Útmutató a sózatlan padlizsán egyszerű és könnyen elkészíthető tartósításához

A kakaó sokak kedvenc étele, fogyasztható frissen vagy rántásra feldolgozva, sózva fokozatosan fogyasztható, ... melyben a sózott padlizsán a legnépszerűbb étel. A sózott padlizsán házilag elkészítése meglehetősen egyszerű, de ha megveszed, de még nem készítetted, akkor kérlek, alkalmazd a cikkben megosztott sótlan padlizsán tartósítási módszerét.

A padlizsán már régóta minden vietnami család rizstálcájának hagyományos ételévé vált. Nem csak finom, ha tudod a padlizsán használatát, akkor hashajtó, vizelethajtó, alacsony mérgező kezelés is, kivéve a hasi csomókat, a tuberkulózist.... 

Tudnivalók az ágyúról

A Solanum macrocarpon L. egy trópusi évelő növény, amelyet étkezési, gyógyszeres vagy egyszerűen dísznövényként termesztenek. A padlizsán termése kerek, telt, fehér, zöldes foltokkal. A betakarított friss padlizsánból sokféle étel készíthető, például főzve, salátázva, rántva, sózva/sózva egész évben fogyasztható.

A kakaó sokak kedvenc étele

A káposzta tápláló étel. 100 g padlizsán a következő tápanyagokat tartalmazza:

• 24 kcal;
• 92 g víz;
• 1,5 g fehérje;
• 0,8 g rost;
• 12 mg kalcium;
• 0,7 mg vas;
• 18 mg magnézium;
• 16 mg foszfor;
• 22,1 g kálium;
• 0,3 mg cink.

Ezenkívül a padlizsánban értékes ásványi anyagok, például réz és szelén találhatók. Számos vitamin, például A -provitamin , C-vitamin (3mg/100g), B1-, B2-vitamin, PP, szintén megtalálható a padlizsánban.

A padlizsán egészségügyi előnyei

Mind a keleti, mind a nyugati orvoslásban a padlizsán hasznos gyógyszer az egészségre

Mind a keleti, mind a nyugati orvoslásban a padlizsán hasznos gyógyszer az egészségre. A keleti gyógyászat szerint a padlizsán édes ízű, hűsítő tulajdonságú, segíti a hemolízist, gyulladáscsökkentő, csak rendszeres, hashajtó, vizelethajtó, alacsony toxicitású kezelés, kivéve a hasi csomókat, tuberkulózist. Ezért régóta használják gyógynövényként székrekedés, köhögés, bőrbetegségek és sok más betegség kezelésére.

A nyugati orvoslás szerint a Ca-ágyúnak fontos hatásai vannak, többek között:

• Rákmegelőzés: Ez a felhasználás annak köszönhető, hogy a padlizsán Nightshade szódát tartalmaz – egy olyan anyagot, amely rákellenes hatással bír, gátolja a daganatok növekedését az emésztőrendszerben.
• Csökkenti a rossz koleszterinszintet: A padlizsán gyümölcs kivonata serkenti az epetermelést, és egyúttal csökkenti a rossz koleszterinszintet a szervezetben.
• Szépítsd a bőrt: A padlizsánban vannak olyan C-vitamin összetevők, amelyek jelentős bőrápoló hatást fejtenek ki. A padlizsán fogyasztása segíti a bőr kisimítását, hidratálja a bőrt, kezeli a pattanásokat/aknékat, még védi a bőrt a bőrráktól stb.
• Vérnyomás szabályozása: Ez a hatás azért van, mert a padlizsán káliumot tartalmaz – egy ásványi anyag, amely szabályozza a vérnyomást, és segít a vérnyomás stabilizálásában.
• Csökkenti a cukorbetegség kockázatát : inzulinszerű tulajdonságainak köszönhetően a kannabisz képes csökkenteni a cukorbetegség kockázatát.

Hogyan tartósítsuk a sózatlan padlizsánt?

Sokan nem tudják, hogyan kell tartósítani a sózatlan padlizsánt, hogy hosszú ideig frissen tartsák

A padlizsánból készíthető ételek közül talán a sózott padlizsán a legkedveltebb. A sózott padlizsán nem csak finom, ízlelőbimbókat serkentő, hanem sokáig eltartható és fokozatosan fogyasztható. A sózott padlizsán elkészítésének módja meglehetősen egyszerű, ezért a legtöbb nő gyakran vásárol friss padlizsánt, hogy saját maga készítse el.

Ha azonban valamilyen oknál fogva nem tudja azonnal megtenni, akkor is van mód a sózatlan padlizsán tartósítására, hogy a padlizsán hosszú ideig friss maradjon, és addig ne romoljon, amíg meg nem tudja egyeztetni a padlizsán sózásának idejét. 

Normál hőmérsékleten tartva a friss padlizsán 3-4 napig, hűtőben tárolva kb. 7-10 napig is eláll. 

A sózatlan padlizsán szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben való tárolásának módja azonban csak átmeneti mód a feldolgozásra várva. A táplálkozási szakértők szerint ugyanis a friss padlizsánban a szolanintartalom 5-10-szerese a biztonságos szintnek. Ez a szolanin nagyon mérgező, még nagyon kis mennyiségben is. A szolaninmérgezés főként gyomor-bélrendszeri és neurológiai rendellenességeket okoz néhány jellemző tünettel, mint például hányinger, hasmenés, gyomorgörcs , torokszárazság, fejfájás és szédülés, hallucinációk, érzéketlenség. , bénulás, láz, sárgaság, kitágult pupilla és hipotermia. Ezért használja ki a padlizsán feldolgozási lehetőségeit, amíg még friss, és ne hagyja, hogy megfonnyadjon, és akkor a feldolgozás elveszíti a padlizsán egészségre gyakorolt ​​hatásait.

Hogyan kell megfelelően sózni a padlizsánt, finom rizst

A paradicsom sózott só módszerrel történő sózása elősegíti a kávé hosszú távú fogyasztását. Hűtőben tárolva több hónapig is eláll. Ha savanyú a só, hűtőben tároljuk és 15-20 napig eláll. 

Az ízletes padlizsán rizs sózása:

Káposzta sózott fokhagymás chili

A szakértők javasolják a paradicsomsó előnyeit az egészségkárosodás elkerülése érdekében

Anyagok előkészítése:

• 1 kg friss padlizsán;
• 2 fokhagymahagyma;
• 2-3 chili paprika (ízléstől függően);
• 1/3 gyömbér gyökér;
• Só;
• Út;
• Üveg vagy porcelán áztatóedények.

Csinál

• 1. lépés: Friss padlizsán vásárlása után két órán keresztül szárítjuk a napon, majd levágjuk a szárát, és hígított sós vízbe áztatjuk (kb. 15-30 percig, hogy eltávolítsuk a padlizsánban lévő méreganyagokat). Öblítse le a padlizsánt vízzel, vegye ki és hagyja megszáradni.
• 2. lépés: Zúzza össze a fokhagymát, a kis szeletekre vágott chilit, a felszeletelt/szeletelt gyömbért.
• 3. lépés: Tegyünk a tűzhelyre egy fazékba 1 liter tiszta vizet, majd 1 kávéskanál cukrot, 3 ek sót, forraljuk, amíg a víz fel nem forr, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, várjuk meg, amíg a hőmérséklet kb. 30 fokos lesz.
• 4. lépés: Szárítsa meg az elkészített paradicsompürét, tegyünk egy vékony réteg sót és fokhagymát az üveg aljába, majd helyezzük el a paradicsomot a tetején, majd folytassuk a só, a fokhagyma, majd a padlizsán réteg rendelését, amíg az összes paradicsom nem lesz. elmentek. Felöntjük a felforralt, éppen meleg víz keverékével, hogy ellepje a paradicsomot, és a tetejére szórjuk a sót, a gyömbért és az előkészített paprikát. Egy zacskó vízzel, egy kistányérral stb. nyomd rá, hogy a padlizsán ne úszzon a víz felszínén, majd zárd le az üveg fedelét.
• A körülbelül 2-3 napig áztatott paradicsomot kivehetjük és felhasználhatjuk. Csak a megfelelő mennyiséget fogyasszuk el, a többi padlizsánt minden gombóc után hűtőben kell tárolni, hogy fokozatosan fogyasszuk el, ez lassítja a paradicsom savanyúságát.

Édes-savanyú sózott padlizsán

A padlizsán sózásának sokféle módja van

• 1. lépés: Kb. 500 g friss padlizsán (régi, kerek gyümölcsöt válasszunk), vágjuk le a szárát, mossuk meg és szárítsuk meg a napon 3-4 órán keresztül, hogy megfonnyadjon (a padlizsán ropogósabb lesz).
• 2. lépés: A galangalt és a fokhagymát megmossuk, lecsepegtetjük, meghámozzuk és felszeleteljük. Apróra vágott chili (ízlés szerint). 3. lépés: Forraljon fel ½ fazék vizet, adjon hozzá egy evőkanál sót, egy evőkanál cukrot. Ezután hagyja kihűlni a keveréket, majd adjon hozzá 1 evőkanál ecetet.
• 4. lépés: Mossa ki és szárítsa meg a fedeles nagy üvegedényt. Az üvegedény alján egy réteg galangal, fokhagyma, majd 250 g padlizsán, majd még egy réteg galangal, majd a maradék 250 g padlizsán. Az utolsó réteg, az arcra teszed az összes galangalot, fokhagymát, chilit.
• 5. lépés: Öntse a felforralt és lehűtött víz keverékét az üvegbe úgy, hogy az ellepje a paradicsomot. Vegye figyelembe, hogy buborékfóliával vagy vízzel fedje le a padlizsánt, hogy elkerülje a levegővel való közvetlen érintkezést, mert elsötétül.
• 6. lépés: Zárja le a fedelet, és tárolja a beáztatott paradicsomot hűvös, száraz helyen. Körülbelül 2-3 nap múlva használható. A beáztatott paradicsomot érdemes hűtőszekrényben tárolni, hogy sokáig elálljon. 

A fenti információk segítenek megérteni a sózatlan padlizsán tartósítását , valamint a sózás két módját, amelyeknek nehéz ellenállni. A sózott padlizsán régóta hagyományos kedvenc étel, gyakran előfordul a családi étkezésekben. Azonban tudnia kell, hogyan kell helyesen enni a padlizsánt, hogy jó legyen, és elkerülje a friss és a sózott paradicsom által okozott egészségkárosodást.