Šlehačka je jednou z běžných surovin při výrobě dortů a mnoha dalších jídel. Pokud jste člověk, který má ve zvyku pravidelně připravovat dorty, je nezbytné věnovat zvláštní pozornost tomu, jak uchovat šlehačku. Jak tedy můžeme zajistit kvalitu, čerstvost a bezpečnost této suroviny?
Smetana ke šlehání se vyrábí z plnotučného mléka, odděleného od vody, a má koncentraci tuku 30 % až 36 %. Smetanu ke šlehání lze před použitím vyšlehat ručně nebo pomocí mixéru.
Co je šlehačka?
Smetana ke šlehání je bohatá smetana extrahovaná z čerstvého kravského mléka a neslazená cukrem. Smetana má slonovinově bílou barvu a lehké mastné aroma, před použitím je nutné našlehat.
Smetana ke šlehání je tučná smetana vyrobená z čistého čerstvého kravského mléka
Tento produkt však obvykle neobsahuje konzervační látky nebo obsahuje jen velmi málo, takže skladovatelnost je relativně krátká a měl by být správně skladován, aby nedošlo k roztavení při vysokých teplotách nebo dehydrataci v prostředí. Aby zmrzlina zůstala čerstvá a lahodná, je nutná znalost způsobu skladování šlehačky.
Kolik druhů šlehačky existuje?
Smetana ke šlehání se vyrábí z plnotučného čerstvého kravského mléka a většinou se nemíchá s cukrem, takže její chuť je dost nevýrazná. Při šlehání smetany ke šlehání můžete přidat cukr a aroma pro zvýraznění chuti smetany podle vašich preferencí. Existují dva hlavní typy smetany ke šlehání, lehká smetana ke šlehání (30–35 %) a těžká smetana ke šlehání (36–40 %), které se liší podle koncentrace tuku.
Šlehačka se často používá ke zdobení dortů nebo přípravě nápojů, zatímco šlehačka se často používá k přípravě různých nápojů. Během používání musíte zavést vhodný způsob uchovávání smetany ke šlehání, abyste zajistili čerstvost a bezpečnost.
Jak uchovávat smetanu ke šlehání po otevření víka?
Díky své měkké struktuře šlehačka snadno teče, zvláště když je ponechána při pokojové teplotě. Zde je návod, jak můžete šlehačku po otevření skladovat.
Používejte sáčky na zip
- Nejprve uřízněte malý konec v horním rohu krabičky na šlehačku, abyste odstranili smetanu, místo abyste otevřeli hlavní víko krabičky. Poté odeberte požadované množství smetany ke šlehání a otřete ústí krabičky, kterou jste právě nalili, a poté sklopte roh krabičky.
- Dále krabičku na šlehačku pevně zabalte potravinářským filtrem (doporučuje se použít 2-3 vrstvy pro zajištění těsnosti). Vložte zabalenou krabičku na šlehačku do sáčku na zip, zmáčknutím vytlačte vzduch a sáček na zip uzavřete.
- Nakonec vložte sáček na zip se smetanou ke šlehání do oddílu chladničky. Při tomto způsobu uchovávání potravin v chladničce je třeba umístit smetanu ke šlehání hluboko dovnitř, aby nedocházelo k teplotním vlivům při otevírání chladničky.
Po otevření použijte k uložení šlehačky sáček na zip
Používejte skleněné nádoby
- Nejprve si připravte skleněné nádoby a pomocí vroucí vody je sterilizujte. Poté pokračujte v sušení asi 3 minuty v mikrovlnné troubě, pokud ne, můžete nechat uschnout přirozeně.
- Poté otevřete hlavní uzávěr smetany ke šlehání a nalijte smetanu do sklenic v množství přizpůsobeném každému použití.
- Sklenice obsahující smetanu ke šlehání zabalte do sáčku na zip, poté vymačkejte vzduch, sáček uzavřete a uložte do lednice. Pro další použití proveďte stejné kroky.
Ke konzervování smetany ke šlehání používejte skleněné nádoby
Jak skladovat šlehačku?
Použijte chladicí oddíl
- Připravte si čistou nádobu a vložte do ní ušlehanou smetanu ke šlehání. Poté krabici zakryjte a vložte do chladničky. Všimněte si, že je třeba vyčistit prostor chladničky a vnitřní prostředí.
- Tento způsob skladování šlehačky umožňuje skladovat 7-10 dní.
Použijte mrazicí oddíl
- Pro uchování zbytků šlehačky použijte čistou nádobu s těsně přiléhajícím víkem před vložením do mrazicího oddílu chladničky. Tato metoda má však nevýhodu, že šlehačka dokáže oddělit vodu a tuk vyplave nahoru.
- Chcete-li to vyřešit, vložte smetanu ke šlehání do misky a přiveďte k varu, aby se rozpustila, poté dobře promíchejte, než zchladíte a znovu šleháte jako obvykle.
- Tento způsob uchování šlehačky zabere trochu více času, ale přesto zajistí, že se šlehačka nepoškodí.
Poznámky při použití smetany ke šlehání
Minimalizace dehydratace smetany ke šlehání
Aby se minimalizovala dehydratace smetany ke šlehání, je třeba věnovat pozornost několika důležitým bodům.
- Za prvé, čím vyšší je procento tuku ve šlehačce, tím vyšší je pravděpodobnost, že smetana bude tuhá a nebude dehydratovaná. Můžete se podívat na procento tuku běžných šlehaček, abyste si vybrali a koupili podle toho.
- Za druhé, aby se voda při šlehání nerozdělila, je nutné mísu a šlehač ochladit kovovou mísou a poté šlehat střední rychlostí, aby se šlehání rychle neoddělilo.
- Za třetí, šlehání udržujte v chladu (ale ne zmrzlé) a přidejte moučkový cukr nebo trochu želatiny nebo šlehačky, aby šlehání odstáto pomohlo.
Věnujte pozornost přísadám ve šlehačce, abyste omezili oddělování vody při skladování
Poznámka pro účinnou konzervaci
- Smetanu ke šlehání nenechávejte před použitím při pokojové teplotě příliš dlouho, uchovávejte ji v lednici a vyndávejte ji pouze v případě potřeby.
- Pokud chcete do Smetany ke šlehání přidat cukr nebo dochucovadla, přidejte je až po částečném vyšlehání, ne na začátku.
- Pokud je vaše chladnička udržována v čistotě a bez syrových potravin, šlehačka se lépe uchová a déle vydrží.
- Smetanu ke šlehání po otevření neskladujte v mrazáku.
- Chcete-li zjistit, zda je smetana ke šlehání stále čerstvá, můžete cítit její barvu a sledovat její barvu. Pokud se zjistí, že má tmavší barvu, nepříjemný zápach a silnější nebo tvrdší strukturu než obvykle, neměl by být používán k omezení otravy jídlem .
Čistá lednice pomáhá lépe uchovat smetanu ke šlehání
Doufám, že sdílení o tom, jak uchovat šlehačku z blogu aFamilyToday, bylo pro vás užitečné. Sledujte naše další kategorie a aktualizujte další informace o zdraví a další užitečné tipy!