať paradajky , aby zostali čerstvé po dlhú dobu, jedli dlho a zachovali si svoju nutričnú hodnotu. Ku kečupu by ste si ho mali pripraviť doma, zníži množstvo konzervačných látok a ľahšie upraví chuť podľa vašich predstáv.