Řekneme vám, jak uchovat kečup dlouho, ale chutně

Rajčatová omáčka je zpracované koření, které se používá přímo nebo při vaření, aby zvýraznilo chuť a vytvořilo poutavější barvy. Proto se horečka často uchovává pro dlouhodobé užívání. Víte tedy, jak uchovat rajčatovou omáčku?

Jste člověk, který miluje kečup a chce ho dlouho skladovat, ale neví, jak ho uchovat čerstvý. V následujícím článku se dozvíte, jak uchovat kečup od výběru ingrediencí až po přípravu a skladování omáčky.

Jak vybrat ingredience pro dlouhodobé skladování?

Když už mluvíme o tom, jak kečup uchovat, k trvanlivosti omáčky a její dlouhodobé trvanlivosti přispívá i výběr surovin.

Jak si vybrat koupit čerstvá rajčata

Pečlivý výběr rajčat před přípravou omáčky pomůže kečupu vydržet déle

Při nákupu rajčat pro výrobu omáčky musíte věnovat pozornost následujícím kritériím, abyste zajistili lahodný a trvanlivý kečup:

Na základě barvy

Rajčata s neporušenou slupkou, bez škrábanců, jasně červená, rovnoměrná, baculatá jsou čerstvá rajčata.

Podíváte se na vnější stranu skořápky a uvidíte, že jsou tam malinké, dokonce nepatrné uzlíky. Když je lilek rozpůlen, dužina by měla být červená a semena uvnitř žlutá, ne zelená. Jedná se o zralá rajčata, která budou velmi čerstvá.

Na základě vůně

Když k němu přivoníte, snadno zjistíte, že přírodní zralá rajčata mají často jemné aroma. Zatímco zralé ovoce nebude mít žádné aroma.

Na základě stopky ovoce

Podívejte se, zda je stopka rajčete stále na stopce a stopka je stále čerstvá nebo zavadlá. Obvykle mají zralé lilky stopku, která je pevně připojena ke špičce, takže můžete jemně zatáhnout, abyste zjistili, zda se stonka snadno zlomí. Pokud je stonek lepkavý, můžete se rozhodnout koupit.

Jak si vybrat cibuli pro přípravu lahodné omáčky

Pokud recept na kečup obsahuje cibuli, měli byste si vybrat cibuli s tenkou, lesklou slupkou, která je těžká a pevná, když ji držíte. Vnější obal je suchý, neloupe se. Ve srovnání s cibulí dlouhovějící má čerstvá cibule často více a delší kořeny. Vyhněte se výběru cibule, která má tmavou, drsnou slupku, protože to je obvykle hlíza, která již není čerstvá nebo poškozená.

Jak vyrobit rajčatovou omáčku, která může být skladována po dlouhou dobu

Nejen výběr surovin, zpracování kečupu je také jednou z důležitých metod konzervace. Pokud nevíte, jak vařit, může se omáčka rychle zkazit. Proto prosím dodržujte tyto pokyny:

Zpracování rajčat

Rajčata odstraňte nať, namočte je na 2–3 minuty do zředěné slané vody, poté je několikrát opláchněte čistou vodou a poté osušte.

Uvařte a oloupejte rajčata

Dále nožem nařízněte kříž na spodní ploše rajčete.

Hrnec s vodou dejte na sporák, zapněte vysoký oheň, aby se voda rychle uvařila, všechny ingredience vařte asi 30 - 60 sekund, poté je vyndejte a vložte do misky s ledovou vodou, aby rychle vychladly.

Poté rajčata lehce oloupejte podél křížového řezu, který jste provedli dříve, a poté rajčata nakrájejte na malé kousky.

Udělejte kečup

Aby omáčka vydržela dlouho a byla lahodná, musíte vědět, jak ji správně skladovat

Umístěte pánev na sporák, přidejte dvě lžíce olivového oleje a vařte na středním plameni, dokud se olej nerozpálí. Dále udržujte oheň nízký.

Cibuli po nakrájení na kostičky orestujte, dokud nezezlátne, přidejte lžíci mletého česneku, dobře promíchejte.

Přidejte nakrájená rajčata, dochuťte 1 lžičkou soli, 8 nasekanými lístky bazalky , 1 lžičkou sušené majoránky , zamíchejte a zapněte na vysoký oheň, aby se směs přivedla k varu.

Když se směs vaří, snižte teplotu na minimum a dále vařte asi 60 - 90 minut za stálého míchání, dokud omáčka nezíská hustou konzistenci.

Nakonec dochutíte kořením na střední a vypněte oheň. Použijte tyčový mixér k rozmixování směsi. Po vychladnutí nalijte kečup do nádoby a zavřete víko. 

Vyhovující rajčatová omáčka má mít krásnou oranžově červenou barvu, chuť lahodných rajčat, atraktivní díky vůni majoránky a bazalky. 

Jak efektivně uchovat rajčatovou omáčku?

Konzervování rajčat před přípravou omáčky

Pokud si koupíte rajčata, ale neuděláte omáčku hned, ale uskladníte je, musíte je dobře uchovat, jinak kečup nebude čerstvý. Měli byste si uvědomit, že rajčata si mohou zachovat svou čerstvost nejdéle, pokud jsou umístěna ve vhodném skladovacím prostředí s teplotou 20-25 stupňů Celsia, aby se rajčata uchovala.

V závislosti na stupni zralosti rajčat budou existovat různé způsoby konzervace, konkrétně takto:

• Zelená rajčata:  Zelená rajčata nedávejte do lednice, protože příliš nízká teplota způsobí, že rajčata ztratí svou přirozenou chuť a při vaření se zlomí nebo se vysuší a vysuší.
• Rajče má světle růžovou barvu:  Toto rajče můžete dát ve vzduchotěsné nádobě do lednice a skladovat při teplotě asi 5 stupňů Celsia, skladovat asi 4 dny, poté upravit teplotu na asi 14-15 stupňů. , skladováno cca 1 - 4 dny. Pokud tak učiníte, pomůžete rajčatům přirozeně dozrát a udrží je čerstvá asi týden.
• Červená rajčata:  Rajčata, která jsou uvařená rovnoměrně, je přikryjte papírem a dejte do lednice asi na 2 - 5 stupňů Celsia a upravte vlhkost vzduchu na 85 - 90 %. To pomůže udržet rajčata čerstvá po další 1-2 dny.

Konzervování rajčatové omáčky

Nádobu na omáčku nejprve vydezinfikujte vroucí vodou a nechte přirozeně vyschnout. Poté přidáte kečup, zavřete víko a dáte do lednice při teplotě 1 - 4 stupně Celsia.

Dalším způsobem konzervace je, že omáčku můžete rozdělit na malé porce a dát je do jednotlivých nádob. Až ji budete chtít použít, stačí vyjmout každou porci a použít celé množství omáčky.

Rajčatová omáčka může být skladována 3-4 dny v lednici a má trvanlivost až 6 měsíců, pokud je zmrazená. Chuť a nutriční obsah se však bude časem postupně snižovat. Proto byste měli udělat dostatek omáčky na 2-3 měsíce.

Před přípravou jídla musíte rajčatovou omáčku rozmrazit tak, že ji dáte na cca 6 hodin do lednice nebo namočíte nádobu do studené vody, rozhodně nepoužívejte horkou vodu.

Rajčatová omáčka se používá k výrobě známého lahodného pokrmu na těstoviny z rajčatové omáčky

Recepty s lahodnou rajčatovou omáčkou

Kromě poznámky, jak zavařovat, se hospodyňky zajímají i o to, jak kečup využít pro nejlepší chuť. Kečup se obvykle používá k přípravě mnoha pokrmů. Zde jsou některé oblíbené způsoby použití kečupu:

• Výroba dipů: Omáčku můžete použít k přípravě dipů se smaženými jídly, chlebem, bylinkami...
• Příprava omáček k jednoduchým jídlům: Rajčatovou omáčku můžete použít k přípravě omáček k pokrmům, jako jsou fazole s kečupem, maso s kečupem, ryby s kečupem, krevety s kečupem... Způsob přípravy těchto jídel je poměrně jednoduchý. protože kečup je k dispozici . Jídlo stačí osmažit, zalít dostatečným množstvím rajčatové omáčky, dochutit solí a rybí omáčkou a poté pár minut provařit, aby se omáčka naplnila ingrediencemi, aby byla omáčka hotová. Aby byla omáčka chutnější, můžete do posledního kroku přidat trochu bylinek.
• Příprava omáček pro složitá jídla:  Rajčatová omáčka je nepostradatelnou součástí při konzumaci pizzy, těstovin a rychlého občerstvení. K přípravě pokrmů na pizzu a těstoviny vám stačí ještě pár kroků zpracování a máte hotovo. Na pizzu povaříte prolisované lístky oregana s rajčatovou omáčkou 2–3 minuty a poté přidáte máslo a dále vaříte, dokud rajčatová omáčka není voňavá, než aby omáčku dotvořila. Se špagetami přidáte do pánve rajčatovou omáčku a mleté ​​hovězí maso a mícháte, dokud se hovězí maso neuvolní, pokud je omáčka hustá, přidejte trochu studené vody. Při jídle přeléváme uvařené nudle omáčkou.

Jak uchovat kečup zkrátka není těžké. Dokud budete dbát na správné provedení od výběru surovin až po přípravu omáčky a nakonec jak ji uchovat podle návodu ve výše uvedeném článku, získáte lahodný, trvanlivý kečup.