Τα τουρσιά είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Αλλά εκτός από τα οφέλη για την υγεία, τα τουρσιά μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία εάν δεν χρησιμοποιηθούν σωστά.
Το τουρσί είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα στο Βιετνάμ καθώς και στις ασιατικές χώρες. Εκτός από το ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα τουρσιά διεγείρουν πολύ καλά και τους γευστικούς κάλυκες, δημιουργώντας ένα νόστιμο γεύμα. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τουρσιών προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, αλλά υπάρχουν και πιθανοί κίνδυνοι. Ας μάθουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης τουρσιών.
Το τουρσί είναι ένα συνοδευτικό που βοηθά στην τόνωση των γευστικών κάλυκων και κάνει το φαγητό πιο ορεκτικό.
Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των τουρσιών;
Προμήθεια προβιοτικών
Το τουρσί είναι μια μορφή ζύμωσης. Σε αυτό το περιβάλλον, τα λαχανικά και τα φρούτα που έχουν υποστεί ζύμωση βοηθούν τα υγιή βακτήρια να διασπάσουν τη δύσπεπτη κυτταρίνη στα τρόφιμα καθώς και ορισμένα φυσικά σάκχαρα. Αυτός είναι επίσης ο λόγος που μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά μπορούν ακόμα να τρώνε γιαούρτι.
Αυτά τα υγιή βακτήρια βοηθούν στη διατήρηση των τροφίμων που έχουν υποστεί ζύμωση ασφαλή και λιγότερο πιθανό να αλλοιωθούν. Ταυτόχρονα, όταν τρώμε τουρσί, μπορεί επίσης να αυξήσει την περιεκτικότητα των ωφέλιμων προβιοτικών στα έντερα, να βοηθήσει στην τόνωση της πέψης και να ενισχύσει την αντίσταση και το ανοσοποιητικό του οργανισμού.
Παρέχει αντιοξειδωτικά
Ακούμε πολλά για τα φρούτα και τα λαχανικά που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών - επιβλαβών ουσιών που σχηματίζονται φυσικά στο σώμα και μπορούν να οδηγήσουν σε βλάβες στα κύτταρα και προβλήματα όπως καρδιακές παθήσεις και καρκίνο. Αλλά ένα πράγμα που λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν είναι ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά διασπώνται πολύ εύκολα στη διαδικασία επεξεργασίας των τροφίμων επειδή είναι ευαίσθητα στη θερμότητα. Ένας δημοφιλής τρόπος διατήρησης αυτής της αντιοξειδωτικής ιδιότητας στα λαχανικά και τα φρούτα είναι η μορφή του τουρσί.
Το τουρσί είναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των λαχανικών.
Παρέχει απαραίτητα μέταλλα και βιταμίνες
Πρέπει να γνωρίζαμε τον σημαντικό ρόλο των βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό. Αυτά τα σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από ασθένειες, χτίζουν ανοσία, ενισχύουν τα οστά, προστατεύουν την όραση, θεραπεύουν την αναιμία και διατηρούν άλλες λειτουργίες του σώματος.
Τα τουρσιά όχι μόνο διατηρούν τη φρεσκάδα του φαγητού, βοηθώντας στην τόνωση των γευστικών μας κάλυκων, αλλά παρέχουν επίσης απαραίτητες βιταμίνες όπως βιταμίνες C, A, K, φυλλικό οξύ και μέταλλα όπως σίδηρος, ασβέστιο και ασβέστιο. Κάλιο, ... πολύ ευεργετικό για την υγεία.
Έλεγχος του διαβήτη
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τουρσιών με ξύδι βελτιώνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης στους διαβητικούς , συμβάλλοντας έτσι στον πιο αποτελεσματικό έλεγχο του διαβήτη.
Ο λόγος που η κατανάλωση τουρσιών με ξύδι είναι ευεργετική για τους διαβητικούς είναι επειδή το οξικό οξύ που υπάρχει στο ξύδι είναι υπεύθυνο για αυτό το φαινόμενο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τουρσιών καθώς το υπερβολικό αλάτι αυξάνει την αρτηριακή πίεση.
Βοηθήστε να χάσετε βάρος
Ένα άλλο ενδιαφέρον πράγμα για τα τουρσιά είναι ότι οι φυτικές ίνες σε αυτό το φαγητό σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περιορίζοντας έτσι τις λιγούρες και βοηθώντας στη φυσική ρύθμιση του βάρους.
Καταπολέμηση του καρκίνου του σπλήνα
Μια μελέτη του 2014 διαπίστωσε ότι τα προβιοτικά στα παραδοσιακά ιαπωνικά τουρσιά ήταν σε θέση να καταπολεμήσουν τα καρκινικά κύτταρα του σπλήνα σε ποντίκια. Αυτό το εύρημα συμβάλλει σε μελλοντικές έρευνες για τη θεραπεία του καρκίνου του ανθρώπινου σπλήνα.
Τι κακό μπορούν να κάνουν τα τουρσιά στην υγεία;
Εκτός από ορισμένα από τα οφέλη που αναφέρθηκαν παραπάνω, η ανεξέλεγκτη κατανάλωση τουρσιών μπορεί να προκαλέσει μια σειρά από δυσμενή προβλήματα για τον οργανισμό.
Κίνδυνος καρκίνου στομάχου
Στην Τουρκία και την Ιαπωνία, όπου τα τουρσιά είναι πολύ δημοφιλή στα καθημερινά γεύματα, το ποσοστό καρκίνου του στομάχου είναι σημαντικά υψηλότερο.
Όταν μια ομάδα γιατρών στην Τουρκία εξέτασε τη διατροφή ασθενών με καρκίνο του στομάχου, διαπίστωσε ότι οι ασθενείς με καρκίνο του στομάχου έτρωγαν σημαντικά λιγότερα δημητριακά, ψωμί, γάλα και χυμό πορτοκαλιού, αλλά έτρωγαν περισσότερα τουρσιά από άτομα χωρίς καρκίνο.
Αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαλευκανθεί αυτή η σύνδεση, η κατανάλωση τουρσιών που είναι πολύ αλμυρά μπορεί να σας βάλει σε κίνδυνο για καρκίνο του στομάχου.
Η κατανάλωση τουρσιών μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.
Αυξάνει την αρτηριακή πίεση
Το αλάτι είναι ένα απαραίτητο συστατικό όταν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο από οποιοδήποτε φαγητό. Το αλάτι αποτελεί περίπου το 5% των περισσότερων συνταγών για τουρσί.
Η έμμεση κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλατιού σας θέτει σε κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οι «Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς» προτείνουν ότι τα άτομα με υπέρταση ή προϋπέρταση πρέπει να περιορίσουν την ημερήσια πρόσληψη νατρίου και θα πρέπει να καταναλώνουν μόνο περίπου 1.500 mg/ημέρα.
Προκαλεί ερεθισμό του στομάχου
Εάν φάτε πάρα πολλά τουρσιά ταυτόχρονα, θα διεγείρει εύκολα την έκκριση γαστρικού οξέος, θα αναπτύξει σύνδρομο γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης και θα προκαλέσει εύκολα ένα υπάρχον έλκος στομάχου.
Ανακαλύψτε τις τελευταίες πληροφορίες για θερμίδες λουκάνικου, διατροφικές τάσεις και επιστημονικές συστάσεις. Μάθετε πώς να επιλέξετε υγιεινές επιλογές με βάση νέες έρευνες.
Ανακαλύψτε τα νέα στοιχεία για τη ρέγγα: <strong>θρεπτικό</strong> θαλασσινό προϊόν με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Μάθετε για τις τελευταίες έρευνες και πρακτικές συμβουλές.
Ανακαλύψτε πόσες θερμίδες έχει το κέικ και πώς να το απολαμβάνετε χωρίς τύψεις. Πρακτικές στρατηγικές, επιστημονικά δεδομένα και εναλλακτικές λύσεις χαμηλών θερμίδων.
Το αυγοτάραχο μπακαλιάρου έχει υψηλή θρεπτική αξία λόγω των συστατικών του. Ποιες είναι οι επιπτώσεις του και πώς πρέπει να χρησιμοποιείται; Διαβάστε παρακάτω.
Η ανάμειξη ρυζόνερου σε γάλα είναι αμφιλεγόμενη. Ανακαλύψτε τους κινδύνους και τα οφέλη σύμφωνα με διατροφολόγους και μητέρες.
Τα θαλασσινά παρέχουν πολλή διατροφή στα παιδιά, αλλά πρέπει να μάθετε πότε να τα δίνετε στους μικρούς σας, για να αποφύγετε τις αλλεργίες.
aFamilyToday Health - Η κατανάλωση instant noodles μπορεί να είναι επικίνδυνη για τα παιδιά. Διαβάστε για τις επιπτώσεις και τις εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να ακολουθήσετε.
Με κοινή χρήση από το aFamilyToday Health, μπορείτε να ετοιμάσετε πλήρως ένα θρεπτικό δείπνο 30 λεπτών και να έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε το παιδί σας στην κουζίνα για να μάθετε στο μωρό σας να αγαπά.
Τα μωρά χρειάζονται επαρκή διατροφή για φυσιολογική ανάπτυξη. Το aFamilyToday Health μοιράζεται μαζί σας 10 συμβουλές για την αντιμετώπιση των επιλεκτικών τρώγων.
aFamilyToday Health - Η διατροφή επηρεάζει όχι μόνο την υγεία της μητέρας αλλά και την ανάπτυξη του παιδιού. Τι πρέπει να τρώνε οι μητέρες ενώ θηλάζουν;
aFamilyToday Health - Είναι το παιδί σας υπέρβαρο; Θέλετε να βοηθήσετε το παιδί σας αλλά δεν ξέρετε πώς; Το aFamilyToday Health θα σας δώσει συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος με ασφάλεια για το παιδί σας.
Οι γυναίκες χρειάζονται περισσότερο σίδηρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για να υποστηρίξουν την παροχή αίματος του μωρού και να προετοιμαστούν για τον τοκετό.
Εάν οι γονείς έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή των μωρών τους, ανατρέξτε στο άρθρο του aFamilyToday Health για να κατανοήσετε καλύτερα αυτό το ζήτημα.
Οι μπανάνες είναι από τα φρούτα πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα και είναι ευεργετικά για τις θηλάζουσες μητέρες.
Το μητρικό γάλα έχει πολλά οφέλη τόσο για τη μητέρα όσο και για το μωρό. Ο θηλασμός δεν είναι μόνο καλός για τη συνολική ανάπτυξη των μωρών και των παιδιών, αλλά φέρνει και πολλά μεγάλα οφέλη στις μητέρες όπως μείωση του κινδύνου καρκίνου ή κατάθλιψης, καθυστέρηση του εμμηνορροϊκού κύκλου κ.λπ.
Μάθετε για τη σημασία της βιταμίνης D και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και των πηγών τροφίμων αυτών των δύο μικροθρεπτικών συστατικών στο aFamilyToday Health για μια υγιή εγκυμοσύνη.
Το ξηρό, ξεφλουδισμένο δέρμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι μια κοινή κατάσταση που, αν και δεν είναι επικίνδυνη, είναι άβολη για τις έγκυες γυναίκες.
Γνωρίζετε τη χρήση του σπανακιού για τα παιδιά; Το μυστικό των μητέρων που μεγαλώνουν υγιή παιδιά με λιγότερες ασθένειες είναι χάρη σε αυτό το πράσινο λαχανικό.
Όταν το παιδί σας είναι υπέρβαρο, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας, να αυξήσετε τη σωματική σας δραστηριότητα και κυρίως να μην πιέζετε ή να επικρίνετε την εμφάνιση του μωρού σας.
Το σαμπούκο είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα φαρμακευτικά βότανα στον κόσμο λόγω των πολλών καλών χρήσεών του.
Το μέλι είναι μια θαυματουργή τροφή που μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της αμυγδαλίτιδας. Μπορείτε να ανατρέξετε στο παρακάτω άρθρο για να θεραπεύσετε την αμυγδαλίτιδα με μέλι με ασφάλεια και γρήγορα!
Για να ελέγξετε καλά τη δική σας υγεία, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τον δείκτη διάχυσης PI. Ξέρετε λοιπόν τι είναι ο δείκτης διάχυσης PI, ποιος είναι ο κανονικός δείκτης διάχυσης PI;
Η υπερμετρωπία είναι ένα διαθλαστικό σφάλμα που μας προκαλεί πολλές δυσκολίες στη ζωή. Υπάρχει λοιπόν κάποιος τρόπος να εκπαιδεύσουμε τα μάτια για να θεραπεύουμε την υπερμετρωπία; Διαβάστε το παρακάτω άρθρο για να μάθετε περισσότερα.
Οι διατάσεις είναι εξαιρετικά σημαντικές τόσο στην άσκηση όσο και στην καθημερινή ζωή. Πολλοί ασκούμενοι συχνά παραλείπουν τις διατάσεις επειδή δεν πιστεύουν ότι είναι περιττές. Αυτή είναι μια εντελώς λανθασμένη αντίληψη. Ανατρέξτε αμέσως στις παρακάτω ασκήσεις διατάσεων για να εξασκηθείτε πιο συχνά.
Το ροζ μάτι είναι μια κοινή ασθένεια, αν και η ασθένεια δεν είναι επικίνδυνη, είναι εύκολο να κολλήσει και έχει δυσάρεστα συμπτώματα. Λοιπόν, πόσες φορές στη ζωή έχετε ροζ μάτι, υπάρχει κίνδυνος υποτροπής ή όχι;
Το ροζ μάτι είναι μια μολυσματική ασθένεια που μπορεί εύκολα να γίνει πανδημία. Εάν είναι υποκειμενικό, δεν ξέρω πώς να θεραπεύσω τις επιπλοκές του ροζ ματιού είναι πολύ απρόβλεπτες.
Το κατεστραμμένο λουκάνικο είναι πιθανότατα ένα πρόβλημα που ανησυχεί πολύ κόσμο, ειδικά τις επερχόμενες γιορτές και το Τετ. Ποια είναι λοιπόν η αιτία που το λουκάνικο είναι εύθρυπτο, πικρό και παχύρρευστο, υπάρχει κάποιος αποτελεσματικός τρόπος για να το διατηρήσετε; Σας προσκαλούμε να εξερευνήσετε τα παρακάτω.
Το συκώτι είναι ένα σημαντικό όργανο του σώματος, στο οποίο τα ηπατικά ένζυμα παίζουν σημαντικό ρόλο σε σχεδόν κάθε λειτουργία του ήπατος. Πότε λοιπόν πρέπει να γίνονται οι δοκιμές ηπατικών ενζύμων; Ανατρέξτε στο παρακάτω άρθρο για να προστατεύσετε την υγεία του ήπατος γρήγορα και έγκαιρα!
Το διάτρητο τύμπανο αιμορραγεί πολύ; Η μικρή, πολύ ή καθόλου αιμορραγία θα εξαρτηθεί από την κατάσταση του τραυματισμού. Πώς να το διορθώσετε λοιπόν.
Η κατάθλιψη μπορεί να εμποδίσει τους ανθρώπους να ακολουθήσουν θεραπεία για τον καρκίνο. Μπορεί επίσης να δυσκολέψει τους ασθενείς να λάβουν αποφάσεις σχετικά με τη θεραπεία και τη φροντίδα. Ως εκ τούτου, η ανίχνευση και η θεραπεία της κατάθλιψης είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας του καρκίνου.
