Ako zabrániť tomu, aby zrelé banány sčerneli?

Banán je ovocie bohaté na minerály, považované za jedno zo „zlatých potravín“, ktoré by sa malo jesť každý deň. Zrelé banány však veľmi ľahko sčernejú a pokazia sa, ak sa hneď nezjedia. Existuje teda účinný spôsob konzervovania zrelých banánov?

Máte doma veľa zrelých banánov, ale neviete, ako zrelé banány zakonzervovať, aby nestmavli, nesčerneli a dlhšie vydržali? Poďme teda objaviť nasledujúci blog aFamilyToday. 

Aké faktory ovplyvňujú proces dozrievania banánov? 

Predtým, ako budete skúmať, ako dlhodobo uchovávať zrelé banány, mali by ste poznať aj dôležitejšie faktory, ktoré zohrávajú úlohu pri dozrievaní banánov. Tieto faktory sa navzájom ovplyvňujú a pôsobia v mnohých smeroch, čo spôsobuje, že rýchlosť dozrievania banánov je rýchla alebo pomalá. Poznaním týchto faktorov môžete zabrániť tomu, aby banány dozrievali v rovnakom čase, a tým obmedziť predčasnú konzumáciu, ktorá vedie k skaze. 

Teplota

Odborníci na rastlinnú vedu uviedli, že teplota má veľký vplyv na rýchlosť dýchania plodov. Čím vyššia je teplota, tým vyššia je rýchlosť dýchania banánov, vďaka čomu banány rýchlejšie dozrievajú. 

Naproti tomu, keď sa pri nízkej teplote zníži dychová frekvencia, banány dozrievajú dlhšie. Na základe tohto princípu mnohí ľudia účinne zabránili dozrievaniu banánov, a to ako spôsob uchovania jedlých banánov na dlhší čas bez obáv zo znehodnotenia.

Čím vyššia teplota, tým rýchlejšie banán dozrie

Vlhkosť vo vzduchu 

Určitý vplyv na proces dozrievania banánov má aj vlhkosť prostredia, vzduchu. Ak je vlhkosť nízka, vlhkosť v banánoch sa rýchlejšie vyparuje, čo vedie k dehydratácii a postupnému vädnutiu a rýchlejšiemu dozrievaniu. Ak chcete, aby banány dozrievali dlhšie, vyberte si miesto s vysokou vlhkosťou na uskladnenie banánov. 

Zrelosť banánov

Keď banány vykazujú známky dozrievania, sú mäkké na dotyk alebo cítia miernu vôňu, znamená to, že banán postupne dozrieva. V tejto dobe je proces dozrievania v banánoch rýchlejší ako kedykoľvek predtým, je ťažké zabrániť tomu, aby banány naďalej mäkli a viac dozrievali. Preto, keď si uvedomíte, že banány začali dozrievať, mali by ste ich zjesť skoro, aby neboli príliš tmavé. 

Koncentrácia etylénu ovplyvňuje zrelosť banánov

Zrelé plody často uvoľňujú veľké množstvo etylénu do okolitého prostredia. Vďaka zvýšeným hladinám tohto hormónu dozrievajú zelené banány rýchlejšie. Efektívny spôsob, ako zabrániť dozrievaniu banánov, je, že by ste zrelé banány nemali umiestňovať do blízkosti zelených banánov. 

Mali by sa banány skladovať v chladničke? 

Aké sú výhody konzumácie banánov ? Mali by sa banány uchovávať v chladničke? Banány dodávajú telu veľké množstvo draslíka, zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam a zlepšujú výživu, bojujú proti zápche . Mnoho ľudí si stále myslí, že uchovávanie banánov v chladničke je najefektívnejší spôsob, ako uchovať zrelé banány, zabrániť poškodeniu alebo skaze banánov, keď sa nejedia, no v skutočnosti je to presne naopak. Banány by sa nemali skladovať v chladničke. 

Podľa výskumníkov banánové šupky obsahujú veľké množstvo látok, ako je fenolová a polyfenoloxidáza. Ak banány necháte v prostredí s teplotou 4 - 8 stupňov Celzia, tieto účinné látky sa postupne premenia na melanín a šupka banánov bude tmavá, ako často vidíte u zrelých banánov. 

Nízka teplota je hlavným dôvodom, prečo banány rýchlo stmavnú

V skutočnosti prirodzené dozrievanie banánov pri izbovej teplote spôsobuje aj stmavnutie banánovej šupky. Pri nízkych teplotách však proces premeny na melanín prebieha rýchlejšie, vďaka čomu sú banány zrelé, ale majú nevzhľadnú šupku, čo ovplyvňuje chuť banánov. 

Ak chcete vyskúšať, ako uchovávať zrelé banány v chladničke, počkajte, kým banány úplne nedozrejú, sú sladké a mäkké a nestmavnú, ošúpte banánovú šupku a uložte ju vo vzduchotesnej nádobe do mraziaceho priestoru. 

Zhrnutie najúčinnejších spôsobov konzervovania zrelých banánov

Zrelé banány sa ľahko pomliaždia alebo zmäknú, čo spôsobí kazenie, čo ovplyvňuje chuť banánov. Nižšie nájdete niekoľko spôsobov konzervovania zrelých banánov.

Ako uchovať zrelé banány pomocou lepiacej fólie alebo novín

Banán je obľúbeným jedlom mnohých ľudí, dopĺňa výživu, preháňadlo, zvyšuje antioxidanty . Najlepšia rada pre najlepší spôsob skladovania zrelých banánov je, že banány by ste mali uchovávať pri izbovej teplote, najlepšie je uistiť sa, že teplota nie je príliš horúca alebo príliš nízka, asi 15-20 stupňov Celzia bude najvhodnejšie na konzervovanie. dlhodobo jedlé banány. 

Ak používate vrecko na zips, mali by ste utrieť nečistoty na vonkajšej strane banánovej šupky suchou papierovou utierkou, potom vložte banán do vrecka na zips, zatvorte ústie vrecka a uchovávajte ho v chladničke. Pri tomto spôsobe konzervovania zrelých banánov vydržíte banány čerstvé a nezhnednú po dobu 3-4 dní. 

V prípade použitia potravinovej fólie by ste mali oddeliť zrelé banány alebo javiť známky dozrievania, potom použite potravinovú fóliu na zakrytie stonky banánu. Táto metóda dokáže udržať zrelé banány čerstvé 1 týždeň a nezrelé dlhšie. 

Posledným spôsobom, ako uchovať zrelé banány na dlhú dobu, je použiť staré noviny na prikrytie každého banánu a následne ho uložiť na dobre vetranom mieste, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Ak použijete tento spôsob konzervovania zrelých banánov, môžete zabrániť tomu, aby banány sčerneli po dobu 6-8 dní. V prípade horúceho a vlhkého prostredia môžete zabalené banány vložiť do priehradky na zeleninu v chladničke. 

Ako uchovať zrelé banány zmrazením banánov

Ešte ste o ňom nepočuli, spôsob konzervovania zrelých banánov mrazením sa používa už dlho a obľubuje ho veľa ľudí. Pri tejto metóde si stačí vybrať mäkké zrelé banány, olúpať ich, odstrániť otlačeniny alebo poškodené miesta, potom ich vložiť do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na zips a uložiť do mraziaceho priestoru. 

S týmito mrazenými zrelými banánmi ich môžete použiť na výrobu banánovej zmrzliny, atraktívnych, lahodných, na vitamíny bohatých a chladných ovocných smoothies bez použitia ľadu. Mrazené zrelé banány sú tiež chutné na použitie pri pečení. 

Mrazené banány sú skvelé ingrediencie pre hladké, chladivé smoothie

Ako uchovať ošúpané zrelé banány?

Okrem konzervovania zrelých banánov zmrazením si môžete uchovať aj zrelé banány, ktoré boli ošúpané dlhšie ako 2-3 dni a stále budú chutné. Po ošúpaní banán nakrájajte na plátky veľké asi 1 cm, rovnomerne rozložte na plech alebo veľký plech a potom prikryte pergamenovým papierom, aby banán nestmavol. Nakoniec dáte banánovú tácku na 2 hodiny do mrazničky, potom ju vyberiete, všetko vložíte do krabice a zatvoríte vekom. Môžete ho použiť na prípravu lahodného smoothie. 

Dúfajme, že spôsoby konzervovania zrelých banánov , ktoré blog aFamilyToday práve zdieľal vyššie, vám pomohli získať chutné, čerstvé banány bez strachu zo stmavnutia a straty estetiky. Pri výbere banánov by ste si mali vyberať aj čerstvé, nezrelé alebo zelené banány, ktoré vydržia dlhšie.