A szárított tintahal az ivóasztalok kedvelt különlegessége. Néha azonban a tartósítás során a tinta penészesnek tűnik. Szóval lehet enni a penészesre szárított tintahalat? Keressük meg a választ az alábbi cikkben az aFamilyToday Blog segítségével!
A szárított tintahalat napon szárított vagy szárított tintahalból készítik. A szárított tintahal nagyon népszerű a hosszabb tárolási idő miatt, de megőrzi ugyanazt a finom ízt, mint a friss tintahal.
Mi okozza a száraz tinta penészesedését?
A penészes tinta kiszáradásának oka nagyon hasonló a többi élelmiszerben előforduló penészesedés okához. A legismertebb ok a szárított tintahal nem megfelelő tárolása.
Lehet, hogy amikor száraz tintát vásárol, és nem kell azonnal használnia, akkor elkavarodik, majd elfelejti, és hagyja, hogy a tinta megszáradjon a külső környezetben. A szárított tintahal csak körülbelül 5-7 nap múlva lesz penészes , mert nem tárolják megfelelően. Ezen túlmenően, ha a tintát szárazon lezárta, de még mindig nedves helyen hagyja, akkor is penész képződhet és gyorsan növekedhet.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy ha betesszük a hűtőszekrénybe, a szárított tintahal nem penészesedik. Ha túl sokáig tárolja a hűtőszekrényben, és nem használja, a gomba továbbra is elszaporodhat, és károsíthatja a szárított tintahalat.
Számos oka lehet a penészes tinta kiszáradásának
A második ok az objektív ok, ami annak köszönhető, hogy hazánk éghajlata trópusi monszun párás, így a levegő páratartalma magas, így a tintahal szállítás és tárolás során könnyen kiszárítható. Vagy vegyél a piacon árusított szárított tintahalat, nem vákuumcsomagolásban tartósítva, nagy levegőnek van kitéve, így vásárlás esetén rövid időn belül gyorsan megpenészedik.
Az utolsó ok az lehet, hogy rossz minőségű, rossz minőségű terméket vásárolt. A hosszú ideje előállított száraz tinta, a régi száraz tinta szintén a gyorsan penészesedő tinta lehetséges oka.
Hogyan lehet azonosítani a penészes száraz tintát?
A penészes tinta szárazon azonosítása is meglehetősen egyszerű, csak vásárláskor vagy használat előtt alaposan ellenőrzi. Néhány megjegyzés a száraz penészes tinta azonosításához:
- Ha a tinta száraz, penészes, a tinta testén kékes-fekete foltok jelennek meg. Minél több a penész, annál több fekete pötty képződik, így könnyen észlelhető, hogy a megszáradt tinta penészesedett, mert a penészfelület nagyon nagy, a fekete pöttyök szabad szemmel látható foltokat képeztek. Ami a penészesedni kezdett szárított tintahalat illeti, alaposabban meg kell vizsgálni, akár minden egyes tintaszakállt, fejet és mindkét oldalát meg kell fordítani, hogy lássa. Ebben az időben a fekete pontok gyakran elmosódnak, és nem láthatók tisztán, ezért gondosan figyelni kell őket.
- A száraztinta kiválasztásakor gyakran érdeklődünk a külső fehér porbevonat iránt. Ízletes tintahal, ez a krétaréteg nagyon vékony, amikor a kézre esik, porrétegnek fog kinézni, fújva repülhet. És ha a tinta fehér penészes, akkor ez a réteg vastag lesz, nedves tapintású lesz, és nem lehet elfújni.
- A jellegzetes aromáján keresztül ellenőrizhető, hogy a megszáradt tinta penészes-e vagy sem. Ha a tinta penészes, már nem lesz olyan az illata, mint az eredetinek, helyette kellemetlen penészesedés szúrós szaga van.
- Feldolgozáskor a penészesre szárított tintahal nem lesz édes ízű, íze keserű, halas és nehezen fogyasztható.

A szárított finom tintahalon kívül porszerű krétaréteg lesz
Meg lehet enni a penészesedett szárított tintahalat?
Attól függően, hogy milyen penészgombát vehetünk figyelembe. Amikor a tinta nagyon kiszáradt, jobb, ha nem használja tovább, hanem azonnal dobja ki. Amikor a tinta zöldpenészsé szárad, a fekete penészt már egyáltalán nem dolgozzák fel élelmiszerré, hanem gyorsan el kell dobni. Bár a szárított tintahal ára meglehetősen magas, nem szabad megbánni, ha az egészségre ártalmas élelmiszereket, különösen a penészes aszalt tintahalat fogyasztja.
Ennek az az oka, hogy a penész kémiai élesztőket tartalmaz. Amikor ezek az anyagok bejutnak a bélrendszerbe, emésztési zavarokat okoznak , sőt, ami még rosszabb, ételmérgezést is okozhatnak. Különösen a tenger gyümölcsei penészgombája választ ki gyakran aflatoxint, a kutatások szerint ez az anyag a májrák okozója . Ezért nem szabad megbánnia, ha penészes száraz tintát próbált használni.
Az enyhén penészes tinta kezelhető?
Ha a tinta erősen penészes, dobja ki, és mi a helyzet az enyhén penészes megszáradt tintával?
A megszáradt tinta éppen penészesedni kezdett, a kékes-fekete pöttyök gyéren jelennek meg, felhasználásra előkezelhető. Sokan azonban csak kimossák, a napon szárítják, majd használják, ami rendkívül helytelen. A nap nagy melege nem tudja elpusztítani a baktériumok által kiválasztott aflatoxint, mert elég "makacs".
Ezért a legjobb módja ennek az, ha egy késsel mélyen beleásunk az érintett területbe, hogy megtisztítsuk a gombás lábfejet. Ezután áztassa szárazra a tintahalat 60 fokos meleg vízben körülbelül 30 percig (helyettesíthető normál ecettel), hogy az egész tintahal teste hosszú ideig megtisztuljon. Ezt követően már nem szabad tárolni, hanem azonnal fel kell dolgozni.
Javasoljuk, hogy a tintát erős napfénynek kitett helyen szárítsa
Ha észreveszi, hogy a tinta megszáradt és erősen penészes, ne használja tovább, hanem gyorsan dobja ki. Ha a penésztinta világos, akkor a fenti száraz kezelést alkalmazhatja.
Remélhetőleg a fenti hasznos információk birtokában az olvasók tudni fogják, hogy a penészes tintahal ehető-e , és hogyan kell kezelni, ha ez az étel penészes. A legjobb egészség biztosítása érdekében azonban a szárított tintahalat megfelelően kell tárolni, és azonnal fel kell használni, amint még finom.