Kerro kuinka säilytät ketsuppia pitkään, mutta herkullisena

Tomaattikastike on jalostettu mauste, jota käytetään suoraan tai ruoanlaitossa parantamaan makua ja luomaan enemmän huomiota herättäviä värejä. Siksi kuumetta varastoidaan usein pitkäaikaista käyttöä varten. Tiedätkö kuinka säilöä tomaattikastike?

Olet henkilö, joka rakastaa ketsuppia ja haluaa säilyttää sitä pitkään, mutta et tiedä kuinka pitää se tuoreena. Katso seuraavasta artikkelista ketsuppin säilöntäohjeet ainesosien valinnasta kastikkeen valmistamiseen ja säilytykseen.

Kuinka valita ainesosat pitkäaikaista varastointia varten?

Ketsupin säilönnästä puhuttaessa ainesosien valinta edistää myös kastikkeen pitkäikäisyyttä ja säilyvyyttä pitkään.

Kuinka valita ostaa tuoreita tomaatteja

Kun valitset tomaatit huolellisesti ennen kastikkeen valmistamista, ketsuppi säilyy pidempään

Kun ostat tomaatteja kastikkeen valmistamiseksi, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin kriteereihin varmistaaksesi herkullisen ja pitkäkestoisen ketsuppin:

Värin perusteella

Tomaatit, joissa on ehjä kuori, ei naarmuja, kirkkaan punaisia, tasaisia, täyteläisiä ovat tuoreita tomaatteja.

Katsot kuoren ulkopuolta ja näet, että siellä on pieniä jopa pieniä kyhmyjä. Kun munakoiso leikataan kahtia, hedelmälihan tulee olla punaista ja sisällä olevien siementen keltaisia, ei vihreitä. Nämä ovat kypsiä tomaatteja, jotka ovat erittäin tuoreita.

Perustuu tuoksuun

Kun haistat sen, voit helposti nähdä, että luonnollisesti kypsillä tomaateilla on usein mieto tuoksu. Vaikka kypsillä hedelmillä ei ole mitään tuoksua.

Perustuu hedelmän varteen

Katso, onko tomaatin varsi vielä varressa ja varsi vielä tuore tai kuihtunut. Yleensä kypsillä munakoisoilla on varsi, joka on tiukasti kiinni kärjessä, joten voit vetää kevyesti nähdäksesi, katkeaako varsi helposti. Jos varsi on tahmea, voit ostaa.

Kuinka valita sipulit herkullisen kastikkeen valmistamiseksi

Jos ketsuppiresepti sisältää sipulia, valitse ohut, kiiltävä kuori sipulit, joka tuntuu raskaalta ja kiinteältä kädessään. Ulkokuori on kuiva, ei kuori. Pitkäaikaiseen sipuliin verrattuna tuoreella sipulilla on usein enemmän ja pidempiä juuria. Vältä valitsemasta sipulia, jolla on tumma, karkea kuori, koska se on yleensä mukula, joka ei ole enää tuore tai vahingoittunut.

Kuinka tehdä tomaattikastiketta, jota voidaan säilyttää pitkään

Ainesosien valinnan lisäksi ketsuppin käsittely on myös yksi tärkeimmistä säilöntämenetelmistä. Jos et osaa kokata, se voi pilata kastikkeen nopeasti. Noudata siis näitä ohjeita:

Tomaattien käsittely

Poista tomaatin kanta, liota sitä sitten laimennetussa suolavedessä noin 2-3 minuuttia, huuhtele sitten puhtaalla vedellä useita kertoja ja kuivaa sitten.

Keitä ja kuori tomaatit

Leikkaa seuraavaksi veitsellä risti tomaatin pohjapinnalle.

Laita vesikattila liedelle, laita korkea lämpö kiehumaan vesi nopeasti, keitä kaikkia aineksia noin 30-60 sekuntia, ota sitten pois ja laita kulhoon jääkylmään veteen jäähtymään nopeasti.

Kuori seuraavaksi tomaatit kevyesti aiemmin tekemääsi poikkileikkausta pitkin ja leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.

Tee ketsuppi

Jotta kastike säilyy pitkään ja herkullisena, sinun on osattava säilyttää sitä oikein

Aseta pannu liedelle, lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja keitä keskilämmöllä, kunnes öljy on kuumaa. Seuraavaksi pidä tuli matalana.

Paista sipulia kuutioimisen jälkeen, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi, lisää ruokalusikallinen jauhettua valkosipulia, sekoita hyvin.

Lisää hienonnetut tomaatit, mausta 1 tl suolalla, 8 hienonnetulla basilikan lehdellä, 1 tl kuivattua meiramia , sekoita ja kuumenna korkealla lämmöllä kiehumaan.

Kun seos kiehuu, alenna lämpöä ja jatka keittämistä noin 60-90 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes kastike on paksua.

Lopuksi maista maustetta keskitasolle ja sammuta lämpö. Soseuta seos sauvasekoittimella. Kun ketsuppi on jäähtynyt, kaada se astiaan ja sulje kansi. 

Tyydyttävällä tomaattikastikkeella on oltava kaunis oranssinpunainen väri, herkullisten tomaattien maku, houkutteleva meiramin ja basilikan tuoksun ansiosta. 

Kuinka säilyttää ketsuppi tehokkaasti?

Tomaattien säilöntä ennen kastikkeen valmistusta

Jos ostat tomaatteja, mutta et tee kastiketta heti, vaan säilytät ne, sinun on säilytettävä ne hyvin, muuten ketsuppi ei ole tuoretta. Huomaa, että tomaatit voivat säilyttää tuoreutensa pisimpään, jos ne laitetaan sopivaan säilytysympäristöön, jonka lämpötila on 20-25 astetta tomaattien säilyvyyttä varten.

Tomaattien kypsyysasteesta riippuen on olemassa erilaisia ​​säilöntämenetelmiä, erityisesti seuraavasti:

• Vihreät tomaatit:  Älä laita vihreitä tomaatteja jääkaappiin, koska liian alhainen lämpötila saa tomaatit menettämään luonnollisen makunsa ja rikkoutumaan kypsennyksen aikana tai kuivuvat ja kuivuvat.
• Tomaatilla on vaaleanpunainen väri:  Voit laittaa tämän tomaatin ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin ja säilyttää noin 5 celsiusasteen lämpötilassa, säilyttää noin 4 vuorokautta, sitten säädä lämpötila noin 14-15 asteeseen. C , säilytetään noin 1-4 päivää. Tämä auttaa tomaatteja kypsymään luonnollisesti ja pitämään ne tuoreina noin viikon.
• Punaiset tomaatit:  Peitä tasaisesti kypsennetyt tomaatit paperilla ja laita jääkaappiin noin 2 - 5 celsiusasteeseen ja säädä ilmankosteus 85 - 90 %:iin. Tämä auttaa pitämään tomaatit tuoreina seuraavat 1-2 päivää.

Tomaattikastikkeen säilöntä

Ensin desinfioi kastikesäiliö kiehuvalla vedellä ja anna sen kuivua luonnollisesti. Lisää sitten ketsuppi, sulje kansi ja laita jääkaappiin 1-4 celsiusasteeseen.

Toinen säilöntätapa on jakaa kastike pieniin annoksiin ja laittaa ne yksittäisiin astioihin. Kun haluat käyttää sitä, ota vain jokainen annos pois ja käytä koko kastikemäärä.

Tomaattikastike säilyy jääkaapissa 3-4 päivää, ja sen säilyvyys on pakastettuna jopa 6 kuukautta. Maku ja ravintosisältö vähenevät kuitenkin vähitellen ajan myötä. Siksi kastiketta tulisi valmistaa riittävästi 2-3 kuukaudeksi.

Ennen ruoan valmistamista sinun on sulatettava tomaattikastike asettamalla se jääkaappiin noin 6 tunniksi tai liottamalla astia kylmässä vedessä, älä käytä kuumaa vettä.

Tomaattikastiketta käytetään kuuluisan herkullisen tomaattikastikepastan valmistukseen

Reseptit herkullisella tomaattikastikkeella

Säilytyksen huomioimisen lisäksi kotiäidit ovat kiinnostuneita myös siitä, miten ketsuppia käytetään parhaan maun saavuttamiseksi. Yleensä ketsuppia käytetään monien ruokien valmistukseen. Tässä on joitain suosittuja tapoja käyttää ketsuppia:

• Dippien valmistus: Kastikkeella voit tehdä dippejä paistettujen ruokien, leivän, yrttien...
• Kastikkeiden valmistus yksinkertaisiin ruokiin: Tomaattikastikkeella voit valmistaa kastikkeita ruokiin, kuten papuihin ketsuppilla, lihaan ketsuppilla, kalaan ketsuppilla, katkarapuja ketsuppilla... Näiden ruokien valmistustapa on melko yksinkertainen. koska ketsuppia on saatavilla . Sinun tarvitsee vain paistaa ruoka, kaada siihen riittävä määrä tomaattikastiketta, mausta suolalla ja kalakastikkeella ja anna kiehua muutama minuutti, jotta kastike imeytyy aineksiin ja viimeistelee kastikkeen. Jotta kastike olisi maukkaampi, voit lisätä viimeiseen vaiheeseen hieman yrttejä.
• Kastikkeiden valmistus monimutkaisiin ruokiin:  Tomaattikastike on korvaamaton osa pizzaa, pastaa ja pikaruokia. Pizza- ja pasta-ruokien valmistamiseksi tarvitset vain muutaman käsittelyvaiheen ja olet valmis. Keitä pizzaa varten soseutettuja oreganonlehtiä tomaattikastikkeen kanssa 2-3 minuuttia ja lisää sitten voi, jatka kypsentämistä, kunnes tomaattikastike on tuoksuva sen sijaan, että kastike olisi täydellinen. Spagetin kanssa lisäät pannulle tomaattikastikkeen ja naudan jauhelihan ja sekoitat kunnes naudanliha on löysää, jos kastike on paksua, lisää hieman kylmää vettä. Syödessäsi kaada kastike keitettyjen nuudeleiden päälle.

Lyhyesti sanottuna ketsuppin säilyttäminen ei ole vaikeaa. Kunhan kiinnität huomiota oikeaan toteutukseen ainesosien valinnasta kastikkeen valmistukseen ja lopuksi sen säilöntään yllä olevan artikkelin ohjeiden mukaisesti, saat herkullisen, pitkäkestoisen ketsuppin.