Tenir diabetis i postres, també

Durant dècades, es va dir a les persones amb diabetis que no mengessin sucre. Evitar el sucre no mantindrà automàticament els nivells de glucosa en sang en el rang si no hi ha controls sobre la ingesta general de carbohidrats. Saltar-se la galeta no esborra els carbohidrats de la resta del menjar. Gestionar els carbohidrats per a la diabetis significa que s'han de tenir en compte tots els carbohidrats del menjar, no només les postres.

Sens dubte, tenir diabetis fa que sigui molt important limitar els dolços, llaminadures i postres. El sucre es concentra en carbohidrats, i les postres poden fer volar fàcilment el pressupost de carbohidrats. Per exemple, en un restaurant popular el flam tenia més de 120 grams de carbohidrats per porció. Un altre postre del menú tenia gairebé 200 grams de carbohidrats! Per posar-ho en perspectiva, una tassa de sucre blanc granulat té 200 grams de carbohidrats. Ningú amb diabetis tolerarà unes postres com aquesta. Aquestes postres en particular contenien més de 1.200 calories, la qual cosa la converteix en una opció poc saludable per a qualsevol persona, amb o sense diabetis!

Estimar els carbohidrats a les postres pot ser complicat. Alguns poden ser enganyosament alts en carbohidrats, mentre que altres poden no tenir tants com podríeu pensar. Si subestimeu els hidrats de carboni de les postres, la vostra glucosa en sang augmenta. D'altra banda, si sobreestimes el recompte de carbohidrats i acabes prenent massa insulina, pots acabar amb hipoglucèmia.

Elaboració de les teves pròpies llaminadures

Una opció per prendre postres quan tens diabetis és fer les teves pròpies llaminadures. Quan feu llaminadures a casa, podeu estimar de prop el recompte de carbohidrats a les vostres receptes. Per als ingredients que contenen carbohidrats, utilitzeu les etiquetes dels aliments de la informació nutricional del paquet. Si no teniu accés al paquet o compreu a granel, simplement busqueu l'article en línia. Comproveu CalorieKing o utilitzeu el vostre motor de cerca per buscar ingredients individuals.

A continuació, podeu calcular la quantitat de carbohidrats per porció a les vostres postres casolanes (o qualsevol recepta per al cas). Compteu la quantitat de carbohidrats de cada ingredient de la recepta. Considereu aquests ingredients en una recepta de galetes: una tassa de farina blanca té 92 grams de carbohidrats i una tassa de sucre granulat blanc té 200 grams de carbohidrats. La mantega, els ous, el bicarbonat de sodi, la vainilla i la sal no tenen carbohidrats. Esbrineu quants carbohidrats hi ha en una galeta dividint el recompte total d'hidrats de carboni pel nombre de galetes al forn. En coure a casa, podeu fer la recepta més saludable reduint el sucre i el greix de la recepta. També podeu trobar receptes que incorporen substituts del sucre mirant en línia.

Vestir fruites saludables

Les fruites són naturalment dolces i satisfactòries, i són una alternativa saludable a les postres. Aquests són alguns consells per fer que les fruites destacades destaquin:

• Feu broquetes de fruita enfilant daus de meló, melassa, síndria, maduixes, pinya i raïm.
• Impressioneu els vostres convidats amb un vaixell de meló amanida de fruites. Talleu una síndria per la meitat i utilitzeu una eina de bola de meló per treure la carn, deixant la closca buida. Ompliu la closca buida amb una colorida amanida de fruita fresca. La closca del meló és el bol de servir.
• Coure pomes en lloc d'un pastís de poma. El cor de les pomes, deixant prou del cor a la base de la poma per aguantar el farcit. Ompliu cada poma amb 1 culleradeta de mantega o margarina, 1 culleradeta de sucre moreno o nèctar d'atzavara, 1/4 culleradeta de canyella i 1 culleradeta de pacanes o nous picades. Col·loqueu les pomes en posició vertical en una safata de forn amb aproximadament 1/2 polzada d'aigua al fons de la paella per evitar que es cremin. Coure al forn a 375 graus durant una hora o fins que estigui tendresa desitjada.
• Congela el raïm per a una delicia refrescant.
• Fondre la xocolata negra al microones. Submergeix les maduixes fresques a la xocolata fosa i després refrigera fins que la xocolata estigui ferma. Podeu fer el mateix amb trossos de plàtan, ruixant-los amb fruits secs picats.
• Utilitzeu un plat de parfait de vidre o una copa de vi per capa de baies fresques i iogurt sense greix. Espolvorear la part superior amb una cullerada de granola.
• Feu gelatina sense sucre i barregeu-hi la fruita fresca a rodanxes. Refrigerar fins que estigui ferm. Servir amb cobertura batuda (opcional).

Gaudeix de les postres mentre controles els carbohidrats

Les postres poden ser riques en calories, greixos i carbohidrats. Les opcions són importants i el control de les porcions és important. Aquí teniu uns quants consells per gaudir de les postres i controlar l'impacte que tenen en la vostra salut:

• Compartint: quan estiguis als restaurants, penseu a demanar un postre per a taula i compartir-lo. Si el restaurant és una cadena, demaneu al vostre servidor o al gerent la informació nutricional perquè pugueu consultar el recompte de carbohidrats i calories. Una altra opció per a les cadenes de restaurants és consultar el seu lloc web per obtenir informació sobre la nutrició. El lloc web sol ser fàcil de localitzar pel nom del restaurant.
• Emmagatzemar les millors apostes a casa: els fudgsicles són delícies congelades baixes en greixos. Contenen unes 40 calories, 10 grams de carbohidrats i 1 gram de greix. Les tasses de púding també es distribueixen adequadament. Compra iogurt en tubs i congela-los. Talleu l'extrem del tub de iogurt i premeu-lo des de sota per fer una flexió de iogurt. La gelatina sense sucre està pràcticament lliure de calories i carbohidrats, de manera que la podeu prendre en qualsevol moment. Si compreu gelat, considereu el iogurt congelat o els gelats baixos en calories. Llegiu les etiquetes de dades nutricionals per comparar calories, carbohidrats i greixos. Limiteu la vostra porció a una cullerada.

No us proveu de llaminadures a casa si són massa temptadores i no podeu controlar les porcions.

• Mantenir el control dels carbohidrats a l'hora dels àpats per deixar lloc a les postres: mantenir el control dels nivells de glucosa en sang és més fàcil si les postres es consumeixen després d'un àpat baix en carbohidrats. Per exemple, si el vostre àpat és una amanida amb verdures, verdures i proteïnes, teniu més espai al pressupost de carbohidrats per gaudir d'unes postres.
• Tenir el teu pastís i menjar-lo també: una llesca fina de pastís de menjar d'àngel amb un parell de maduixes a rodanxes i un raig de nata lleugera és molt més baixa en carbohidrats que el típic pastís glaçat. Si esteu celebrant una ocasió especial que demana que se serveixi pastís, podeu optar per anar en mini. Les botigues de cupcakes i fins i tot els supermercats de grans dimensions ofereixen mini cupcakes, o podeu comprar mini llaunes de magdalenes i fer-ne les vostres. El truc és menjar-ne només un. També podeu fer servir mini llaunes de magdalenes per fer mini pa de plàtan o magdalenes de carbassó que no requereixin cap gelat. Els cake pops són una altra alternativa a un pastís de mida completa. Els cake pops són boles de pastissos en un pal, semblants a les piruletes.
• Desfer-ho: afegir una mica d'exercici addicional després de consumir postres ajuda a cremar part de la glucosa a la sang. Fer exercici regularment millora la salut general i ajuda a controlar el pes.