Jak udržet rajčata čerstvá co nejdéle?

Rajčata jsou obvykle zralá na konci léta. Pokud se vám doma pěstují rajčata nebo kupujete hodně rajčat, ale nevíte, jak je dlouhodobě uchovat, okamžitě se podívejte na super účinný způsob konzervace rajčat níže.

Rajčata v létě hodně dozrávají, ale kvůli obsahu vody se velmi rychle kazí, když jsou zralá, jsou měkká a šťavnatá. Existuje tedy způsob, jak rajčata uchovat, aby se dlouho konzumovala a byla stále čerstvá jako čerstvě utržená? Pojďme objevit následující blog aFamilyToday.

Výhody rajčat

Zveme vás, abyste se seznámili s výhodami rajčat, než zjistíte, jak rajčata konzervovat. Rajčata jsou jednou ze „superpotravin“ v zelenině. Vzhledem k vysokému obsahu živin v rajčatech většina z nich nabízí mnoho úžasných zdravotních výhod. 

Antioxidační doplněk

Podle nejnovějších výzkumů obsahují rajčata až 4 druhy silných antioxidantů : alfa-karoten, beta-karoten, lutein a lykopen. Všechno jsou to antioxidanty rostlinného původu, které mají mnoho zdravotních výhod, jako je posílení imunity, anti-aging, omezení očních chorob, ...

Čerstvá rajčata obsahují silné antioxidanty

Prevence rakoviny prostaty

Studie ukázala, že případy rakoviny prostaty , které užívaly rajčata v kombinaci s brokolicí, měly výrazně pomalejší růst než ti, kteří rajčata nebo brokolici nepoužívali nebo je používali pouze. Účinky rajčat proti rakovině prostaty pocházejí z extrémně vysokého obsahu lykopenu. 

Snižuje riziko rakoviny slinivky břišní

Průzkumy ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí rajčata nebo používají rajčatové produkty, snižují riziko rakoviny slinivky o 31 % . Antioxidanty a vitamíny v rajčatech zabraňují vzniku a růstu rakovinných buněk. 

Zvyšte vitamín C pro tělo

Množství vitamínu C v rajčatech je mnohonásobně vyšší než v pomerančích a citronech. Vitamin C působí na posílení přirozeného imunitního systému, zabraňuje pronikání patogenů do těla a zabraňuje procesu stárnutí, čímž udržuje pokožku dlouho mladou. 

Prevence osteoporózy

Lidem s osteoporózou nebo s rizikem osteoporózy se doporučuje jíst více rajčat při každém jídle. Použití rajčat má poskytnout antioxidanty, snížit riziko stárnutí kostních buněčných stěn vedoucí k osteoporóze. 

Jak konzervovat rajčata rychle, jednoduše, ale překvapivě efektivně

Rajčata se používají v mnoha pokrmech, vytvářejí sladkokyselou chuť, takže to má mnoho lidí rádo. Pokud jste právě sklidili rajčata nebo si koupili čerstvá rajčata a chcete je uchovat na dlouhou dobu, okamžitě se podívejte na způsoby konzervace rajčat níže. 

Jak uchovávat rajčata v mrazáku

Nevíte, jak rajčata efektivně uchovat, používat je dlouhodobě a neovlivnit chuť pokrmu? Okamžitě si tedy vyzkoušejte, jak zmrazit rajčata k použití postupně podle následujících kroků:

• Rajčata opláchněte, odstraňte stopky a nechte rajčata úplně oschnout nebo osušte papírovými utěrkami.
• Uspořádejte vrstvy rajčat do úložného boxu jeden po druhém, lze je vložit mezi vrstvy pergamenu, aby bylo snazší vyjmout rajčata.
• Nechte rajčata v mrazáku 15-30 minut nebo dokud rajčata nebudou na dotek pevná.
• Všechna rajčata, která chcete konzervovat, vložte do sáčku na zip, ze sáčku odstraňte všechen vzduch a sáček pevně uzavřete, dejte do mrazáku pro pozdější použití.
• Doba u tohoto způsobu uchování rajčat je od 2 do 3 měsíců. Pokud potřebujete zmrazit velké množství rajčat, měli byste na zipový sáček napsat datum zmrazení, abyste je mohli snadno rozlišit, podle toho, který sáček se vybere jako první, sežere jako první. 

Jak skladovat rajčata v mrazáku může vydržet mnoho měsíců

Jak uchovat rajčata sušením?

Dalším způsobem konzervace rajčat, který vám pomůže skladovat velké množství rajčat, aniž by zabíraly mnoho místa, je metoda sušení. Postup přípravy sušených rajčat je následující: 

• Rajčata rozkrojte podélně napůl, pokud jsou rajčata velká, můžete je také nakrájet na 3 kusy. Pokud nechcete jíst semínka, můžete semínka vynechat.
• Každé rajče postupně naskládejte na plech na pečení nebo sušicí plech, přičemž dejte pozor, abyste rajčata přivedli řeznou stranou nahoru a neskládali rajčata příliš blízko u sebe.
• Sušení rajčat při 57 stupních Celsia po dobu 18-24 hodin je dokončeno.
• Počkejte, až rajčata vychladnou, vložte je do vzduchotěsné nádoby a uložte na chladné a suché místo. 

Jak uchovávat rajčata ve skleněných nádobách

Při tomto způsobu uchovávání rajčat je třeba připravit si odpovídající počet sklenic s množstvím rajčat, které potřebujete zavařit, a poté postupujte podle následujících pokynů: 

• Sklenice vařte 10 minut, aby se sterilizovaly.
• Rajčata omyjte, odstraňte rajčata, která vykazují známky otlaků, přezrálých nebo otlaků.
• Vodu přiveďte k varu, přidejte rajčata a 30 sekund blanšírujte, vyndejte a hned vložte do misky s ledovou vodou.
• V tomto okamžiku je slupka rajčete oddělena, slupky rajčete sloupnete.
• Hrnec s vodou přivedeme k varu, loupaná rajčata vložíme do sterilizovaných sklenic se 2 lžícemi citronové šťávy a 1 lžičkou soli.
• Převařenou vodu nalijte do skleněné nádoby, zavřete víko a vařte v páře 45 minut.
• Vychladíme a uložíme do lednice. 

Jak si vybrat koupit dobrá rajčata

Chcete-li rajčata uchovat po dlouhou dobu, měli byste si koupit lahodná, čerstvá a šťavnatá rajčata. Kvalitní rajčata pomohou k lepšímu fungování způsobu konzervace rajčat. 

• Když kupujete rajčata, měli byste si vybrat ta s jasně červenou slupkou, možná trochu žlutá nebo zelená, aby to byla rajčata lahodná, ne přezrálá.
• Přednost mají rajčata s neporušenou vnější slupkou, přirozeně pružná, hladká na dotek, bez škrábanců a otlaků.
• Přirozeně zralá rajčata budou mít jemnou, slabou vůni, odlišnou od lisovaných, nezralých rajčat.
• Rajčata s čerstvou stopkou svědčí o tom, že byla čerstvě sklizená, nikoli lisovaná.

Čerstvé stonky jsou čerstvě natrhaná rajčata, lahodná a dají se déle skladovat

• Kmenová část rajčete je pevně připojena k ovoci, ujistěte se, že na dotyk je to čerstvé rajče.
• Dobré rajče je rajče, které je na dotek těžké, pevné, nepohmožděné, měkké.
• Rajčata by si měla vybrat středně velká, která budou chutnat lépe než velká rajčata. 
• Pro dlouhodobé skladování můžete zvolit i plody, které nejsou zcela zralé, mají ještě nějakou zelenou nebo světle žlutou slupku a na slupce jsou vidět žluté skvrny. 

Doufejme, že výše uvedené sdílení z blogu aFamilyToday vám pomůže vědět, jak rajčata uchovat , aby zůstala dlouho čerstvá, dlouho jedli a zachovala si jejich nutriční hodnotu. Kečup si raději vyrobte doma, sníží množství konzervantů a snáze upraví chuť podle vašich představ.