Klobása je tradiční jídlo, které miluje mnoho Vietnamců. Po zmrazení potravin musíte mít rozumný způsob, jak klobásu rozmrazit, než ji budete moci použít.
V horských provinciích se hotová klobása pověsí v kuchyni pro pozdější použití. V mnoha městech však lidé stále konzervují uzeniny zmrazením, aby zabránili invazi bakterií , plísní a prachu. Pojďme zjistit, jak rozmrazit klobásy doma!
Proč je důležité párky před vařením rozmrazit?
Zmrazování potravin často pomáhá prodloužit trvanlivost potravin. Kromě toho také pomáhá klobásám zachovat jejich původní lahodnou chuť a křupavou, žvýkací texturu. Pokud však klobásu před zpracováním nerozmrazíte, nechtěně si „zanesete nemoc do těla“. Konkrétně:
- Zmrazená klobása má velmi tvrdou strukturu. Pokud není rozmražené, je velmi obtížné jej jíst a chuť pokrmu nedosahuje původní lahodnosti.
- Zmrazením se zastaví rozklad potravin a dokonce zmrazí některé nebezpečné bakterie. Okamžité vaření rozšíří tyto bakterie do širšího okolí.
- Zpracování zmrazených uzenin při vysoké teplotě často způsobuje fenomén „živé, nezralé“. Při požití způsobí bolesti břicha, poruchy trávení , průjem,...
- Zmrazené klobásy jsou často pokryty tenkou vrstvou ledu. Při smažení na oleji a vysokém žáru led taje na vodu a silně reaguje s olejem. V této době bude olej na kuchaře stříkat, což je extrémně nebezpečné.
Aby klobása chutnala lahodně, musíte ji před vařením rozmrazit
Jak rozmrazit klobásy doma
Stejně jako ostatní mražené potraviny, aby byly klobásy chutné a rovnoměrně propečené, nemohou ženy v domácnosti přeskočit krok rozmrazování. Správný způsob, jak rozmrazit klobásu, je učinit texturu klobásy měkčí, až na 70 % původní struktury.
Existuje mnoho různých způsobů, jak rozmrazit klobásy. V závislosti na preferencích a potřebách každé rodiny si můžete vybrat jednu z následujících metod:
Rozmrazování filtrovanou vodou
Ve většině případů ženy často používají filtrovanou vodu k rozmrazování potravin obecně a uzenin zvláště. Stačí si připravit plnou misku vody a pak do ní ponořit sáček s klobásami tak, aby byl sáček ponořený ve vodě. Za pouhých 15-20 minut klobása zcela rozmrzne. V tuto chvíli jej můžete vyjmout a zpracovat jako obvykle.
Případně můžete do vody přidat i lžičku octa nebo lžičku soli. Kyselina v octu v kombinaci se solí zkrátí dobu rozmrazování. Navíc také dezinfikuje nádobí před zpracováním.
Mikrovlnné rozmrazování
Pokud máte na vaření málo času, můžete použít metodu rozmrazování v mikrovlnné troubě . Jedná se o nejrychlejší a nejúčinnější způsob odmrazování, protože k rozmrazování využívá vysoké teplo.
Stačí vyjmout klobásu ze sáčku, položit ji na čistý talíř a vložit do mikrovlnné trouby. Poté zvolte režim rozmrazování na 2-3 minuty. Až vyprší čas, uděláte test. Pokud je klobása stále pevná a studená, otočte spodní stranu jídla a vařte další 2 minuty.
Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, můžete místo ní použít fritézu
Odmrazujte v oddílu chladničky
Asi 5-6 hodin před dobou vaření aktivně spustíte sáček s klobásami z mrazáku do chladničky. Klobása automaticky sníží teplotu, což vám usnadní zpracování. Kromě toho vám chladicí oddíl také pomáhá chránit potraviny před invazí plísní a bakterií, které lidskému tělu způsobují mnoho nebezpečných příznaků, jako jsou: otrava jídlem, bolesti břicha, průjem ,...
Při provádění metody rozmrazování uzenin v chladničce byste měli ponechat obal neporušený, abyste se vyhnuli zápachu
Důležitá poznámka při rozmrazování klobás
Ať už se jedná o sušenou klobásu nebo čerstvou klobásu, způsob rozmrazování nebo konzervace klobásy se příliš neliší. Proto si v procesu rozmrazování uzenin musíte všimnout následujících důležitých věcí:
- Uzeniny rozmrazujte vodou, ústí sáčku je nutné utěsnit, aby se do sáčku nedostala voda. Klobásy, které byly vystaveny vodě, mají tendenci snadněji žluknout, zatuchnout a plesnivět.
- Když teplota vody klesne, můžete vodu průběžně měnit, abyste urychlili proces odmrazování.
- Rozmražená klobása by měla být skladována na čistém, větraném a chladném místě bez zvláštních pachů.
- Po rozmrazení byste ho měli okamžitě zpracovat, abyste zabránili opětovnému zmrazení klobásy, což by způsobilo ztrátu výživy.
- Při rozmrazování klobás v lednici byste je měli skladovat ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavřeném sáčku. Zároveň se držte dál od ostatních potravin, abyste se vyhnuli zápachu na skříni a potravinách v ní.
- Nerozmrazujte klobásy při příliš vysoké mikrovlnné teplotě, protože by to způsobilo zrání vnější kůrky klobásy. Uzeniny jsou také měkké a mastné, což ztěžuje manipulaci s pokrmem.
Uzeniny je třeba zpracovat ihned po rozmrazení
Doufejme, že jste se prostřednictvím tohoto článku naučili, jak správně a rychle rozmrazit klobásy , abyste zkrátili proces vaření. Sledujte blog aFamilyToday a vybavte se užitečnými znalostmi při péči o zdraví své rodiny!