Aquesta luxosa sopa de salmó fresc s'ha convertit en un estàndard al nord-oest del Pacífic, on el salmó fresc és abundant. La sopa de salmó és millor quan s'acaba de fer, així que intenta evitar les restes.
Temps de preparació: de 10 a 15 minuts
Temps de cocció: 50 a 60 minuts
Rendiment: de 4 a 6 porcions
3 porros mitjans
1 ceba mitjana
1 patata gran, unes 6 a 8 unces
2 cullerades de mantega o margarina
1 cullerada de pasta de tomàquet
1/2 tassa de vi blanc sec o vermut
2 1/2 tasses de brou de peix, verdures o pollastre
2 tasses mitja i mitja o nata lleugera
1 fulla de llorer
1 culleradeta de pebre vermell
Filet de salmó fresc, desossat i sense pell de 12 a 14 unces
Sal al gust, aproximadament 1/2 culleradeta
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Julivert, cibulet o anet fresc
Talleu les parts verdes dels porros i tireu-les; esbandiu bé les parts blanques i després talleu-les.
Els porros són força sorrencs, així que esbandiu molt bé amb aigua corrent.
Picar la ceba.
Peleu i trossegeu la patata.
En una olla gran a foc mitjà, foneu la mantega.
Afegiu-hi els porros i la ceba.
Sofregiu fins que estigui ben tendre, uns 10 minuts.
Afegiu-hi la pasta de tomàquet.
Cuini, remenant durant 1 minut.
Afegiu el vi.
Cuini, remenant durant 2 minuts.
Afegiu-hi la patata, el brou, la meitat i meitat, el llorer i el pebre vermell.
Cuini a foc lent, parcialment tapat, fins que les patates estiguin tendres, uns 25 a 30 minuts.
Talleu el salmó a trossos d'1 polzada.
Reduïu el foc de l'olla a mitjà-baix.
Afegiu el salmó.
Cuini a foc lent fins que estigui cuit, uns 5 o 7 minuts.
Traieu la fulla de llorer.
Piqueu el julivert, el cibulet o l'anet.
Condimenteu la sopa amb sal, pebre i 1 cullerada d'herbes.
Serviu-ho immediatament, guarnit amb julivert addicional, cibulet o anet.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
