Kale - Λαχανικά για απώλεια βάρους και πρόληψη του καρκίνου

Το λάχανο είναι γνωστό ως «υπερτροφή» επειδή περιέχει μια πλούσια και άφθονη πηγή θρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι ακόμα δεν γνωρίζουν ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης λάχανου.

Το Kale είναι ένα φυλλώδες λαχανικό που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Το λάχανο σχετίζεται με τα λαχανικά του λάχανου και του κουνουπιδιού. Το Kale ανακαλύφθηκε στην Αμερική το 1669. Μόλις το 2015 αυτή η ποικιλία εισήχθη στο Βιετνάμ. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα ή μοβ, τυλιγμένα, γι' αυτό ονομάζονται κατσαρό λάχανο. Το λάχανο είναι εύκολο στην καλλιέργεια, νόστιμο και έχει πολύ υψηλή θρεπτική αξία.

Διατροφική σύνθεση του λάχανου

Δεν είναι τυχαίο ότι το λάχανο παρομοιάζεται με τη «βασίλισσα των λαχανικών». Το διατροφικό περιεχόμενο του λάχανου είναι ανώτερο από πολλά λαχανικά. Τα θρεπτικά συστατικά του λάχανου είναι επίσης πολύ διαφορετικά. Τα πιο σημαντικά είναι η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και η βιταμίνη Κ. Σύμφωνα με τις Συνιστώμενες Ημερήσιες Διατροφικές Ανάγκες (RDA), το λάχανο μπορεί να καλύψει τα ακόλουθα:

•  206% βιταμίνη Α.
• 134% βιταμίνη C.
• 684% βιταμίνη Κ.
• 10 Ντονγκ.
• 26% μαγγάνιο.
• 9% ασβέστιο.

Επιπλέον, σε 67g λάχανο περιέχει επίσης 2g φυτικές ίνες, 3g πρωτεΐνη, 4g υδατάνθρακες. Άλλες βιταμίνες και μέταλλα περιλαμβάνουν: βιταμίνες Β , μαγγάνιο, χαλκό, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ενεργά αντιοξειδωτικά.

Το λάχανο είναι μια «υπερτροφή» που περιέχει μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του λάχανου;

Το Kale είναι ένα μεγάλο δώρο για υγεία και ομορφιά. Επιστημονικές μελέτες έχουν αναλύσει και αποδείξει πολλές χρήσεις του λάχανου.

Βοηθά στην ενδυνάμωση των οστών, στην πρόληψη της οστεοπόρωσης

Το λάχανο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνη Κ. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία των οστών και των αρθρώσεων. Η βιταμίνη Κ ενεργοποιεί την πρωτεΐνη οστεοκαλσίνη, η οποία συνδέει ιόντα ασβεστίου στον σκελετό. Προλαμβάνει επίσης την απώλεια οστικής μάζας, την οστεοπόρωση.

Βελτιώστε την όραση, αποτρέψτε τις οφθαλμικές παθήσεις

Η ανώτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α του λάχανου έχει ως αποτέλεσμα τη βελτίωση της όρασης. Η ροδοψίνη στη βιταμίνη Α διατηρεί έναν καθαρό, καθαρό κερατοειδή για αυξημένη ορατότητα. Το Kale περιέχει επίσης λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που έχουν μελετηθεί κατά του καταρράκτη, της εκφύλισης του αμφιβληστροειδούς και της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.

Προστατέψτε την υγεία της καρδιάς σας

Οι επιπτώσεις του λάχανου στην καρδιά έχουν αποδειχθεί από πολλές επιστημονικές μελέτες. Μια μελέτη περιελάμβανε άτομα που έπιναν χυμό λάχανου συνεχώς για 12 εβδομάδες. Ως αποτέλεσμα, η καλή χοληστερόλη αυξήθηκε κατά 27%, η κακή χοληστερόλη μειώθηκε κατά 10%. Η βιταμίνη Κ βελτιώνει τη λειτουργία των κυττάρων του αγγειακού ιστού. Η τακτική κατανάλωση λάχανου βοηθά στην πρόληψη της απόφραξης των αιμοφόρων αγγείων, της αθηροσκλήρωσης .

Η τακτική κατανάλωση λάχανου θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή

Ελέγξτε το βάρος, χάνετε βάρος πιο γρήγορα

Το Kale είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα για να διατηρήσουν τη φόρμα τους και να χάσουν βάρος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα λαχανικά είναι πολύ χαμηλή, αλλά περιέχει πολύ νερό, άφθονη διατροφή για να δημιουργήσετε ένα αίσθημα πληρότητας χωρίς φόβο να αποθηκεύσετε λίπος. Η βιταμίνη C στο λάχανο είναι μια ουσία ικανή να συνθέσει την καρνιτίνη για να κάψει λίπος και να μειώσει το λίπος.

Προλάβετε τον καρκίνο, παρατείνετε τη ζωή

Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πρόληψη της εισβολής καρκινικών κυττάρων. Σύμφωνα με μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στην Mayo Clinic (ΗΠΑ), η κατανάλωση λάχανου μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 35% και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του ήπατος και του στομάχου κατά 12%. Η κατανάλωση λάχανου βοηθά στην παράταση της ζωής των καρκινοπαθών, χάρη στη βιταμίνη Κ που μειώνει τον κίνδυνο θανάτου σε καρκινοπαθείς κατά 32%.

Ομορφύνει το δέρμα, επιβραδύνει τη γήρανση

Το λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει τις ίνες κολλαγόνου και αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος. Η βιταμίνη C εξαλείφει τη μελανίνη, αποτρέποντας τις επιπτώσεις των υπεριωδών ακτίνων στο δέρμα. Τα συστατικά της βιταμίνης Κ προάγουν την επούλωση των δερματικών βλαβών, μειώνουν τους μώλωπες, μειώνουν το πρήξιμο. Το λάχανο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που αντιστρέφουν τη γήρανση του δέρματος.

Υποστήριξη στη θεραπεία του διαβήτη

Επιστημονικές έρευνες υποστηρίζουν ότι η βιταμίνη C είναι ο «σωτήρας» των ατόμων με διαβήτη. Χρησιμοποιώντας 2 500g συμπληρώματα βιταμίνης C την ημέρα, το σάκχαρο στο αίμα μετά τα γεύματα θα μειωθεί έως και κατά 36%, μόνο το σάκχαρο στο αίμα κατά τη διάρκεια της ημέρας θα μειωθεί επίσης. Η κατανάλωση λάχανου είναι ένας υγιεινός φυσικός τρόπος για να πάρετε βιταμίνη C.

Οι διαβητικοί πρέπει να προσθέτουν λάχανο στα καθημερινά τους γεύματα

Πώς να χρησιμοποιήσετε νόστιμο και θρεπτικό λάχανο

Το κέιλ είναι δροσερό, ελαφρώς πικρό και επεξεργάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Εδώ είναι οι 3 πιο δημοφιλείς τρόποι χρήσης του λάχανου.

Σαλάτα λάχανο

Συστατικό:

• 500 γρ λάχανο.
• 125 γρ μωβ λάχανο.
• 63 γρ κινόα (κινόα).
• 1 καρότο.
• 31 γρ κάσιους.
• 3 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο.
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι ρυζιού.
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Miso.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Εκτελώ:

• Κόψτε τα φύλλα του λάχανου. Πλύνετε το λάχανο, το λάχανο και τα καρότα. Μουλιάστε σε 1 φλιτζάνι καθαρό νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μετά από 10 λεπτά, ξεπλύνετε ξανά, αφήστε τα λαχανικά να στραγγίσουν.
• Κόβουμε το λάχανο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Ψιλοκομμένο λάχανο και καρότα. Συνθλίψτε τα κάσιους και την κινόα.
• Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα υλικά της σάλτσας, συμπεριλαμβανομένων: σησαμέλαιο, ξύδι ρυζιού, miso, σιρόπι σφενδάμου, πάπρικα. Ανακατεύουμε να ενωθεί το μείγμα.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα κάσιους και την κινόα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά για να τελειώσει η νόστιμη σαλάτα λαχανικών.

Η σαλάτα λάχανο είναι κατάλληλη για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος

Τηγανητό λάχανο με σκόρδο

Συστατικό:

• 300 γρ λάχανο.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο.
• Μπαχαρικά: καρυκεύματα σπόροι, μαγειρικό λάδι, σάλτσα ψαριού.

Εκτελώ:

• Πλένουμε το λάχανο, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
• Σκόρδο ξεφλουδισμένο και θρυμματισμένο. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι μαγειρέματος, το σκόρδο και λίγη σάλτσα ψαριού, τα τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσουν.
• Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα λαχανικά, μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.

Νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του λάχανου σοταρισμένου σκόρδου

Χυμός λαχανικών λαχανικών

Συστατικό:

• 200 γρ λάχανο.
• 1/2 ώριμο ανανά.
• Αλάτι, ζάχαρη.

Εκτελώ:

• Πλένουμε το λάχανο, το βυθίζουμε σε αραιό αλατόνερο, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Ανανάς καθαρισμένος, κομμένος σε κομμάτια για εύκολο άλεσμα.
• Βάζουμε τα λαχανικά και τον ανανά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το μείγμα λαχανικών και ανανά στο μπλέντερ και κάνουμε πουρέ.
• Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να φιλτράρετε τον χυμό και απολαύστε.

Πιείτε όμορφο χυμό λάχανου, όμορφο δέρμα

Η επίδραση του λάχανου έχει συνοψιστεί και αναλυθεί λεπτομερώς από το Blog aFamilyToday. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, να είστε όμορφοι και να βελτιώσετε την επιδερμίδα σας, μην χάσετε το νόστιμο πιάτο από λάχανο . Αυτό είναι επίσης ένα υγιεινό, θρεπτικό πιάτο λαχανικών. Μπορείτε να τρώτε 5-7 μερίδες λάχανο κάθε εβδομάδα!