Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας απλό, λιτό και καλό για την υγεία

Το κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα πολλών ανθρώπων. Ως εκ τούτου, στη χορτοφαγική κουζίνα, οι νοικοκυρές το επεξεργάζονται επιδέξια σε μια χορτοφαγική κατσαρόλα που είναι και νόστιμη και όχι πολύ πλούσια σε θερμίδες, καλή για την υγεία, κατάλληλη για χορτοφάγους. Με τον τρόπο παρασκευής χορτοφαγικού κοκκινιστού βοείου κρέατος παρακάτω, σίγουρα θα κάνει το μενού για χορτοφάγους πιο πλούσιο και ελκυστικό.

Για όσους κάνουν δίαιτα για απώλεια βάρους ή για χορτοφάγους που θέλουν να βελτιώσουν το μενού τους με ποικιλία και διατροφή, δεν πρέπει να παραλείψετε το χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας. Πρόκειται για ένα νόστιμο πιάτο, που τονώνει τη γεύση και το αγαπούν πολλοί, αλλά περιέχει πάρα πολλές θερμίδες, κάνοντας τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος να διστάζουν. Μην ανησυχείτε, το παρακάτω άρθρο θα σας δείξει πώς να φτιάξετε νόστιμο χορτοφαγικό κοκκινιστό, εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι και δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πια για προβλήματα βάρους.

Διατροφικά συστατικά σε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας

Το χορτοφαγικό κοκκινιστό βοδινό κρέας παρασκευάζεται κυρίως από πρωτεΐνη σόγιας (μη ΓΤΟ), άμυλο καλαμποκιού, αλεύρι σόγιας, γλουτένη σίτου και ορισμένα άλλα συστατικά που είναι απολύτως ασφαλή για την υγεία. Τα χορτοφαγικά τρόφιμα δεν περιέχουν μελάσα ή συντηρητικά που δεν είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.

Το χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται μια θρεπτική τροφή, που υποστηρίζει ενεργά πρωτεΐνες και πρωτεΐνες για τον οργανισμό. Το χορτοφαγικό βοδινό κρέας παρασκευάζεται από σόγια, επομένως είναι χωρίς λιπαρά, πολύ καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία του χορτοφαγικού κοκκινιστού βοείου κρέατος;

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας παρασκευάζεται κυρίως από πρωτεΐνη σόγιας. Η σόγια είναι γνωστά ως χορτοφαγικό κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά. Μερικά από τα οφέλη της σόγιας για την υγεία περιλαμβάνουν:

Προστατέψτε την καρδιά

Μια σημαντική χρήση της σόγιας είναι η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και η βελτίωση των παραγόντων κινδύνου για καρδιακές παθήσεις . Αν και ο ακριβής μηχανισμός δράσης της σόγιας δεν έχει μελετηθεί πλήρως, ορισμένες ουσίες της σόγιας όπως οι φυτικές ίνες, η πρωτεΐνη ή το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, η σόγια περιέχει ισοφλαβόνες, ενώσεις που μοιάζουν με οιστρογόνα που δρουν ως αντιοξειδωτικά στον οργανισμό. Η σόγια μπορεί να θεωρηθεί ως ένας τύπος ξηρών καρπών με καρδιοπροστατευτικά αποτελέσματα στον άνθρωπο.

Υποστηρίξτε την απώλεια βάρους

Η σόγια είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, επομένως μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος αποτελεσματικά. Η πρωτεΐνη βελτιώνει το μεταβολισμό, δημιουργεί αίσθημα πληρότητας και μειώνει την όρεξη. Η πρωτεΐνη σόγιας συνεργάζεται επίσης με φυτικές ίνες και ισοφλαβόνες για την υποστήριξη του μεταβολισμού του λίπους, με αποτέλεσμα την καλύτερη απώλεια βάρους. 

Το χορτοφαγικό κοκκινιστό κρέας παρασκευάζεται κυρίως από πρωτεΐνη σόγιας και σπόρους σόγιας και είναι γνωστό ως χορτοφαγικό κρέας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά.

Πρόληψη της οστεοπόρωσης

Οι ισοφλαβόνες στη σόγια βοηθούν στην ενίσχυση των οστών και στη μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης. Επιπλέον, η σόγια είναι πλούσια σε γενιστεΐνη και ισοφλαβόνες που βοηθούν στην αύξηση της οστικής πυκνότητας στις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Αυξάνει την οστική πυκνότητα και είναι ευεργετική για την ανθρώπινη υγεία.

Ανακουφίστε τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης

Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες, τα επίπεδα οιστρογόνων πέφτουν, αλλάζει το σώμα, αλλάζει η διάθεση και πολλά άλλα συμπτώματα. Οι ισοφλαβόνες στη σόγια δρουν όπως τα οιστρογόνα και μειώνουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.

Μια μελέτη 8 εβδομάδων σε γυναίκες 60 ετών διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 86 γραμμαρίων σόγιας την ημέρα μείωσε τις εξάψεις κατά 40%. Αν και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές μελέτες που δίνουν ανάμεικτα αποτελέσματα, είναι αναμφισβήτητο ότι η σόγια είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.

Αποτρέψτε ορισμένους καρκίνους

Ο καρκίνος δεν έχει ακόμη θεραπεία, οπότε το μόνο που μπορείτε να κάνετε είναι να αποτρέψετε την εμφάνισή του. Συγκεκριμένα, η σόγια είναι μια τροφή που μπορεί να το περιορίσει. Η σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου του μαστού και του προστάτη . Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση σόγιας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη έως και 30%. Αν και υπάρχουν ακόμα πολλές απόψεις γύρω από αυτό το θέμα. Ωστόσο, είναι αναμφισβήτητο ότι η σόγια εξακολουθεί να είναι πολύ καλή για την υγεία, επομένως οι άνθρωποι δεν πρέπει να αγνοούν αυτό το φαγητό.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας στο σπίτι

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας με λευκό tofu και ky tofu

Η επόμενη συνταγή για χορτοφαγικό μοσχαρίσιο στιφάδο που αξίζει να δοκιμάσετε χρησιμοποιεί το ky tofu και το λευκό τόφου ως κύρια συστατικά. 

Συστατικό:

• 100 γραμμάρια τόφου και 1 κομμάτι λευκό τόφου.
• 30 γρ μανιτάρια shiitake.
• 30 γρ αρακάς.
• 700 ml φρέσκο ​​νερό καρύδας.
• 200 γρ καρότα, πατάτες.
• Λεμονόχορτο, τσίλι, κόλιανδρος, σατάι, γλουταμινικό νάτριο, αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα για χορτοφάγους, ταπιόκα

Κατασκευή:

• Αρχικά, τα μανιτάρια shiitake μουλιάζονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε τα πόδια και κόβουμε στη μέση. Κόψτε τα καρότα, τις πατάτες και το λευκό τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς. Ταυτόχρονα σπάμε το λεμονόχορτο, κόβουμε το λεμονόχορτο και το τσίλι.
• Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με τον κιμά λεμονόχορτο και το τσίλι και μετά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα καρότα και τις πατάτες. Τηγανίστε ελαφρά, στη συνέχεια καρυκεύστε με 2 κουταλάκια του γλυκού γλουταμινικό νάτριο, 2 κουταλιές της σούπας satay, ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσει το χαρακτηριστικό κόκκινο-καφέ χρώμα.
• Προσθέστε 700 ml φρέσκου νερού καρύδας, κομμένο σε φέτες λεμονόχορτο και μανιτάρια shiitake. Πρέπει να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας MSG, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2,5 κουταλιές της σούπας χορτοφαγικό καρύκευμα. Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία μπαχαρικών και την εποχή ανάλογα με τη γεύση.
• Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά ακόμα, στη συνέχεια προσθέστε το ky tofu, το λευκό τόφου και τον αρακά για να μαγειρέψετε. Μόλις ψηθεί, προσθέστε το αραιωμένο άμυλο ταπιόκας για να δημιουργήσετε μια συνοχή.
• Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά, προσθέστε κόλιαντρο για να αυξήσετε τη μυρωδιά.
• Ρίξτε το χορτοφαγικό κοκκινιστό σε ένα μπολ με λίγο πιπέρι και απολαύστε το με ψωμί ή ζεστό ρύζι.

Η συνταγή για χορτοφαγικό μοσχαρίσιο στιφάδο που αξίζει να δοκιμάσετε θα πρέπει να χρησιμοποιεί το ky tofu και το λευκό τόφου ως κύρια συστατικά

Πώς να μαγειρέψετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας με νεαρά παϊδάκια

Εκτός από τη χρήση χορτοφαγικού βοείου κρέατος, τα χορτοφαγικά κοντά παϊδάκια είναι επίσης ένα συστατικό που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε νόστιμο κοκκινιστό μοσχάρι. Πώς να μαγειρέψετε χορτοφαγικά χοιρινά παϊδάκια θα γίνει σύμφωνα με τα παρακάτω βήματα.

Συστατικό:

• 150 γραμμάρια χορτοφαγικά παϊδάκια.
• 1 καρότο, 100 γρ πατάτα, μανιτάρια μπούτι κοτόπουλου.
• Κουρκουμάς, λεμονόχορτο, τζίντζερ, τσίλι.
• Satay, αλάτι, μαγειρικό λάδι, αλεύρι ταπιόκας, μαργαρίνη, χορτοφαγική σκόνη καρυκευμάτων, πέντε μπαχαρικά, φρέσκο ​​νερό καρύδας, σάλτσα τσίλι, κέτσαπ,...

Κατασκευή:

• Τα χορτοφαγικά νεαρά παϊδάκια βράζονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
• Βάζεις 20 γραμμάρια μαγειρικό λάδι στο τηγάνι και μετά προσθέτεις τζίντζερ, σατέι, λεμονόχορτο, κουρκουμά στο τηγάνι και μετά προσθέτεις 1,2 λίτρο φιλτραρισμένο νερό να βράσει. Ταυτόχρονα, ανακατέψτε 12 γραμμάρια αλάτι, 34 γραμμάρια ζάχαρη βράχου και 15 γραμμάρια καρυκεύματα σε σκόνη και μετά ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα της σούπας. Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία μπαχαρικών ανάλογα με το γούστο σας.
• Προετοιμασία των υπολοίπων υλικών: Μπούτια κοτόπουλου, καρότα, πατάτες, πλυμένα, κομμένα σε μπουκιές.
• Τηγανίζουμε τις πατάτες, τα καρότα, μετά βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο θρυμματισμένο λεμονόχορτο και σκεπάζουμε.
• Τηγανίστε με τα μπούτια κοτόπουλου και τα χορτοφαγικά παϊδάκια, στη συνέχεια αφαιρέστε και στραγγίστε. Παράλληλα ετοιμάζετε ένα καθαρό μπολ, ανακατεύετε 20 γρ κέτσαπ, 20 γρ σάλτσα τσίλι, 50 γρ νερό καρύδας, 0,5 γρ σκόνη πέντε μπαχαρικών και το βάζετε στην κατσαρόλα να δημιουργηθεί χρώμα.
• Όταν το νερό της κατσαρόλας βράσει, προσθέστε τα μανιτάρια και τα νεαρά παϊδάκια στην κατσαρόλα, προσθέστε 50 ml φιλτραρισμένο νερό και 35 γραμμάρια από το ανακατωμένο αλεύρι ταπιόκας στην κατσαρόλα για να κάνετε μια πάστα. 
• Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν το κρέας και τα λαχανικά και μετά σβήστε τη φωτιά. Τώρα απλά βάλτε τα κοκκινιστά παϊδάκια σε ένα μπολ, πασπαλίστε από πάνω κόλιανδρο και σερβίρετε με ψωμί.

Ο πιο βασικός τρόπος για να μαγειρέψετε χορτοφαγικές φέτες κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας

Το χορτοφαγικό μοσχαρίσιο κρέας σε φέτες είναι ένα γνωστό χορτοφαγικό συστατικό που μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα χορτοφαγικών τροφίμων και εφαρμόζει τις ακόλουθες μεθόδους:

Συστατικό:

• 100 γραμμάρια χορτοφαγικές φέτες βοείου κρέατος.
• 1 πακέτο χορτοφαγικό μοσχαρίσιο κοκκινιστό καρύκευμα.
• 100 γραμμάρια λευκό τόφου, 100 γραμμάρια ky tofu.
• 100 g μπούτια κοτόπουλου, 100 g μανιτάρια shiitake, 200 g καρότα, 50 g αρακάς.
• 1 λίτρο φρέσκο ​​νερό καρύδας.
• Κόλιανδρος, λεμονόχορτο, τσίλι, καρυκεύματα για χορτοφάγους, αλάτι, ζάχαρη,...

Κατασκευή:

• Μουλιάστε τις φέτες μοσχαρίσιου λαχανικού για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και βάλτε ½ πακέτο χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχάρι σε σκόνη για να μαρινάρετε. Ταυτόχρονα, σε ένα μπολ βάζουμε τα μανιτάρια shiitake, προσθέτουμε 2g αλάτι και ρίχνουμε σε φιλτραρισμένο νερό να μουλιάσουν για 15 λεπτά. 
• Κόψτε το ky tofu και το λευκό tofu σε κομμάτια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να κόψετε την κορυφή των μανιταριών shiitake. Για μπούτια κοτόπουλου και καρότα, μπορείτε να τα κόψετε σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. 
• Βάζουμε στην κατσαρόλα 1 κουταλιά της σούπας λάδι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, τον κιμά λεμονόχορτο και το τσίλι, μετά προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε για 2 λεπτά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα 1 λίτρο νερό καρύδας και 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό.
• Προσθέστε τα καρότα και το υπόλοιπο 1/2 πακέτο καρύκευμα για χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας, καρυκεύοντας με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας χορτοφαγικό καρύκευμα για γεύση.
• Βάλτε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια shiitake, τους μηρούς κοτόπουλου, το ky tofu, τον βρασμένο λευκό αρακά και τον κόλιανδρο. 
• Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε 20 γραμμάρια άμυλο ταπιόκας και 30 ml ανακατεμένο νερό στην κατσαρόλα για να δημιουργήσετε μια πάστα.
• Μαγειρέψτε ξανά μέχρι να βράσει, στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, ρίχνετε το κοκκινιστό κρέας σε ένα μπολ και σερβίρετε με ψωμί, λευκό ρύζι.

Πώς να φτιάξετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας κατάλληλο για χορτοφάγους που θέλουν να χάσουν βάρος

Έτσι, οι τρόποι για να φτιάξετε χορτοφαγικό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας από πάνω σας μόλις ολοκλήρωσαν το νόστιμο και ελκυστικό χορτοφαγικό μοσχαρίσιο στιφάδο. Μην ξεχάσετε να επιλέξετε φρέσκα υλικά για να εξασφαλίσετε τη διατροφή και την καλή υγεία. Αποθηκεύστε τη συνταγή για να είναι έτοιμο να πάει στην κουζίνα.