Els fogons i el forn tradicionals (de gas o elèctrics) poden ser els aparells de cuina que més utilitzeu. El tipus d'estufa i forn que tingueu pot afectar la manera de cuinar els vostres aliments quan els feu servir. Gas: els cuiners més seriosos prefereixen les plaques de gas a causa del control de la calor més precís. Podeu encendre un gas […]
La planificació dels àpats de vacances sovint inclou un plat principal de gall dindi rostit, un favorit d'Acció de Gràcies al forn amb un bronze daurat i servit amb un farcit ben calent i amb un sabor ric. Cuinar i tallar el gall dindi poden ser tasques senzilles, amb aquestes instruccions fàcils de seguir. En aquesta recepta, el farcit es cou al forn per separat, no al gall dindi. Tu pots […]
Digues que estàs fent un amaniment de vinagreta per a una amanida i de sobte t'adones que t'ha quedat sense vinagre. Tens llimones, que són un substitut acceptable, però quanta llimona fas servir? O potser no teniu llet sencera per a un plat gratinat, però sí llet desnatada. La llet desnatada està bé? Situacions […]
Les paelles de ferro colat que no estan precondides vénen de fàbrica amb un recobriment protector. Per condimentar el ferro colat, heu de rentar el recobriment i després començar a condimentar. El procés de condiment de ferro colat és bastant senzill: fregueu la paella amb aigua calenta, un detergent suau per a plats o sabó i un raspall de truges rígides (no de filferro) […]
Si ja tens tots els ingredients per coure que necessites, estàs en el negoci de la cocció! Tenir a mà ingredients essencials per al forn crea una gratificació gairebé instantània quan tens ganes sobtades de coure (o quan necessites tres dotzenes de cupcakes per a la festa de la classe dels teus fills) Mantingueu sempre aquests ingredients essencials per a la cocció en estoc: Farina per a tot ús: per a [... ]
Aquest plat d'ales de pollastre amb all de taronja té un sabor lleugerament asiàtic que prové de la salsa de soja, la taronja i l'all. Aquestes ales són tan senzilles com qualsevol plat que puguis fer a la graella. Temps de preparació: 20 minuts, més 6 hores de marinat Temps de graella: 10 a 15 minuts Rendiment: 8 a 10 porcions […]
Verònica? No us preocupeu, només vol dir adornar amb raïm. Aquest plat de pollastre taronja és fàcil i elegant, així que tingueu en compte el pollastre taronja veronique quan espereu convidats. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 25 a 30 minuts Rendiment: 6 racions 1 cullerada d'oli d'oliva lleuger o oli vegetal 6 pollastre sense pell i desossats […]
Granité és una paraula francesa per a un tipus de gel aromatitzat. Essencialment, les granitats són aigua aromatitzada i ensucrada que congeles i després raspes. Podeu utilitzar tot tipus de fruites per aromatitzar-los, i fan un postre lleuger i refrescant. Les granitats tenen una textura granulosa en comparació amb la suau i cremosa […]
Emmagatzemeu les vostres calces amb productes embotellats i enllaunats, que tenen una llarga vida útil (fins que obriu aquesta ampolla o llauna, és clar). A més dels estàndards com el ketchup, la mostassa i la maionesa, podeu trobar tot tipus de productes embotellats i enllaunats per provar. Mantingueu sempre els següents elements essencials: Anxoves: per a amaniments d'amanides i […]
Aquesta recepta de bucatini és un dels plats de pasta més populars d'Itàlia. Quan barregeu la pasta bucatini amb les verdures i la pancetta (o cansalada a l'estil americà), obteniu un plat italià per morir-vos. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 45 minuts Rendiment: 4 racions 2 cullerades d'oli d'oliva 4 grans d'all 1 […]
El rostit de vedella té una mala reputació perquè és dur, sec i filós. Aquesta recepta us dóna el secret d'un rostit d'olla tendre i que es desfà al toc d'una forquilla. Primer, seleccioneu un rostit que tingui un marmolat consistent. En segon lloc, sofregiu-lo durant molt de temps a baixa temperatura. Temps de preparació: 30 minuts Temps de cocció: 3 a 3 1/2 hores […]
A Mèxic, les truites es fan sovint a mà abans de gairebé tots els àpats. El gust d'una bona truita de farina casolana afegeix una dimensió addicional a qualsevol plat mexicà. Feu les vostres pròpies truites de farina per a la propera festa mexicana que prepareu: poseu 3 1/2 tasses de farina, 1/2 tassa (més 1 cullerada) d'escurçament i 1 1/2 […]
La idea que els bacteris no són del tot dolents, que els bacteris bons anomenats probiòtics viuen al vostre cos i que en realitat us ajuden a mantenir la salut i fins i tot a combatre malalties, és una que ara s'està generalitzant als Estats Units. Podeu obtenir probiòtics, juntament amb la fibra que mengen els bons bacteris, anomenada prebiòtics, de […]
La cuina vegetariana vol dir utilitzar només verdures i fruites i els seus productes i evitar carns i productes animals. És imprescindible tenir una llista d'ingredients que podeu utilitzar per substituir productes d'origen animal a les receptes, juntament amb una llista d'ingredients d'origen animal que cal tenir en compte a l'hora de comprar aliments.
La part més difícil de cuinar per a una multitud és esbrinar quant cuinar. La quantitat que feu depèn de quantes persones serviu, per descomptat, i de si els aperitius són llaminadures abans del menjar o l'atracció principal. Afortunadament, els cuiners experimentats i que agradan a la multitud han descobert la quantitat i estan disposats a compartir-ho amb vosaltres.
L'única manera de descriure aquesta amanida vegetariana és "somiadora". Si mai no heu tastat un apòsit amb infusió d'espígol, la millor manera de descriure'l és que té gust com si fa olor. Aquesta recepta està adaptada d'una que se serveix al restaurant Pewter Rose de Charlotte, Carolina del Nord, on l'amanida té el seu propi club de fans. La recepta […]
Aquesta és una recepta vegetariana que potser voldreu duplicar. És absolutament deliciós i té un gust encara millor un dia després de preparar-lo. Aquesta amanida viatja bé i és bonica, de manera que és una bona opció per a sopars i festes amb plats coberts, mostra-la en un bol d'amanida de vidre. El pots muntar […]
La barreja de sopa de mongetes Senate és un gran regal de Nadal per a un amic ocupat o per a algú que no cuina gaire. Aquesta còmoda barreja de sopa de fesols crearà un àpat calent i abundant per a un dia fred d'hivern. Només cal afegir aigua i una mica de pernil, si ho desitja, cuinar i gaudir! Aquesta recepta es deriva de […]
Aquesta luxosa sopa de salmó fresc s'ha convertit en un estàndard al nord-oest del Pacífic, on el salmó fresc és abundant. La sopa de salmó és millor quan s'acaba de fer, així que intenta evitar les restes. Temps de preparació: 10 a 15 minuts Temps de cocció: 50 a 60 minuts Rendiment: 4 a 6 porcions 3 porros mitjans 1 ceba mitjana 1 gran […]
Un dels passos més senzills per adoptar un estil de vida baix en glucèmic és mirar els aliments i les receptes que ja t'agrada cuinar i menjar. Potser trobareu que alguns tenen un nivell glucèmic naturalment baix i no necessiten cap canvi; altres poden necessitar una mica de retoc per adaptar-se al vostre nou estil de vida. Utilitzeu els següents consells per ajudar […]
Un índex de massa corporal (IMC) elevat, on el pes corporal a l'alçada cau en la categoria de sobrepès, obesitat o fins i tot superior en aquesta escala, és molt comú entre les persones amb diabetis tipus 2, i no és només una coincidència. L'excés de pes és un factor de risc diferent per desenvolupar diabetis tipus 2, i l'excés de pes fa que la sang […]
Cuinar aliments de baix nivell glucèmic és una eina meravellosa per a la salut en general, però és especialment beneficiós per al control del pes i la resistència a la insulina. Comprendre l'índex glucèmic i les càrregues glucèmiques dels aliments, utilitzar les mides de porcions adequades, millorar les teves receptes preferides i utilitzar tècniques de cuina de baix nivell glucèmic pot iniciar-te en el teu camí per satisfer amb èxit tota la teva salut […]
El tequila i els barmans són una bona parella. Des del segle XVII, i ara per la llei mexicana, tot el tequila prové d'una zona determinada coneguda com Tequila dins de l'estat de Jalisco. En aquest sòl sec i volcànic dels contraforts de la Sierra Madre, es pot trobar la llar dels majors productors de tequila. El tequila es produeix a partir de […]
La veritat és que un autèntic Martini és simplement un parell d'unces de ginebra gelada (o vodka si la ginebra no és el vostre), el vostre cambrer us serveix un raig de vermut. Algunes persones els agrada més o menys vermut que altres (o gens), i algunes prefereixen una oliva o un […]
Necessites un equip bàsic per començar a cuinar: articles essencials per treballar a la cuina. Aquí tens una breu llista d'equips de cuina tot el que puc gastar ara, incloses olles, paelles i altres eines que no hauria de tenir cap cuiner casolà. Paella antiadherent de 10 polzades: la paella integral per saltejar i molt més. Cassola de 3 quarts: per cuinar coses com […]
Durant dècades, es va dir a les persones amb diabetis que no mengessin sucre. Evitar el sucre no mantindrà automàticament els nivells de glucosa en sang en el rang si no hi ha controls sobre la ingesta general de carbohidrats. Saltar-se la galeta no esborra els carbohidrats de la resta del menjar. Gestionar els carbohidrats per a la diabetis significa que tots els carbohidrats del menjar necessiten […]
Fins al 60 per cent del pes corporal d'un adult és aigua, de manera que mantenir-se hidratat és fonamental per a una bona salut, especialment quan teniu diabetis. Probablement heu sentit que hauríeu de beure almenys 8 tasses de líquid al dia. Si els nivells de glucosa en sang estan per sobre de l'objectiu, és possible que necessiteu més que això. Per què? Perquè […]
El iogurt importat de Grècia i el iogurt d'estil grec elaborat localment han aparegut cada cop més als prestatges dels supermercats de gamma alta i a les botigues d'alimentació especialitzades. Un cop ho proveu, no hi ha cap tornada a les versions pastoses i primes de iogurt a les quals probablement us heu acostumat al llarg dels anys. No et desesperis si no pots trobar […]
Un esmorzar ràpid no hauria de significar perdre's una alimentació important per començar el dia. Fins i tot si us afanyeu a sortir amb nens, els batuts i els sucs amb llavors de chía són una manera fantàstica d'aconseguir els nutrients que necessiteu. Smoothie de xocolata amb chía Crèdit: ©iStockphoto.com/gabrielasauciuc Temps de preparació: 10 minuts Rendiment: 1 porció 2 cullerades de chía sencera […]
El vi és essencialment només suc de fruita fermentada. La recepta per convertir la fruita en vi és una cosa així: Trieu una gran quantitat de raïm madur de la vinya. Podeu substituir els gerds o qualsevol altra fruita, però el 99,9 per cent de tot el vi del món es fa amb raïm, perquè el raïm fa els millors vins. […]