Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες φρέσκες για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα;

Οι ντομάτες είναι συνήθως ώριμες στα τέλη του καλοκαιριού. Εάν το σπίτι σας καλλιεργεί ντομάτες ή αγοράζει πολλές ντομάτες αλλά δεν ξέρετε πώς να τις συντηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανατρέξτε αμέσως στον εξαιρετικά αποτελεσματικό τρόπο συντήρησης ντομάτας παρακάτω.

Οι ντομάτες ωριμάζουν πολύ το καλοκαίρι, αλλά χαλάνε πολύ γρήγορα λόγω της περιεκτικότητας τους σε νερό, όταν ωριμάσουν είναι μαλακές και χυμώδεις. Υπάρχει, λοιπόν, τρόπος να διατηρήσουμε τις ντομάτες για να τις καταναλώνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι τόσο φρέσκες όσο φρεσκοκομμένες; Ας ανακαλύψουμε το παρακάτω Blog aFamilyToday.

Τα οφέλη της ντομάτας

Σας προσκαλούμε να μάθετε τα οφέλη της ντομάτας πριν ανακαλύψετε πώς να συντηρήσετε τις ντομάτες. Οι ντομάτες είναι μια από τις «υπερτροφές» στα λαχανικά. Λόγω του υψηλού θρεπτικού περιεχομένου στις ντομάτες, οι περισσότερες από αυτές προσφέρουν πολλά εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. 

Αντιοξειδωτικό συμπλήρωμα

Σύμφωνα με τις τελευταίες έρευνες, οι ντομάτες περιέχουν έως και 4 τύπους ισχυρών αντιοξειδωτικών : άλφα-καροτίνη, βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και λυκοπένιο. Όλα αυτά είναι αντιοξειδωτικά φυτικής προέλευσης, τα οποία έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση του ανοσοποιητικού, η αντιγήρανση, ο περιορισμός των οφθαλμικών ασθενειών,...

Οι φρέσκες ντομάτες περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά

Πρόληψη του καρκίνου του προστάτη

Μια μελέτη έδειξε ότι οι περιπτώσεις καρκίνου του προστάτη που χρησιμοποιούσαν ντομάτες σε συνδυασμό με μπρόκολο είχαν σημαντικά πιο αργή ανάπτυξη από εκείνες που δεν έκαναν ή χρησιμοποιούσαν μόνο ντομάτες ή μπρόκολο. Τα αποτελέσματα της ντομάτας κατά του καρκίνου του προστάτη προέρχονται από την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά τους σε λυκοπένιο. 

Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος

Έρευνες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε τακτικά ντομάτες ή χρησιμοποιούν προϊόντα ντομάτας μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος κατά 31% . Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες στις ντομάτες εμποδίζουν την εμφάνιση και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. 

Αυξήστε τη βιταμίνη C για τον οργανισμό

Η ποσότητα της βιταμίνης C στις ντομάτες είναι πολλές φορές μεγαλύτερη από αυτή των πορτοκαλιών και των λεμονιών. Η βιταμίνη C ενισχύει το φυσικό ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει την είσοδο παθογόνων μικροοργανισμών στο σώμα και εμποδίζει τη διαδικασία γήρανσης, διατηρώντας το δέρμα νεανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. 

Πρόληψη της οστεοπόρωσης

Σε άτομα με οστεοπόρωση ή σε κίνδυνο οστεοπόρωσης συνιστάται να τρώνε περισσότερες ντομάτες σε κάθε γεύμα. Η χρήση της ντομάτας είναι να παρέχει αντιοξειδωτικά, να μειώνει τον κίνδυνο γήρανσης των κυτταρικών τοιχωμάτων των οστών που οδηγεί σε οστεοπόρωση. 

Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες γρήγορα, απλά αλλά εκπληκτικά αποτελεσματικά

Οι ντομάτες χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα, δημιουργώντας μια γλυκόξινη γεύση, έτσι αρέσει σε πολλούς. Εάν μόλις μαζέψατε ντομάτες ή αγοράσατε φρέσκες ντομάτες και θέλετε να τις συντηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, ανατρέξτε αμέσως στους παρακάτω τρόπους συντήρησης ντομάτας. 

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στην κατάψυξη

Δεν ξέρετε πώς να συντηρείτε αποτελεσματικά τις ντομάτες, να τις χρησιμοποιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην επηρεάζετε τη γεύση του πιάτου; Έτσι, δοκιμάστε αμέσως πώς να καταψύξετε τις ντομάτες για να τις χρησιμοποιήσετε σταδιακά σύμφωνα με τα παρακάτω βήματα:

• Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τα κοτσάνια και αφήστε τις ντομάτες να στεγνώσουν εντελώς ή στεγνώστε τις με χαρτί κουζίνας.
• Τοποθετήστε τις στρώσεις ντομάτας σε ένα κουτί αποθήκευσης μία κάθε φορά, μπορείτε να τις βάλετε ανάμεσα στις στρώσεις λαδόκολλας για να διευκολύνετε την αφαίρεση των ντοματών.
• Αφήστε τις ντομάτες στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν οι ντομάτες στην αφή.
• Βάλτε όλες τις ντομάτες που θέλετε να διατηρήσετε σε μια σακούλα με φερμουάρ, αφαιρέστε όλο τον αέρα από τη σακούλα και κλείστε τη σακούλα καλά, βάλτε την στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
• Ο χρόνος για αυτόν τον τρόπο συντήρησης της ντομάτας είναι από 2 έως 3 μήνες. Εάν πρέπει να καταψύξετε μεγάλο αριθμό ντοματών, θα πρέπει να γράψετε την ημερομηνία κατάψυξης στη σακούλα με φερμουάρ για να διακρίνετε εύκολα, όποια σακούλα μαζευτεί πρώτη θα φάει πρώτη. 

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες στην κατάψυξη μπορεί να διαρκέσει για πολλούς μήνες

Πώς να διατηρήσετε τις ντομάτες με το στέγνωμα;

Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τις ντομάτες που σας βοηθά να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό ντομάτας χωρίς να πιάνετε πολύ χώρο είναι η μέθοδος στεγνώματος. Τα βήματα για την παρασκευή αποξηραμένων ντοματών είναι τα εξής: 

• Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση κατά μήκος, αν οι ντομάτες είναι μεγάλες μπορείτε να τις κόψετε και σε 3 κομμάτια. Εάν δεν θέλετε να φάτε τους σπόρους, μπορείτε να παραλείψετε τους σπόρους.
• Στοιβάζετε κάθε ντομάτα με τη σειρά σε ένα ταψί ή ταψί, προσέχοντας να φέρετε την κομμένη πλευρά της ντομάτας προς τα πάνω και να μην τακτοποιήσετε πολύ κοντά.
• Το στέγνωμα της ντομάτας στους 57 βαθμούς Κελσίου για 18-24 ώρες έχει ολοκληρωθεί.
• Περιμένετε να κρυώσουν οι ντομάτες, τις βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και τις αποθηκεύετε σε δροσερό και στεγνό μέρος. 

Πώς να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σε γυάλινα βάζα

Με αυτόν τον τρόπο συντήρησης ντομάτας, πρέπει να ετοιμάσετε τον κατάλληλο αριθμό γυάλινων βάζων με την ποσότητα ντομάτας που πρέπει να συντηρήσετε και, στη συνέχεια, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες: 

• Βράζουμε τα γυάλινα βάζα για 10 λεπτά να αποστειρωθούν.
• Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τις ντομάτες που παρουσιάζουν σημάδια μελανιές, υπερώριμες ή μελανιές.
• Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τις ντομάτες και ζεματίζουμε για 30 δευτερόλεπτα, τις βγάζουμε και τις βάζουμε αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
• Σε αυτό το σημείο, η φλούδα της ντομάτας έχει διαχωριστεί, ξεφλουδίζετε τη φλούδα της ντομάτας.
• Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, βάλτε τις καθαρισμένες ντομάτες σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Ρίξτε βρασμένο νερό σε ένα γυάλινο βάζο, κλείστε το καπάκι και βράστε στον ατμό για 45 λεπτά.
• Ψύξτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο. 

Πώς να επιλέξετε να αγοράσετε καλές ντομάτες

Για να διατηρήσετε τις ντομάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να επιλέξετε να αγοράσετε νόστιμες, φρέσκες και χυμώδεις ντομάτες. Οι καλής ποιότητας ντομάτες θα βοηθήσουν τον τρόπο συντήρησης των ντομάτων να λειτουργήσει καλύτερα. 

• Όταν αγοράζετε ντομάτες, θα πρέπει να επιλέξετε αυτές με έντονο κόκκινο δέρμα, ίσως λίγο κίτρινο ή πράσινο για να είναι νόστιμες ντομάτες, όχι υπερώριμες.
• Προτεραιότητα δίνεται σε ντομάτες με άθικτη εξωτερική φλούδα, φυσικά ελαστική, λεία στην αφή, χωρίς γρατσουνιές ή μώλωπες.
• Οι φυσικά ώριμες ντομάτες θα έχουν ένα ήπιο, αμυδρό άρωμα, διαφορετικό από αυτό της συμπιεσμένης, άγουρας ντομάτας.
• Οι ντομάτες με φρέσκο ​​μίσχο δείχνουν ότι ήταν φρεσκοκομμένες, όχι πιεσμένες.

Τα φρέσκα κοτσάνια είναι φρεσκοκομμένες ντομάτες, νόστιμες και μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο

• Το στέλεχος της ντομάτας είναι σταθερά συνδεδεμένο με τον καρπό, φροντίζοντας να τον αγγίξετε είναι φρέσκια ντομάτα.
• Μια καλή ντομάτα είναι μια ντομάτα που αισθάνεται βαριά, σφιχτή, όχι μελανιασμένη, μαλακή.
• Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγουν μεσαίου μεγέθους που θα έχουν καλύτερη γεύση από τις μεγάλες ντομάτες. 
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε επίσης να επιλέξετε φρούτα που δεν είναι εντελώς ώριμα, έχουν ακόμα λίγο πράσινο ή ανοιχτό κίτρινο δέρμα και να δείτε κίτρινες κηλίδες στο δέρμα. 

Ας ελπίσουμε ότι η παραπάνω κοινοποίηση από το Blog aFamilyToday μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε πώς να συντηρείτε τις ντομάτες για να παραμείνουν φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα, να τρώτε για μεγάλο χρονικό διάστημα και να διατηρήσετε τη θρεπτική τους αξία. Για κέτσαπ, θα πρέπει να το φτιάξετε στο σπίτι, θα μειώσει την ποσότητα των συντηρητικών καθώς και θα προσαρμόσει ευκολότερα τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.